1回
2021/08 訪問
むら木
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2022/01/04 更新
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今日のランチは、「石臼引き手打蕎麦 むら木」。
西大路高辻交差点の西にあるお蕎麦屋さん。
控えめで一見しておそば屋さんとは思えない外観です。
よく見ると営業中と分かります。
不規則にテーブル席が並びます。
そばは白と黒があります。どちらも十割です。食べ方はいろいろで、辛味大根おろしとか鹿肉のつけ汁とかマニア受けしそうなメニューが用意されています。
壁の黒板には季節の天ぷらがあります。
鯖寿司なんかも魅力的です。いろいろ迷いますが欲望のまま、「二色ざる＋はも天ぷら＋鯖寿司」を注文し２５００円也。
ちょと豪華な蕎麦御前になってしまいました。
そば茶と蕎麦かりんとうが出てきます。
つゆに塩にネギがセットされます。
天ぷら、鯖寿司と出てメインの白そばが出ると一応完成形です。
白蕎麦を持ってくるとのびるので急いで食べてくださいと注意があります。
白が片づかないと黒が出ません。
天ぷらの鱧は熱々ほくほくで塩がぴったりです。思った以上にたくさん盛ってありコスパよしです。
鯖寿司は酢が強くなく、ご飯も軟らかでソフトな印象です。
白蕎麦は細く艶やかで極細でつるっとしたのどごしです。甘みを強く感じます。
黒は皮を練り込んだ挽きぐるみで風味が強くザラッとした食感です。
二種類の蕎麦の違いを味わいながら、さらっとしたそば湯でゆったりとした気分になります。
本格的なそば屋でレベルの高い蕎麦と蕎麦前をいただきました。