1回
2023/01 訪問
ＣＯＴＯ Ｃｉｅｌ
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2023/02/13 更新
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今日のランチは、「Ｖｉｅｗ＆Ｄｉｎｉｎｇ ＣＯＴＯＣｉｅｌ」。
京都駅ビル、京都グランビアホテル１５階Ｋｙｏ−Ｂｕｔａｉにあるレストラン。
京都駅ビルの南北通路の短いエスカレーターの先にエレベータがあります。
通路は北側がガラス張りで京都市内を一望できます。
お店は少しひるむぐらいの高級感があります。入り口でコートを預かってくれます。
テーブルはセッティングが完了しています。
表のメニューを見ると、鮑ステーキや和牛ステーキのランチが８０００円ぐらいです。
そんな高級なランチは到底無理です。
今日は同じ駅ビルの中で人間ドックを受けそれに付いていたオプションの食事としてこちらに訪問しています。
内容を見ると、平日限定ポタージュとパスタの「Menuailes ムニュエール」３６００円のコースのようです。
一品目は金目鯛のマリネに聖護院蕪のムース。本格フレンチという感じ。
米麹のパンは麹の香りがします。ローズマリーフォカッチャは柔らかです。
テーブルにセット済みのオリーブオイルでいただきます。
金時人参のポタージュは熱々で出てきます。表面の泡が高級な食感です。人参をしっかりと感じる味ですが人参臭さが全くありません。
スープが下げられると何か出てきました。サフランニンニクピューレでパスタにお好みでお使いくださいと説明があります。
パスタが登場です。タリアテッレのヤリイカのブイヤベース風ソースです。
フレンチ＆イタリアンというお店のコンセプトどおりです。
ヤリイカが細かくカットされて幅広のタリアテッレと同じサイズです。ブイヤベースソースはアッサリでコクと旨味があり、パスタに絡みます。
ニンニクピューレはブイヤベースのつきものらしく、入れると味変が楽しめコクが増します。
最後にコーヒーとデセールが運ばれます。麹甘酒のアイスクリームとブランマンジェオレンジにポン菓子が添えられています。味わいも食感も重層的です。
良い景色を眺めながら豪華なランチをいただけます。