ぽちのかいぬしさんのマイ★ベストレストラン 2017

入谷駅から徒歩1分の、麺処晴さん。

食べログ評価：2024.05.22_★3.79

【2024.05 再訪】
　濃厚そばが5/15までで提供休止し、
　冷やしが5/16からスタートしました♪

　スタッフが1名減ったこともあり、
　濃厚や冷やしといったメニューの提供は
　負担も大きい中、冷やしの提供は有難い限り。

　食べられるうちに食べておかないと です。

　会社から自宅テレワークに移るタイミングにて訪問。
　夜にも15杯くらい冷やしを残してくれることが多いので、
　昼は行けないオフィスワーカーは助かりますね。

■冷やしそば塩 1,030円
　　和え玉は現金350円で最初にオーダー。
　スープ
　　ごまかしの効かない冷やしにおいても
　　クリアに澄み渡る煮干しの旨み。
　　切れのある煮干しの淡い苦味が心地よく、
　　ラストはゴクゴクと飲み干したいスープ。
　　薬味の爽やかさも好相性。
　麺
　　村上朝日の低加水中細ストレート。
　　煮干しにはこれですね。
　　冷水でしっかりとしめてくれています。
　トッピング
　　チャーシュー3、ミョウガ、紫玉葱等。
　　チャーシューの美味さは
　　今や言うまでも無く、
　　スープで火が通ってしまうことも無いので
　　冷やしだとゆっくりと旨さを堪能できますね。
　総論
　　夏に最適の、爽やかな一杯。
　　王道にして最強な冷やしらーめん。
　　相変わらず美味い！！


　麺活日の土曜が店休日なこともあり
　なかなか頻繁には訪問できませんが、
　今後も定期的に訪問したい大好きなお店。
入谷駅から1分の、麺処晴さん。

食べログ評価：2023.08.13_★3.79

【2023.08 再訪】
　通年販売のデフォの中華そばと塩そばに加え、
　夏場は濃厚そばが販売休止で冷やしとつけ中華を提供。

　つけ中華は並盛200gと中盛300gが同価格、
　大盛400gは現金で100円渡してオーダーです。

■チャーシューつけ中華 1500円＋大盛100円
　　せっかくなので大盛で～♪
　つけ汁
　　中華そばと同一スープらしいですが、
　　提供前にスープに豚バラを入れて加熱するので
　　豚の味がスープに溶け出ているし、
　　甘いカエシによって印象はだいぶ違います。
　麺
　　平打ちの艶やかな麺。つるつる頂ける麺です。
　トッピング
　　豚バラ、なめこ、なると、ねぎ。
　　普段使っていない食材ですが、良きバランス。
　　チャーシュー増しは普段のチャーでした。
　総論
　　つけ麺もやはり美味い。
　　スープ割もあるが、カエシがかなり強いので
　　結構スープ入れないとバランス悪いですね。
　　と言いつつ、今回はストレートのまま完飲･･笑


【2023.07 再訪】
　これまでに累計1000杯をゆうに超えて
　通わせて頂いている我がホーム。

　2023年の7月7日で、開店11周年となりました。

　当日は4年ぶりの朝顔市が開かれ、
　大賑わいの入谷の言問通り。
　当店の周年に文字通り花を添えてくれました。

　周年限定メニューは、メニュー名を考えていなかったようで
　シンプルに「らーめん」。限定100食での提供でした。

　当日は麺友さんと待ち合わせて、並び先頭！！
　限定ハンターに先頭は譲れません。

　暑い日で並びも多くなってきたので10:30に開店。

　今年も当店を卒業して各地で人気店となった面々が集合。
　ramen case-k、陽はまたのぼる、麺屋 照の坊、
　豪華勢ぞろいです。これぞ晴の周年ですね♪

■らーめん 1200円
　　この日は麺類はこれだけ。
　スープ
　　煮干しに鶏豚牛の中濃スープ。
　　カエシが結構しょっぱく効いたテイスト。
　　味変のスパイシー味噌も面白い。
　　これだけ盛りだくさんでありながら、
　　主役はしっかりと煮干し。流石ですね。
　麺
　　普段とは異なる手揉みの中太麺。
　　ファーストロットで照の坊の森尻さんが
　　茹で時間を間違えたんじゃないかと思うくらい
　　かなりのゴワゴワ麺でした…笑
　トッピング
　　晴とcase-kと陽はまたによる3枚のチャー。
　　どれも美味いですね。
　感想
　　美味いらーめんもそうですが、
　　卒業生の集まるこの営業こそが晴の周年。


　大城さん、11周年おめでとうございます！
　来年も楽しみにしています♪

　なお、夏場は濃厚そばはお休みで、
　代わって7/10からは今年もつけ中華がスタートです。
入谷駅から徒歩1分の、麺処晴さん。

食べログ評価：2022.09.24_★3.79

【2022.09 再訪】
　冷やしが終わり、濃厚再開までの間で、
　期間限定にて｢つけ中華｣を提供中。

■つけ中華 950円
　　並200gか中盛300gを選択可能。
　　大400gは現金100円にてオーケー。
　つけ汁
　　中華そばと同一スープとのことだが、
　　提供前にスープに豚バラを入れて
　　加熱していることや甘いカエシで
　　印象は全然違います。
　麺
　　平打ちの艶やかな麺。
　　大城さんの盛りは相変わらず美しい。
　　つけ汁との相性としてこの麺が
　　最適解かどうかは微妙なところだが
　　つけ汁も麺も美味い。
　トッピング
　　豚バラ、なめこ、なると、ねぎ。
　　普段使っていない食材にも関わらず
　　さらっと絶妙なバランスに。
　　流石は大城さんっすな。
　総論
　　つけ麺もやはり美味い。
　　スープ割もあるが、カエシがかなり強いので
　　結構スープ入れないとバランス悪いかも笑


【2022.07 再訪】
　2012.07.07にオープンした当店。
　2022.07.07にてオープン10周年となりました！

　で、その翌日から内装工事に入っており、
　恐らく営業再開は7月末頃かと思います。
　翌日から工事だと祝い花を送ってもあれなので、
　チャーシュー三昧の肉の花を丼に咲かせてお祝い！笑
　※再開後は冷やしの提供が開始とのこと！

　10周年当日は、オープン当初のらーめんを
　限定復刻させたメニューでの特別営業でした。

　当日のTwitterでの通知のみで、
　券売機のボタンは普段通りだったので、
　特別営業と気付いていない客さんもいたかも？

■1年目の中華そばの10年目
　　並び直して醤油も塩もオーダー。
　スープ
　　煮干しと水という現在の構成とは異なり、
　　鶏と煮干しに貝まで合わせたバランスタイプ。
　　煮干しを鳥がマスキングしている印象で、
　　それらが乾物と共に下支えを担い、
　　ファーストインプレッションとしては結構、貝。
　　初期の頃はつけ麵ばかり食べていたため、
　　残念ながら懐かしさは特には感じず･･笑
　　これと今の一杯のどっちが好きかは
　　人によって分かれる気がしますが、
　　このスープを10年前に作っていたことが凄い。
　　時代が大城さんに追いついてきたような感覚。
　　当の大城さんはそこから引き算へ向かったわけで、
　　そこらへんも面白いですね。
　麺
　　いつもの中細ストレートのパツ麺。
　トッピング
　　いつもの面々。チャーシュー美味い！
　総論
　　10周年おめでとうございます！！


　煮干しの名店として人気店となり、
　当店から巣立った面々は陽はまたのぼるや
　照の坊、case-kといった人気店へと成長。

　自分も当店を通じて多くの人たちとの出会いがありました。
　そして、10年で、たぶん1200杯くらい頂いたお店。

　10年って凄いなって素直に思います。
　大城さん、10周年おめでとうございます！
　11年目もよろしくお願いします。
入谷駅から徒歩1分の、麺処晴さん。

食べログ評価：2021.05.15_★3.80

【2021.05 再訪】
　　5/12から冷やしの提供がスタート！！

　　昨年は人手不足やコロナで提供を見送ったため
　　2年ぶりの提供となります。

　　当店の冷やしはファンが多く、
　　提供開始を喜ぶ声が多く上がっています。

■冷やしそば塩 800円
　　和え玉は現金300円で最初にオーダー。
　スープ
　　ごまかしの効かない冷やしにおいても
　　クリアに澄み渡る煮干しの旨み。
　　やはり、美味い！！！
　　オイルもラードで無くサラダオイルで
　　爽やかなトッピングも相まって
　　夏に最適な一杯ですね♪
　麺
　　村上朝日の低加水中細ストレート。
　　煮干しにはこれですね。
　トッピング
　　チャーシュー2、ミョウガ、紫玉葱等。
　　チャーシューの美味さは
　　今や言うまでも無く、
　　スープで火が通ってしまうことも無いので
　　冷やしだとゆっくりと旨さを堪能できますね。
　総論
　　晴の冷やしはやはり美味い。
　　王道にして最強なり。

■中華そば 780円
　　いわゆるデフォメニュー。
　スープ
　　先日からオイルを煮干し油から
　　焦がしネギ油に変更しています。
　　クリアな旨みが特徴のスープなので、
　　個人的にはネギ油はちょっと違和感。
　　ネギ油自体は美味いんですが、
　　慣れ親しんだ "晴の煮干し" と
　　ちょっとベクトルが変わった感あり。
　　煮干し油とネギ油を選択制にしたりとか
　　してくれないかな～
　麺
　　村上朝日の低加水中細ストレート。
　　煮干しにはこれですね。
　トッピング
　　チャーシュー2、メンマ、玉葱、ねぎ。
　　チャーシュー、美味いなぁ。。
　総論
　　煮干し油に戻ってほしいな～笑


　引き続きお世話になります♪

入谷駅から徒歩１分のらーめん屋、晴さん。

【2019.07 再訪】
　　我がホームとも言うべき、煮干しらーめんのお店♪

　　2012年の7月7日にオープンし、
　　先日で無事に7周年を迎えました！(#^^#)

　　当店を巣立った弟子たちが既に各地で名店として
　　人気を博しているなか、この日は全員集合♪
　　ワイワイ賑やかな中での7周年となりました♪

　　メニューは、周年の日にしかやらなくなってしまった、
　　かつて日本一のつけ麺とまで言われた、つけ麺。

　■濃厚つけ麺＋味玉 860円
　　　味玉は欲しい人は言えばもらえる仕組み。
　　つけ汁
　　　今年は強めの豚にマイルドな鶏、
　　　そこにどっさりと鯵と少々の背黒という構成。
　　　自分が思い描く大城さんのイメージそのもの。
　　　オールドファンとしては、
　　　大城さんと言えば鯵なんですよね。
　　　豚の扱いが非常に上手いのも大城さんならでは。
　　　2年前のがっつり煮干しに比べると、
　　　今年はファミリーでも食べられるような
　　　マイルドな仕上がりになっていました。
　　麺
　　　200g・250g・300gからのチョイス。
　　　まさかの同一料金。
　　　でもいくら詰んででも300gですよ。
　　　次回はまた1年先ですからね～(/ω＼)
　　　しっかり〆られた、美味い麺。
　　トッピング
　　　豚バラチャーシューと味玉に、
　　　材木とまではいかないくらいの太メンマ。
　　感想
　　　店内の雰囲気、そして濃厚つけ麺。
　　　年に1回だけの風物詩。
　　　懐かしく、そして今年も半端なく美味い。
　　　このレベルを提供しているお店、無いですね。
　　　しかも860円という原価率度外視での提供。
　　　大城さん、ありがとうございました！！
　　　そして、おめでとうございます(#^^#)


　既に当店での食数は1000杯超え。

　今後も通い続けます！！＼(^o^)／


入谷駅から徒歩1分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2018.11.17_★3.81

【2018.11 再訪】
　　周年限定と並び楽しみにしていた
　　11.07の大城さん誕生日限定ですが、
　　金子くんが10月末で退店したこともあり、
　　人手不足により今年は限定なし。。涙

　　大川さんと森尻さんのいた去年一昨年が
　　あまりにも恵まれていた環境だったことを再認識。

　　バースデーケーキを持参のうえ、
　　チャーシュー満載の一杯を頂きました(#^^#)


【2018.07 再訪】
　　2012.07.07にオープンした当店、
　　今年でついに6周年を迎えました(#^^#)

　　一昨年・昨年と、周年記念にはつけ麺を提供していましたが、
　　今年は人手不足と大城さんの目の具合の影響で見送り。。
　　まぁ仕方ないですね、無理せずお店を続けてほしいです。

　　そんな中、今年も夏場は冷やしを提供中♪
　　冷やしの提供期間は、冷やしに人が流れるため
　　普段は売り切れの多い濃厚そばが比較的遅い時間まで
　　売り切れずに残るのもうれしい(#^^#)


　■冷やしそば
　　　冷やし和え玉を食べたい場合は、
　　　冷やしそばの食券と共に現金200円でオーダー。
　　スープ
　　　王道にして、風格すら漂う冷やし煮干し。
　　　煮干しスープは冷やすと雑味を感じやすいが、
　　　雑味など皆無で、深い旨味だけが抽出されたスープ。
　　麺
　　　パツパツの中細ストレート。
　　　煮干しにはこれですね～(*´▽｀*)
　　トッピング
　　　豚チャー、鶏チャー、薬味。
　　　元々は豚オンリーだったものの、
　　　最近から鶏チャーもお目見え。
　　　パサつかず、しっとりで美味いです♪
　　　薬味もそれぞれいい仕事で見事。
　　感想
　　　キンキンに冷やされた、珠玉の一杯！！


　　引き続き通いま～す(#^^#)
入谷駅から徒歩0分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2018.03.03_★3.82（百名店）
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました♪

【2018.02 再訪]
　　年末で助手の森尻さんが卒業してしまい、
　　今は大城店主が孤軍奮闘中の当店。

　　タイトルの通り、森尻さんは地元群馬の茂林寺にて
　　3/23(金)に自身のお店｢照の坊｣をオープン予定！
　　12月の卒業制作で披露した一杯と、
　　当店で学んだ煮干しの一杯の二刀流でいくようです♪
　　きっと瞬く間に有名店になることでしょう(#^^#)

　　一方当店は週１くらいの休みを取りつつ、
　　閉店時間を22時から21時に変更。
　　この1時間が意外と自分には影響が大きく、
　　仕事終わりでは間に合わない日が連続…((+_+))
　　でも何とかチャンスを見つけては訪問して
　　美味いらーめんを頂いています(#^^#)

　■中華そば 780円
　　　濃厚そば売切れ時のマイファーストチョイス♪
　　スープ
　　　じんわりと、深く、煮干しが感じられます。
　　　苦みやエグミは必要最小限で、
　　　煮干しの旨味ってこうやって抽出するんだよって
　　　いうお手本のような煮干しスープです(#^^#)
　　　無駄なものが何もない、素晴らしき完成度の一杯。
　　麺
　　　村上朝日製麺の低加水の中細ストレート麺。
　　　煮干しにはこれが定番ですね♪
　　トッピング
　　　チャーシュー1枚、穂先メンマ、玉葱、ネギ。
　　　相変わらずチャーシューは絶品♪(*´▽｀*)
　　　穂先メンマも美味いし、ちなみに味玉も美味いっす。

　■濃厚そば 850円
　　　自分が日本で一番好きな一杯。
　　スープ
　　　日によって煮干しの構成が変わる当店の濃厚そば。
　　　当店らしさが一番出るのは、鯵・背黒・平子あたり。
　　　力強い旨味を湛えつつ、エグみをマイルドに抑えた一杯。
　　　森尻さんたちがいた頃でも、この濃厚だけは
　　　大城さんが炊いた味はすぐわかるくらい別格でした。
　　　個人的には都内No.1濃厚煮干しです♪
　　麺
　　　村上朝日製麺の低加水の中細ストレート麺。
　　　中細という同じ表現を使っていますが、
　　　淡麗の麺よりはだいぶ太めです。
　　トッピング
　　　チャーシュー1枚、岩海苔、玉葱、ネギ。
　　　岩海苔がいいですね～(#^^#)
　　感想
　　　ただ濃いだけじゃない、濃厚そば。
　　　やはり当店の濃厚そばは美味いです♪

　■豚めし 250円
　　　長ネギが玉葱に変更になっていた豚めし。
　　　私のプレッシャーが強かったからか、
　　　他にも同様の声が多かったのかは不明ながら、
　　　今はかつてと同様に戻りました＼(^o^)／笑
　　　100円増しで｢大｣にもできます。
　　　ラーメンの丼で食べたいくらい好きです！！


相変わらず美味いっす、引き続き通います♪
入谷駅から徒歩0分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.09.17_★3.81
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました♪

【2017.11 再訪]
　　11/7は大城店主の35歳の誕生日。
　　今年も年齢と同数の限定メニュー提供となり、35杯。

　　親交のある店主さまたちとのつながりを生かした
　　プチコラボ的な一杯を提供しました。

　■35歳(笑) 860円
　　　見た目の時点でどう見ても美味そう♪
　　スープ
　　　スープのベースの鶏ガラは西川口の名店からの提供。
　　　カエシが東十条の名店からの提供。
　　　鶏油はどこだろ？自家製なのか、東十条なのか。
　　　ファーストインプレッションは、東十条のテイスト。
　　　でも味わうと大城さんの味にちゃんとなってて、
　　　同じ材料でもやっぱり作り手の色が出るんだなぁ…と。
　　　頂き物でこの完成度が出せるあたり、流石は大城さん。
　　麺
　　　これは東十条の麺。東十条と同じく手揉みでの提供。
　　　これまた、揉み手が違うだけでこんなに印象が違うのかと
　　　なかなかに興味深かった。
　　　ぎゅっと詰まってモチモチ感が強い揉まれ方。
　　　スープの持ち上げも相性も良く、美味い(#^^#)
　　トッピング
　　　レアチャー、バラチャー2、車麩、メンマ、ほうれん草。
　　　限定の時だけ登場するバラチャー、美味いんだよな～(*´Д｀)
　　　車麩はかつての限定で使われた固すぎるやつではなく、
　　　スープでしっかり柔らかくなる軽いタイプ。(和海さん提供？)
　　　メンマは西川口から納入されたやつですね。
　　感想
　　　人脈を生かしつつ、高いレベルで自分の味に仕上げた一杯。
　　　やはり才能ある人は何を作っても美味いんだなぁ。。


　　今年もやっぱり抜群に美味かった！！
　　ご馳走様でした、来年も楽しみにしてまーす(*´▽｀*)


【2017.08 再訪】
　　タイトルの通り、8/28(月)から券売機が変わり、
　　メニューや値段がリニューアルされました！

　　ってことで、醤油・塩・冷やし・濃厚・丼物、
　　早々に全部頂いてきました～(#^^#)笑

　■中華そば・塩そば 780円
　　　煮干しが旨みがギュッと詰まったスープ。
　　　麺は低加水のパツパツ中細ストレート麺。
　　　チャーシューは国産チルドの肉1枚に変わり、
　　　美味かったチャーシューが更に絶品に！Σ(ﾟДﾟ)

　■冷やしそば・冷やし塩そば 800円
　　　券売機に冷やしのボタンができました！
　　　麺を冷水で〆る手間賃として20円高い設定。
　　　提供は来週いっぱいくらいまでの見込みとのこと。
　　　他店の冷やしと比べても
　　　トップクラスにキンキンに冷えたスープはキレッキレ。
　　　煮干しのキュッとした苦みがいい塩梅(^^)
　　　王道ながら、抜群の安定感と完成度を誇る冷やし♪

　■チャーシュー濃厚そば 1070円
　　　今まで券売機になかったメニューなので
　　　もしかしたら初めて食べるかも？
　　　煮干しの旨みや深みをこれでもかと表現しながら、
　　　エグミや苦みは完全にコントロール。
　　　個人的には都内でナンバーワンの濃厚煮干し(#^^#)

　■チャーマヨめし 300円
　　　8/28からの新メニュー♪
　　　マヨソースをかけて海苔トッピングした豚めしって感じ。
　　　不味いわけがない一杯。

　■ニボ茶めし 200円
　　　8/28からの新メニュー♪
　　　中華そばや塩そばのスープをかけて頂く形式。
　　　温らーめんには温で、冷やしには冷で対応。
　　　あられが散らされたビジュアルのいい一杯です(^^)

　■豚めし 250円
　　　8/28から並盛りだけになりました～
　　　あと、長ネギが玉葱に変更になってます。
　　　相変わらず間違いなく美味いけど、
　　　個人的には長ネギがいいなぁ…(´・ω・｀)


相変わらず美味いっす、引き続き通います～♪
入谷駅から徒歩0分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.07.08_★3.85
受賞等：食べログ百名店、Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました♪

【2017.07 再訪】
　　入谷の朝顔市で賑やかな7月7日(金)、
　　当店の５周年記念にもたくさんの人が詰めかけました！

　　我がホームとも言うべきお店の５周年ということで
　　当然ながら今年もP.P.でお祝いに駆けつけました(#^^#)

　　メニューは、昨年の４周年と同様であり、
　　かつてはレギュラーメニューとして人気を博した｢濃厚つけめん｣！

　　流石に自分と同じ時間からは付き合えないながらも
　　絶対食べたいと言っていたぽちさんも後から行列に接続。

　　自分は４番目に来られたおけんたさまをはじめ
　　早めに来られた方々はだいたい知り合いで、
　　ぽちさんの真後ろにはNS400Rさままで！！
　　4月に独立した陽はまたのぼるの大川さんも手伝いに来られてて、
　　いろんな方々にお会いできた楽しい５周年でした♪


　【特製濃厚つけ麺 中盛 1030円】
　　　無料で200gから中盛300gに可能です♪
　　スープ
　　　当時のつけめんを知っている自分のようなファンには
　　　本当にたまらない、晴さんならではのスープ。
　　　煮干しは鯵６割で動物系は豚を中心に3日間炊き込んだもの。
　　　苦みが比較的しっかりあるが、塩分やエグみは穏やか。
　　　懐かしさと、圧倒的な美味さに、自然と笑みがこぼれる。
　　　今では煮干メインのつけ麺屋さんたくさんできたけど、
　　　このレベルのお店は一つもないですね。。
　　麺
　　　村上朝日製麺の特注のストレート太麺。
　　　当日の朝に届けられた出来立ての麺、
　　　大川さんが冷水で〆ての提供でしたが、やはり美味い♪
　　　大城店主の麺線の美しさも相変わらずでした(^^)
　　トッピング
　　　レアチャー2、味玉、のり3。
　　　スープ内に厚切り豚1、材木メンマ2、ねぎ。
　　　本当にどれも美味く、まったく隙が無い。
　　感想
　　　ため息が出る完成度と美味さ。
　　　レギュラーメニューから消えてからもう3年くらい経つので
　　　今回初めて食べたという人もそれなりにいたようだが、
　　　誰もが口を揃えて絶賛。それにも納得のいく、素晴らしき一杯。
　　　限定120杯の提供で、誰一人として残さなかった
　　　と大城店主が本当にうれしそうに言っていました(#^^#)　


　　５周年、本当におめでとうございます！！


　　６年目も、引き続き家族でお世話になりまーす♪

入谷駅から徒歩0分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.06.24_★3.85
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました♪

【2017.06 再訪】
　　相変わらず、定期的に通っております(#^^#)

　　提供数に限りはあるものの冷やしらーめんの提供が始まり、
　　おかげで最近は濃厚そばが少し遅い時間まで残っています。

　　洋風でオシャレな冷やしや、柑橘を添えて爽やかさを出す冷やし、
　　さらには独自路線の奇をてらった冷やしが巷をにぎわす中、
　　当店の冷やしは本当に真っすぐな冷やしらーめん。

　　煮干しの上品でクリアな旨さが生きた一杯。

　　個人的には温なら醤油派、冷なら塩派だったが、
　　今年の冷やしは醤油も負けずに美味いです(#^^#)

　　各メニューのレビューは過去に嫌ってほど書いてあるので割愛！
　　丼面のビジュアルも綺麗な写真たちのアップメインで更新です。

引き続き通いま～す♪
入谷駅から徒歩1分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.05.21_★3.85
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました♪

【2017.05 再訪】
　　唐突ですが・・・

　　当店、冷やしも美味いんです！！！＼(^o^)／

　　5月15日(月)～、冷やし 始まりました♪
　　（杯数限定ですが昼も夜もあり）
　　中華そばや塩そばの食券を買い、口頭で｢冷やし｣と伝えましょう♪

　■塩そば 冷やし 730円
　　　冷やしだと醤油より塩が好きなのです♪
　　スープ
　　　しっかりと冷やされたスープは、
　　　ごまかしの無いクリアな煮干しの旨み(#^^#)
　　　当店の技術の高さが凝縮されたスープです。
　　麺
　　　村上朝日製麺の低加水の中細ストレート。
　　トッピング
　　　レアチャー、ミョウガ、紫蘇、玉葱、ねぎ。
　　　麺を冷水で〆る手間等があるため、
　　　冷やしはレアチャーが1枚です。
　　　薬味が爽やかで、いい仕事しています。
　　感想
　　　奇をてらわず、堂々と煮干しの旨みで勝負する、
　　　王道の冷やしらーめんだと思います！


　　和え玉も冷やしができますが、着席時に要オーダーです。
　　（麺を〆るのに時間がかかるためですね。ご注意！）

　　他のメニューは過去レビューをご参照頂くとして、
　　写真だけアップしておきます＼(^o^)／


いつもご馳走様で～す♪
入谷駅から徒歩1分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.05.05_★3.85
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました

【2017.05 再訪】
　　相変わらず頻繁に伺っており、写真がたまってきたので更新！

　　2017.03.12で当店を卒業し、04.09に綾瀬に出店した大川さんは
　　早くも食べログ評価★3.59を獲得し、飛ぶ鳥を落とす勢い。

　　森尻さんも地元群馬での出店に向けた動きが具体化してきましたね。
　　（そういえば、本日5/5は森尻さんの33歳の誕生日です笑）

　　そんなこんなで、相変わらずの頻度で通い続けてます。
　　中華そばのカエシが先週くらいから少し変わりました。
　　わかる人にはわかるレベルの変化です(#^^#)


　■中華そば 730円
　　　濃厚そば売切れ時のマイファーストチョイス♪
　　スープ　
　　　4月末か5月頭でカエシを少しいじったそうで、
　　　以前はカエシにも効いていた煮干しを減らし、
　　　節系を強めた感じのチューニング。
　　　煮干しが後ろに引いたため、
　　　相対的に醤油自体が前に出てきた感覚もありますね。
　　　スープ自体は相変わらずで、
　　　じんわりと、それでいて力強く、煮干しが感じられます。
　　　苦みやエグミは必要最小限で、
　　　煮干しの旨味ってこうやって抽出するんだよって
　　　いうお手本のような煮干しスープです(#^^#)
　　麺
　　　村上朝日製麺の低加水の中細ストレート麺。
　　　煮干しにはこれが定番ですね♪
　　トッピング　
　　　チャーシュー2枚、穂先メンマ、玉葱、ネギ。
　　　レアチャーシューは絶品です(*´▽｀*)
　　　スープにお金がかかっていながら、
　　　730円のデフォで、レアチャー2枚は有難い♪

