PLEYELさんが投稿した虎屋壺中庵（徳島/佐那河内村その他）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、PLEYELさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

虎屋壺中庵佐那河内村その他/日本料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：-
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/09 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

１０年ぶりの壺中庵！究極の薄塩味では素材が口の中で香ります。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761766","content_type":"ReviewImage","content_id":158761766,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761752 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761752","content_type":"ReviewImage","content_id":158761752,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761743 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761743","content_type":"ReviewImage","content_id":158761743,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761730","content_type":"ReviewImage","content_id":158761730,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761721","content_type":"ReviewImage","content_id":158761721,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761787 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761787","content_type":"ReviewImage","content_id":158761787,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761783","content_type":"ReviewImage","content_id":158761783,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761780 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761780","content_type":"ReviewImage","content_id":158761780,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761820 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761820","content_type":"ReviewImage","content_id":158761820,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761814","content_type":"ReviewImage","content_id":158761814,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761810","content_type":"ReviewImage","content_id":158761810,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761809 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761809","content_type":"ReviewImage","content_id":158761809,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761804","content_type":"ReviewImage","content_id":158761804,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761798 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761798","content_type":"ReviewImage","content_id":158761798,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761793","content_type":"ReviewImage","content_id":158761793,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761789","content_type":"ReviewImage","content_id":158761789,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761824","content_type":"ReviewImage","content_id":158761824,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761823","content_type":"ReviewImage","content_id":158761823,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-158761776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-158761776","content_type":"ReviewImage","content_id":158761776,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2021/09/26 更新

{"count_target":".js-result-Review-133258339 .js-count","target":".js-like-button-Review-133258339","content_type":"Review","content_id":133258339,"voted_flag":false,"count":68,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2011/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

天然食材を活かす究極の薄味

まどん奈さんなど沢山のレビュアーがおっしゃっているように、天然食材の素晴らしさを損なわない「究極の薄味の日本料理」を楽しめます。

今回ふと思いついて取った夏休み、普段出張では行くことのない四国までドライブしてこようかと、名古屋－滋賀比良山荘－徳島虎屋壺中庵－四万十の召膳三月－高知で龍馬ゆかりの地を見て－香川の讃岐うどん－名古屋・・・と言う無謀な計画を立てました。

何といってもメインはここ、虎屋壺中庵です。電話で予約を取った後、常連さんに電話を入れてもらい常連さんお勧めの天然の食材たっぷりコースをお願いしました。

徳島駅からは車で３０－４０分。佐那河内村に入り、道の横に枝もたわわにすだちが実っているのを横目に運転していると、右側に神社と壺中庵が見えてきます。隣には虎屋旅館が・・・

庭を抜けて建物に入るとご主人の御母堂が出迎えてくれます。今回は二階の席でした。

食前酒にはこくのある梅酒。冷酒を注文すると、河村恭一郎の素晴らしいクリスタルの切り子セットで出てきました。グラスは一つ一つデザインが違っていて、写真アップしましたが輝きが凄いですね。人気ある理由が分かります。１００年たったらラリックみたいに有名になるのでしょうか？

料理は、特にあわび真丈の出汁など、しっかりと引いてあるのですが塩味に関しては、もう美味しいのと味が無いのとすれすれの境とでも言いましょうか、店主が食材本来の微妙な味を味あわせるためにここまで薄味にした理由が伝わってくるだけに、文句のつけようがないとでも申しましょうか・・・

写真を見て下さい。

ご主人自ら獲りに行く地元の天然すっぽん、そばの川にいる天然ウナギ、鱧、アワビ、岐阜県の！馬瀬川の天然釣り鮎、周りにたくさんあるすだち・・・

これだけ手に入りにくい天然の食材を揃えたお店は、岐阜県瑞浪の「柳家」以外に思い浮かびません。そして向こうが野性味を存分に発揮させて「強い味付けに負けない天然の凄み」を味あわせてくれるのに対し、こちらでは「養殖には無い天然食材の繊細な風味」を存分に味あわせてくれます。

蒸した冬瓜の器に入った天然すっぽんの煮込みのみは、「ああ、醤油をたらしたい！！！」という気持ちになりましたが、あとは脱帽です。（あえて言えば、ポン酢、大根おろし、ネギのみのたれで食べた鱧の薄造りは、ちょっぴり梅が懐かしくなったかな・・・それにしても骨は毛抜きで抜いたのでしょうか？全く歯に当たりません）