　■濃厚そば 780円
　　　(再掲)
　　　煮干しスープは炊きすぎると旨みが飛ぶらしく、
　　　鯵・背黒・平子等、煮干しの種類によっても
　　　旨みのピークが訪れるタイミングが異なるとのこと。
　　　つまり、そのタイミングの見極めこそが店主の手腕。
　　　このタイミングの見極めができていないと
　　　大量の煮干しを使っても苦味や塩気が強く出るが、
　　　当店の煮干しスープは それぞれの煮干しの
　　　特徴・旨みが最大限に引き出されています(#^^#)
　　　日によって構成が変わる当店の濃厚そばですが、
　　　当店らしさが一番出るのは、鯵・背黒・平子あたり。
　　　力強い旨味を湛えつつ、エグみをマイルドに抑えた一杯。
　　　個人的には都内No.1濃厚煮干しです♪


引き続き、通います！ ご馳走様でした～♪
入谷駅から徒歩1分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.04.01_★3.86
受賞等：Tabelog Ramen Award 2016_全国11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました

【2017.03 再訪】
　　相変わらず頻繁に伺っており、写真がたまってきたので更新！

　　2017.03.12で大川さんが独立に向けて卒業し、
　　大城店主、森尻さん、狭間さん、川名くん の4人体制で再出発。

　　3/12の大川さん送別会＠鶯谷園、楽しかったです(#^^#)


　■濃厚そば 780円×3
　　　煮干しスープは炊きすぎると旨みが飛ぶらしく、
　　　鯵・背黒・平子等、煮干しの種類によっても
　　　旨みのピークが訪れるタイミングが異なるとのこと。
　　　つまり、そのタイミングの見極めこそが店主の手腕。
　　　このタイミングの見極めができていないと
　　　大量の煮干しを使っても苦味や塩気が強く出るが、
　　　当店の煮干しスープは それぞれの煮干しの
　　　特徴・旨みが最大限に引き出されています(#^^#)
　　　日によって構成が変わる当店の濃厚そばですが、
　　　当店らしさが一番出るのは、鯵・背黒・平子あたり。
　　　力強い旨味を湛えつつ、エグみをマイルドに抑えた一杯。
　　　個人的には都内No.1濃厚煮干しです♪

　■中華そば 730円×4
　　　濃厚そばは毎日50杯程度の限定のため、
　　　仕事が終わってからの訪問ではなかなか出会えず、
　　　そんな時に基本オーダーにしているのがこちら。
　　　と言うより、
　　　濃厚そばがあると、中華と濃厚の店内連食。
　　　ないと、中華そばと豚めしと和え玉のセットが基本…笑
　　　以前は甘味が強い醤油のカエシが特徴的でしたが、
　　　今は醤油をベーシックなものにして
　　　煮干しの旨みをクリアに出した仕上がりになっています♪

　■特製/チャーシュー塩そば 950円/1000円
　　　醤油と双璧をなすのが、塩。
　　　自分は醤油派だが、塩派の人の方がもしかしたら多いかも。
　　　（助手の森尻さんも入店前、塩ばかり食べていたそうです）
　　　しょっぱさは無く、これも煮干しの旨さを引き立てる塩。
　　　ちなみに、夏場だけ提供する｢冷やし｣の塩も絶品です(#^^#)


　　これまで一度も食べたことがなかった、
　　豚めし中、豚めし小、ごはん もオーダー完了し、
　　今更ながら全メニュー制覇であります！！＼(^o^)／笑

　　メインである麺類のメニューはもちろんのこと、
　　サイドメニューの豚めしと和え玉が抜群なのが当店の凄さですね！


引き続き、通います！ ご馳走様でした～♪
入谷駅から徒歩１分のラーメン屋、麺処晴さん。

食べログ評価：2017.03.11_★3.87

【2017.03 再訪】
　　タイトルの通り、2017.03.12で助手の大川さんが
　　当店を卒業し、04.09に綾瀬で独立ＯＰＥＮします。

　　今日はそんな大川さんの卒業制作の発表日。
　　当然、P.P.で頂いてきました。

　■[限定１年目の豚骨魚介 800円]
　　　メニュー名から、とみ田さんインスパイア。
　　スープ
　　　濃厚トロットロの豚骨魚介。
　　　節が強めの構成で、塩分も高め。
　　　大川さんの想いが詰まったスープでした。
　　麺
　　　村上朝日製麺の太麺ストレート。今回用の特注麺。
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、メンマ、ナルト、のり、魚粉、ネギ、柚子。
　　　大川さんが崇拝するちばからの神豚を目指したチャーシューに
　　　綺麗なレアチャーまで付いて、豪華なトッピング。
　　感想
　　　大川さんらしさが詰まった一杯。
　　　美味かった。伝わったよ。
　　　これまでの限定の中で一番の出来と本人が言える
　　　ものが最後に作れたこと、それだけで十分だと思う。


　　明日の3月12日の変則営業(11:00～17:00)にて
　　大川さんの晴での勤務は終了です。

　　今の晴の明るい雰囲気は、間違いなく大川さんのおかげ。
　　もうあの厨房で大川さんを見られなくなると思うと、
　　やっぱり寂しいです…(;_;)


　昨日までに訪問した際の写真も一緒にアップしときます。


ご馳走様でした～、大川さん、綾瀬でも頑張って！！
【2017.02 再訪】
　　引き続き、足しげく通っておりますよ(*´ω｀*)

　　某チャラ川さんの後任として、
　　道での勤務経験もある狭間さんが今月から加入しました♪

　　ほん田(非公認w)、宮元、道・・・
　　改めて、当店もすごいお店なんだなぁと思い出す。
　　(食べログラーメンアワード2016の全国11位ですもんね)


　■濃厚そば ■中華そば ■豚めし大 ■和え玉
　　　それぞれ何杯ずつ食べたか不明なくらい食べてます笑

　　　煮干しの旨みを最大限に引き出しながらも
　　　エグミや苦みをマイルドに包み込んだ上品な濃厚そば。

　　　カエシを変えてから煮干しの旨みをますます
　　　ストレートに感じられるように研ぎ澄まされた中華そば。

　　　当店自慢のチャーシューに合わせるタレが抜群で、
　　　いくらでも食べられそうな美味さの豚めし。

　　　当店のカエシの良さが生きていて、コスパも最高の和え玉。


　　どれも、やっぱ美味いわぁ…(*´▽｀*)
何回かぶんの訪問をまとめて更新します。

直近の訪問で食べたものの評価が
お店の評価として上書きされる現在のシステム、
明らかにおかしいですよね～。。

ってことで、
自分は｢その訪問で食べたものの評価｣ではなく
｢それまでの訪問を総合的にみたお店の評価｣を
付けていきます。 とここに宣言をしておく。


■濃厚そば(秋刀魚鯵ちょい背黒)
　　業者に押し売りされた秋刀魚の濃厚そば 第３弾。
　　鼻に抜ける香りだけでなく、
　　味でも秋刀魚のクセを強めに出した一杯ですね。
　　とはいえ醤油を強めにしてクセを消しにもいってて、
　　秋刀魚の扱いをどうしようかと試行錯誤の様相あり。
　　鯵や背黒や平子で十二分に美味いのを作れるので、
　　もう秋刀魚は買わなくていいんじゃないだろうか…笑

　■濃厚そば・中華蕎麦(麺線重視)
　　独立を目前に控えた大川さんによるトライアル。
　　トッピングを別皿で提供しちゃうくらい、
　　麺線の美しさのみをとことん追求した、2杯。
　　長い菜箸にかけることで麺線を揃えるやり方。
　　まぁ綺麗といえば綺麗だけど、
　　もっと上を行く美しさの麺線を普通に提供するお店も
　　あるので、もっと精進が必要ですな…笑
　　ビジュアルにまでこだわる姿勢は、好きです(#^^#)


麺線重視でトッピング別皿提供する｢かけそばスタイル｣は、
通常メニューではありませんので、あしからず･･･。
【2017.01 再訪】
　　1月14日以降の土曜日は、
　　森尻さんによる限定豚骨ラーメン営業です！

　■猪八戒そば 700円
　　　森尻さん＝猪八戒ってことか！？笑
　　スープ
　　　豚骨臭さは抑えられたマイルド系。
　　　奥行きに髄を感じるスープです。
　　麺
　　　バリカタでオーダー。
　　　他店のバリよりは少し柔らかめかも。
　　トッピング
　　　角煮、きくらげ、ねぎ、のり。
　　　角煮うまいわぁ(*´▽｀*)
　　感想
　　　やっぱり豚骨らーめんは
　　　専門外なのでよくわかりませんな…笑

　■替え玉 100円
　　　ハリガネにて。

　通用営業日に食べた2杯もついでにUPしときます。
【2017.01 再訪】
　　訪問毎にレビューしてたらキリがないんですが…
　　だいぶ写真もたまってきたので。

　　2016年は100杯以上頂いた当店のらーめん。
　　2017年はメンバーの出入りもありそうで
　　どうなることやらな感じですが、
　　引き続きよろしくお願いしますm(__)m

　　年初から本日まで、濃厚そばは昼までで毎日売切れ中。
　　当店の濃厚そばは美味いので仕方ないけれど、
　　オフィスワーカーとしては夜まで残っていてほしいので
　　昼30杯、夜20杯とかに分けてほしいなぁ…(´・ω・｀)

　　年明け以降に頂いたのは以下。

　■濃厚そば　■中華そば×2　■塩そば　■和え玉 醤油
　　　濃厚そばはビターながらもマイルドでエグみなし。
　　　今年もこちらの濃厚そばは美味いです(#^^#)
　　　中華そばは秋頃にカエシを変えて以来、
　　　スープの美味さが際立って、美味いですね♪
　　　塩や和え玉も相変わらず美味いです。

　　あ、そういえばラーメンラリー？というものに
　　当店も参加したらしく、シールが販売されていました。
　　10枚に1枚くらいキラが出るらしく、
　　キラは構図もキャラ設定もいい感じに仕上がっています♪
入谷駅から徒歩1分のラーメン屋、麺処 晴さん。

食べログ評価：'16.12_★3.85／'16.07_3.87/'16.02_3.88/'15.12_3.84
　　　　　　　Ramen Award 2016_第11位

都内濃厚煮干らーめんランキング第１位に勝手に選出しました

【2016.12 再訪】※今回更新
　　2016年のお気に入り店食べ納めシリーズ。
　　今年最も訪問回数が多かったのは、当然こちら♪
　　他の追随を許さない、ぶっちぎりです(#^^#)

　■濃厚そば、肉祭り醤油、和え玉醤油、豚めし大
　　　ぽちさん、こぽちを連れて、最終営業日にご挨拶に。
　　　やっぱり今日も美味かった(#^^#)

　　森尻さん大川さんの加入により、
　　営業も安定し、雰囲気もすごく良かったし、
　　新しいお客さんも増えた１年でしたね(^^)

　　大城さん、来年もよろしくお願いします＼(^o^)／


【2016.12 再訪】
　　12月の土曜は、助手の大川さんによる限定メニュー営業！
　　初回の12/3に行ってきました～＼(^o^)／

　■生姜限定
　　　正式メニュー名は面倒なので割愛。
　　スープ
　　　醤油と塩で選べます。当然連食で両方♪
　　　この日のお店のオススメは醤油。
　　　出汁としては鶏がしっかりと感じられますが、
　　　シャープに生姜が主張しています。
　　　丼底には一杯毎にその場ですりおろす生姜、
　　　表層には生姜煮干オイル。
　　　醤油・塩のどちらも生姜とスープが融合していて、
　　　完成度の高いスープです。
　　麺
　　　手揉み麺と細麺から選べます。
　　　醤油の方を手揉み、塩の方を細麺でチョイス。
　　　手もみ麺の方は中太タイプ。美味かった(#^^#)
　　トッピング
　　　チャーシュー、なると、めんま、ほうれん草、ねぎ。
　　　トッピングは醤油でも塩でも一緒です。
　　　チャーシューが1cmを超えるような厚みで、
　　　味もしっかりついた美味いやつでした(*´▽｀*)
　　感想
　　　シャープに効かせた生姜が美味い一杯。
　　　完成度も高く、特段修正すべき点も見当たらない。
　　　醤油・手揉み麺の組合せがマイベストかな～♪
　　　原価率を考えると、チャーシュー厚く切りすぎかも笑

　　ご馳走様でした～

【2016.11 再訪】
　　11月の土曜は、助手の森尻さんと大川さんによる限定メニュー営業！
　　初回の11/5に行ってきました～＼(^o^)／

　■牡蠣大好き将太くん
　　　将太は森尻さんの名前です。
　　スープ
　　　牡蠣の旨味がズドーンとくる！
　　　エグみなんかはなく、完成度高し。
　　　トッピングのトマトソースが美味く、
　　　牡蠣との相性も良くて奥行きを与えている。
　　　思っていたよりだいぶ万人向けの牡蠣かも♪
　　麺
　　　低加水のパッツン。
　　トッピング
　　　牡蠣、トマトソース、チャーシュー、エリンギ、アスパラ、玉葱。
　　　森尻さんの顔に似合わないオシャレなトッピング！笑
　　感想
　　　2週目くらいで、
　　　個性があり、かつ美味い一杯に安定しました(#^^#)

　■デミ玉丼
　　　10月のふわ玉丼に大川さん特製デミソースかけ。
　　　大川さんああ見えてかなりの不器用なので
　　　ふわ玉の出来を実はかなり心配していたが、
　　　ちゃんとふわになってました、よかった＼(^o^)／笑
　　　一方で、こちらもデミがルー入れすぎ感ありでしょっぱめ。
　　　オペはかなり大変そうでしたが、
　　　作業が最後の一杯の見た目まで雑にならなかったのは好印象。
　　　焦るのは仕方ないし、多少遅くても多めに見よう。

　■牡蠣和え玉
　　　これ、かなり美味いぞっ！Σ(ﾟДﾟ)
　　　ピューレ的な牡蠣がナイス♪
　　　しかし、これも塩分が課題ですね…(^^;

　　3品とも、課題はどれも塩分濃度だろうと思う。
　　水を汲み足しに行く客の多さに、忙しいながらも気付けていたかどうか。
　　どれか１つ薄味にするんでもいい気はしますけどね。

　　次週に期待～♪　次週もがんばれ～＼(^o^)／


【2016.10 再訪】
　　10月の土曜は、助手の大川と森尻さんによる限定メニュー営業！
　　2回目、3回目の10/8と15にも行ってきました～＼(^o^)／

　　3回目からは醤油らーめんも提供開始！
　　杯数を増やして、夜営業も始まりました。

　■Rioのカーニバル(10/15醤油)
　　スープ
　　　今回は白醤油をチョイスしたので確実ではないが、
　　　おそらく1回目のときと同じ構成のスープ。
　　　白醤油の甘さが鶏の旨みを包み込んでいて、美味い♪
　　　2回目に感じたバランスの悪さも解消していて、
　　　流石ですね(#^^#) これは間違いなく美味いっす！
　　麺
　　　前回同様なので割愛～
　　トッピング
　　　チャーシュー、なると、ほうれんそう、玉葱。
　　　塩とは全部変えているところも好感が持てる！
　　感想
　　　個人的な好みでは塩のカエシの方がスープとの相性的に
　　　気にいったが、これは十分に二枚看板を張れる完成度♪

　■Rioのカーニバル(10/8塩)
　　スープ
　　　2回目のこの回は、名古屋コーチンを一部使用。
　　　1回目のような鶏と塩の旨味の競演を期待したが、
　　　コーチンのコクがそれらをちょっとぼかしてしまった印象。
　　　その結果なのか鶏油が強く感じられすぎてしまい、
　　　全体のバランスも前回に比べると。。
　　　1回目が美味すぎると、ハードル上がっちゃいますね～(^^;
　　麺・トッピング
　　　前回同様なので割愛～
　　感想
　　　普通に美味いけど、大川さんには更に上を期待したい。
　　　上記の感想を大川さんに伝えたところ、
　　　大川さんも全く同じことを感じていたようで、
　　　3回目からは元のスープに戻すとのこと…(^^;

　■ふわ玉丼(10/8,15)
　　　高級ブランド卵を使った丼物。
　　　ご飯の量に対して甘辛ダレをかけすぎている印象で、
　　　卵のおいしさもタレが強すぎて完全に生きてないかも。。

　■和え玉 鶏油
　　　着丼時の香りがハンパな～い！！！
　　　普段の醤油の和え玉の香りも好きだが、
　　　こちらの香りはその更に数段上！＼(^o^)／
　　　天草大王の鶏油とのこと～♪
　　　コーチンの鶏油だともっとすごいのかなぁ。。

【2016.10 再訪】
　　10月の土曜日は、助手の大川さんによる塩ラーメンと
　　森尻さんによるふわたま丼の限定メニューのみでの営業予定！

　　初回の10/1に行ってきました～＼(^o^)／

　■Rioのカーニバル(塩)
　　　ふわたま丼は開店1時間で早々に売り切れ～(T_T)
　　スープ
　　　鶏の深い旨味と、塩のコクのある旨味。
　　　その両方が力強く主張する、｢濃い｣一杯！！
　　　これは美味いわぁ…(#^^#)
　　麺
　　　全粒粉入りの中細ストレート。
　　　主張しすぎず、スープによく馴染む。
　　トッピング
　　　鶏のたたき、春菊、ねぎ、玉葱。
　　　多少の噛み切りづらさはあったが、
　　　鶏のたたき美味い～♪
　　感想
　　　鶏と塩の旨味が競演する、まさにカーニバル。
　　　今回の限定はハイレベル！！＼(^o^)／

　大川さん、森尻さん、お疲れ様でした～

【2016.08 再訪】
　　バイトの川名さんが8/3で20歳になった記念に
　　大城店主が限定の｢川名君成人そば｣を提供♪

　■川名君成人そば
　　　運良く、ご本人と隣席で頂きました(#^^#)
　　スープ
　　　10,000円/kgという超高級焼き干しを使用！
　　　アゴもいい感じに下支えになっている印象。
　　　まろやか系の印象を最初は受けるが、
　　　旨みが力強く訴えかけてくるスープ♪
　　麺
　　　低加水率の中細ストレート。
　　トッピング
　　　ねぎのみ。かけそばです。
　　感想
　　　この日は濃厚そばも3,000円/kgの太刀魚を
　　　使用した一杯で、最高の出来栄え(#^^#)
　　　川名さんのお祝いの日、すごく贅沢な一日でした♪

　　あわせて、先日食べた助手 森尻さんの限定も。

　■冷尻
　　　夜に5杯限定で提供された冷やし！(#^^#)
　　スープ
　　　3,000円/kgの太刀魚を使用！
　　　昆布やアサリ節をベースに使っているそうで、
　　　じんわりと、でもしっかりと、美味い(^^)
　　　ここまで出汁が美味いと、塩はちょっとで十分♪
　　　塩分濃度もばっちりでしたね。
　　麺
　　　低加水率の中細ストレート。
　　トッピング
　　　チャーシュー、玉葱、ミョウガ、ネギ。
　　感想
　　　これは抜群に美味い冷やしでした～(#^^#)

【2016.07 再訪】
　　本日は、ぽちさんとこぽちを連れて、
　　初めて家族３人で晴さんへ～＼(^o^)／

　　うちの こぽちは4月末生まれ、
　　森尻さんのお子さんが1月生まれ、
　　大城さんのお子さんが2月生まれです(#^^#)

　　前日に一人で訪問した際の
　　助手 大川さんのゲリラ限定(13食のみ)も一緒にアップ。

　■アゴ出汁ゲンさん 730円
　　　焼きアゴと伊吹いりこの清湯らーめん。
　　　醤油と塩が選べたので、
　　　大川さんにオススメを聞いて塩を選択。
　　　カエシに頼ったタイプではなかったので、
　　　どちらでも美味しく頂けた気がしますね(#^^#)
　　　アゴの旨みが詰まった、美味い一杯でした～

　■冷やし塩そば 730円
　　　ようやく、今年初めての冷やしそば。
　　　マイレビさま絶賛の醤油にするか、
　　　去年自分が好きだった塩にするか悩んだ末、塩に！
　　　今年も相変わらずの爽やかさ(#^^#)
　　　去年いったい何10杯食べたんだろう…笑
　　　今年も何度もリピさせて頂きます♪

　■冷やし和え玉 塩　200円
　　　ぽちさん、こちらかなり気に入ったようです(^^)
　　　冷やしの和え玉は〆るのに時間がかかるので、
　　　らーめんの食券を渡す際に事前オーダーが必要。
　　　バイトの川名さんに食券渡す際に依頼。
　　　川名さん、前日深夜に伊吹の三村さんと田中商店さんに
　　　行かれてたみたいですが、寝坊も遅刻もせずに
　　　ちゃんと来られたんですね～( *´艸｀)

　■濃厚そば(白黒) 780円
　　　今日のも比較的食べやすい構成の日でした～
　　　ぽちさんも大満足で頂けました(#^^#)
　　　まぁ、烏賊のワタも大丈夫だから
　　　たぶんどれ食べても大丈夫な気はしますね(^^;

　■和え玉 醤油　200円
　　　温かい和え玉は、食べてる途中でオーダー可。
　　　やっぱり、温かい和え玉は醤油の方が好きだ(#^^#)
　　　ぽちさんもお気に入りです。

　　2人で4玉、大満足でおいしく頂けました～＼(^o^)／
　　冷やしを醤油と塩でローテするかもだけど、
　　濃厚・冷やし・和え玉(温醤油)・和え玉(冷)が鉄板ですな♪

　　食べているときは、こぽちを抱っこひもで抱きながら。
　　起きちゃいましたが、泣くことなく乗り切れました！
　　
　　これから何回も家族で行けたらいいなぁ。。

【2016.07 再訪】
　　2016.07.07(木)は、当店の開店４周年♪＼(^o^)／
　　食べ逃すことのないよう、有給休暇を取得しての訪問です！笑

　　昨年の3周年は、始発前の4:30頃の到着でのポールポジション。
　　2人目の方が私の5分後に来られましたね、確か。
　　今回は、当日までTwitter等での告知が一切なかったため
　　出足が遅れることを予測し、10:20の到着で2年連続ポール獲得♪
　　到着して間もなく店先に｢本日つけめんのみ｣の告知が貼られ、
　　ほどなくしてTwitterでも発表！！
　　朝顔市で入谷－鶯谷間は大混雑だし、今日は非常に暑かったので、
　　店先で大行列になって熱中症等も含めたトラブルが発生しないよう、
　　当日朝の告知にされたようです。良い判断だと思います(#^^#)

　■特製濃厚つけめん(中盛) 1030円
　　　並盛200g、中盛300gで同額。当然後者！
　　つけだれ
　　　あぁ、懐かしい～(*´▽｀*)
　　　この味の方向性だよね、やっぱ美味いわぁ。。
　　麺
　　　これも美味いんだよなぁ～
　　　大川さんの冷水での〆、バッチリです♪
　　　盛りは大城さんと大川さんで担当されていましたが、
　　　やっぱり大城さんの盛りの麺線は美しかったです(#^^#)
　　　(私の写真は大川さん担当、チャーシューで隠してました笑)
　　トッピング
　　　麺上にレアチャー3、のり3、味玉、
　　　つけだれ内にバラロールチャー、めんま、ねぎ。
　　　レアチャーはいつも通り絶品。バラチャーも美味いです。
　　スープ割
　　　｢ネギとチャーシュー入れますか？｣が懐かしい(#^^#)
　　　｢はい、アリアリで～｣。このやり取り、またできるかなぁ。。
　　　スープ割を｢薄める｣ことと勘違いしているお店もあるけど、
　　　こちらは当然そんなことは無い。飲みやすい中に強い旨み♪
　　感想
　　　やはり、当店のつけめんは美味かった･･･

　　ラーメン屋さんで4年続くのって、本当にすごいこと。
　　４周年、本当におめでとうございます♪＼(^o^)／
　　家から徒歩圏なこともあって、いつもすごくお世話になってます。

　　今後とも、よろしくお願いしますm(__)m

【2016.06 再訪】
　　2016.06.11(土)は、助手の森尻さんと大川さんによる
　　貝の限定らーめんの第３弾！

　■大川 feat.森尻 episode貝(塩) 860円
　　　手違いかサービスか不明ながら、味玉ゲット＼(^o^)／笑
　　スープ
　　　前回の醤油の時に比べて、
　　　貝がしっかりと感じられるじんわり系スープ。
　　　「とものもとさんからパクってきた」と大川さんが
　　　暴露された白トリュフオイルも、良い感じの香りのアクセント。
　　　うん、よくできてる(^^)
　　麺
　　　全粒粉入り中細ストレート麺。前回同様、柔らかすぎるかも。
　　トッピング
　　　チャーシュー、メンマ、ネギ、麩、三つ葉。
　　　前回と同じなので割愛。
　　　あ、貴族の味玉。白ワインの味かな これは。
　　和え玉
　　　森尻さんによる麺あげは2分の時点。
　　　普段と麺が違うとはいえ、倍近い茹で時間に不安がよぎる。
　　　案の定の茹ですぎで、湯切りで麺が潰れて粘りまで出ちゃう始末。
　　　これはいくらなんでもひどい。。(NS400Rさまも同意見…)
　　感想
　　　麺の茹で時間を除けば、前回の醤油よりかなり良かった♪

　　貝限定は、冷やし★3.9、醤油★3.4、塩★3.7 かな～
　　また次の限定に期待しま～す(#^^#)

【2016.05 再訪】
　　2016.05.21(土)は、助手の森尻さんと大川さんによる
　　一日限定らーめんを前週に続いて提供。今回は限定100食！

　■大川 feat.森尻 episode貝(醤油) 860円
　　　今週もメニュー名にセンスがない…( *´艸｀)笑
　　スープ
　　　鶏を下支えに、蛤とホンビノス貝が効いたスープ。
　　　貝をブワッとではなくキュッと効かせた感じ。
　　　惜しむらくは、スープ温度だろうか。
　　　舌が貝の旨みを感じやすいのは、もう少し低い温度。
　　麺
　　　低加水の全粒粉入り中細ストレート麺。ほんの少し柔らかめ。
　　トッピング
　　　チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉。
　　　普段当店で提供しているのとは違う、
　　　特製の肩ロースチャーシューは柔らかくて美味。
　　　篠はらさんのチャーシューに印象が近い。
　　感想
　　　美味いは美味いけど、
　　　このくらいじゃまだまだ満足はしませんよ～！
　
　次回に期待します♪

【2016.05 再訪】
　　2016.05.14は、助手の森尻さんと大川さんによる
　　一日限定の限定冷やしらーめんを提供。
　　昼が塩、夜が醤油ってことで、塩を狙って行ってきました♪

　■貝と森尻と大川と～大城なんて要らないもん～ 800円
　　　メニュー名がひどい…(;´Д｀)笑（｢大城｣は店主さま）
　　スープ
　　　蛤の出汁感が身体中に染み込むスープ。
　　　やっぱり冷やしらーめんは塩が好きかも(#^^#)
　　　助手のお二人の連名での提供だが、
　　　これは間違いなく大川さんの特徴が色濃く出た一杯。
　　　センスの良さが生きた、美しく美味しい一杯♪
　　　紫蘇オイルがひと回しかけられているが、
　　　その風味がもう少し効いていて爽やかさがプラス
　　　されていたら、完璧だったかも！
　　麺
　　　低加水の中細ストレート麺。うん、間違いない。
　　トッピング
　　　チャーシュー、白髪ねぎ、みょうが、三つ葉、味玉。
　　　味玉は、いつもお世話になっているNS400Rさまが
　　　なんと奢ってくださいました…感謝！！＼(^o^)／
　　感想
　　　今年初の冷やしらーめんだったが、見事な一杯♪(^^)
　　　200円で限定提供の冷やし和え玉も美味しかったです(#^^#)

　　大城さんと北村さんの｢入谷の海月姫｣が素晴らしすぎたので
　　まだ｢大城なんて要らないもん｣とはいかなかった感もあるが、
　　とても美味しい一杯でした♪

　　早めから並んだら、NS400Rさまともご一緒でき、
　　ビールまで奢って頂き、楽しいひと時となりました～(*´▽｀*)

【2016.03 再訪】
　　多忙により食べ歩きやレビューがかなり減ってしまうにあたり、
　　その前のラストはやっぱりこちらのお店のレビューで締めたいと思います。

　最後の晩餐的なこの日は、運良く夜まで残ってた濃厚そば(背黒平子)と和え玉を。

　　濃厚そばは、かなり沢山のバリエーションを食べてきたが、
　　背黒と平子のこの組み合わせが、一番｢晴｣らしさがあって、
　　かつ 当店と他店との差がわかりやすいかも。

　　背黒の苦み･エグみを平子が上手く包み込んでいて、
　　ニボニボ感は満載なのに、塩分濃度も決して高くないから品がある。
　　やっぱりこちらの濃厚そばは都内No.1だ。改めてそう思った(#^^#)

　　で、当然のごとく和え玉もオーダー。
　　知らない方も結構いらっしゃるかもしれないが、
　　当店の和え玉は、｢醤油｣と｢塩｣の2種類から選ぶことが可能。
　　何も言わないと醤油になるので、
　　塩の場合は現金を置きながら｢和え玉 塩で｣とコールしましょう♪
　　この日は久しぶりに塩をオーダー。うん、懐かしい(#^^#)


　3/13のコラボイベントの際のレビューも併せて更新します！

　　この日は千葉の煮干しの名店 海月さんとのコラボイベント。

　　10:00からなので余裕を見て8:55に到着するも、まさかの並び25人。。
　　ちょっとこのお店とラヲタたちを甘く見過ぎたか…(+_+)

　　当然のように北篠サキさまは自分の2人前にいらっしゃり、
　　この日はNS400Rさまにも初めてお会いすることができました♪

　■入谷の海月姫 1000円
　　　鶯谷から近いという理由から、豚星｡店主さまが命名。
　　スープ
　　　鯛と鶏と煮干しの三重奏。
　　　苦手の鮮魚系ということで身構えていたが、完全に杞憂。
　　　大量の鯛を投入しているにも関わらず、生臭さなど全くない。
　　　鮮魚専門店たちをあざ笑うかのように、完璧に旨みだけ抽出された鯛。
　　　エグみが出やすい煮干しから旨みだけ抽出することに長けた
　　　この2人の天才には、鮮魚は何の問題でもなかったようだ。
　　　鶏は控えめのバックアップ要員で、美味く三位一体に纏め上げている。
　　麺
　　　全粒粉入りの中細ストレート麺。茹で加減・滑らかさとも素晴らしい♪
　　　この麺も今回のコラボ限定なのに、ビシッと決めてくる。流石。
　　トッピング
　　　チャーシュー、車麩、柚子、レタス？、ネギ。
　　　チャーシューは麺魚さんのような薄切りの山積み。
　　　柚子の爽やかさが、本当に良く効いている。
　　　車麩は水で戻されてなく、正直これは理解不能。。
　　　スープに浸してみたが、そんなに簡単には戻らず(/ω＼)
　　感想
　　　大城店主の2人目のお子さん誕生祝いでの｢鯛｣ですかね？(#^^#)
　　　海月の北村店主とのセンス抜群のコンビが可能にした、凄まじい一杯。
　　　これは美味かった！！

　　この2人のコラボ、是非また実現してほしい♪


【2016.03 再訪】
　　この日は、群馬から千茶屋の店主さんが
　　遊びに？研修に？来られていました(^^)

　　この日の濃厚そばは平子烏賊。
　　これまでこちらで食べた烏賊の中では一番抑え目だったかも～。
　　うん、美味い♪
　　＜ 前回更新内容は大城店主に伝わったので、削除しました… ＞

　　宮元さんが限定の濃厚海老つけ麺をやった日だからか、
　　あいにくの雨だからか、それともキングボンビーのせいなのか…笑
　　こちらのお店で初めて、お客が自分一人という状況になりました。

　　せっかくなので千茶屋さん店主さん、大城さん、森尻さんの
　　スリーショットを記念に一枚パシャリ♪

【2016.02 再訪】
　　久しぶりの更新。
　　とものもとさんで旧レシピの塩そばを頂いてからの訪問。
　　本当は鶏そば 朱雀さんで連食する予定だったが、
　　急遽変更しての濃厚煮干しである(*´ω｀*)

　　前日に有吉君の正直さんぽの入谷特集に出たこともあってか、
　　13:30頃の訪問で15人以上の待ち！！(>_<)

　　新助手の森尻さんは初めましてでしたが、
　　むしろ店主なんじゃないかくらいの存在感がありました…笑
　　大城店主に「バイトに見えますよ」って言ったら怒られそう( *´艸｀)
　　(コメント欄にて、森尻さんは宮元さんの助手をされていた方
　　と教えて頂き、そうであれば何度も宮元さんでお会いしてました…笑)

　　でも、食べログラーメンアワードで全国11位に選ばれたり、
　　大城店主にめでたく２人目のお子さんが生まれたり、
　　助手さん加入でつけめん復活も見えてきたり、明るいニュース満載♪

　■濃厚そば(背黒白口)＋和え玉　
　　　背黒のビター感を出しながら、白口で美味くまとまっている。
　　　｢背黒白背｣と結構似てるかも。
　　　気のせいかもしれないけど、最近背黒が多い気がするなぁ。。
　　　平子メインのほうが万人受けするかもしれないけど、
　　　ニボラーはビター好きが多いから、仕方ないかな？(^^;

【2015.12 再訪】
　　年内の食べ納めとして、土曜日の昼にぽちさんと訪問。
　　本当に、今年いったい何杯食べたんだろう。。笑

　■濃厚そば(背黒白口) 780円 ＋和え玉 150円
　　　煮干しの旨みが最大限に引き出されているのに、
　　　苦み･エグみは完全にコントロールされている。
　　　もはや今更であるが、こちらの濃厚そばは美味すぎる。
　　　つけめんはエグみがちょっと苦手だったぽちさんも、
　　　｢この濃厚そばは凄い｣と脱帽の様子。
　　　中華そばの方を食べさせておけばいいやと思っていたが笑、
　　　濃厚そばのほうを結構食べられてしまった(*´Д｀)

　■味玉中華そば 830円
　　　うん、11月から変わった新しいカエシに、
　　　ようやく違和感が無くなってきた(遅い！)笑
　　　これも、やはり美味い。

　■豚丼大 380円
　　　こちらも実は都内屈指のレベル･コスパ。
　　　380円でこの絶品チャーシュー山盛りはすごい(*^^*)

　　食後は、大城店主から一年間のお礼のお言葉と年末のご挨拶を丁寧に頂き、
　　今度テレビで特集されるという｢おおぜきポーズ｣の写真を撮影させられ、退店。
　　(らーめんではなく、ポーズに対して取材が入ったとのこと 笑)

　　今回も大満足！ ご馳走様でした～＼(^o^)／

【2015.12 再訪
　　前日夕方の大城店主のつぶやき、｢明日濃厚まぜそばやります｣。
　　夜に一緒に八雲さんに行く予定のぽちさんが
　　不満そうにするも、何とかお許しを頂いて濃厚まぜそばを目指す。
　　交換条件で2人分の年賀状用紙購入が課せられ、大きな出費…(*´Д｀)笑

　■濃厚まぜそば 780円
　　　200g､250g､300gとも同料金。当然300gで～♪
　　タレ
　　　濃厚そばと同じ感じ。美味い～(#^^#)
　　　スープは50ccとのこと。
　　麺
　　　計量時に手もみしたウェーブ太麺。
　　　濃厚なタレと合わさると、ちょっとモッタリ感あり。
　　　手もみ麺の扱いに慣れていないのかほぐしが甘く、
　　　提供された麺には茹でダマが…(+_+)
　　トッピング
　　　刻みチャーシュー、三つ葉、紫玉葱、葱、岩海苔。
　　感想
　　　濃厚そばの｢麺太め｣｢スープ少なめ｣かな…(^^;
　　　いかにも｢晴のまぜそば｣って感じではあるけど、
　　　個人的には濃厚そばのほうが好きかな～
　　　土曜日に無理して営業してくれたことに感謝 ですかね♪
　　　ご馳走様でした～！

【2015.11】
　　リニューアル後の中華そばを確認すべく訪問♪
　　
　　おぉ、結構変わってる！(；ﾟДﾟ)

　　って言っても、目を瞑って飲んでも
　　これが晴さんのスープってのは間違いなくわかります。

　　最初は探り探りなのかなぁ～？って思っていたけれど、
　　思っていた以上にピタっとおさめてきた感じの完成度。
　　さすがは大城店主(^^)

　　キレがちょっとなくなったかなぁ。
　　どうなんだろう、最初のうちは前の方がしっくり来ていて、
　　少ししたら新しいのが普通になっていくのかも。

【2015.10】
　　11月から醤油タレをリニューアルするとのことで、
　　ならば今の大好きな中華そばは10月中で食べ納め…(；_；)

　　ってことで、無理やりの訪問です。食べたら会社戻ります。。
　　せっかくだし、平子背黒の濃厚そばと連食。

　　うん、中華そば、やはり美味しい。
　　冷やしは塩そばの方が好きだけど、
　　温かいと中華そばの方が好きだったりする(#^^#)

　　しっかりと味は舌と脳みそに刻み込みました。

　　リニューアル後の中華そば、ブラッシュアップに期待です♪

　　大城店主から「11/1のイベントは来られますか？」とお声掛け頂くも、
　　とものもとさん自体に伺ったことがないため、辞退の旨を回答。。

　　メインってことで張り切っているのか、それとも少し不安なのか。。
　　我々からしたら味は心配ないので、腰の心配をするばかりです…(^^;)笑

【2015.09】
　　冷やしそばが9/12までということで、食べ納めです…(；_；)

　　中華そばの冷やしも、塩そばの冷やしも、
　　もはや今年何杯食べたかわからない。
　　冷やし中華そばと冷やし塩そばの店内連食をして
　　大城店主から驚かれたりもしたなぁ(*´ω｀*)笑

　　個人的には、冷やしでは塩そばのほうが好きだった(*'▽')
　　ってなわけで、
　　最後の食べ納めは冷やしチャーシュー塩そば♪

　　澄み渡る美しきスープに、優雅に煮干しが踊る。

　　美味い。これに尽きる。来年の冷やしが今から楽しみだ。
　　
【2015.08】
　晴さん夏休み入っちゃう前の食べ納めまで。
　下記のほか、冷やし・中華そば・塩そば も結構食べて、
　食べログの｢メニュー｣に写真を概ね登録完了＼(^o^)／

　■濃厚そば(いい平子)780円
　　　｢いい平子の効果が不明｣と大城店主は言い続けてたけど、
　　　この平子、個人的には結構好みの味だった。
　　　癖がないからわかりづらいけど、純度が高い感じの味わい。
　■濃厚そば(いろいろ)780円
　　　残り物やらなんやらかんやらを一緒に炊き込んだ、
　　　度重なる臨時休業の賜物、ともいうべき一杯･･･(^^;
　　　その割に完成度高く、店主の才能の高さを示す一杯でもある。

【2015.07.05】
　晴さん三周年記念イベント。
　伊吹さん四周年と龍介さん三周年と
　やまののすーさんこと鈴木店主の34歳誕生日の記念コラボ。

　晴さんの晴れの日にも関わらず、あいにくの雨。。
　しかし、そんなことはラーメンファンには関係なかったようだ。
　100枚用意した整理券は、何と事前の配布予定時刻だった8:00を待たずして終了！
　と言うのも、6:00の時点で庇のある場所からあふれる20人の並びになってしまい、
　お客さんが雨の中待つのはかわいそうと思った大城店主が、配布の前倒しを決断。
　8:00と告知しておいて･･･と思う人もいるかもしれないが、
　実際に並んでくれている目の前のお客さんを大切にするという判断、自分は評価したい。
　そのおかげで家に帰って3時間も寝れたしね 笑

　で、開店の11:00前に到着。
　購入したのは、晴吹龍信1000円、チャーシュー増100円、麻婆丼200円。

■晴吹龍信 (チャーシュー増)
　つけだれ
　　龍介さんの鶏スープに伊吹さん的な煮干しを大量投入したもの。
　　何十キロという煮干を投入しているので、やっぱり伊吹さんの色が強い(^^;
　　でも、思っていたより一般人受けしそうな、食べやすい味でした♪
　麺
　　晴のつけ麺。大城店主が麺を扱う姿、目に焼き付けました。
　　見納めじゃないことを祈ります。
　トッピング
　　晴チャーシュー、しょーくんチャーシュー2、ねぎ、三つ葉。
　　チャーシュー増しの鶏チャーシュー3。
　　しょーチャは、鶏を最後バーナーで炙っての提供。
　　追加のチャは、レモン塩漬けの鶏コンフィ。
　　予想はしてたけど、やっぱり晴チャーシューが一番好き(^^;
　感想
　　店主様方、お疲れ様でした！！
　　ラーメンファンにはたまらない夢のコラボ、ありがとうございました！
　　晴で開催のイベントに、地元ファンとしてポールを獲得できてよかった♪
　　到着して店内を覗いた際、足元で爆睡中の三村店主に超びっくりしました笑

【2015.06】
　仕事で帰りが遅かったり臨時休業だったりで今月は少なめの訪問。
　■濃厚そば(伊吹いりこ平子)780円
　　　濃厚そばの中では、比較的万人向け。
　■濃厚そば(伊吹いりこ背黒)780円
　　　濃厚そばの中では、たぶん一番万人向け。
　■冷やし塩730円
　　　柴崎亭さんの冷やしを昼に食べた日の夜、比較用に。
　　　やっぱり結構近い。味というかスタンスというかセンスというか。
　■和え玉　150円
　　　濃厚そばオーダー時にはマスト。

【2015.05 再訪】
　つけめんが再び販売休止。限定として濃厚そば復活。
　■冷やし塩730円
　　　レギュラースープに煮干油。オーソドックスだが、うまい。
　■濃厚そば(片口・鯵・烏賊) 780円
　　　濃厚そばの中でも、万人向け度は低め。
　　　烏賊は煮干し以上にダメな人はダメなので。
　　　濃厚そば復活すぐの訪問の際は、完成度がやや低めだったが、
　　　基本的にはかなり好きな組み合わせ。
　　　ちなみにトッピングには烏賊ミンチ。
　■濃厚そば(背黒・鯵 (潰さず)) 780円
　　　濃厚そばの中では、比較的万人向け。
　　　潰さないことでエグミを抑える意図。復活直後の弱気かな？笑
　　　大城店主曰く、｢まだお客さんの反応を見ながら試行錯誤中｣。
　■濃厚そば(伊吹いりこ(潰さず)) 780円
　　　濃厚そばの中では、比較的万人向け。
　　　煮干しの王様｢伊吹いりこ｣を存分に。でもこちらも潰さず笑
　■豚丼 大　350円
　　　贅沢な丼。350円の豚丼としては最高峰かも。

　食べている途中、店内に入ってきたお客さんが
　「つけ麺ないの？ないならやめるわ」
　と言ったときの大城店主の悲しそうな表情。つらかった。。。
　つけ麺以外もめっちゃおいしいお店なので、ファンは通い続けます♪

【2015.04以前】 食べログ始める前の写真は1枚もないなぁ。。
　■チャーシュー塩そば1000円
　　　個人的には、低温調理チャーシューでは一番好き。
　　　｢ラーメンは麺とスープがほぼすべて｣と思っている自分も
　　　こちらのお店に限り、チャーシュー麺もたまにオーダー。
　■冷やし柚子塩そば730円＋50円
　　　チャーシュー、メンマ、紫タマネギ、柚子皮、三つ葉。
　　　美しく爽やかなビジュアル。食べると味も爽やか。
　　　魚介のやさしい風味の中を、柚子がふっと通り過ぎる。
　　　冷やしにはツルツル多加水麺を合わせにいくお店が多い中で、
　　　こちらはあえて低加水の細麺を合わせている。
　　　爽やかさだけではなくスープでも麺でも勝負できるからこそ可能な選択。
　　　これまで食べた中でも3指に入る冷やし。
　■中華そば　
　　　こちらも美しく、煮干しと醤油が香り立つ。
　　　チャーシュー、メンマ、ねぎ、たまねぎ。
　■濃厚つけめん
　　　麺のゆで時間は7分半、その後かなり念入りに水に晒され、
　　　ぬめりが取られてキュッと締められる。
　　　この工程に手抜きがないからこその、この麺である。
　　　ぽちさんは濃厚煮干しは初体験だったが、
　　　つけダレのおいしさ、そして麺のおいしさに感動したとのこと。
　　　大盛だとつけダレはおかわりOK。
　　　スープ割にはチャーシューとねぎを入れるか聞かれる。
　　　スープ割り後は、改めて煮干しのおいしさを味わえる。
　■濃厚そば
　　　スープは濃厚かつ豊潤な旨み。やはり、うまい。
　　　なぜこの濃厚さを持たせたうえでエグみや生臭さを消せるのか。
　　　他店との格の違いがここ。
　　　麺は煮干スープと相性のよい低加水の細麺。
　　　TETSUさんで有名な村上朝日製麺さんの麺。
　　　目新しさはないが、おいしい麺。
　　　トッピングは低温調理チャーシュー、のり、玉ねぎ、三つ葉。
　　　チャーシューは個人的にはかなり好き。他は無難。

【総論】
　　一番お気に入りのお店。
　　これからも足しげく訪問させて頂きます♪

いつもご馳走様です～(#^^#)

祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩5分のイタリアン、フィオッキさん。

食べログ評価：2017.07.02_★4.23

【2017.06 再訪】
　　現時点で自分が食べログで最も高得点を付けているお店！

　　子供NGなので1年ほど来れていませんでしたが、
　　この日はこぽちをぽちさん実家に預かってもらい、訪問！

　　前回訪問時から、ランチの構成が大きく変わっていました。
　　ディナーと同じ、10,000円＋サ税の旬菜コースをオーダー。

　■桜海老と空豆のフリテッレ
　　　レモンクリームが添えられていました。
　　　塩味がしっかりしているところにレモンクリームで爽やか。
　　　夏の一品目に相応しい一皿。

　■レタスで巻いた鯵のコンフィ
　　　 石山さんのトマトのピュレとアーモンド風味のモリー
　　　天草の鯵だそうです。
　　　鯵はレアに仕上げてあり、こちらもトマトで爽やかな味つけ。
　　　石山さんのトマトは、昨年の４月に訪問した際、
　　　シンプルなトマトソースのパスタが美味かった記憶がありますが、
　　　やはり今回も美味かった！
　　　甘味・酸味・苦味がバランスよく、そして、濃い。
　　　鯵も甘くて、アーモンドやパッションフルーツの種をまとって
　　　コクが良い感じに出ていて美味しかった。
　　　
　■ホワイトアスパラガスと鴨のコンソメテリーヌ
　　　 マイオネーゼとフランボワーズヴィネーガー 各地の野菜のサラダ
　　　まずはビジュアルに目を惹かれる、初夏の花畑的な一皿。
　　　鴨のテリーヌが、臭みもなく濃厚でとっても美味しい。
　　　マイオネーゼ、、ってマヨネーズだったのですね笑
　　　この自家製マヨネーズがしつこくないのにコクがあって
　　　鴨や野菜とよく合っていました(#^^#)

　■天草の天領牡蠣と仔羊のレアハム
　　　　アオサ海苔のパントルタ クリームソース
　　　牡蠣、仔羊のハム、クリームソースという
　　　｢３種類の濃厚な味わいのハーモニーをお楽しみください｣
　　　と言われたが、まさにその通りの一品♪
　　　牡蠣は見た目も大きくぷりっぷり。
　　　びっくりしたのは仔羊のレアハムの濃厚さ。
　　　上面に薄く敷かれているだけなのに すごい存在感！
　　　クリームソースを絡めて全て一緒に食べると、
　　　まさに濃厚な味わいのハーモニー♪
　　　メイン料理と言っても成立するレベルの満足度(#^^#)

　■カルチョーフィとオリーブのピュレとスズキのコンフィ
　　　もっちりとしたスパゲッティをオイルベースで。
　　　アーティチョークってなかなか日本のスーパーでは
　　　出会えないけれど、やっぱり美味いなぁと食べる度に思います。
　　　香りも良く美味しいパスタでした！

　■アスパラガスの先端とスペックのリゾット
　　　　二宮さんのホロホロ鳥の卵のポーチドエッグ
　　　クリームベースのリゾットに、ポーチドエッグを崩しながら頂く。
　　　さながら 洋風卵かけごはんといったところ。
　　　ぱらっと炊かれたリゾットに卵が絡みます。
　　　二宮さんのホロホロ鳥の卵といえば、
　　　初訪問時に頂いたカルボナーラの美味しさが未だに忘れられない…
　　　もう１度食べたいなぁ、、復活を強く希望します！

　■仔羊の藁包みロースト
　　　メインはスペシャリテのこちらに変更してもらいました。
　　　(10000円のコースだったからか、追加料金なし)
　　　仔羊も、時期によって味が違うようで、
　　　今の時期はコラーゲン多めで濃厚なようです。
　　　やっぱり美味い～～こんな柔らかくて臭みもなく
　　　美味しい仔羊料理ってあるんだな～と毎回思ってしまいます。
　　　そして毎回、じゃがいももやたら美味しい…笑
　　　こちらのシェフなら、通常コースのメインも美味しいものを
　　　作られているのでしょうが、そんなに頻繁に伺えないため、
　　　どうしてもメインはこちらをオーダーしてしまいます。

　■ヨーグルトと弓削瓢柑のグラニータとジンのジュレ
　　　口直しには最適なすっきりとした柑橘の１品。

　■チェリーの赤ワイン煮のズッパイングレーゼ
　　　　メリンガ、ヴァニラのジェラート、スパイス、ナッツ、チョコレート
　　　赤ワインの味がしっかり、チョコもビターな大人のデザート。
　　　デザートまで抜かりなし、美しく そして 美味かった！

　■小菓子とカフェ
　　　シュークリームとチョコのサラミ。
　　　チョコが、肉のサラミのようなもちっとした食感で面白かった。


　　今回もいつものように事前に当店とラトリエ ドゥ プレジールさんの
　　予約をしておき、当店の後にパンを受け取って帰る流れ。

　　やはり、自分にとって都内で一番のイタリアンは当店だし、
　　都内で一番のブーランジェリーはラトリエドゥプレジールさんでした。

　　今のところ、二番のお店との差はそれなりに大きいので、
　　これら2店をセットにした祖師ヶ谷大蔵ツアーはまた開催されますね～


今回も抜群に美味かった！ ご馳走様でした～(#^^#)
祖師谷大蔵駅から徒歩5分のイタリアン、フィオッキさん。

食べログ評価：2016.04.17_★4.10

【2016.04 再訪】※今回更新
　　Ｄコースのメインを子羊の藁包みローストに変更にて、
　　約２週間前に電話予約して訪問♪

　■アミューズ
　　　バーニャカウダ、契約農家の旬の野菜。
　　　小さいココットにアツアツのバーニャカウダソース。
　　　軽く湯通しした野菜は緑が鮮やか。ちょっと食べにくい…(^^;

　■前菜
　　　まず見た目が美しく、運ばれてきた瞬間にテンションUP♪＼(^o^)／
　　　　○真タコとセロリのマリネ
　　　　○内陸のピエモンテ州の、魚を模した鶏料理。パプリカマヨネーズで。
　　　　○ホワイトアスパラガスのムース、あこや貝のソテー
　　　　○生ハムリコッタチーズ、山羊のチーズ、鎌倉産スイスチャード
　　　　○旬のビーツを２種類の調理法と豚肉
　　　　○鯖入りクロケット
　　　　○めかじきの炙りマリネ、新たまねぎ
　　　どれも、１つ１つ手が込んでいておいしい。
　　　特に、鎌倉産スイスチャードでリコッタチーズと生ハムを巻いたものは、
　　　一口で食べると濃厚なチーズの風味と生ハムの塩気が絶妙で美味い(#^^#)
　　　ホワイトアスパラガスのムースは口どけがよくクリーミーで、
　　　ホワイトアスパラガスの甘さも引き出されていて美味い～♪

　■ズッパ(ぽちさんチョイス)：リボッリータ
　　　オーブンから出したばかりのアツアツの状態が食欲をそそる。
　　　野菜と豆にパルミジャーノチーズがたっぷり絡んで美味い。

　■ズッパ(かいぬしチョイス)：パパロット
　　　ホウレン草とサルシッチャが入ったトウモロコシ粉のズッパ。
　　　素材の味が生きていて、香りが独特。優しい雰囲気の一皿。

　■パスタ(ぽちさんチョイス)：タリアテッレ
　　　掛川にある石山農園のスペシャルトマトの一皿(+300円)。
　　　余計なものは使わずスペシャルトマトの良さを最大限に
　　　引き出したソースでシンプルに仕上げたパスタとの説明で、
　　　トマトで+300円って、どんなトマトだ！？ と期待してオーダー！
　　　１口食べてびっくり。
　　　スペシャルトマトのソースが美味しすぎる～Σ(ﾟДﾟ)
　　　一番に来るのは甘さ、そして適度な酸味。感動的に美味い。
　　　トマト独特のえぐみは全くないフレッシュさ。
　　　良い素材を腕の良いシェフが調理するとこうなるんですね♪
　　　トマト好きなら是非食べてほしいパスタ(#^^#)

　■パスタ(かいぬしチョイス)：パッパルデッレ
　　　前回も食べた一皿♪ これは外せない～！
　　　肉の野性的な味がしっかり感じられるボロネーゼソースと
　　　たっぷりのパルミジャーノチーズが手打ちのパッパルデッレに
　　　よく絡んで本当に美味い～(#^^#)

　■メイン：仔羊の藁包みロースト
　　　当店の代名詞的なスペシャリテ(+700円)。
　　　本当に柔らかい～♪やっぱり美味しい！(#^^#)
　　　癖はないんだけど、噛めば噛むほど味わい深い。
　　　これ食べちゃうとなかなか他で仔羊は選べないわぁ～
　　　そして、地味にこのじゃがいも好き。
　　　ぎゅっと甘さがつまってしっとりしていて塩加減がまた良い。
　　　ブラックペッパーなどを混ぜたオリジナルバターが
　　　添えられてたが前回はなかったような。
　　　ハイクオリティなじゃがバターが楽しめます…( *´艸｀)

　■デザート
　　　ニンジンのタルト、甘く煮たニンジンとフライドニンジン。
　　　エスプレッソアイス。ソースは柑橘とマスカルポーネ。
　　　甘く煮たニンジンはしっかりニンジンの味は残しつつも、
　　　おいしいスイーツになってる。
　　　甘めのタルトとエスプレッソアイスが良く合っていた。
　　　不味くはないけど、ちょっと地味かなぁ…(^^;

　■小菓子
　　　濃厚なチーズとレモンの小菓子としっとりしたチョコ菓子。

　　パッパルデッレと子羊は、前回訪問時にも食して感動した２品で、
　　今回もやはり言うことなしの美味さ(*´▽｀*)
　　今回特筆すべきは、トマトソースのタリアテッレ。
　　シンプルイズザベストな１品でこれだけ美味しい！と思えるって凄いこと♪