店主自ら釣りに行った、何度も日本一に輝いた高知県安田川の釣り鮎を食べられると楽しみにしていたのですが、台風以来安田川は状態が悪くなって、今は岐阜の馬瀬川の方が美味しいと馬瀬川の鮎が出てきました。しっかり腹にこけが詰まっていて美味しかったです。友人から馬瀬川の釣り鮎をその場ですぐ締めて送ってもらっているそうです。鮎は本人が自ら釣りに出るだけあって凄いこだわりようです。

日本酒は、江戸時代から続くこちら地元の献上米を使い（阿波）池田で作ってもらっているとおっしゃってました。凝ってますね！

言葉では説明しきれませんので、全国のグルメを自負される方は、春～秋に徳島の壺中庵を、晩秋～冬に岐阜の柳家を訪ねて食べ比べてください。繊細さを極めた和食も、野趣に富んだ和食も、どちらも究極の天然素材を食べるのに適していることを理解していただけると思います。

Ｐ．Ｓ．
料理の内容は紙に書いてある訳ではないですし、私は事前に他の方のレビューを読んでいたので、一つ一つ料理の内容をこちらから尋ねたところ詳しく説明してくれましたが、何も聞かなければただそのまま料理を置いていくと書いている人もいますので、それがこのお店のサービス方法と割り切るのが良いと思います。暇なときは店主が相手をしてくれます。魯山人が書いた○○サンショ○○○の美味しい料理法などで大いに盛り上がりました。煮込みはスッポンより美味しいそうで、いつか食べてみたいです○○サンショ○○○・・・(^_^;)

ぼちぼち書き足します

梅酒でスタート

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220593","content_type":"ReviewImage","content_id":9220593,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
地元の米で酒を造っているそうです

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220595","content_type":"ReviewImage","content_id":9220595,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
ガラスの容器の中は・・・

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220596 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220596","content_type":"ReviewImage","content_id":9220596,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
天然すっぽんのジュレ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220597 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220597","content_type":"ReviewImage","content_id":9220597,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
河村恭一郎の素晴らしい切子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220598","content_type":"ReviewImage","content_id":9220598,"voted_flag":false,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
鱧寿司

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220610 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220610","content_type":"ReviewImage","content_id":9220610,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
蒸しアワビ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220613","content_type":"ReviewImage","content_id":9220613,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
アワビ真丈

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220614","content_type":"ReviewImage","content_id":9220614,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
鱧の薄造り

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220615 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220615","content_type":"ReviewImage","content_id":9220615,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
岐阜県馬瀬川の鮎

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220616","content_type":"ReviewImage","content_id":9220616,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
天然すっぽんの煮込み、冬瓜の器入り

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220621","content_type":"ReviewImage","content_id":9220621,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
自分のお椀で食べます

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220623","content_type":"ReviewImage","content_id":9220623,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
完食！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220624","content_type":"ReviewImage","content_id":9220624,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
天然ウナギの蒲焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220625","content_type":"ReviewImage","content_id":9220625,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
濃厚なすだちのシャーベット

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9220627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9220627","content_type":"ReviewImage","content_id":9220627,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
水ようかん

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9308041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9308041","content_type":"ReviewImage","content_id":9308041,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
抹茶

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9308043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9308043","content_type":"ReviewImage","content_id":9308043,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
もう秋の気配が・・・

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288991","content_type":"ReviewImage","content_id":9288991,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
床の間

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288993","content_type":"ReviewImage","content_id":9288993,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
壺中庵は２５年ほど前に始められたとか

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288987","content_type":"ReviewImage","content_id":9288987,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
門をくぐるとお庭が・・・

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288988","content_type":"ReviewImage","content_id":9288988,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
石畳

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288989","content_type":"ReviewImage","content_id":9288989,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
玄関

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9288990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9288990","content_type":"ReviewImage","content_id":9288990,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
ゆうこ嬢が五往復したと噂される神社の階段

{"count_target":".js-result-ReviewImage-9291184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9291184","content_type":"ReviewImage","content_id":9291184,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}

2011/09/04 更新

{"count_target":".js-result-Review-3146096 .js-count","target":".js-like-button-Review-3146096","content_type":"Review","content_id":3146096,"voted_flag":false,"count":89,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

PLEYELさんが投稿した虎屋壺中庵（徳島/佐那河内村その他）の口コミ詳細

虎屋壺中庵佐那河内村その他/日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

PLEYELさんが投稿した虎屋 壺中庵（徳島/佐那河内村その他）の口コミ詳細

虎屋 壺中庵佐那河内村その他/日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

PLEYELさんが投稿した虎屋壺中庵（徳島/佐那河内村その他）の口コミ詳細

虎屋壺中庵佐那河内村その他/日本料理