　　やっぱり都内のイタリアンではこちらが一番好き～＼(^o^)／


【2015.03 初訪】
　　食べログの都内イタリアンランク1位に君臨するお店である。
　　ビブグルマンとしてミシュランガイド東京2015にも掲載。

　　初訪問の今回は日曜日のランチにぽちさんと共に。

　　コースD(4500円)のメインを当店スペシャリテの
　　仔羊のわら包ローストに変更のうえ、パスタを追加オーダー。

　　こちらのお店はテーブル単位でオーダーする必要がないので、
　　ぽちさんと別々のものを選んで色々なメニューを楽しめた。

　　・前菜6品盛り合わせ
　　・ズッパ(ぬし)　ミネストローネ：たっぷり野菜のスープ(+300円)
　　・ズッパ(ぽち)　トフェイヤ：豚の舌・耳・ほほ肉・足などと野菜のスープ
　　・パスタ(ぬし)　アコヤ貝とホウレン草のクリームリゾット(+300円)
　　・パスタ(ぽち)　スパゲッティホロホロ鳥の卵のカルボナーラ(+500円)
　　・パスタ(追加)　パッパルデッレ：幅広のロングパスタのボロネーゼ(1300円)
　　・パスタ(追加)　ウンブリチェッリ：セミロングパスタマッシュルームのラグー(1200円)
　　・メイン(二人)　仔羊の藁包みロースト：スペシャリテ事前予約(+700円)
　　・デザート盛り合わせ
　　・小菓子とカフェ

　　前菜6品盛り合わせは見た目も美しく、
　　野菜の素材のおいしさが最大限生かされている。

　　ズッパは評判通りどちらもおいしい。
　　野菜の甘みが体に染み込んでくる、そんなスープ。

　　パスタではパッパルデッレとカルボナーラが特においしかった。
　　どちらも定番とも言うべきメニューなのだが、
　　これまで食べたものの中で一番おいしいと確信を持って言えるような、
　　そんな完成度の高さ。追加で2品頼ませてもらって本当によかった！

　　そして何より、特筆すべきは仔羊の藁包みロースト。
　　これまでこんなに柔らかい羊肉を食べたことがあろうか。感動である。
　　前菜からパスタまでの段階では
　　先月訪問したイルプレージョさんと同じくらいの満足度で推移していたが、
　　一気にここで振り切った。やはり1位になるお店はスペシャルだった。
　　灰で焼かれたじゃがいもはホクホクで、お肉との相性抜群。

　　デザートも美しく、フルーツとアイスで爽やか。

　　この大満足でしめて二人で16,000円強。信じられないコスパの良さ。

　　帰り道では、
　　祖師ヶ谷大蔵でラトリエ ドゥ プレジールさんのパンを買い、
　　代々木上原でアステリスクさんのケーキを8個買って帰宅。

　　何と贅沢な日曜日だろうか笑

　　それにしてもフィオッキさん、期待を上回るおいしさでした。
　　また何かの記念日にでも再訪したいと思います♪

美味しかったです、ご馳走様でした～＼(^o^)／

新富町駅から徒歩3分の中華、一凛さん。

食べログ評価：2018.03.18_★4.13(Bronze)

【2018.02 再訪】
　　土曜日ランチでの訪問。
　　前回はこぽちを連れていきましたが、
　　｢最近のこぽちは椅子で長い時間じっとしていられないし
　　 ここぽちが誕生したら、2人を預けるのは難しいし…｣
　　と、こぽちをぽちさん実家に預けて伺うことに。

　　訪問の前々日に電話で予約しました。
　　HPに｢電話予約は14時30分～17時30分でお願いします｣と
　　あったので、その時間にかけたところ、
　　男性スタッフの方が丁寧に対応して下さり、
　　欲張りな我々の要望にあった注文の仕方を色々教えてくれました笑

　　前回はアラカルトのみの注文で利用したため、
　　最初は今回もそうしたい旨を伝えると、
　　今はアラカルトのみの注文は受け付けてないため、
　　何かしらコースを注文の上、
　　アラカルトを追加してくださいとのこと。

　　土曜日ランチでは、
　　土曜限定ランチコース3500円か、夜のコースが注文可。
　　夜のコースの場合、遅くとも前日までに言う必要ありとのこと。

　　夜のコースで売りの上海蟹が1月で終了とのことで、
　　今回は、ランチコースを中心にいただくことに！
　　ちなみに、当日は、予約で満席だったようで、
　　土曜日ランチは予約が必須と思われます。
　　(お一人様は、偶然カウンターが空いてて入店できてました)

　　我々の選択は、下記のとおり。
　　ランチコースにアラカルトを追加するスタンス。

　■ランチコース 3500円
　　○よだれ鶏
　　　このラー油の美味しさ、何なんでしょうね。
　　　ごま、ナッツ、パクチーも良いアクセント。
　　　どうしてもタレが余ってしまうのを
　　　「今度、瓶持ってきたら持ち帰らせてくれないかなぁ」
　　　と本気で言っているぽちさん。。
　　○真鯛の酸辣ソース
　　　付け合わせは、レンコン、かぶ、じゃがいも、菜の花。
　　　メインの真鯛は皮ごと薄い衣をつけてパリッと揚げられ、
　　　黄色い豆板醤と酸味をきかせた、
　　　真鯛と鶏の出汁でとったソースがたっぷりとかかっています。
　　　これ、地味なんだけど、すごい美味い。
　　　まず、ソースの辛味と酸味のバランスが絶妙。
　　　真鯛も肉厚で周りはさくさく、中はふわっとしっとり。
　　　そして、野菜の火入れがまた絶妙で、
　　　蕪やレンコンにいい意味での素材感が残っているところがいい。
　　○四川式回鍋肉
　　　葉ニンニクと豚バラの甘辛炒め。
　　　四川式は、これだけでキャベツ無しらしいが、
　　　日本人の回鍋肉のイメージのために添えてるとのこと笑
　　　豚バラが、大きな角煮のような形状でびっくり！
　　　がっつりですねー。
　　　豚バラは柔らかく、甘辛い味噌だれが絡んでご飯がすすむ1品。
　　○海老シュウマイ
　　　けっこう大きなシュウマイ。
　　　ぷりぷりジューシーで美味しいです！
　　○ご飯もの
　　　選択肢は、①麻婆豆腐と白米、
　　　②担々麺(汁あり、汁なし)、③焼き飯で、
　　　テーブルで同じものをオーダーする必要なし。
　　　我々は、担々麺の汁ありと汁なしを追加単品オーダーし、
　　　コースとしては麻婆豆腐をチョイス。
　　　+600円で白子の麻婆豆腐に変更可能ということなので、
　　　せっかくなので2人とも白子の麻婆豆腐に。
　　　前半の料理でも一緒に白米が食べたい我々は、
　　　白米だけ一番最初に提供してもらいました。
　　　ここの麻婆豆腐、美味しかった記憶があるけど、
　　　こんなに美味しかったんだっけ！！
　　　ラー油の旨さはさることながら、
　　　トーチや山椒の加減など全てがベストなバランス。
　　　白子は、たっぷりでアツアツとろとろ、
　　　白子好きのぽちさんは大絶賛。
　　　量もしっかりあって、コースの締めとしてはお得すぎる。
　　○ライチ紅茶プリン
　　　その名の通りのお味…笑
　　　デザートまでぬかりなく、普通に美味しかった。

　■追加 アラカルトメニューより
　　○佐賀県産酵素豚の黒酢酢豚 1900円
　　　ロースの1枚肉をおそらく春巻きの皮のようなもので
　　　くるんで揚げたものに、えごま入りの黒酢ソース。
　　　見た目はトンカツのような、斬新な酢豚。
　　　前回美味しかったのでリピートですが、
　　　相変わらず美味かった！
　　○担々麺汁ありハーフ 600円
　　○担々麺汁なしハーフ 600円
　　　※両方いただきたい旨相談したところ、
　　　　特別にハーフサイズで提供してくださいました。
　　　汁ありはゴマの風味が立ったスープ。
　　　こちらのお店のレベルからすると物足りないかな。
　　　一方、汁なしはかなり美味いです(#^^#)
　　　芝麻醤、辣油、ナッツ、肉味噌が絡んだタレが
　　　もちもちの麺に絡んで、間違いなし。
　　　これまた、味のバランスがよい。


　　やっぱりこちらのお店は素晴らしい！！

　　今回コースで普段頼まないタイプのものも頂いて、
　　こちらは、何を頼んでも美味いであろうことが判明…(#^^#)
　　特に真鯛の酸辣湯は、想像をかなり上回ってくれました。
　　おまかせコースで、
　　何が出てくるかわくわくしながら食べるのも楽しいですね♪
　　
　　そんな中でも、麻婆豆腐の美味しさは忘れられないため、
　　再訪した際には必ず食べます！
　　こぽちとここぽちを連れて点心祭りも良いな…(*´▽｀*)


間違いなくまた伺います！ご馳走様でした～♪

新富町駅から徒歩3分ほどの中華、一凛さん。

食べログ評価：2017.10.08_★4.11

【2017.07 初訪】
　　2015.02.16に食べログ初めて早2年8か月。
　　自分のメインカテゴリーであるケーキとラーメンは
　　概ねレビュー済のため最近は再訪レビューばかりで
　　なかなか件数は増えませんでしたが、漸くの５００！！

　　やっぱり一つの大きな区切りの数字な気がします。
　　なので490件に達した7月頃からどこを500件目にしようか
　　結構ずっと考えていて、最終的に選んだのがこちら。

　　シンプルに、7月から9月に食べたお店の中でベストのお店。
　　日本一と謳われる湯河原のラーメン店なんかも行きましたし、
　　食べログ4点超のお店もそれなりに行きましたが、
　　一番美味しく、かつ自信を持ってオススメしたいお店として
　　当店を500件目のキリ番レビューにさせて頂きました(#^^#)

　　300件目がいし橋さん、400件目がエッフェさん、
　　500件目が当店と、いい感じに和･洋･中が揃った感じになりました♪

　***
　　今回当店に伺うことになったきっかけは、
　　こぽちを連れて美味しい中華に行きたいという希望。
　　食べログで色々検索してみて、
　　その希望を一番叶えてくれそうだったのが当店でした(^^)

　　２週間ほど前に予約を入れ、１歳の子供を連れていくことを伝えたら、
　　１番奥の半個室のような席に案内して頂けました。有難いです。

　　伺ったのは土曜のランチで、メニューは3500円コースか単品。
　　我々は単品でオーダーしましたが、
　　全て取り分けた状態で提供してもらえました。これも有難い。
　　※そのため、写真はすべて半分の量での写真になっています


　■よだれ鳥 1600円
　　　当店の看板メニューの様子。
　　　蒸した鶏肉の冷製に、辣油がベースでナッツや山椒、
　　　胡麻などで作られた特製のタレを絡めた１品。
　　　とにかくこの辣油が美味すぎる～(*´▽｀*)
　　　辛いけどまろやか、とにかく美味い。
　　　ナッツや山椒も主張しているこのタレ、ぐびぐび飲みたい…笑
　　　パクチーが乗っていて、それがまた良いアクセント。

　■焼き餃子 800円
　　　よだれ鳥のタレをつけてお召し上がり下さいとのこと。
　　　お肉が主役のジューシー餃子。普通に美味い(^^)

　■どろ豚のスブタ 1900円
　　　これはびっくり！Σ(ﾟДﾟ)
　　　まるでトンカツのような見た目の酢豚。
　　　衣は春巻きの皮のようなぱりぱりとしたもの。
　　　お肉はジューシーに揚がっていて、豚の旨味たっぷり。
　　　ここにたっぷりの黒酢ダレがかかっているのだが、
　　　このタレがまた美味しい～(*´▽｀*)
　　　このアレンジは、まさに｢東京チャイニーズ｣って感じ♪

　■大海老チリソース 1匹1200円
　　　頭としっぽがついた大海老に、
　　　チリソースはエビの味噌がたっぷり使われています。
　　　すごいコク～もちろん辛味はあるけど、
　　　エビ味噌でとってもまろやか。美味いです♪

　■陳麻婆豆腐 1600円
　　　よだれ鳥のタレの山椒がかなり効いていたので
　　　山椒系の辛さを想像していたけど、違った！
　　　トーチーが効いてラー油が主役の甘辛い麻婆豆腐。
　　　これも、メインのラー油が美味しいし、
　　　味のバランスが良く、美味しい♪

　■汁なし担々麺 1200円
　　　今までの料理を考えると、まずいはずがない！！
　　　そして、期待通り美味しいです(*´▽｀*)
　　　辣油が美味い、そして芝麻醤も美味しいので、
　　　タレは本当に申し分なし。麺はもう少しもっちり系
　　　でも食べてみたいけど、普通に美味しく許容範囲。
　　　いやこの担々麺凄いわ、専門店でも勝負できるレベル。


　　上記にライス×2をオーダーして、
　　ぽちさんと2人で税抜9900円。安っっっっ！！！！！Σ(ﾟДﾟ)

　　やはりこの価格帯での食べログ４点超はダテじゃない！
　　味だけでなく、サービスも、店員さんの感じもとても良く、
　　間違いなくリピートさせて頂きます♪(#^^#)


美味しかったです、ご馳走様でした～！

高輪ゲートウェイ駅から10分の、Ryocoさん。

食べログ評価：2023.06.12_★4.12

【2023.06 再訪】
　予約方法は少し変わりましたが、
　相変わらず完全予約制を取っている当店。

　人気商品は1週間前10時の予約開始時に
　かなりの争奪戦が繰り広げられています。

　何とか予約を確保し、受け取りに～

■ピスタチオとチェリーのタルト 5400円
　　まずはΦ14cmのものを購入し、
　　必要に応じてサイズアップするルール。
　　＋4340円でΦ18cmにサイズアップ！
　　(サイズアップだけの購入は無効です)
　　合わせると9740円というなかなかに
　　インパクトのあるお値段ですが、
　　こちらより美味しいケーキがなければ
　　いくらで売っても適正価格だと
　　自分は思っています。
　　ピスタチオを練りこんだタルト生地に、
　　フレッシュなチェリーのジュレと
　　ピスタチオクリームを合わせ、
　　グリオットチェリーを敷き詰めた一品。
　　ピスタチオクリームが最高に美味い。
　　タルト生地も香ばしくて美味く、
　　チェリーの酸味との相性は言うまでも無し。
　　すごく柔らかいケーキのため
　　カットしたときに雪崩のようになり
　　カット後の写真は撮れなかったり
　　お客さんには出しづらいというのが
　　唯一の欠点ですかね～笑
　　そんなことは気にならないくらい、
　　美味しいタルトだと思います。
　　自分は2万円、3万円であろうとも買います。
　　一番美味いものはプライスレス。

　相変わらず美味かった！！
品川駅から徒歩15分のパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2022.02.20_★4.12

まとめ記事｢都内スイーツ名店のスペシャリテ｣に勝手に選出しました♪

【2022.01 再訪】
　予約争奪戦を勝ち抜き、いざ訪問！

　今回初めて高輪ゲートウェイ駅から訪問。
　品川駅から向かうより5分以上近いかも。
　JRユーザーはゲートウェイからが◎です！

　ジャポネは相変わらず絶品。
　日本一のパティスリーの真骨頂。


【2021.07 再訪】
　予約争奪戦を勝ち抜き、いざ訪問！

■ピスタチオとチェリーのタルト Φ18
　　濃厚なピスタチオクリームがとにかく絶品。
　　巷に溢れる"なんちゃってピスタチオ"とは
　　一線を画す、本物のピスタチオ感。
　　ナッツの女王、ここにあり です。
　　合わせるチェリーの酸味がいいアクセント。
　　そして土台のタルトが絶品。
　　しっとりとしていて優雅にバターが香る。
　　クリームが柔いので、切ったときに
　　形状をなかなかキープできないところが
　　悩みどころだけど、美味いから問題なし！


　マイNo.1タルトの座に揺らぎ無し。

　シュークリームも今回はやや焼き過ぎ感が
　あったけれど、相変わらず美味い♪
品川駅から徒歩10分ほどのパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2018.03.23_★4.09（百名店）

まとめ記事｢都内スイーツ名店のスペシャリテ｣に勝手に選出しました♪

【2019.03 再訪】
　　2月はバレンタインシーズンということで
　　ジャポネもシュークリームもチョコ！

　　3月になってジャポネ予約しようとしたら、
　　予約競争がハンパなく、あえなく完売。。
　　皆3月になるの待ってたんですねぇ。

　　2週目で無事に予約できました(#^^#)

　■ジャポネ Φ18
　　　いわゆる苺のショートケーキ。
　　　卵たっぷりでふわっふわなスポンジは三段で、
　　　間は苺ジャム・苺・生クリーム・カスタードクリーム。
　　　生クリームは以前より少しコクが出たかな？
　　　カスタードクリームも美味いわぁ。
　　　苺は贅沢にたっくさん使われています♪
　　　無限に食べていられる気がする…笑
　　　やはり当店のジャポネは最高です(*´▽｀*)

　　過去の写真もまとめてUP。

【2018.05 再訪】
　　2017年に食べてすごく好きだった、
　　ピスタチオとチェリーのタルトが今年も登場♪
　　早々に予約して訪問です(#^^#)

　■ピスタチオとチェリーのタルト Φ18
　　　今年もリリースされて良かった♪
　　　滑らかな舌触りの中に、
　　　しっかりとしたピスタチオ感を感じるクリーム。
　　　それを引き立てるグリオットチェリーがまた美味く、
　　　酸味と甘味のバランスが相変わらず絶妙。
　　　土台のタルトも相変わらず絶品でサックサク。
　　　タルトにもピスタチオが使われています。
　　　このタルト、やっぱり美味い♪(*´▽｀*)

　　バタバタしててこれまで上げられていなかった分も
　　今回まとめて更新します。写真だけのアップも。

　■キャラドゥ
　　　アントルメがメインの販売で、
　　　プチガトーの販売は月に1回程度のチャンス。
　　　このときは苺のタルトとのセット販売でした。
　　　ここぞとばかりに３セット購入しちゃいました♪
　　　ショコラのサブレにキャラメルのクリーム、
　　　ミルクビターのクリームとムース、生地の5層構造。
　　　関西時代からのパティシエールのスペシャリテ。
　　　名称の通り、2種類使われたキャラメル層が味の決め手。
　　　程よい苦みと深みがあり、とろっとした粘りが特徴的。
　　　土台のザクザクした食感やトップのクッキーの味も面白い。
　　　やはり味や食感における一体感を追求しすぎるのではなく、
　　　1個にたくさんの良さ・おいしさを詰め込んだ印象。
　　　このあたりは女性ならではの発想なのかも。
　　　やはりキャラドゥは美味い！！(#^^#)

　■苺のタルト
　　　アントルメではジャポネを優先しちゃうけど、
　　　プチガトーで登場したので即ゲット！
　　　5月ゆえ苺自体はシーズン終わりかけでしたが、
　　　タルト自体が抜群に美味く、
　　　カスタードもクリームもやはり流石の美味さ。
　　　これ食べちゃうと、他店のは食べられません。。


　　うーむ、今 都内で一番美味いかもしれませんね！

　　完全予約制でハードルは高いけれど、
　　この美味さはリピートせざるを得ません(#^^#)

品川駅から徒歩10分ほどのパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2017.09.24_★4.00（百名店）

まとめ記事｢都内スイーツ名店のスペシャリテ｣に勝手に選出しました♪

【2017.09 再訪】
　　月に１度のプチガトー販売に合わせて予約を実施。
　　上記まとめ記事にも記載した、キャラドゥーがお目当て♪

　　現在アントルメとシュークリームの販売がメインの当店、
　　プチガトーは３点のセットのみでの販売。
　　キャラドゥーを含むムースのカットケーキ3点のセットで、
　　6種のうちキャラドゥー以外の２点は選べません。
　　(※同時に2セット買っても同じ種類になります)

　　今回は、キャラドゥーとココとボヌールでした。

　■キャラドゥー
　　　 ショコラのサブレにキャラメルのクリーム、
　　　ミルクビターのクリームとムース、生地の5層構造。
　　　関西時代からのパティシエールのスペシャリテ。
　　　名称の通り、2種類使われたキャラメル層が味の決め手。
　　　程よい苦みと深みがあり、とろっとした粘りが特徴的。
　　　土台のザクザクした食感やトップのクッキーの味も面白い。
　　　やはり味や食感における一体感を追求しすぎるのではなく、
　　　1個にたくさんの良さ・おいしさを詰め込んだ印象。
　　　このあたりは女性ならではの発想なのかも。
　　　やはりキャラドゥーは美味い！！(#^^#)

　■ボヌール
　　　自家製ジャンドゥーヤとミルクキャラメルのクリーム、
　　　ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、
　　　皮付きのアーモンドを使用した軽いダクワーズ生地、
　　　ミルクチョコレートのムースの5層構造。
　　　極限まで柔らかく仕上げたミルクチョコムースは
　　　思わず笑みが浮かぶ滑らかさと美味さ(^^)
　　　以前食べた時に存在して、ちょっと過剰な食感として
　　　減点要素に挙げたシャリシャリの層は無くなった様子。
　　　単純な積層系でここまで美味いケーキって少ないと思います。
　　　ただ、3個セットで2個チョコ系って微妙だし、
　　　相手がキャラドゥーとなると、かわいそうな立場。
　　　もうちょっとそこは何とかならないだろうか…

　■ココ
　　　ココナッツのサブレにホワイトチョコのクリーム、
　　　ココナッツとホワイトチョコのクリーム・ムースと生地の5層構造。
　　　ココナッツのミルキーな味わいが贅沢に表現されています。
　　　数年前までは当店の弱点はカスタードと思っていたが、
　　　そこが克服され、むしろシュークリームでもわかるように
　　　他店を凌駕するレベルのカスタードとなった今、
　　　やはりこちらのケーキも段違いにレベルアップ(#^^#)
　　　甘めのクリーム系のみの構成なので、女性向けかもですね♪


　　やはり、Ryocoさんはプチガトーも美味い(#^^#)


また伺います～ご馳走様でした♪
品川駅から徒歩10分ほどのパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2017.08.27_★4.00（百名店）

まとめ記事｢都内スイーツ名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪

【2017.07 再訪】
　　先日頂いたピスタチオとチェリーのタルトが絶品だったので、
　　7月最終の週末に急ぎでリピート！
　　ジャポネは、こぽちが大好きなメロンと新作の桃で悩んだ末、
　　こぽち未食の桃をチョイス。

　　※レビューアップの8月27日現在で、ジャポネのメロンと
　　　ピスタチオとチェリーのタルトは販売終了しています。
　　　

　■ピスタチオとチェリーのタルト Φ18
　　　キャラドゥー以来の衝撃を受けた、絶品タルト＼(^o^)／
　　　今回は最大サイズのΦ18でのリピート♪
　　　やはり特筆すべきは他に類を見ないピスタチオクリームの濃厚さ。
　　　滑らかな舌触りの中に、圧倒的なピスタチオ感。
　　　それを引き立てるグリオットチェリーがまた美味く、
　　　酸味と甘味のバランスが絶妙。
　　　土台のタルトも相変わらず絶品でサックサク。
　　　クリームが柔らかいためなかなか美しくカットはできないが、
　　　味に関してはやはり素晴らしすぎる美味さ(*´▽｀*)
　　　来年も復活してくれることを祈ってやみません。

　■ジャポネ 桃 Φ16
　　　口どけなめらかなスポンジに、上質な生クリームとカスタード。
　　　こちらもメロン同様にイチゴのジャポネと比べると
　　　水気を意識してか生クリームがしっかりした仕上がり。
　　　上面のクリームはベリー系がふんわり香ります。
　　　桃自体の質は、美味しいけど絶品ではないレベル感。
　　　リリース直後なためかもしれないので、
　　　8月のシーズンど真ん中だと絶品かもですね(^^)

　■シュークリーム
　　　うん、こりゃ日本一だ(#^^#)
　　　外側はサックサクで、内側はもちもちした絶妙なシュー生地に
　　　Ryocoさんの美味しいカスタードクリームがたっぷり。
　　　これより美味いシュークリームがあれば、教えてほしい。


　やはりRyocoさんのケーキは美味いです(#^^#)


また伺います～♪
品川駅から徒歩10分ほどのパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2017.07.24_★4.00（百名店）

【2017.07 再訪】
　　スペシャリテのチョコケーキ｢キャラドゥー｣に衝撃を受けて以来、
　　完全予約制になったりアントルメメインになったりと
　　どちらかと言うとマイナス面ばかりが先行した印象の当店。

　　数か月ぶりにアントルメ2点を購入しましたが、
　　ピスタチオとチェリーのタルトが久しぶりのビッグインパクト♪


　■ピスタチオとチェリーのタルト Φ16 4850円
　　　キャラドゥー以来の衝撃を受けた、絶品タルト＼(^o^)／
　　　他に類を見ないほどの濃厚なピスタチオクリーム。
　　　他店がピスタチオの味をしっかりと出せずに
　　　苦悩しているのをあざ笑うかのような、
　　　チェリーの強い酸味にも負けずに主張するピスタチオ感。
　　　一方で、舌触りは滑らかで、たっぷりのクリームが重くはない。
　　　それを引き立てるグリオットチェリーがまた美味く、
　　　酸味と甘味のバランスが絶妙。
　　　緩めのジュレ状なので、切ったら中から溶けだしてくる。
　　　もう１つ特筆すべきは、土台のタルト。
　　　こちらにもピスタチオが惜し気なく使われていて、
　　　タルトだけでも、ピスタチオの焼き菓子として勝負できるレベル。
　　　中はしっとり、外側はサクッと、これがたっぷりの滑らかな
　　　ピスタチオクリームとジュレと口の中で合わさって、美味すぎます♪

　■ジャポネ メロン Φ16 4400円
　　　口どけなめらかなスポンジに、上質な生クリームとカスタード。
　　　以前食べたイチゴのジャポネと比べると生クリームが
　　　しっかりした仕上がりな気がしたが、メロンの水気を意識かな？
　　　とりあえず、メロンが劇的に美味い！
　　　泣き止まないこぽちに、上に乗ったメロンを３切れあげると
　　　ピタッと泣き止むほどの 美味しいメロン…笑
　　　そして、上には、ほんのりとピスタチオが香るクリーム♪
　　　ふわっとした生クリームと、しっかりめのカスタードクリームに、
　　　卵たっぷりもっちりスポンジ、メロンともよく合ってます(#^^#)

　■シュークリーム 6個 1740円
　　　シュークリーム、日本一なんじゃないかぁと思う。
　　　近いレベルのお店すら思い浮かばないくらいに、今のところ断トツ。
　　　外側はサックサクで、内側はもちもちした絶妙なシュー生地に
　　　Ryocoさんの美味しいカスタードクリームがたっぷり。美味すぎます♪


　　やはりRyocoさんは偉大だった！！！


また伺います～♪
【2017.01 再訪】
　　現在、完全予約制となっている当店。

　　受け取りの１週間前からの予約が可能で、
　　最近は土日受取でも競争率はだいぶ緩くなりました。

　　アントルメの主役とも言うべきジャポネの最大サイズと、
　　シュークリームの6個入りを予約しての訪問です。

　■ジャポネΦ18 \5600
　　　いわゆる苺のショートケーキです。
　　　スポンジは三段で、間は苺ジャム・苺・生クリーム。
　　　間の苺も贅沢な分厚いスライスで、
　　　このケーキだけで苺１パック以上使ってそう…Σ(ﾟДﾟ)
　　　生クリームはふっと溶け、
　　　後からふわっと仄かな甘さが追いかけてくる感じ。
　　　この生クリームは素晴らしいです(#^^#)
　　　スポンジは卵たっぷりの黄色いスポンジで、
　　　キメがかなり細かいふわっふわなやつ。美味い♪
　　　プチガトーの頃のジャポネとの違いは、
　　　カスタードクリームが使われなくなったこと。
　　　当店のショートケーキの特徴だったので、
　　　意外ではあるものの、なくなった王道スタイルでも
　　　やはり当店のジャポネは抜群に美味かった(*´▽｀*)

　■シュークリーム×6個
　　　国産小麦と良質なバターで練り上げた力強い生地に
　　　アーモンドのサクサク生地を重ねて焼き上げた一品。
　　　濃厚な卵とバニラのクリームが抜群で、
　　　クリームはシュー生地の中に少しの隙間もなく充満。
　　　都内を代表する絶品シュークリームです(#^^#)

　　数か月ぶりのRyocoさんだったが、
　　味に関してはもはや都内でNo.1と言っても過言ではない感じ。

　　あとはやっぱり、予約制でもいいから600円程度の
　　プチガトーをいろんな種類販売してほしいです…(´；ω；｀)
白金台駅から徒歩8分ほどのパティスリー、Ryocoさん。

食べログ評価：2016.10.01_★3.99／'16.01_☆4.21

【2016.10 更新】※今回更新
　　9/23(金)から本格的に営業再開したこちら、
　　待ちわびた、久しぶりの再訪でございます～＼(^o^)／

　　とりあえず、あるケーキ全部購入！！笑
　　絶品のキャラドゥーは2個！

　　基本的には写真で汲み取って頂くとして、
　　結論。やっぱりRyocoさんは美味かった。ブラボー♪


【2016.01 再訪】
　　｢トイボのジローラモ｣の異名を取る青山の粋人さまが
　　こちらに満点の5.0評価レビューをあげられたのを見て、
　　口の中がショコラ気分になってしまったので再訪♪

　　この日は平日に仕事の休みをゲットし、
　　神奈川の鶏喰さんで味玉鶏醤油ラーメンを食べ、
　　隣駅の地球の中華そばさんで塩らーめんと白湯らーめんを食べ、
　　そこからケンズカフェ東京さんに行ってからのRyocoさん！

　　ラーメンとスイーツが好きな自分としては、夢のような休日(*´ω｀*)♪

　■キャラドゥー 560円
　　　あ、20円値上げしましたね。。
　　　とはいえ、やはりこれですね！！(*´▽｀*)
　　　細かい感想は前回レビューを見て頂くとして、
　　　改めてやはりキャラドゥーは美味いと再認識♪

　■ジャポネ(いちご) 490円
　　　言うなればショートケーキ。
　　　バタークリームの｢フレジェ｣との対比として、
　　　生クリームを使ったこちらを｢ジャポネ｣と称する。
　　　季節のフルーツで作られるが、今回はいちご♪
　　　スポンジと生クリームの積層に、
　　　カスタード層とフランボワーズジャムもカットイン！
　　　カスタード、半年前より美味くなってる(*'ω'*)♪
　　　ジャムとカスタードで多少甘さやコクがあるが、
　　　ハイレベルなショートケーキ。
　　　美味い。女性は絶対好きな気がする。

　■いちごのタルト 660円
　　　タルト生地の上に、
　　　いちご、生クリーム、カスタード、フランボワーズジャム。
　　　しまった、見た目の違いに騙されたけど、
　　　構成要素がジャポネと結構かぶった！(；ﾟДﾟ)笑
　　　カスタードのレベルが上がったことにより、
　　　これも間違いのない美味さ～(*´▽｀*)
　　　いちごもちゃんとおいしいやつです♪

　■タルト･マロン 530円
　　　栗とブルーベリー入りのタルト生地に、
　　　キャラメリゼされたマロンムース。
　　　タルト生地、美味しい。
　　　ムースの口溶けはもう一つかな。

【2015.06】
　　平日18:00の訪問でケーキは残り7種。
　　残っているものも、ショーケースには1個か2個だけ。
　　もう少し遅れていたら売り切れだったかも。。

　　というか、自分が根こそぎ買ってしまったので
　　この日は売り切れ早かっただろうな…笑

　　購入したのは以下の7種・8個。
　　2人なのに買いすぎ、食べすぎという批判は受け付けません！笑

　■キャラ・ドゥー　540円×2
　　　2種類のショコラとキャラメルの魅力を最大限にいかした
　　　パンチの効いた大人の味、との店内ポップ。
　　　関西時代からのパティシエールのスペシャリテである。
　　　名称の通り、2種類使われたキャラメル層が味の決め手。
　　　程よい苦みと深みがあり、とろっとした粘りが特徴的。
　　　土台のザクザクした食感やトップのクッキーの味も面白い。
　　　また、上半分のチョコレートムースは味・口当たり共に最高。
　　　味や食感における一体感を追求しすぎるのではなく、
　　　1個にたくさんの良さ・おいしさを詰め込んだ、贅沢なケーキ。
　　　このあたりは女性ならではの発想なのかも。
　　　数多の有名店のチョコケーキを食してきたぽちさんをして
　　　｢史上最高のチョコケーキ｣と言わしめた、まさにスペシャリテ。

　■リュミエール　520円
　　　マンゴーとパッションの酸味を優しいホワイトチョコレートの
　　　甘さで引き立てさせた絶品、との店内ポップ。
　　　強めに効かせた酸味が特徴的の、爽やかなケーキ。
　　　ホワイトチョコは酸味との相性も良く、口どけ滑らかでおいしい。
　　　カスタードの層の味はもう一歩、かな。

　■ショコラ・モンブラン　600円
　　　ビターとミルクのブリュレとシブーストにイタリアとフランス産の
　　　栗をブレンド　コニャックをアクセントに、との店内ポップ。
　　　こちらは東京移転後のスペシャリテなのだそう。
　　　モンブランを名乗ってはいるが、
　　　これはパティシエールの十八番であるチョコで勝負したケーキ。
　　　モンブラン調としたビジュアルの中で、
　　　様々なチョコが様々な使われ方をしていてなかなかに面白い。
　　　ガツンとくる濃厚なチョコレートケーキ。

　■ボヌール　560円
　　　自家製ジャンドゥージャと極限まで柔らかく仕上げた
　　　ミルクチョコムースの傑作、との店内ポップ。
　　　ポップの表現が一番しっくりきたケーキはこちらかもしれない。
　　　｢傑作｣と自分で言っちゃうあたり、嫌いじゃない。
　　　それに恥じないおいしさを持ったケーキである。
　　　ただ、真ん中のシャリシャリ層の厚みは、今の半分で十分かも。

　■和栗・モンブラン　620円
　　　薫り高い和栗のペーストに栗のシブースト、ラム酒のムースリーヌ
　　　風味豊かな生クリームと共に、との店内ポップ。
　　　こちらはちゃんとモンブラン。和栗のおいしさが生きている。
　　　間違いなくおいしいけれど、インパクトは弱め。

　■テリーヌショコラ　520円
　　　スポンジ生地やクリームにたっぷりチョコを練り込みました
　　　濃厚な味わいに満足の一品、との店内ポップ。
　　　おいしいチョコケーキではあるが、味の複雑さやシナジーは少なく
　　　キャラ･ドゥーと比較してしまうとやや凡庸な印象。

　■ココ　540円
　　　ココナッツのミルキーな味わいを贅沢に表現
　　　5層からなる様々な食感と一体感を味わってください、との店内ポップ。
　　　一体感はあるけど、食感にそこまで変化は感じられず。。
　　　カスタードの層はリュミエール同様。苦手分野かな？

【総論】
　　チョコレートケーキにおける口どけの良さと引き出しの多さが印象的。
　　中でも、やはりキャラドゥーのおいしさが際立った。
　　女性が喜びそうなケーキの面々は、パティシエールならではだろうか。

今後も定期的に利用します！ ご馳走様でした～♪

西荻窪駅から徒歩12分のアテスウェイさん。

食べログ評価：2024.03.31_★4.01

まとめ記事｢都内スイーツ 名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪
最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！

【2024.03 再訪】
　1年のうちで9月から5月が販売期間である
　当店スペシャリテ的な存在であり、
　個人的にも都内No.1と信じて疑わないモンブラン。

　自宅から1時間半くらいかかる立地にも関わらず、
　他店では替えが効かないモンブランのため、
　毎年定期訪問を続けているお店です。

　それを求めて定期訪問しているお店です。
　晴れた週末の開店1時間着で15番目くらい。

■モンブラン 外税880円
　　1人5個までの個数制限もお値段も相変わらず。
　　1000円超えそうで超えないとこで止まってます。
　　メレンゲの土台に和栗のペーストがどんと乗り、
　　そこへバニラビーンズ香り立つ生クリーム。
　　そしてそれらを包み込むのが洋栗のクリーム。
　　和栗と洋栗の両使いと生クリームのマリアージュ。
　　相変わらず各構成要素がすべて美味しく、
　　かつしっかりと全体の調和も取れている。
　　圧倒的ですね。都内No１の座、揺ぎ無し。★4.8

■ショートケーキ 外税680円
　　前回訪問時にも感じましたが、
　　昔と比べるとスポンジが変わった気がしますね。
　　以前は生クリームだけでなく
　　スポンジまでは溶けるような柔らかさでしたが、
　　今は卵の風味がしっかりとしていて食感もしっかりめ。
　　相変わらず美味いけど、自分は前の方が好きかも。★3.8

■サントノーレ 外税720円
　　当店は同じサントノーレ名の一品でも
　　結構いろいろなサントノーレがあります。
　　前回訪問時はピスタチオでしたが、
　　今回はオーソドックスな王道のサントノーレ。
　　キャラメルの香ばしさが美味い。
　　生クリームも美味いですね～。★4.1

■クリュ 外税590円
　　爽やかな酸味がとろけるレアチーズケーキ。
　　チーズケーキをスペシャリテに上げる名店も多いですが、
　　美味しいパティスリーはチーズケーキが美味い！★3.9


　毎年こちらを上回るモンブランを探し回り、
　未だに当店を上回るお店に出会えていない状況が続く。

　全く揺らぐことのない、圧倒的No.1なモンブラン。
西荻窪駅から徒歩12分のアテスウェイさん。

食べログ評価：2023.10.15_★3.99

まとめ記事｢都内スイーツ 名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪
最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！

【2023.10 再訪】
　1年のうちで9月から5月が販売期間である
　当店スペシャリテ的な存在であり、
　個人的にも都内No.1と信じて疑わないモンブラン。

　それを求めて、今年もいざ西荻窪へ。
　晴れた週末の開店1時間着で15番目くらい。
　去年と同じくらいですね。
　開店時は最後尾が見えないけど50人くらい？

■モンブラン 外税880円
　　1人5個までの制限は今年も変わらず。
　　今年も前年同様に30円値上げして880円に。
　　これで税込950円ですね、1000円間近…。
　　数年後には税込1000円超えそうな予感。。
　　洋栗と和栗、そして香り立つバニラビーンズ。
　　栗の和洋両使いを生クリームが仲立ちして
　　素敵なマリアージュとして纏め上げる。
　　相変わらず各構成要素がすべて美味しく、
　　かつしっかりと全体の調和も取れている。
　　圧倒的ですね。都内No１の座、揺ぎ無し。★4.8

■ショートケーキ 外税680円
　　こちらも1年前より30円値上げ。
　　ショートケーキとしては結構お高めです。
　　生クリームは相変わらず絶品だけど、
　　スポンジがやや固かったような。
　　卵あたりを変えたのか、
　　風味も少し違う気がしたけど気のせいかも。
　　相変わらず美味いです。★4.1

■シシリアンピスターシュ 外税630円
　　好きだったヌガーフリュイデボワが
　　ピスターシュフリュイルージュに名前が変わり、
　　今回の訪問では無くなってしまっていたので
　　見た目が一番近いこちらをチョイス。
　　豊かなピスタチオ感。美味い。★4.0

■サントノーレ 外税720円
　　当店は同じサントノーレ名の一品でも
　　結構いろいろなサントノーレがありますね。
　　今回はピスタチオな一品。
　　全体としては美味いですが、
　　中心部のチョコが結構強いので、
　　ピスタチオの風味に勝ちすぎてしまい、
　　ちょっとバランスが悪いかも。
　　でも、美味いんです笑 ★3.8

■エクラ 外税700円
　　先日行われたキリクリームチーズコンクールでの
　　当店スタッフの山下莉奈さんの優勝メニュー。
　　爽やかな酸味が心地よい一品。★3.8

■マロンポワール 外税680円
■ノワゼッティーヌ 外税680円
　　どちらも美味いけど、予想通りの味でもある。★3.7


　やはり当店のモンブランは凄い。

　毎年こちらを上回るモンブランを探し回り、
　結局当店がNo.1であるという結論に至る。

　それを繰り返し、もう何年が経っただろうか。

　今年もそうかもな…と思わせる、流石の美味さでした！！
西荻窪駅から徒歩12分のアテスウェイさん。

食べログ評価：2022.09.24_★3.98

まとめ記事｢都内スイーツ 名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪
最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！

【2022.09 再訪】
　　1年のうちで9月から5月が販売期間である
　　当店スペシャリテ的な存在であるモンブラン。

　　それを求めて、今年もいざ西荻窪へ。
　　曇りの祝日に開店1時間着で15番目くらい。

　■モンブラン 外税850円
　　　1人5個までの制限は今年も変わらず。
　　　そして更に30円値上げで今年は850円に。
　　　数年後には税込1000円超えそうな予感。。
　　　とはいえ、今年も美味いです。
　　　詳細は昨年のレビューをご確認ください。
　　　相変わらず、都内No１。★4.8

　■ショートケーキ 外税650円
　　　こちらは値上げなしですね。
　　　こちらも相変わらず非の打ちどころ無し。
　　　クリームが美味いです。★4.3

　■ピスターシュフリュイルージュ 外税620円
　　　こちらは40円値上げ。
　　　詳細は過去レビュー通りですが、
　　　相変わらずピスタチオが濃ゆい。★4.3

　■サントノーレ 外税680円
　　　四角いサントノーレって珍しいかも。
　　　シューは比較的大き目のものが2種×2個。
　　　パリパリ一辺倒のキャラメリゼではなく、
　　　シュークリームとして美味しいです。
　　　土台のパイも美味い。
　　　上にはバニラビーンズたっぷりクリーム。
　　　形以外は王道にして、やはり美味。★3.9

　■タルトマロンヴァニーユ 外税520円
　　　タルト美味いし栗感豊かだし、
　　　栗好きには言うことなしです。★4.0

　■タルトコンポテ 外税620円
　　　美味いけど、他のタルトの方が好き。★3.7

　■マスカルポーネフレーズ 外税620円
　　　美味いけど、優しい苺味なためか
　　　やや子供向けな印象。★3.6

　■バルケットオフリュイエキゾチック 外税620円
　　　マンゴー感に満ち満ちた一品。★3.6

　相変わらず、美味いですね。

【2021.10 再訪】
　　1年のうちで9月から5月が販売期間である
　　当店スペシャリテ的な存在であるモンブラン。

　　毎年その美味さが広まっていき、
　　今年もとんでもない並びになっています。

　　モンブランは予約ができず、
　　土日は恐らく開店前には到着しないと
　　売切れなのでは。。

　　他のケーキも絶品ですが、
　　モンブランが絶対食べたいという方は
　　かなり余裕を持って開店前に並ぶべし。

　■モンブラン 外税820円
　　　1人5個までの制限が出来てました。
　　　そして一昨年は680円だったものが
　　　今年は820円、税込900円オーバー。
　　　ちょっと高いですねぇ。。
　　　洋栗と和栗、そしてバニラビーンズ香るクリーム。
　　　栗の和洋両使いを、生クリームが仲立ちして
　　　素敵なマリアージュとして纏め上げる。
　　　相変わらず各構成要素がすべて美味しく、
　　　かつしっかりと全体の調和も取れている。
　　　やはり、都内No１ですね(#^^#)
　　　しかも断トツで。★4.8

　■ショートケーキ 外税650円
　　　上品で仄かな甘みを持つ生クリームと、
　　　ふわふわさとしっとり感を両立させたスポンジが、
　　　どちらも圧倒的な口溶けで口内でハーモニーを奏でる。
　　　フルーツも甘くて美味いです。★4.5
　　　こちらも580円から650円に値上げしてました。

　■ピスターシュフリュイルージュ 外税580円
　　　ヌガーフリュイデボワという名前で
　　　販売していたものが、名称変更ですかね？
　　　こちらも520円から580円へ値上げですね。
　　　ピスタチオ大好きなぽちさんをして、
　　　都内No.1ピスタチオケーキに認定されているこちら。
　　　濃厚なピスタチオの味がちゃんとして、
　　　ピスタチオを消さずにむしろ引き立てる感じに
　　　使われているチョコやベリーとの相性が抜群です。
　　　訪問するたびにリピしているお気に入り品、★4.3

　■グリオットピスターシュ 外税620円
　　　コロナ禍で訪問自粛しているうちに
　　　見た記憶が無いケーキが出てました。
　　　せっかくなのでチョイス。
　　　ピスターシュフリュイルージュの
　　　通常チョコバージョン的な位置付け？
　　　まろやかなチョコムースが美味いです。
　　　ピスタ感や相性から言うと、
　　　ピスタ―ジュフリュイルージュの方に
　　　軍配ですかね。★3.8

　■ロールショコラ 外税420円
　　　フランボワーズがアクセントのチョコロール。
　　　ロール生地は流石の美味さでふわふわ。
　　　チョコクリームは滑らか濃厚で美味。
　　　個人的にはちょっと重たかった かな。
　　　クリームの量が半分でロールの美味さを
　　　引き立たせる感じならもっと好きかも。★3.5
　　　チョコ好きにはたまらないであろう一品。

　　やはり当店のモンブランは凄い。

　　毎年こちらを上回るモンブランを探し回り、
　　結局当店がNo.1であるという結論に至る。

　　それを繰り返し、もう何年が経っただろうか。

　　今年もそうかもな…と思わせる、流石の美味さでした！！
西荻窪駅から徒歩12分のアテスウェイさん。

食べログ評価：2019.09.15_★4.06

まとめ記事｢都内スイーツ 名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪
最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！

【2019.09 再訪】
　　1年のうちで9月から5月が販売期間である
　　当店スペシャリテ的な存在であるモンブラン、
　　今年は9/12から販売開始です♪

　　販売開始から最初の土曜日、
　　開店一時間前の到着で4番目！
　　30分前でも15人くらいだったので、
　　販売開始されたことが今年はまだ
　　そんなに知られてないのかも～
　　開店時で並び40人くらいですかね。

　　だいたいのメニューは一度は食べてるし
　　気に入ったメニューは頭に入っているので
　　ばばばっと注文。
　　計17点 10,000円オーバーww

　■モンブラン 680円
　　　洋栗と和栗、そしてバニラビーンズ香るクリーム。
　　　栗の和洋両使いを、生クリームが仲立ちして
　　　素敵なマリアージュとして纏め上げる。
　　　相変わらず各構成要素がすべて美味しく、
　　　かつしっかりと全体の調和も取れている。
　　　都内No１評価に揺るぎなし(#^^#)

　■ショートケーキ(メロン) 580円
　　　上品で仄かな甘みを持つ生クリームと、
　　　ふわふわさとしっとり感を両立させたスポンジが、
　　　どちらも圧倒的な口溶けで口内でハーモニーを奏でる。
　　　埼玉の名店の｢ショートケーキは飲み物です｣が
　　　一番しっくりくるのは、こちらのショートケーキ。
　　　メロンも甘くて美味いですね～♪

　　■ヌガーフリュイデボワ 520円
　　　ピスタチオ大好きなぽちさんをして、
　　　都内No.1ピスタチオケーキに認定されているこちら。
　　　濃厚なピスタチオの味がちゃんとして、
　　　ピスタチオを消さずにむしろ引き立てる感じに使われている
　　　ホワイトチョコやベリージュレとの相性が抜群です(#^^#)
　　　こちらも訪問するたびにリピしているお気に入り品♪

　■キャラメルテンダンス 520円
　　　当店のスペシャリテの一つ。
　　　通常のキャラメルと、塩気のあるキャラメル。
　　　一番下のサクサクのクルスティアンもいいアクセント。
　　　これもさすがに美味いっす(#^^#)

　■タルトフロマージュ 490円
　■フロマージュクリュ 450円
　　　当店はチーズケーキも絶品なのです♪


　　やはり当店のモンブランは凄い。

　　毎年こちらを上回るモンブランを探し回り、
　　結局当店がNo.1であるという結論に至る。

　　それを繰り返し、もう何年が経っただろうか。

　　今年もそうかもな…と思わせる、流石の美味さでした！！
西荻窪駅から12分くらいのパティスリー、アテスウェイさん。

食べログ評価：2017.09.17_★4.04(百名店)

まとめ記事｢都内スイーツ 名店のスペシャリテ｣に掲載しました♪
最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！

【2017.09 再訪】
　　言わずと知れた都内ナンバーワンパティスリーである当店。
　　その当店の中でも断トツの人気を誇るのが、モンブラン。

　　当店のモンブランは9月上旬から5月中旬までが販売期間。

　　5月に販売終了してから待ち続けて4か月、
　　ついに販売再開となりました＼(^o^)／＼(^o^)／

　　9/14(木)から販売開始だったので、
　　最初の週末の9/16(土)にすぐに行ってきました～♪

　　ちなみに当店はモンブランは予約不可。
　　私は開店時刻の30分前到着で15番目くらい、
　　開店時刻には50人程度が行列を作っていました。

　　１日のモンブラン作成個数は１５０個程度との噂があり、
　　自分より前の人はほぼ全員3個以上は購入しており
　　10個以上購入する人も普通にいたため、
　　もしかすると開店の11時到着だと売切れだったかも。。
　　最初の週末とはいえ、さすがすぎる人気ですね(#^^#)

　■モンブラン 680円
　　　濃厚な洋栗クリーム(加糖)と、ほぼ無糖の生クリーム。
　　　そして、これまた濃厚な和栗クリーム(栗の甘み)の三重奏。
　　　さっぱりした生クリームは舌のリセットを担うと共に、
　　　それぞれ主張する洋と和をケンカさせない重要な存在。
　　　土台はアーモンドメレンゲで構成されており、品が良い。
　　　構成要素がすべて美味しく、かつしっかりと調和も取れている。
　　　以前と比べて、味・サイズ感とも大きな変化なし。
　　　相変わらず都内No１モンブランだと思います(#^^#)

　■ショートケーキ(桃) 580円
　　　上品で仄かな甘みを持つ生クリームと、
　　　ふわふわさとしっとり感を両立させたスポンジが、
　　　どちらも圧倒的な口溶けで口内でハーモニーを奏でる。
　　　桃の主張がちょっと強すぎてバランスは微妙かな？
　　　当店のクリーム・スポンジだと他のフルーツの方が好相性。

　　■ヌガーフリュイデボワ 520円
　　　ピスタチオ大好きなぽちさんをして、
　　　都内No.1ピスタチオケーキに認定されているのがこちら。
　　　濃厚なピスタチオの味がちゃんとして、
　　　ピスタチオを消さずにむしろ引き立てる感じに使われている
　　　ホワイトチョコやベリージュレとの相性が抜群です(#^^#)
　　　こちらも訪問するたびにリピしているお気に入り品♪


　　やはり当店のモンブランは別格である。


美味しかった、ご馳走様でした～♪
西荻窪駅から徒歩12分のパティスリー、アテスウェイさん。

食べログ評価：2017.05.14_★4.00

最高のショートケーキ都内厳選12店に勝手に選出しました！
今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！
(2016.07.01発売の食べログムック本にも掲載して頂きました♪)

【2017.05 再訪】
　　先般お店に｢今年のモンブランはいつまでですか～？｣と
　　伺ったところ、｢母の日くらいまでだと思います｣との回答。

　　ということで、余裕を持って1週間前の週末の訪問です！
　　毎度のことながらレビューアップが遅く、
　　ちょうどもう販売が終わってしまった頃でしょうか。。。

　　モンブランは、当店の不動の一番人気メニューであると共に、
　　当店で唯一予約ができないケーキでもあります。
　　(これ即ち、あの行列はモンブランが引き起こしています)
　　栗の生産シーズンとリンクしているため
　　販売期間が毎年9月中旬～5月中旬というのが注意点です。

　　大好きなモンブランが4か月も食べられなくなってしまうので、
　　逃すことのないよう開店時刻15分前到着を狙ったところ、
　　まさかの電車遅延で到着は開店の15分後…((+_+))
　　並びは店外に30人に及んでおり、ああ1時間待ち。。

　　複数人で来ている人は、一人が並びながらもう一人が
　　隣に開店したジェラート・ショコラ専門店でジェラートを…
　　なんて羨ましいことをしていたので、複数人来店がオススメ♪


　■モンブラン 680円×4
　　　今期最後なので、4つ購入！＼(^o^)／
　　　印象的なフォルムと、和栗洋栗の両使いという独創性、
　　　そして何よりその完成度の高さと圧倒的な美味しさ♪
　　　モンブランマニアとして毎年山ほどモンブランを食しても、
　　　結局当店を超える逸品が出てこないという、ここ数年。
　　　やはり今期もNo.1はこのモンブランでした。
　　　他店には更なる頑張りを期待すると共に、
　　　素直にこのモンブランの素晴らしさを湛えたいと思います♪
　　　(断面や詳細は過去レビューをご参照ください)

　■ショートケーキ 580円×2
　　　モンブランの素晴らしさにも負けず劣らず、
　　　当店はショートケーキも半端なく美味いです(#^^#)
　　　上品で仄かな甘みを持つ生クリームと、
　　　ふわふわさとしっとり感を両立させたスポンジが、
　　　どちらも圧倒的な口溶けで口内でハーモニーを奏でる。
　　　いちごの甘さはちょっと不満があったが、
　　　時期的にもういちごは終わりなので仕方ないですかね。
　　　当店は時期によってショートケーキのフルーツも
　　　変わっていくので、季節ごとに楽しめるのもいいですね♪

　■ヌガーフリュイデボワ 520円×2
　　　ピスタチオ大好きなぽちさんをして、
　　　都内No.1ピスタチオケーキに認定されているのがこちら。
　　　ピスタチオはここ最近ケーキに使われる機会が
　　　急激に増えてきてはいるものの、その美味さや良さを
　　　十二分に引き出せているお店は非常に少ない印象もある。
　　　そんな中、こちらは濃厚なピスタチオの味がちゃんとして、
　　　ピスタチオを消さずにむしろ引き立てる感じに使われている
　　　ホワイトチョコやベリージュレとの相性が抜群です(#^^#)


　　やはり、都内のモンブランとショートケーキについては
　　現時点でのNo.1は当店かなと個人的には思います！

　　スポンジやクリームといった基礎がしっかりしているので、
　　ハズレが本当に少ないのも嬉しいですね♪

やはり美味かった、ご馳走様でした～♪
西荻窪駅から徒歩12分のパティスリー、アテスウェイさん。

食べログ評価：2017.02.26_★4.00

今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！
(2016.07.01発売の食べログムック本にも掲載して頂きました♪)

【2017.02 再訪】
　　土曜日の11:20の到着で店内・店外合わせて50人近い並び。
　　一番人気にして唯一予約ができないモンブランを求めて、
　　週末だとこんなに並ぶんですね…汗
　　結局、最後尾接続から退店まで、ちょうど1時間でした。

　■モンブラン 680円×2
　　　自分のお目当ても当然こちら♪
　　　構成は断面写真を見て頂きたい。
　　　洋栗と和栗の両使いがこちらのモンブランの特徴。
　　　濃厚な洋栗クリーム(やや加糖)と、ほぼ無糖の生クリーム。
　　　そして、これまた濃厚な和栗クリーム(栗の甘み)の三重奏。
　　　さっぱりした生クリームは舌のリセットを担うと共に、
　　　それぞれ主張する洋と和をケンカさせない重要な存在。
　　　土台はメレンゲで構成されており、品が良い。
　　　構成要素がすべて美味しく、かつしっかりと調和も取れている。
　　　ボリュームもあり、立地の面を差し引いてもこれで680円は安い！
　　　都内No１モンブランと言っても過言ではないと思います(#^^#)

　■ショートケーキ 580円
　　　スポンジはふわふわでありながらしっとり。
　　　パサつきなんて一切ありません。
　　　生クリームは超なめらかな口どけで、脂っぽさは皆無。
　　　一緒に食べると、食感・味共に素晴らしく、
　　　上品で高貴な印象さえ受ける、至高のショートケーキ。

　■ヌガーフリュイデボワ 520円
　　　ぽちさんお気に入りのため、今回もリピ♪(#^^#)
　　　ピスタチオが濃厚で、ベリーのジュレと一緒に
　　　食べてもしっかりとピスタチオの味が感じられる。
　　　周りのホワイトチョコもアクセントになって
　　　全体としても美味しいケーキ。

　
　行列の発生しているお店の多くが
　奇抜なビジュアル等による話題性に頼っている昨今において、
　「味」で1時間の並びを発生させられるだけのモンブラン。
　
　ショートケーキも絶品で、
　確かな基礎力に裏打ちされた珠玉のケーキたちは
　都内No.1パティスリーの名にふさわしいクオリティ。

　やはり、美味いです(#^^#)
　ご馳走様でした～♪
【2017.01 再訪】
　　荻窪の友人の家に遊びに行ったぽちさんが
　　買ってきてくれた(#^^#)
　　ショートケーキ２つと、ヌガーフリュイデボワを
　　電話でお取り置きしてもらって、あとは現地で追加購入。
　　一番人気はモンブランは予約不可のため、断念。
　　モンブランは、平日の場合、大量購入の方がいると
　　12時30分くらいに売り切れる日もあり、
　　15時くらいまで残っている日もあるとのこと。
　　この日は残念ながらモンブランは売り切れだったので、
　　また今度買いに行かねば！！

　■ショートケーキ 580円×2
　　　生クリームは流石のクオリティと口どけ♪
　　　そしてスポンジが凄い！
　　　気泡がちゃんとあるフワフワ系ながら、
　　　パサパサ感は皆無でしっとりなめらかで口内で溶けゆく！
　　　いちごも結構上質で、素晴らしきショートケーキ(#^^#)

　■ヌガーフリュイデボワ 520円
　　　ピスタチオのババロワが本当に美味しい！
　　　ピスタチオが濃厚で、ベリーのジュレと一緒に
　　　食べてもしっかりとピスタチオの味が感じられる。
　　　周りのホワイトチョコもアクセントになって
　　　全体としても美味しいケーキ。

　■キャラメルポンムサフラン 520円
　　　ムースの口どけは上質ながら、
　　　サフランの香りが少し違和感として感じられちゃうなぁ。。
　　　リンゴ部分と土台は美味しい。

　■和栗のロールスペシャル 390円
　　　熊本県産の栗のマロンクリームが濃厚ですごく美味しい。
　　　スポンジは卵多めの超しっとり系。
　　　生クリームはもちろん、総じて美味しいロールケーキ。

　■マロンポワール 520円
　　　洋ナシのコンポート、マロンムース、スポンジがうまく調和。
　　　他のケーキと比べてかなり甘いところは評価が分かれそう。

　■タルトマロンオランジュ 580円
　　　オレンジの風味がしっかりする濃厚マロンクリーム。
　　　土台のタルトも美味しい。

　■プラリネアランシェンヌ 490円
　　　ナッツのクリームとスポンジの積層系。
　　　スポンジも少しぱさっとしているし、少し単調かな～

【総論】
　　ショートケーキが絶品！！
　　ピスタチオ好きにはヌガーフリュイデボワはマスト！

　　モンブランは母の日くらいまでやっているとのことなので、
　　次回は必ずモンブランを買いたい！＼(^o^)／
西荻窪駅から10分くらいの、アテスウェイさん。

食べログ評価：2016.09.22_★4.03/'16.07_☆4.18

今食べるべき絶品モンブラン厳選９店に勝手に選出しました！
(2016.07.01発売の食べログムック本にも掲載して頂きました♪)

【2016.09 再訪】※今回更新
　　都内No.1の呼び声高い当店のモンブラン、
　　今年は9/17(土)から販売スタートです♪＼(^o^)／

　　雨の中、祝日10:30の到着で、シャッターズのポールポジション！
　　オープン時点で15人並びくらいだったでしょうか、
　　雨だったので少なめだった気がします。

　■モンブラン 680円×2
　　　お目当ては当然こちら♪
　　　構成は断面写真を見て頂きたい。
　　　洋栗と和栗の両使いがこちらのモンブランの特徴。
　　　濃厚な洋栗クリーム(砂糖で甘め)と、
　　　ほぼ無糖の生クリームと、
　　　これまた濃厚な和栗クリーム(栗の甘さ)。
　　　さっぱりした生クリームは舌のリセットを担うと共に、
　　　それぞれ主張する洋と和をケンカさせない重要な存在。
　　　個々のクリームと全体の完成度、素晴らしい。
　　　やはり今年もアテスウェイのモンブランは美味しかった！！

　■フォルティッシマ 500円
　　　カカオ分80％の｢フォルティッシマ｣を使用したガナッシュ。
　　　ビスキュイ・ショコラとの積層ですね。
　　　シンプルに、美味い。

　■キャラメルテンダンス 490円
　　　当店のスペシャリテの一つ。
　　　通常のキャラメルと、塩気のあるキャラメル。
　　　一番下のサクサクのクルスティアンもいいアクセント。
　　　これもさすがに美味いっす(#^^#)

　■フランボワジェ 490円
　　　一年前に食べた際はフランボワーズが弱めだったが、
　　　しっかりした酸味を放ち、いいアクセントになっていた。
　　　つぶつぶ感もあえて強く残したところもいい。

　■ショートケーキ(メロン) 580円
　　　メロンは甘いし、
　　　生クリームはコクがありながら優しいし、
　　　スポンジはしっとりとフワフワの両立。
　　　素晴らしいとしか言いようがない(*´ω｀*)
　　　やっぱ美味いわぁ。

　　やはりアテスウェイはアテスウェイだった。
　　モンブランとショートケーキ、美味すぎます(#^^#)　　


【2016.07】※今回更新
　　この日、たまたま岡山に出張していたところ、
　　食べログメッセージに青山の粋人様から受信あり！

　　またラーメン屋の美人店員さんの話かぁ～？(←前科あり笑)
　　と思いつつ見てみると、、、

　　「麺処 晴さんに今日寄れますか？
　　　御祝いのケーキ預けてあるのでどうぞ！」

　　なんと、
　　こぽち誕生祝いにケーキを買ってくださいました！！＼(^o^)／
　　そして、
　　私の大好きなラーメン屋である晴さんの冷蔵庫に
　　預けてしまってからの連絡という、斬新すぎるサプライズ！笑

　　はい、岡山から急ぎで戻りますとも！＼(^o^)／

　　無事に晴さんの営業時間内に東京に戻り、
　　いつもの濃厚そばを頂いたうえ、無事に受け取り完了♪

　　無茶すぎるお願いに対して快く冷蔵庫を貸して頂いた晴さん、
　　本当にありがとうございましたm(__)m

　　青山の粋人さまによるチョイスは以下の4品！
　　私がレビューしていないケーキを選んでくださったそうです(^^)
　　しかも、2つがぽちさんの大好きなピスタチオのケーキ♪
　　本当に、感謝感謝でございますm(__)m

　■ヌガー･フリュイ･デ･ボワ
　　　ぽちさんが一番喜んでくれた一品(#^^#)
　　　以前一度食べているのだが、忘れている様子…笑
　　　でも、以前より更に美味くなったかも♪
　　　ピスタチオムース層が甘すぎず素材が生きてる！
　　　フランボワーズとの鉄板の組合せとはいえ
　　　そのバランス具合がさすがはアテスウェイ！な一品。
　　　周囲をまわるピスタチオヌガーも美味い～(*´▽｀*)
　　　好みとも合致していて、言うことなし♪

　■マカロンピスターシュ
　　　ヌガー･フリュイ･デ･ボワと構成要素は近いが、
　　　こちらはピスタチオクリームに甘さを持たせることで
　　　マカロンとの相性を重視した感じの一品！
　　　見た目的にも華があるし、マカロンなので、
　　　女性が非常に喜びそうな一品ですね～♪

　■ショートケーキ(桃)
　　　生クリームとスポンジとフルーツという
　　　ケーキの基礎の基礎である３要素のみによる組合せで、
　　　他店との｢格｣の違いをまざまざと見せつける一品。
　　　当店のフルーツロールとショートケーキは、やはり別格。
　　　桃のショートケーキは初だったけど、美味い♪♪

　■カクテルフレーズ
　　　ベリー系のムース。カクテル感は想像より弱め。
　　　ムースはどうしてもイデミスギノさんと比べてしまうので、
　　　口溶けの滑らかさもアルコールの使い方もやや不満…(^^;
　　　スポンジのまわりのパウダーシュガーも無くていいかな～

　　なかなか行けない立地ゆえ、
　　モンブラン解禁になる9月までは食べられないな～と
　　思っていたので、青山の粋人様に感謝！！＼(^o^)／

　　やっぱり美味いわぁ...さすがは都内No.1♪

【2015.09】
　　毎年、9月中旬～5月中旬の期間限定で、
　　こちらのお店はモンブランを販売する。
　　この店を語る上で欠かせない人気商品であると共に、
　　これを抜きに都内のモンブランを語ることはできない。

　　今年は9/12から販売スタート！＼(^o^)／
　　他店の季節限定モンブランと比べるとやや早め。
　　都内の目ぼしいところで言えば、
　　これに和栗やさんのヒトマルが続き、
　　締めはイナムラさんの羽衣モンブラン。

　　たぶん全然ピンと来ない人が多いだろうが、
　　モンブラン好きの何人かは理解を示してくれる…はず？

　■モンブラン 620円×2
　　　構造としては下から、
　　　メレンゲ→和栗ペースト→和栗→生クリーム→洋栗ペースト。

　　　特徴は、和栗と洋栗を両使いしている点。
　　　HPの説明文でも明確に以下の文言がある。
　　　｢和栗と洋栗を別々に味わえるようにしています｣
　　　一個のケーキなのに別々に？と賛否両論ありえるし、
　　　自分は｢否｣寄りなのだが、それぞれのレベルが非常に高い。

　　　洋栗ペーストは柔らかめの滑らかな舌触り。結構甘め。
　　　和栗ペーストは、どストレートに栗感を主張。
　　　そして特筆すべきは甘さ控えめのホイップクリーム。
　　　乳脂肪分控えめで、口溶けの良い優しい味。
　　　
　　　昨年までとの比較で言うと、
　　　形状のシャープさが無くなり、高さが低くなった気がする。
　　　トップにかけられていた粉砂糖もなくなった(なくて良い)。　

　　　いろいろ書いてみたが、総合的に見ると、やはりおいしい(^^)ｖ

　■タルトマロンオランジュ 550円

　　　モンブラン系をもう一品。こちらはタルトベース。
　　　構造としては下から、
　　　タルト→オレンジピューレ→生クリーム→洋栗ストリング→メレンゲ。

　　　タルト生地は流石のおいしさ。ケーキ屋さんではNo.1かも。
　　　マロンストリングにもオレンジリキュールが練り込まれており、
　　　結構お酒が効いている。(購入時に店員さんからも言われる)
　　　甘さは結構しっかりめ。

　　　これは予想以上においしかった。また買いたい一品。

　■サントノーレ 550円

　　　この形状のケーキってどれも同じに思える笑
　　　大味で甘い印象で、あんまり好きではない(^^;
　　　アテスウェイさんなら違うかも？ってちょっと期待して購入。
　　　結果、変わらなかったけどね～笑

　　　パイ生地はちょっと油感があり、やや残念。
　　　シュークリームは3個中2個はベリーシュガーコート。
　　　1個だけ粉砂糖だったが、さほど意味は見い出せず。。
　　　中心にはフランボワーズのジュレがはいっており、
　　　これは程良い酸味でおいしい。
　　　クリームもピンクだが、ベリーの味はさほど付いていない。
　　　全体としては、やはり甘い。


【2015.06】
　　今回も荻窪のトマトさん経由での訪問。
　　お土産用ケーキ4個、自宅用ケーキ8個、パン2個購入。
　　6000円超え…、ケーキ屋さんで払った過去最高額かも笑

　■苺のロールスペシャル
　　　今まで食べたロールケーキの中で一番おいしい。
　　　しっとりとしたロール生地がとにかくおいしい。
　　　それにほどよい甘さの生クリーム、イチゴの酸味、
　　　シンプルでありながらバランスが良いケーキ。

　■ミュールエポンム
　　　リンゴムースがメインのケーキ。
　　　すっきりとした後味で、爽やかな一品。
　　　ゼリーのような感覚で真夏でもすっきり食べられる一品。

　■タルトタタン
　　　タタン姉妹の定番ケーキをアレンジした一品。
　　　まわりのザクザクとしたクッキーは塩がきいているが、
　　　たっぷりの蜂蜜を使ったリンゴのタルトはかなり甘め。
　　　上はバニラクリーム。

　■ベルガモット
　　　オレンジとアールグレイのムースを使ったケーキ。
　　　アールグレイの香りに、オレンジの爽やかな酸味を感じ、
　　　フルーツティーを飲んでいるかのような感覚。

　■プラリネパンプルムース
　　　グレープフルーツのムースとカカオムースを使ったケーキ。
　　　両方とも優しい酸味と甘味で、バランスが良い。
　　　インパクトはないが、誰でも美味しいと思えそうなケーキ。

　■タルトシトロン
　　　こちらはかなり酸味と甘味が際立つ１品。
　　　シトロンのムースがねっとりとして酸味・甘味とも強く、
　　　タルト生地はサクサクとした食感が印象的。

　■ノワゼッティーヌ
　　　カカオとナッツのムースを使ったケーキ。
　　　ムースは両方とも濃厚。ナッツのムースが美味しい。
　　　やはりチョコケーキはRyocoさんには及ばない。。

　■フランボワジエ
　　　フランボワーズのムースとチョコ生地が層になったケーキ。
　　　フランボワームースが優しい味のため、チョコの印象が強い。
　　　同じ｢フランボワジエ｣なら、イデミ･スギノさんの方が美味しいが、
　　　これはこれでショコラフランボワーズって感じで美味しい。

　■バジルトマトパン(パン・ぽちさん談)
　　　バジルとドライトマトが入っており、表面がチーズの構成。
　　　袋を開けたとたん部屋中がバジルトマトチーズの香りになるくらい、
　　　香りが強いパン。ドライトマト、酸味が強いけど美味しい。

　■クイニーアマン(パン・ぽちさん談)
　　　翌日に食べたのだが、表面のキャラメリゼのパリパリは健在。
　　　ザクザクで、中はたっぷりのバターでしっとり。
　　　大量のバターが使われているのに、匂いが気になることもないし、
　　　あぶらっこくも感じない。きっと良質のバターなのだろう。
　　　ガッツリ甘いが、飽きることなくペロリといけちゃう。

【総論】
　　減点要素の少ない優等生ケーキたち、という印象。
　　ロールケーキに代表されるように、
　　定番のケーキをどこよりも美味しく作れるお店だと思う。

　　個々のケーキを見ると突出したケーキがあるわけではないが、
　　はずれがなくどれもおいしいという意味ではやはりナンバーワン。

　　バジルトマトパンを一口もらっただけでの感想としては
　　パンはやはり人気のパン屋さんと比べると平凡な印象だったが、
　　生地はしっとりしていておいしかった。
　　クイニーアマンは相当美味しい気がするとぽちさんは言っているので、
　　気になる方は是非♪

さすが都内No.1ですね、ご馳走様でした～！

大森駅から7分の、麦苗さん。

食べログ評価：2023.10.30_★3.94

【2023.10 再訪】
　10月末くらいまで新麦きたほなみヌーヴォを
　開催中との情報を受け、何とか訪問！
　(麺友さんが朝早くから並んでくれました感謝感謝)

　記帳は9時の開始ですが、PPは7時前から並びとのことw
　1巡目を狙う場合、7時半だと危ないかもしれません。

　新麦きたほなみヌーヴォというのは、
　清乃さんから新小麦を分けて頂き、
　同店と同じく鴨つけ麺にて提供するというもの。
　当店の自家製麺で味わう新小麦は絶品です。

■鴨つけ麺 1600円＋大盛200円
　　当然大盛で！！
　つけ汁
　　鴨つけ麺というメニュー名なので
　　鴨出汁をイメージしていたものの、鴨見当たらず笑
　　鴨油どころかオイル自体恐らく加えておらず、
　　一応深谷店主に聞いてみたものの
　　やはりカエシも鴨ではないそうなので、
　　鴨はトッピングだけですね。
　　カエシは甘めの醤油で、今回は麺が主役ですね。
　麺
　　新小麦の中心部だけを使ったという中細麺。
　　それにより小麦の風味は弱いらしいですが、
　　小麦の甘さが強く感じられ、
　　何より透き通るような美しい麺です。
　　多少ふられた塩だけで麺いくらでもいけます笑
　　いったん麺もうまいですね～
　トッピング
　　つけ汁内に分厚い鴨チャーが3枚。
　　こちらから鴨の風味がつけ汁に溶け出すスタイル。
　　ワンタンも鴨肉を使用。どれも流石の美味さ。
　感想
　　つけ汁が鴨ではなかったのは少し肩透かしでしたが、
　　何より新麦の自家製麺が素晴らしく、大満足。
　　やはり深谷さんの麺は美味い。
　　久しぶりの訪問でしたが、
　　特注頂いたマイ丼で今回もご提供頂けました。
　　(捨てられてなくてよかった･･！笑)

　家から遠くてなかなか頻繁には来られませんが、
　やはり都内を代表するクオリティのお店。

　引き続き、定期的に訪れたい名店です。
大森駅から徒歩7分の、麦苗さん。

食べログ評価：2022.06.12_★3.98

2016.04.23の開店から早6年超。
もはや日本を代表するラーメン屋となった当店。

オープンからの6年は、店主･深谷さんと
女性スタッフ･じゅんちゃんの二人三脚での営業。

提供するラーメンに集中する深谷さんと、
お客さんに気配りする和やかなじゅんちゃん。
この2人だからこそ今の麦苗があり、
美味しいらーめんと温かいお店の雰囲気に
数多くのファンが出来たのだと思います。

かく言う自分も、そのファンの１人。
オープン間もない頃に訪問し、
新店と思えぬラーメンの美味さに衝撃を受け、
まだ訪問数回の頃に街を歩いていたら
突然 ｢ぽちかいさん！｣ と声をかけられて
じゅんちゃんのお客さんを覚える記憶力の良さに
衝撃を受けたのを今でも覚えています。

コロナ禍での夜営業休止等もあって
一時期のような毎日の訪問はできていませんが、
定期的な訪問を欠かしたくない 稀有なお店ですね。
訪問の度に微妙な変化や工夫が積み上げられ、
深谷さんの日々の研鑽が窺えます。

そんな麦苗さんも、
6周年を迎えた今年、大きな転機を迎えることに。
開店から深谷さんとお店を支え続けたじゅんちゃんが
卒業・そして独立への準備に入ることになったのです。

今は自身がオーナーである三田の｢雲のきれま｣での
間借り営業でたまにラーメンを提供しているじゅんちゃん。
(じゅんちゃんが同店でラーメンを提供するのは6月末まで。)
自身のお店が良い場所に見つかり、
開店となるのを楽しみに待ちたいと思います。

一方で店主の深谷さんは、青麦等での後進育成をしつつ、
麦苗の一杯の更なるブラッシュアップに邁進中。
スープの試行錯誤、そして麺の日々の調整、
決して前日と同じではない一杯を作り続けています。

麦苗の第2章が、どこまで高みへと昇っていくか、
これからも応援し見守り続けたいと思います。


【2022.06 再訪】
　曇りの土曜日8:40到着で、並び15人ほど。
　9:00の少し前に記帳が開始し、
　自分の番で12:00集合の枠以降が空いていました。
　連食する場合は、2つの時間帯の枠に記名です。

　ネットカフェでのんびり過ごして、12時にお店へ。
　なお、現在は7/17(日)の和 dining 清乃さんとの
　第2回コラボ営業の抽選券を配布中。(配布は6末くらいまで？)

■醤油 1100円
　　当店の看板メニュー。
　スープ
　　6/11のスープは、
　　一時期のような濁りのある見た目ではなく
　　もっと前の頃のようなクリアな見た目。
　　味わいもこれにリンクしており、
　　経時変化による動物系の奥行きやコク深さではなく、
　　クリアで円みのある旨味を感じる味わい。
　　まだ試行錯誤の途中なのかもしれませんが、
　　日々の積み重ねの結果として
　　かつての味わいに回帰することもあり、
　　この日の一杯はまさにそんな印象。
　　慣れ親しんだ、｢これぞ麦苗｣な一杯でした。
　麺
　　日々進化をやめない自家製麺。
　　中細ストレートという点は概ね共通ですが、
　　粉の配合や加水率、切刃を日々調整。
　　この日はかなり細めの仕上がりで滑らか。
　　それでいて、低めの加水率による確かな主張。
　　過去歴代でもかなりハイレベルな仕上がりでした。
　トッピング
　　チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、のり。
　　全てのトッピングについて、妥協なし。
　　チャーは柔らかさと油の甘さが同居した一品。
　　その他も、こだわり抜いた銘品ばかり。
　総論
　　昔を思い出す、｢これぞ麦苗｣な至高の一杯。
　　この皆が愛した一杯の方向性に落ち着くのか、
　　それとも更なる挑戦が続くのか。
　　過去と現在が交錯した、7年目の現在地。

■いりこらあ 1000円
　　もう一つの看板メニュー。
　スープ
　　伊吹いりことオリーブいりこによる、
　　エグミや過度な苦みを抑えた
　　澄み渡るクリアな煮干しの旨みを湛える一杯。
　　温度管理を適正に行うことで、
　　丁寧に煮干しの旨みが抽出されたスープ。
　麺
　　醤油同様に、日々進化する自家製麺。
　　煮干し専門店に多い低加水のパツッとではなく
　　綺麗な仕上がりのスープに合う上品な麺。
　トッピング
　　概ね醤油と同じ構成ながら、
　　白髪ねぎがアーリーレッドになり、
　　刻みアーモンドが添えられています。
　　煮干しにはアーリーレッドが良く合います。
　総論
　　当店らしい、クリアな旨味に満ちた一杯。
　　自分のように店内連食したい食いしん坊には、
　　醤油とは違った魅力があって有難い。
　　｢醤油よりいりこ｣という常連客も多い、
　　珠玉の一杯です。


ご馳走様でした～、引き続き、通わせて頂きます！

じゅんちゃんも、6年間お疲れ様でした！
次のステージでの更なる活躍を期待しています♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2022.03.20_★3.96

【2022.03 再訪】
　もはや日本を代表するお店の1つ。
　オープン以来お世話になっている麦苗さん。

　土曜9時過ぎの到着で、12:25とその次の枠をゲット。
　連食する人は、2連続の枠に1つずつ記入するルール。

　駅前の漫画喫茶でのんびりしてから訪問。

　2月頃に醤油をリニューアルされたとのこと。
　結構ガラッと変わっていてびっくり。

■醤油＋特上
　　券売機左上の醤油に特上トッピング。
　スープ
　　鶏をやまがた地鶏から比内地鶏に変えた
　　という話を常連さんから聞きましたが、
　　これは品種どうこうではない変わりぶり。
　　鶏のふくよかな旨みというより、
　　コクと重厚さがあるまろやかな動物系の旨み。
　　そこに醤油がうまく溶け込んでいて
　　スープとカエシの融合は見事。
　　酸味も弱めにして、一体化を選択した模様。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　かつてのものに比べるとしなやかさが増し、
　　麺自体の主張は弱まった印象。
　　麺に意識を向ければその美味さを感じるが、
　　相対的に見ればスープの引き立て役な感じ。
　トッピング
　　多彩なチャーシューはどれも一級品。
　　味玉やメンマ、海苔もいい仕事。
　　牛チャーは高級焼き肉店もかなわない肉質。
　　一番大きいチャーはやや噛み切りづらいかな。
　総論
　　これが最終形なのか、まだ試行錯誤なのか。
　　深谷さんの一杯としては、
　　まだもう一段階全体のバランスや完成度が
　　上がってくるような気はします。

■いりこらあ
　　二枚看板のもう一方。
　スープ
　　クリアに煮干しの旨みを伝えるスープから
　　和出汁等との複合により深みのある旨味に。
　　煮干の旨みも綺麗で、丁寧な炊きがうかがえる。
　　今回の訪問では、何も文句のつけようがない
　　完璧すぎる完成度でした。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　トッピング
　　刻みナッツやアーリーレッドがいいアクセント。
　　個人的には、いりこらあの方は特上とかにせずに
　　繊細なスープのバランスを楽しみたい。
　総論
　　見事な煮干しらーめん。
　　今回の訪問では、いりこの完成度の高さが際立った。


【2021.12 再訪】
　今年はコロナで訪問自粛してたけど
　緊急事態宣言も解除中なので年末のご挨拶に。
　(まだマイ丼で出してもらえました笑)

　現在は記帳制で、9時に記帳開始。
　開店が11時なので、１巡目でも2時間は
　時間を潰さないとですね。
　大森駅は駅前に漫画喫茶もカフェもあるので
　時間をつぶす選択肢自体は多いですね。

■醤油＋特上
　　券売機左上の醤油に特上トッピング。
　スープ
　　鶏を主体としたふくよかで重層的な旨みに
　　キリッとした醤油のカエシが印象的。
　　一時期に比べてかなり酸味に寄りましたが、
　　深谷さんいわく｢旅に出てる｣とのことで
　　変化に向けた試行錯誤の途中ということですね。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　麺の固さ、風味、舌触り。すべてが秀逸。
　トッピング
　　多彩なチャーシューはどれも一級品。
　　味玉やメンマ、海苔もいい仕事。
　総論
　　バランス・完成度がハンパなく、
　　どこにも隙が見当たらない一杯。
　　この域まで来たか というのが素直な印象。
　　もはや風格すら漂う完璧な一杯。

■いりこらあ
　　二枚看板のもう一方。
　スープ
　　クリアに煮干しの旨みを伝えるスープから
　　和出汁等との複合により深みのある旨味に。
　　煮干の旨みも綺麗で、丁寧な炊きがうかがえる。
　　今回の訪問では、少し煮干しのクセが気になった。
　　煮干しのロットによる当たりはずれですね。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　巷の製麺屋の低加水パッツン麺も悪くないけど、
　　この麺を食べると、自家製麺って凄いな と。
　　スープに合う麺をイメージできるセンス、
　　そしてそれを具体化できるセンス。
　　深谷さんの溢れる才能に脱帽ですね。
　トッピング
　　刻みナッツやアーリーレッドがいいアクセント。
　　個人的には、いりこらあの方は特上とかにせずに
　　繊細なスープのバランスを楽しみたい。
　総論
　　見事な煮干しらーめん。


引き続きお世話になります♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2019.​09.​08_★4.12(​Award2019​ Bronze)

【2019.08 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。
　　食べログの点数だけで言えば、
　　もはや日本一のラーメン屋と言っても過言ではない今日。

　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　当店で頂いたらーめんは累計500杯に到達！！
　　毎度毎度、海苔アート等々ありがとうございます♪

　　｢麦苗で一番らーめんを食べた客｣の証である、
　　麦苗王の丼にてご提供頂いております(#^^#)

　　基本的に食べているのはデフォメニューですが、
　　既にレビュー済なうえ、ほかの方々もたくさんレビュー
　　されているので、今回も最新の限定情報を更新。


　■醤油つけめん 1150円
　　　｢限定｣ボタンが光っていれば選択可能な限定。
　　つけ汁
　　　醤油がキリッと立ったつけ汁。
　　　スープは鶏ですが、
　　　麺を付けて食べると醤油と節が
　　　前面に感じられるテイストな気がします。
　　　麺の美味さが引き立つ、シンプルなつけ汁。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート。
　　　デフォで麺量250g、大盛は300g。
　　　最近は胚芽の粒が結構多めに見られる麺で、
　　　個人的には温より冷に適してるかなと思います。
　　　ふすまが多いと風味は強くなる一方で
　　　もっちり感は多少損なわれるため、
　　　一時期よりは少し弱めの麺になった印象ですね。
　　　個人的にはもっちり派です…笑
　　トッピング
　　　各種チャーシュー、味玉、青菜、メンマ。
　　　あとは すだち、塩、柚子胡椒、わけぎ。
　　　塩は、麺に直接つけて食べるのがオススメ。
　　　麺が美味しいので、それだけでも絶品です♪
　　感想
　　　限定メニューの中でも、過去最高レベルに美味い一杯。
　　　麺の美味さを塩等で十分に味わったうえで、
　　　つけ汁で別の美味さを堪能できる、
　　　最高の自家製麺を提供する当店ならではの限定。
　　　一人でも多くの人に食べてみて欲しい、逸品です！


　　引き続き、お世話になりまーす(#^^#)

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2019.​02.​05_★4.​06(​Award2019​ Bronze)

【2019.02 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。
　　食べログの点数だけで言えば、
　　日本一のラーメン屋になる日も目の前。

　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　当店で頂いたらーめんは累計400杯に到達。。

　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑

　　今回は、限定メニューを中心にレビューします。

　　当店の限定メニューは行ってみないと
　　提供の有無がわからない場合が多く、
　　どの限定メニューを提供しているかも
　　気まぐれなので、狙っていくというより
　　運良く食べられたらラッキーな感じかも(^^;

　■もつにらあ 1150円
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　にぼらあのスープに、
　　　新鮮なモツと麦味噌を投入して
　　　一煮立ちさせたスープ。
　　　味噌に押されてて感じづらいけど、
　　　カエシもにぼらあのもの…かな？
　　　丼底のすりおろし生姜と
　　　別皿のラー油によってパンチをプラス。
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　限定麺によく使われる麺ですね。
　　トッピング
　　　モツ、韮、チャーシュー、メンマ、卵。
　　　昨年度に続き、とにかくモツが新鮮。
　　　もつ鍋の名店で修行経験のある
　　　深谷さんならではの仕入れルート？笑
　　感想
　　　当店の限定メニューの中でもかなり異色w
　　　それでいて常連のファンも多い。
　　　当店っぽくないんだけど、
　　　当店でしか食べられない一杯です(*^^*)

　■生姜醤油 1150円
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　ベースは醤油と同じ鶏清湯スープ。
　　　醤油よりやや強めにカエシが効いていて
　　　じんわりと出汁の旨味と生姜が押し寄せる。
　　　当店らしい生姜醤油ですね(*^^*)
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　もつにらあと同じ麺。
　　　やや強いスープに負けない主張。
　　トッピング
　　　特製らあめんと基本は同様。
　　　吊るし焼きチャーシュー合いますね～♪
　　感想
　　　個人的にはもう少しカエシも生姜も
　　　強めのガツンとしたタイプが嬉しいかも。
　　　以前提供していたときのように、
　　　醤油はたまり醤油をビシッと効かせても
　　　美味しい気がしますね♪
　　　でも、当店らしい一杯でした(*^^*)

　■麦味噌らあめん(プロトタイプ)
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　麦みその風味を生かした
　　　優しくも深みのあるスープ。
　　　少し辛味も加えてますかね。
　　麺
　　　ゆるウェーブの中太自家製麺。
　　トッピング
　　　肉味噌、吊るし焼きチャー、もやし等。
　　　吊るし焼きチャーが万能過ぎる…笑
　　　清湯だとバランスを崩しかねないけれど
　　　味噌や生姜ならその心配もなし♪
　　感想
　　　いかにも当店らしい一杯でした(*^^*)

　■特製醤油らあめん
　　　当店の看板メニュー！
　　スープ
　　　昨今流行のこってり鶏油のコクに頼るのではなく、
　　　丁寧に抽出された出汁の旨味で勝負する一杯。
　　　鶏の旨味に煮干しや乾物が相まり、
　　　そこに丸みを帯びた醤油のカエシが重なる。
　　　一口目でその美味さに驚かされるが、
　　　決してインパクトによるものではない感動。
　　　ここ最近の変化として、
　　　以前のような透明度の高いスープから
　　　濁りのあるスープに推移しています。
　　　それにより白湯に近いコクが強まり、
　　　重厚感を帯びてきている印象です。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　日によって使う粉の種類、配合、加水率を
　　　微妙に変えながら、試行錯誤中。
　　　最近は、やや平打ち気味の断面で
　　　しっかりとした弾力を感じる麺。
　　　かなり好きなチューニングです(#^^#)
　　トッピング
　　　4種のチャーシュー、美味。
　　　那須御用卵による味玉は独特の甘み。
　　　メンマや海苔も、一切妥協なし。
　　感想
　　　今、一番好きな清湯醤油。
　　　申し分なく、美味い。
　　　突き詰めた結果として引き算による
　　　「鶏と水だけ」に行き着くお店が増える中、
　　　あえて足し算によりコクを出してきた当店。
　　　妥協なきこの姿勢は
　　　日本一の評価を得てもそこに満足せず
　　　更なる高みを追い続けていくことを
　　　予感させてくれますね(*´ω｀*)

　　その更なる進化を、
　　引き続き一番近くで見守りたいなと思います♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.11.17_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.11 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。

　　年末の12/29(土)には、
　　和歌山の清乃さんとのコラボイベントも決定し、
　　ますます目が離せない存在です♪

　　この2店、全国のラーメン店で5店しか選ばれていない
　　食べログアワード2019に共にノミネートの2店という、
　　まさに日本を代表する2店のコラボ！！
　　（現在抽選券を両店にて絶賛配布中です。11/23頃まで？）


　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　今年当店で頂いたらーめんは200杯に到達。。

　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑
　　(訪問数部門1位と杯数部門1位の2人だけの専用丼ぶり)


　■特製醤油 1050円
　　　当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　昨今流行のこってり鶏油のコクに頼るのではなく、
　　　丁寧に抽出された出汁の旨味で勝負する一杯。
　　　滋味深い鶏の旨味に、煮干しや乾物が相まり、
　　　そこに丸みを帯びた醤油のカエシが重なる。
　　　一口目でその美味さに驚かされるが、
　　　決してインパクトによるものではない感動。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　日によって使う粉の種類、配合、加水率を
　　　微妙に変えながら、試行錯誤中。
　　　最近は、しっかりとした弾力を感じる麺。
　　　かなり好きなチューニングです(#^^#)
　　トッピング
　　　4種のチャーシュー、美味。
　　　那須御用卵による味玉は独特の甘み。
　　　メンマや海苔も、一切妥協なし。
　　感想
　　　今、一番好きな清湯醤油。
　　　申し分なく、美味い。


　引き続き、通います♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.08.27_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.08 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。

　　相変わらず定期的に訪問しており、
　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑
　　(訪問数部門1位と杯数部門1位の2人だけの専用丼ぶり)

　　暑さが続く中、相変わらず並びがえげつない当店ですが、
　　絶品冷やしらーめんにありつければ、だいぶ癒されますね(^^;

　　6月初旬から8月初旬まで提供されてきた
　　2018年度の冷やし第１弾の "冷やにぼ" に続き、
　　8月中旬からは第2弾の "出汁冷やし" を提供中です！

　■出汁冷やし 1050円
　　　特製醤油の食券を購入し、"冷やしで"と申告。
　　麺
　　　昆布水に浸かった自家製中太平打麺。
　　　麺帯自体は他のらーめんと同じものですが、
　　　太さが違うだけでだいぶ印象が変わります。
　　　まずは麺だけで頂くべし。
　　　次に有明産の生海苔と麺で。
　　タレ
　　　麺にお好みで少しずつ加えるスタイル。
　　　高級黒酢に高級ゴマ油・醤油がベース。
　　　りんご等のフルーティーな甘さが
　　　酸味をうまく包み込んでいて、このタレ美味い♪
　　トッピング
　　　日替わりで多少変わりますが、
　　　チャーシュー、卵、メンマ、トマト、キュウリ、ネギ。
　　　自分で盛り付けるセルフスタイルです。
　　　昆布水と麺の時点ではわかりませんが、
　　　この時点までくればこのメニューが
　　　「冷やし中華」であることがわかりますね♪
　　感想
　　　昆布水と冷やし中華の融合という新境地。
　　　流石の独自性と完成度、深谷さん恐るべし！


　■冷やにぼ 1050円
　　　2018年は8月初旬で提供終了しています。。。
　　スープ
　　　煮干しがクリアに効いたスープ。
　　　普通の冷やしはオリーブオイルやサラダオイルを
　　　使うのに対し、こちらはなんとノンオイル！
　　　スープ＋カエシ＋オイルという
　　　３大構成要素の1つを削除してしまう発想に驚き。
　　麺
　　　やや低加水の中細ストレート自家製麺。
　　トッピング
　　　酢モツ、とろろ、なめこ、味玉、刻み玉葱、ねぎ、のり、胡麻。
　　　現金トッピングの卵黄やうずらの卵をとろろ上に
　　　落とすのがオススメでしたね(^^)
　　　酢モツが斬新かつ絶妙で、他にはない一杯に仕上がっています。
　　感想
　　　既成概念に捉われない、ノンオイルらーめん。
　　　そばのような、夏に相応しい軽やかさ。
　　　それでいて、物足りなさを感じさせないところが凄い。


　■特製醤油らあめん 1050円
　　　月に10杯くらい食べている、当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無のスープ。
　　　昆布や節・煮干等に下支えされた、力強き王道の鶏清湯。
　　　甘みをたたえた醤油が鶏の旨みと共にあとを引き、
　　　｢旨みが円みを帯びている｣という表現がしっくり
　　　くるような、バランスと調和に秀でたスープ。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　北海道産の｢春よ恋｣等の国産小麦をブレンドし、
　　　しっかりとした弾力と小麦の風味を表現。
　　　自家製麺の良さを感じやすい麺だと思います。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、半味玉、ワンタン、メンマ、のり等。
　　　ロース、バラ、吊るし焼きのモモ、そして鶏チャー。
　　　4種のチャーシューそれぞれに良さがあり、どれも抜かりなし。
　　　味玉やワンタン、メンマ、海苔に至るまで、
　　　どのトッピングも一切の妥協なし。お見事です。
　　感想
　　　自分が知る中で、今都内で一番美味い醤油らーめん。


　次回訪問で、当店累計300杯に到達予定(#^^#)

　いつも美味いらーめんをありがとうございます♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.05.16_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.05 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店になりつつある当店。

　　2018.04.23にはオープン2周年を迎え、
　　3年目は更なる飛躍を遂げそうな凄いお店です。
　　相変わらず定期的に通わせて頂いていて、
　　2年目の1年間でちょうど150杯を頂いていました♪
　　(麦苗さんの常連さんの中でも1番なんだとか…)


　■特製醤油らあめん 1050円
　　　押しも押されぬ、当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無のスープ。
　　　バックグラウンドに昆布や節、煮干等もいますが、
　　　それらは引き立て役に過ぎず、
　　　こちらは鶏清湯スープと言っていいと思います。
　　　オープン当初よりも力強さがだいぶ増しましたが、
　　　｢旨みが円みを帯びている｣と評されることが多い、
　　　優しくバランス良く調和がとれたスープ。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　北海道産の｢春よ恋｣等の国産小麦をブレンドし、
　　　しっかりとした弾力と小麦の風味を表現。
　　　自家製麺の良さを感じやすい麺だと思います。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、半味玉、ワンタン、メンマ、のり等。
　　　ロース、バラ、吊るし焼きのモモ、そして鶏チャー。
　　　4種のチャーシューそれぞれに良さがあり、どれも抜かりなし。
　　　2周年当日以降に何度か登場しているイベリコチャーシューは
　　　日によって肉質に結構当たり外れがある印象ながら、
　　　脂の甘さとかはやはり別次元ですね。
　　　味玉は那須御用卵の特徴なのか味付けなのかはわからねど
　　　味醂のような甘さがかなり特徴的な味玉です。
　　　ワンタンは看板娘じゅんちゃんのお手製。
　　　どのトッピングも、一切の妥協なし。お見事です。
　　感想
　　　今都内で一番美味い醤油らーめんと断言したい。
　　　奇をてらわず、全ての構成要素が美味い。
　　　万人に愛される一杯。

　■限定 にぼぐろ
　　　不定期の限定メニュー。冷やしが登場したら終わりかも？
　　スープ
　　　濃口醤油を使った、にぼスープ。
　　　背脂も浮かんでいるが、深谷店主が背脂が苦手なこともあり
　　　全然ギトギトではなくコクをプラスする役割♪
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　ミチッとした強めの食感がスープに負けてなく美味いです。
　　トッピング
　　　炙りチャーシュー2種、メンマ、玉葱、のり、カイワレ。

　■限定 生姜醤油らーめん
　　　3月4月くらいまでで提供終了した感あり。
　　スープ
　　　昨年の生姜醤油は、濃口醤油がビシっと効いたスープに
　　　生姜に加えて胡椒も振られた力強い一杯だったが、
　　　今期の生姜醤油は当店らしい上品さを湛えた一杯♪
　　　完全オリジナルなカエシは比較的柔らかで、
　　　生姜をうまく引き立てている印象。
　　　胡椒もいなくなり、刺激からじんわりへのシフト。
　　　流石の完成度だと思います(#^^#)
　　麺
　　　もちもちの自家製手揉み中太麺。
　　　スープのカエシは少し弱くなった一方で、
　　　麺は主張を強めつつ、スープの持ち上げ力を強化。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。
　　　トッピングはデフォメニューのものですね。
　　　どれも抜かりなく美味いです(#^^#)
　　感想
　　　当店らしくないけど美味いと思った前作から、
　　　当店らしくて美味い生姜醤油に生まれ変わった印象。
　　　何を作っても結局美味いんですよね…笑


　　休みからあけた頃から、
　　そろそろ冷やしが登場するんじゃないかな～と予想。
　　去年はいろいろな冷やしを頂きましたが、
　　今年はどんな一杯が出てくるか、楽しみです(#^^#)

　　引き続き、通わせて頂きます♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.02.04_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.02 再訪】
　　相変わらず通わせて頂いている当店。

　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店になりつつありますね。

　　今回の更新は、2/2(金)から発売開始された、
　　当店の冬の限定メニュー｢生姜醤油｣の2018ver.♪

　　ただし、必ずしも毎日販売するわけでもないようで、
　　しかも昼夜とも杯数限定ということで、
　　運良く出会えて食べられたらラッキー的な存在かも。。
　　何が何でも食べたいという人は、
　　昼のツイートでその日に生姜醤油があることを確認の上で
　　夜に早くから並ぶ作戦を決行するしかない気がします…笑

　■生姜醤油らーめん 1050円
　　　ボタンは特製醤油らーめんのボタンを代用。
　　スープ
　　　昨年の生姜醤油は、濃口醤油がビシっと効いたスープに
　　　生姜に加えて胡椒も振られた力強い一杯だったが、
　　　今期の生姜醤油は当店らしい上品さを湛えた一杯♪
　　　完全オリジナルなカエシは比較的柔らかで、
　　　生姜をうまく引き立てている印象。
　　　胡椒もいなくなり、刺激からじんわりへのシフト。
　　　流石の完成度だと思います(#^^#)
　　麺
　　　もちもちの自家製手揉み中太麺。
　　　スープのカエシは少し弱くなった一方で、
　　　麺は主張を強めつつ、スープの持ち上げ力を強化。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。
　　　トッピングはデフォメニューのものですね。
　　　どれも抜かりなく美味いです(#^^#)
　　感想
　　　当店らしくないけど美味いと思った前作から、
　　　当店らしくて美味い生姜醤油に生まれ変わった印象♪
　　　かなり評判が良く、今後さらに人気が加速するかも？
　　　カエシが無くなってしまう2月末頃までの提供予定とのことで、
　　　気になる方はお早めにお試し下さーい！

　■コロ玉丼 400円
　　　コロチャーご飯300円に100円券追加で、
　　　裏メニューのコロ玉丼を食べることができます。
　　　看板助手じゅんちゃんの賄いから生まれたとのこと。
　　　コロチャーご飯のタレと卵黄の相性が抜群で、
　　　これまた美味いですよ～(*´▽｀*)

いつもご馳走様です～♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.11.26_★4.05

【2017.11 再訪】
　　｢今年当店のらーめんを一番食べている客｣に認定
　　されるくらい、相変わらず定期的に訪問している当店。

　　今回は11/24(金)からスタートした限定メニューのご紹介！

　■つけて塩 かけて塩 990円
　　　新小麦を使用した、少ない杯数の限定メニュー。
　　麺
　　　平打ちの中細ストレート麺。
　　　食べ方については写真をご参照あれですが、
　　　まずは麺だけで頂きましょう。(少し塩が付いてます)
　　　出汁に浸かって温かい状態での提供のため、
　　　ブランド小麦である"春よ恋"の風味が香り立ちます。
　　つけ汁
　　　新小麦の風味を堪能したら、次はつけ麵として頂きます。
　　　麺の半分くらいにつけて、ズズッと頂きます(#^^#)
　　　うん、塩のキレ良く美味いです。
　　　麺がつけ汁の表面から顔を出さなくなるくらいまで、
　　　このつけ麺スタイルで頂きます。
　　　その後はつけ汁を麺の方に全部かけてラーメンスタイルに！
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、メンマ、のり、玉葱、三つ葉が別皿提供。
　　　(写真には海苔がいませんが、深谷店主の乗せ忘れです笑)
　　　つけ汁を麺の上にかけ終わったら、
　　　自分でトッピングをお好みで盛り付けるというスタイル♪
　　　自分で盛り付けるというのは楽しい試みですね( *´艸｀)
　　　盛り付けたら、美味い塩らーめんの出来上がり！！
　　　このラーメンのスープが、
　　　最初から一体として作り上げられたんじゃないかと思うほど
　　　絶妙過ぎるバランスの完成度で、本当に驚きます。
　　　スープの美味さに驚きながら、完飲。
　　感想
　　　３パターンで食べられ、かつそれぞれが美味い。
　　　遊び心もありつつ、麺の美味さを伝えたいという意志もある。
　　　非常に満足度の高い、必食のメニューだと思います。
　　　おそらく提供は１～２週間程度だと思いますが、是非！！


ご馳走様でした～、美味かった♪
大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.11.11_★4.05

【2017.11 再訪】
　　｢今年当店のらーめんを一番食べている客｣に認定
　　されるくらい、相変わらず定期的に訪問している当店。

　　今回は11/6(月)からスタートした限定メニューのご紹介！

　■モツにらあめん 990円
　　　毎日5杯弱の提供という狭き狭き門。
　　スープ
　　　昨期のモツのラーメンは清乃さんのカエシを使っての
　　　プチコラボ的な一杯で、カエシがビシッと効いていたが、
　　　今回はカエシの主張は控えめで、モツの甘みが前面。
　　　スープはにぼらあがベースで、モツと意外と合いますね！
　　麺
　　　丸みを帯びた断面の自家製中太麺。モチモチで美味い。
　　トッピング
　　　モツ、にら、チャーシュー、鷹の爪。
　　　牛の小腸と思われるモツは新鮮でプリップリ♪
　　　なんと店主の深谷さんは博多もつ鍋の名店蟻月さんで
　　　働かれていた経験があるとのことで、モツの処理は完璧！
　　　盛り付けも蟻月さんを彷彿とさせるビジュアルです(#^^#)
　　　もう一つの主役とも言えるのがニラで、いいアクセント♪
　　感想
　　　恐らく食べないと味をイメージできないであろう一杯。
　　　モツの美味さ、全体の構成力 等々、
　　　ラヲタよりも料理全般が好きな食いしん坊に支持されるかも！


　■生姜醤油らあめん
　　　モツが終了するあたりでリリース予定？な一杯。
　　　試作段階の一杯を食べさせて頂きました(#^^#)
　　　こちらは昨期と概ね同様で、身体の芯から温まる一杯。
　　　当店の冬の代名詞的な一杯、カミングスーン♪


引き続き通います、ご馳走様でした～！
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.09.17_★4.04
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.09 再訪】
　　相変わらず定期的に訪問を継続中のお気に入り店。

　　写真がたまってきたので、まとめてアップ。

　　定番メニューについては過去レビューをご参照頂くとして、
　　最近の限定メニューの塩らあめんだけ詳細に。
　　
　■日本の塩らあめん 990円
　　　限定数食のみの提供というレアメニュー。
　　スープ
　　　その名の通り、日本の食材をふんだんに使用。
　　　北海道の真昆布、和歌山の梅、鹿児島の鰹節、
　　　沖縄の塩 等々、日本の食材のオンパレード♪
　　　8月中旬の提供初期は鰹節に傾いたスープでしたが、
　　　9月上旬には昆布が美味いスープに変わっていました。
　　　味変要素が梅干しから山葵になってみたりと
　　　マイナーチェンジ・ブラッシュアップが常に継続。
　　麺
　　　実は麺も結構いろいろ変化させている当店。
　　　全ての麺に使っている麺帯は実はすべて１種類で、
　　　今は春よ恋というモッチリ感が独特な粉がメイン。
　　　麺の太さや茹で時間でだいぶ違った印象に仕上げています。
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、メンマ、のり、麩。
　　　トッピングはどれも総じてハイレベルで、かつ美しい。
　　お茶漬け
　　　こちらのメニューはご飯を別オーダーして
　　　お茶漬けにするのがお店のオススメとのこと。
　　感想
　　　これはもはや限定メニューの完成度ではないですね。。
　　　これより美味い塩らあめん、都内に何杯も無いと思います。
　　　争奪戦は激しいけれど、食べる価値のある一杯(#^^#)
　

引き続き通いま～す。ご馳走様でした♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.07.30_★4.03
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.07 再訪】
　　おいしくて新鮮で安全な食材を求めるがあまり、
　　自分で農業を行っちゃってる花の季さんが主催する、
　　｢小麦ヌーヴォー2017｣の前半の部に、当店も参加♪
　　（収穫されたばかりの新小麦を使用して、
　　　全国の超名店たちが限定ラーメンを提供するというものです）

　　当店での提供期間は、7/24(月)～7/30(日)で、
　　夜営業を当該限定メニューのみの営業とするもので、
　　杯数は7/24が20杯で、それ以降は1日15杯という狭き門！

　　うまいこと外出からめて頂いてきました(#^^#)

　■小麦ヌーヴォー 990円
　　　パン、らーめん、つけ麺という新小麦三昧なコース仕立て！
　　１品目：パン
　　　まさかラーメン屋さんでパンを食すことになるとは！笑
　　　新小麦100%で、お店で焼き上げたばかりというパンは、
　　　味の前に何より香りを楽しむ存在♪
　　　ふっくらしていて、味も美味しいです。
　　２品目：塩らあめん
　　　かけそばスタイルで提供されたこちらも、
　　　トッピングをすべて排除し、新小麦を使った自家製麺を
　　　味わってもらうことに主眼を置いた一品。
　　　スープは和を感じる落ち着いた味で麺を引き立てる。
　　３品目：豚鶏魚つけ麺
　　　とみ田さんにアドバイスをもらったというつけ麺。
　　　当店のコンセプトである無化調のつけだれでありながら、
　　　物足りなさなど微塵も感じさせない強い旨味。
　　　提供直前に削りかけられた柑橘が良い感じに効いている。
　　　麺は胚芽も一緒に製粉したものとのことで、美味い(#^^#)
　　　トッピングも山形地鶏のチャーシューが激うま♪
　　別売り：肉玉めし 400円
　　　篠原養鶏場の幻の卵である｢昔翁ありき｣を使用。
　　　ブランド卵はいろんなところで食べてきたが、
　　　こりゃまた凄いっすね～(>Д<)
　　　黄身の濃厚さと旨みがハンパない！！
　　　チャーシューも美味すぎるし、この丼物最強です。
　　感想
　　　贅沢すぎる3品のコース仕立て。
　　　一品一品へのこだわりと、提供の手間を考えれば、
　　　何をどう考えても採算度外視としか思えない限定メニュー。
　　　「普段来てくれている麦苗のお客さんに食べて欲しい」との
　　　お店の言葉もあり、これはお店からお客さんへの感謝の具現化。
　　　この狭き門の中にも関わらず、
　　　水曜日までにコアな常連さんには全員食べてもらえたらしく、
　　　お客さんも何とか都合を付けて駆けつけていることがわかる。
　　　こういうお店とお客さんのいい関係が、
　　　超有名店になった今でも育まれているところが当店の良さですね。


　　その他、今月食べたらーめんたち、写真アップしておきます。

　　日替わり限定の冷やし中華、美味かったな～(#^^#)


引き続き、ヘビロテしま～す♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.06.25_★4.03
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.07 再訪】
　　トマトの冷やしらーめんである通称｢裏冷やし｣と
　　昆布水に浸かった醤油つけめん等、写真更新します～

　　7月2日より、店外のホワイトボードの記載が新しくなり、
　　４杯のらーめん写真が貼られましたが、
　　これら自分が撮影した写真を貼って頂いてます(#^^#)


【2017.06 再訪】
　　こちらも引き続き定期的に通っています(^^)

　　食べログ評価、また上がりましたね。
　　4点を超えてなお点数が上がるあたり、流石ですね。。

　　醤油らあめんとにぼらあという二枚看板に加え、
　　平日夜限定で提供の冷やしらーめんが話題を集めています。

　　というのも、杯数がいつも10杯未満。
　　そして、ほぼ毎回味やトッピングが変わるという拘りっぷり。
　　深谷店主の妥協の無さにはいつも驚かされます(^^;

　　6/23(金)にようやく塩が提供され、
　　これで 醤油・にぼらあ・塩 という3種の冷やしが出揃った。

　　醤油らあめんとにぼらあのスープの美味さを
　　冷やしでもそのまま表現したものからスタートしつつも、
　　トリュフオイルを使ったり、鶏の煮凝りを使ったりと
　　様々なアレンジを施しつつ、
　　最近は冷やしのためだけに別スープを仕込み始めたとのこと。

　　当然ながら冷やしのためだけに作られた専用スープは
　　完成度が高く、そしてトッピングとの相性が抜群♪

　　今後の冷やしらーめんからも目が離せません(#^^#)

　　デフォの醤油らあめん、にぼらあ、
　　そして採算度外視の｢実家の魚めし｣も相変わらず絶品です。

引き続き通いま～す♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.06.03_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.05 再訪】
　　2017.04.23でオープン１年に到達。
　　広報兼看板娘のじゅんちゃんの誕生日休みにより
　　長めのお休みを取っていた当店、5/26から営業再開です♪

　　そして、休み明けからは数量極少ながら、冷やしがスタート！
　　醤油とにぼらあという当店の2枚看板について
　　その両方の冷やしバージョンが提供されており、
　　トッピングは日によって多少変わっているようです(^^)

　■トロトロスープ ヒヤシショウユ 990円
　　　醤油らあめんの冷やしVer.です。
　　スープ
　　　鶏ベースのスープに、鶏の煮凝りでとろみ付け。
　　　仕上げにはトリュフオイルを多めにひと回し。
　　　着丼と共にトリュフが香り立ち、
　　　味のアクセントとしても機能。
　　　別皿提供のとろろ(この日だけ？)を加えると、
　　　煮凝りのとろとろと相まってどぅるどぅる～♪
　　　新しさに満ちた、美味しい冷やし(#^^#)
　　麺
　　　この日はご厚意でじゅんちゃん特製の手打ち麺。
　　　つるつるで、もちもちで、こりゃ美味い♪
　　　この手打ち麺、近いうちに正式デビューするかも？
　　トッピング
　　　チャーシュー2、メンマ、水菜、ねぎ、フライドオニオン。
　　　あと、別皿のとろろ。
　　　冷やしにフライドオニオン、なかなかいいですね♪
　　感想
　　　独創性に満ちた一杯で、美味かった(#^^#)

　■ビーフ･オン･ザ･ヒヤシニボラア 990円
　　　にぼらあの冷やしVer.の牛肉載せですね。
　　スープ
　　　煮干しのクリアな旨みが詰まったスープ。
　　　冷やしにすると、温かいときと比べて
　　　昆布が後ろに引いて煮干しが前に出てきた印象。
　　　エグミは一切なく、軽いビター感を纏った旨味。
　　　煮干し専門店のスープと比べても遜色なし。　　　
　　麺
　　　加水率高めのツルツル中細麺。
　　　自家製麺ですが、冷やしとの相性はバッチリですね。
　　トッピング
　　　軽く下味を付けた薄切り牛肉に、玉葱、水菜。
　　　牛肉の肉質は悪くなく普通に美味しいが、
　　　冷やしと牛肉は相性が悪いのか、
　　　牛の脂がスープに出て冷えて固まる問題あり。
　　　本メニューはこの日限定の試作品と深谷店主も
　　　仰っていましたが、牛肉は最初で最後かも？(^^;
　　　別皿で辛みのあるネギダレが付いてきて、
　　　牛肉はこちらに付けて食べても美味しい♪　　　
　　感想
　　　スープ自体は申し分なくおいしいので、
　　　次回の冷やしも期待大ですね(#^^#)

　■特製塩(まかない) 990円
　　　現在は塩の提供はしていません、ご注意！
　　　この日は一燈グループの福原さん(＊)とご一緒でき、
　　　福原さんが｢塩も食べたい｣と要望されたのに便乗してゲット♪
　　　　(＊)豚骨一燈の店長等を経験され、先日一燈グループを卒業。
　　　　　　地元の大阪で独立オープン間近。
　　　普通に麦苗さんに並んでいたら、
　　　｢ぽちかいさんですよね！？｣と福原さんから突然声をかけられ
　　　びっくりしました(^^;
　　　当店らしい、優しさと旨味に満ちた塩。
　　　レギュラーメニューへの復活を楽しみにしています♪


　　その他メニューは過去レビューをご参照くださーい。


ご馳走様でした～♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.23_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　2016.04.23にオープンして、はや１年。

　　オープンして数日で大行列店になった当店、
　　1年で食べログで全国４位のラーメン屋にまで上り詰めた。
　　一方で、お店の雰囲気や丁寧な仕事が
　　オープン時から全く変わっていないのがいいところ(#^^#)

　　深谷店主とじゅんちゃんの人柄が、当店の一番の特徴ですね。

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:15着で3人目
　　　　　→17:30で4人→17:45で8人→18:00で9人(過去最少)
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:30着で10人目
　　　　　→17:50で17人にて前倒し開店
　　　4月の日曜昼(晴れ)　 (1周年当日につき出足早め)
　　　　　9:45着で2人目→10:30で10人→開店11:30で30人程度


　■特製醤油らあめん 990円
　　　１年でスープに関しては日々マイナーチェンジするも、
　　　基本コンセプトや方向性は一貫していた印象ですね。
　　　言うなれば、開店当初から完成度が異常に高かったです。
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　｢旨みが円みを帯びている｣と評されることが多い、
　　　優しくバランス良く調和がとれたスープです。

　■おにく寿司 300円
　　　4/22,23と珍しく連日リリースされた、おにく寿司。
　　　これまでは、実家の魚飯の提供がない日の
　　　限定メニューだったが、人気が高いのでレギュラー化？
　　　こちらは助手のじゅんちゃんが握ったご飯に
　　　当店自慢のレアチャーシューを乗せ、
　　　1個はバナーで炙って提供する(4月末まで予定)一品。
　　　塩とわさび醤油が出され、お好みで頂きます(#^^#)
　　　炙りのおにく寿司、美味かった♪

　■特製にぼらあ 990円
　　　醤油らあめんから少し遅れてリリースされたメニュー。
　　　こちらは１年間でかなり変化をしてきた一杯です。
　　　優しくも染みる煮干しからスタートし、
　　　途中では比較的ブワッと来る力強い煮干しを経て、
　　　今は昆布との併せ技で煮干し旨みが押し寄せるタイプ。
　　　進化を続けてきた一杯と言えると思います(#^^#)

　■限定 にぼぐろ 800円
　　　詳細は過去レビューをご参照ください。
　　　提供は4月末までの予定とのことなので、ご注意ください。


今日も美味かった♪ ２年目もよろしくお願いします(#^^#)
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.15_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　引き続き、安定して訪問しております(#^^#)
　　※限定の｢にぼぐろ｣は4月末で提供終了予定です、ご注意！

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の土曜昼(晴れ)　12:15着で外並び14人
　　　　　→13:05で入店→13:15で着丼
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:35着で6人目
　　　　　→開店18:00で14人
　　　4月の土曜昼(晴れ)　10:30着で17人目
　　　　　→11:00で20人→開店11:30で35人程度


　■特製醤油らあめん 990円×3
　　　基本的に訪問する際は
　　　こちらのメニューにプラスして何か一杯。
　　　限定もいつも美味いけど、やはりこれが一番好き♪
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　鶏油が全くくどくないのが当店の凄さ(#^^#)

　■限定 にぼぐろ 880円×3
　　　今のところ4月末までの予定とのことです。
　　スープ
　　　和 dining 清乃さんからもらったという
　　　湯浅の醤油「紫滴(しずく)」を使った限定メニュー。
　　　濃口醤油なのでスープの色は濃い目だが、
　　　しょっぱさはほとんどなく、当店らしい一杯。
　　　背脂も浮かんでいるが、深谷店主が背脂が苦手なこともあり
　　　全然ギトギトではなくコクをプラスする役割♪
　　麺
　　　自家製の太麺ストレート。
　　　ミチッとした強めの食感がスープに負けてなく美味いです。
　　トッピング
　　　炙りチャーシュー2種、メンマ、玉葱、のり、カイワレ。
　　　当初は他メニューと同じチャーシューで提供していたが、
　　　4/15の訪問時からバーナーで炙っての提供になっていた。
　　　背脂とカエシも炙っていて、香ばしさが増しますね♪
　　感想
　　　個人的には、一般公開前に試食させてもらった頃の
　　　ちょっとしょっぱいくらいに
　　　濃口醤油を効かせたタイプが好きかもだけど、
　　　当店らしくアレンジされた一杯で、
　　　麦苗さんの常連さんの中でも評価は高いです(#^^#)

　■にぼらあ 780円
　　　醤油らあめんと双璧をなすメニュー。
　　　ガツンとくるタイプではなく、じんわり染みる煮干し。
　　　昆布を高級なものに最近変えられたらしく、
　　　そこから上品さが一層際立ちました(#^^#)


今日も美味かった！ ご馳走様でした～♪
大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.01_★4.01
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　今月のらーめんも当店でスタート♪
　　3月分のも併せて大量に写真も更新します。

　　※｢染み塩｣は3月末で提供終了しています、ご注意！

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の土曜(小雨)　10:25着で3人目
　　　　　→10:45で8人→11:00で14人→11:30で30人弱
　　　3月の土曜(晴れ)　13:15着で外並び13人
　　　　　→13:50で入店→14:01で着丼
　　　3月の土曜(晴れ)　10:15着で3人目
　　　　　→10:35で8人→11:00で18人→11:30で30人強
　　　3月の平日(晴れ)　17:30着で5人目
　　　　　→17:40で8人→18:00で15人程度


　■特製醤油らあめん 990円×6
　■醤油らあめん 780円
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　鶏油が全くくどくないのが当店の凄さ(#^^#)
　　　カエシも独特の製法だとか。
　　　作り方を見ていても、
　　　深谷店主の妥協のない味作りへの姿勢、凄いです。
　　　デフォにして最強のメニュー。

　■特製にぼらあ 990円
　■にぼらあ 780円×2
　　　醤油らあめんと双璧をなすのが、こちら。
　　　とはいえこちらは提供数少なめなので、
　　　早めの時間の訪問が必要です。
　　　ガツンとくるタイプではなく、じんわり染みる煮干し。
　　　こちらもファンの多い一杯です。
　　　4月以降、カエシを濃口にして背脂をかけたバージョンを
　　　限定で提供予定とのことで、本日訪問時はその試作を
　　　食べさせてもらいもらいました(背脂抜きです笑)(#^^#)
　　　しょっぱくないですか？と深谷店主は心配していたが
　　　そんなことは全然なく、背脂合いそうな深い旨味でした♪
　　　合わせる麺は太麺で、茹でる前に手で潰していた様子。
　　　ミチッとした噛みごたえのある美味い麺でした＼(^o^)／

　■染み塩 880円×3
　　　3月上旬までの限定の予定が、
　　　ブラッシュアップを重ねながら3月末まで提供。
　　　提供直前に削る鰹節の香りが素晴らしき一杯♪
　　　ちなみに自分が撮った染み塩の写真、
　　　お店のFacebookやTwitterにも使って頂きました(#^^#)

　■実家の魚めし 380円
　■コロチャー小めし 200円
　　　最強のコスパを誇るサイドメニューも圧巻。
　　　やはり名店は細部まで抜かりなし。
　　　土鍋で炊いたご飯、やはり美味しいです(#^^#)


引き続き通います！ ご馳走様でした～♪
大森駅から5分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.03.04_★4.01
受賞等：All about 2016年ラーメン新店 第１位

【2017.03 再訪】
　　3/1(月)は1日限定で "もつらあ" を提供、
　　3/3(金)からは "染み塩" の提供がスタート♪
　　ちなみに、生姜醤油は2月末で提供終了しました。

　■もつらあ 990円
　　　超名店 和 dining 清乃さんとのプチコラボ。
　　スープ
　　　清乃さんからもらった湯浅の醤油をカエシに使用。
　　　モツやニンニクがガツンと来る濃い目のスープながら、
　　　当店らしいスッキリ感もちゃんとある♪
　　麺
　　　スープに負けない力強い麺。
　　トッピング
　　　モツ、チャーシュー3種、味玉、牛蒡、紅芯大根、ねぎ。
　　　国産和牛のモツはプリプリで、贅沢♪
　　　終盤はレモンを搾ると爽やかさで印象が変わる。
　　追い飯
　　　じゅんちゃんのご厚意でチャーシューまで
　　　乗せてもらいました♪(#^^#)
　　感想
　　　清乃さんの有田ブラックを当店らしく見事にアレンジした一杯！

　■染み塩 880円
　　　100円の｢塩に変更｣食券にてオーダー。
　　スープ
　　　提供直前に削られた鰹節が優雅に薫る。
　　　節系メインのスープは節に傾き過ぎるお店が多く
　　　単調であまり好きではないが、
　　　これは下支えがしっかりしていているせいか
　　　節感がしっかりありながらもバランスタイプ♪
　　　以前提供していた塩とは完全に別物ですね。
　　　カエシは、角のない優しく深みのある塩。
　　麺
　　　中細の平打ちストレート麺。
　　トッピング
　　　鰹節、チャーシュー2種、牛蒡、麩、メンマ。
　　　鰹節はそのまま食べても、
　　　しばらく置いて追い鰹的に使用してもOK♪
　　　麩もこれ美味いっす。
　　感想
　　　名前の通り、染みる塩でした(#^^#)
　　　3月前半くらいはありそうなので、
　　　チャンスがある方は是非お試しください♪
　　　(提供数は昼夜各約5食、通し営業時は約10食です)

　■特製醤油らあめん、醤油らあめん
　　　やはりデフォは安定の美味さ(#^^#)


ご馳走様でした～、近いうちに家族で伺います♪
大森駅から徒歩５分のラーメン屋、麦苗さん。

【2017.02 再訪】
　　平日夜に外出先から職場へ戻る時と、
　　土曜昼にケーキ屋さんへ行く前に訪問するルーティンが
　　確立されてきた感のある当店(#^^#)

　　こちらへの訪問を考えられている方が
　　一番に気になるであろう並び具合について、書いておきます。

　　・2月 平日 夜 晴：17:35着で 9人目、18:00開店時で15人
　　・2月 土曜 昼 晴：10:20着で 1人目、11:30開店時で25人
　　　　⇒ 並び人数詳細･･･10:30 4人、10:35 9人(過去最速で1巡目完売)
　　　　　　　　　　　　　10:50 15人、11:00 16人、11:15 23人
　　・2月 平日 夜 雨：17:45着で10人目、18:00開店時で12人
　　　　⇒ 雨だったのが大きいですが、18:30から並びなし

　■おにく寿司　　300円　　■特製醤油　　　990円×3
　■特製にぼらあ　990円　　■生姜醤油　　　880円
　■にぼらあ　　　780円　　■醤油　　　　　780円
　　　4回分をまとめてアップ。
　　　特製醤油と、にぼか生姜のデフォとの連食が多いですね。

　　　まずはやはり、おにく寿司について。
　　　こちら、｢実家の魚めし｣が仕入れ先の都合等で
　　　提供できない日のみ提供される特別メニュー！
　　　(月1回以下のレア度、しかも限定数が少ない)
　　　今回は昼夜限定5食ずつでの提供でした。
　　　寿司屋のような小ぶりのシャリに…的な感じではなく、
　　　ご飯が大きめかつしっかりめに握られており、
　　　その上に当店自慢のレアチャーが乗った一品♪
　　　ちなみに握っているのはじゅんちゃんです笑

　　　なお、ここ最近スープをいじろうか模索中のようで
　　　今の地鶏にさらに別の某地鶏を合わせながら試行錯誤中です。
　　　(言われなければ ブレかな くらいにしか感じないかも)
　　　個人的には元々ので何の不満もないのだけれど、
　　　深谷さんなら凄い完成形を導く可能性があるので期待もあり♪


　これからも足しげく通います。 ご馳走様でした～
【2017.02 再訪】
　　自称“日本一ラーメンを食べた男” 大崎裕史さんが監修された
　　｢All About読者が選んだ、オープン1年目でおいしかったラーメン店｣
　　にて堂々の第１位に選ばれた当店。

　　らーめん業界最高権威とされるTRYは、
　　｢行列がこれ以上伸びないように｣と辞退をした当店。
　　TRYで新人大賞に選ばれた麺魚さんを2位に押しのけての
　　1位受賞ということで、やはりNo.1は当店ですね(#^^#)

　■特製醤油らあめん
　■醤油らあめん＋肉雲呑
　■特製醤油らあめん
　■生姜醤油らあめん
　　　2回分をまとめて更新。
　　　見て分かる通り、1回は醤油らあめんの連食です笑
　　　｢片方は生姜の細麺にしようか？｣と
　　　じゅんちゃんが気をきかせてくれたが、
　　　店主さまには聞こえてなかったらしく結局醤油2杯に…笑
　　　ただ、旨みたっぷりでありながらあっさりしているので、
　　　同じものの連食でも全然苦になりません(^^)
　　　相変わらず、全てに抜かりなく、美味いです♪
　　　生姜醤油は、手揉みの太麺での提供なので限定杯数。
　　　上にあるように、醤油に使う中細麺での提供なら
　　　できないことはないのかも？
　　　(自分のような連食かつ常連に限っての対応の可能性あり)


　並びはあるものの 乳幼児もOKとのことで、
　｢しながわ水族館のついでに是非｣とこぽちの訪問も
　歓迎してもらっているので、いずれ行きたいなぁ。。

ご馳走様でした～♪
【2017.01 再訪】
　　外出先から会社に戻る際にちょっと回り道して訪問。
　　2回分をまとめて更新。

　■特製醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■醤油＋肉ワンタン
　■実家の魚めし
　　　醤油・にぼらあ・生姜醤油が３本柱であるが、
　　　にぼらあと生姜醤油は売り切れが早く、
　　　夜にはほとんど残っていないことも多い。
　　　さすがに同一メニューを連食はしないので、
　　　｢にぼらあか生姜よ 残っていてくれ｣と
　　　祈りながら大森駅から歩を進める日々です(^^;
　　　醤油は相変わらず抜群で、
　　　鶏出汁と醤油のカエシがバランス良く、
　　　身体に染み込んでくる感覚。美味いなぁ～(*´▽｀*)
　　　にぼらあは、もうすこし更に出汁に傾いた仕上がり。
　　　優しくもじんわり染み込んでくる煮干し、秀逸です♪

ご馳走様でした～、引き続き通います♪
【2017.01 再訪】
　　最近の土曜日はこちらが多いですね(#^^#)

　　先週はP.P.にて連食してきました♪
　　平日夜の外出先から会社へ戻る途中での連食と共に
　　2回分の訪問をまとめてUP。オーダーは２回とも以下。

　■特製鶏らあめん
　　　やはりこれが一番♪
　　　スープ、鶏油、麺、トッピング、
　　　全てに妥協がなく、どれもが抜群に美味い(#^^#)
　　　他店のように油っぽさを感じさせない鶏油は流石。
　　　カエシは他店とは違う作り方をしているそうで、
　　　まさに秘伝のタレ的な存在ですね♪
　　　当初より少し細くなった麺も、ちょうどいい太さ。
　　　じゅんちゃんお手製のわんたんもいい感じ。
　　　美味い(#^^#)

　　■生姜醤油らあめん
　　　並んで冷え切った身体には生姜がうれしい♪
　　　手揉み麺も美味いです。

ご馳走様でした～また行きます♪
【2017.01 再訪】
　　今一番のお気に入り清湯らーめん店、麦苗さん♪

　　2回分の訪問を同時に更新。うち１回は店内連食です。
　　
　■醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■生姜醤油らあめん
　　　にぼらあと生姜醤油は杯数限定。
　　　生姜醤油は麺が手揉みの中太麺に変わります。
　　　(麺を手もみするのは、じゅんちゃんの仕事)
　　　醤油・にぼらあ・生姜 とどれも完成度が高く、
　　　深谷店主のセンスの高さが窺えます(^^)

　　　普通の人には役に立たない情報かと思いますが、
　　　醤油らあめんとにぼらあの連食の場合、
　　　意外にもにぼらあを先にした方が良い気がします。
　　　(後ろに回すと にぼらあの良さが結構失われるかも)

　■実家の魚めし
　　　緑が丘駅からすぐの場所にある魚桂さんから
　　　毎朝届けられる魚を使った限定商品。
　　　平日は昼夜各５杯、通し営業の日は10杯限定で、
　　　採算度外視の超お買い得メニューです(#^^#)
　　　この日はタコと本マグロ中トロのネギトロ。
　　　ネギトロがある日は特に当たりかもしれません。
　　　早くから並んだ人へのご褒美 ですね♪

　　今日はこちらの後にRyocoさんへ回りましたが、
　　じゅんちゃんから
　　｢今日はうちの後にRyocoさんって青山さんから昨日聞いた～｣
　　と情報筒抜けでした…((+_+))笑
【2017.01 再訪】
　　昨年のオープン以来、瞬く間に行列店となった当店。
　　ラーメン業界最高権威とも言われるTRYの受賞も
　　辞退しちゃうくらい、もはや押しも押されぬ人気店です。

　　その人気の要因は２つ。

　　１つ目は、深谷店主による妥協なきらーめん。
　　材料にこだわり、作り方にもこだわり、
　　ラーメン一杯一杯を丁寧に仕上げる真摯な姿勢が、
　　この美味い一杯につながっていることがわかります(^^)

　　２つ目は、じゅんちゃんが作る当店の雰囲気。
　　深谷店主のフォローをしながら、
　　お客さんとの和やかなコミュニケーションも。
　　店内に流れる穏やかな時間が、
　　このお店が愛される大きな要因となっていますね(#^^#)

　　2017年に頂いたのは以下。

　■特製醤油らあめん　■特製塩らあめん　■にぼらあ
　　　先日から少しだけ値上げしましたが、
　　　まだ特製らあめんが1000円未満で食べられます♪
　　　使っている材料を考えたら、これでも安い！！
　　　醤油らあめんは、相変わらず抜群です(#^^#)
　　　塩らあめんは限定メニューなので、
　　　当日にならないとその日あるかないかは不明です。
　　　トッピングも総じて美味く、隙がありません。

　　深谷さん、じゅんちゃん、今年もよろしくお願いしますm(__)m

大森駅から5分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2016.12_★3.98/'16.08_☆4.09 /'16.05_☆3.89

【2016.12 再訪】※今回更新
　　2016年のお気に入り店食べ納めシリーズ。
　　今年の新店で断トツで美味かったこちら。
　　入谷の晴さんの大川さんと一緒に行ってきました♪

　■特製醤油らあめん
　　　〆はデフォで。やはり抜群に美味い(#^^#)
　　　隣で超常連のライスさんが
　　　麦キュン60回目を達成されてました♪

　　深谷さん、じゅんちゃん、
　　美味しい一杯をいつもありがとうございました！
　　頑張って大森まで遠征するので
　　来年もよろしくお願いしますね～(#^^#)


【2016.12 再訪】
　　生姜醤油らぁめんが新メニューとしてデビュー♪

　■生姜醤油らぁめん
　　　券売機の｢生姜醤油に変更(100円)｣にて。
　　スープ
　　　生姜がプラスされるのに伴い、
　　　カエシの醤油を濃くしてバランスを取っています。
　　　自動的に当店の一番の良さである出汁感は
　　　感じにくくはなってしまうものの、
　　　寒い日には生姜でポカポカするのもいいですね(#^^#)
　　麺
　　　じゅんちゃんお手製の手揉み麺。
　　　スープとの相性が良いですね♪
　　トッピング
　　　デフォと同じで、丼縁におろし生姜。
　　　生姜は丼底にもちゃんと入ってます。
　　感想
　　　限定杯数が少ないけど、寒い日にはオススメです！

【2016.11＆12 再訪】
　　平日は19時くらいに売り切れてしまうので
　　土曜日の昼にしか行けないのが悲しい…(´・ω・｀)

　　共に土曜昼の開店70分前訪問で、
　　11月はポール、12月は先客4人。開店時は30人弱くらい。

　■特製醤油らあめん(手揉み麺)
　　　じゅんちゃんによる手揉み麺は数量限定なうえ
　　　日によってあったり無かったりなので、
　　　早めに並んだ時のご褒美的な存在ですね(#^^#)
　　　丁寧にまんべんなく揉まれていて、美味いです♪

　■特製醤油らあめん＋肉わんたん
　　　まさに贅沢の極み♪(*´▽｀*)笑

　　今一番好きな醤油ラーメン！！


【2016.10 再訪】※今回更新
　　ラーメン業界最高権威とされるTRYへの掲載を辞退
　　しちゃうくらい、もはや完全に言わずと知れた人気店。

　　久しぶりに訪問したら、
　　じゅんちゃんに『ご無沙汰してます』と言われてしまったので、
　　その次はそう言われないくらいの期間で再訪。
　　その2回分をまとめて更新。
　　(それにしても、じゅんちゃんのお客さん記憶能力は凄いと思う)

　■特製醤油らあめん
　　　やはり、当店と言えばこれでしょう♪
　　スープ
　　　開店当初と比べると、バランスが更に向上した印象。
　　　個々が顔を出していた昆布や魚介が、完全に調和。
　　　染み入る出汁感、油感の強くない優しい鶏油。
　　　自分が好きなラーメンの要素を集約したかのような、
　　　理想的な醤油らーめんのスープ(#^^#)
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　茹で加減も、完璧です♪
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、半味玉、ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　ワンタンは、店内の製麺機で生地を作り、
　　　じゅんちゃんが海老と肉を詰めた手作りの一品。
　　感想
　　　相変わらず、そして更にブラボー！！＼(^o^)／

　■特製にぼらあ
　　　スープ以外は上記と同様なので割愛。
　　スープ
　　　身体に染み込んでくる煮干しスープ。
　　　暴力的な煮干しじゃなく、じんわりした優しい煮干し。
　　　個人的な好みはデフォの醤油だけど、
　　　やはりにぼらあも美味しい(#^^#)

　　また伺います～♪

【2016.08 再訪】
　　久しぶりに｢麦キュン｣をしに、麦苗さんへ。
　　もう食べログ4点超の超人気店ですね。
　　まぁ、そうなるべくしてなったお店だと思います(^^)

　■特製にぼらあ
　　　以前の｢煮干し強め｣がレギュラー化。
　　スープ
　　　煮干しは思ったほどは攻めてこず、
　　　バランスがいい印象の方が強い。
　　　しっかりと、でも柔らかくてきれいな煮干し感。
　　　甘めでコクのあるカエシとの相性も良好♪
　　　うん、これも美味いわ(#^^#)　　
　　麺
　　　加水率高めの中細麺。
　　　茹で加減も丁度良く、美味い(*´ω｀*)
　　トッピング
　　　特製らあめんと同じなので割愛。
　　感想
　　　入谷の名店の店主さまが酔っぱらいながらこちらを食べ、
　　　あまりの美味さで酔いが一瞬で吹っ飛んだというこちらの一杯。
　　　個人的には鶏のらあめんの方が好きかもだけど、
　　　紛れもなく完成度が高くて美味い一杯です(#^^#)

　■ジンジャーエール
　　　看板娘 じゅんちゃんの
　　　｢私が今まで飲んだことある中で一番美味しいシリーズ｣。
　　　イタリアガルバニーナ社のプレミアムなスパークリングジュース。
　　　3種あるのでじゅんちゃんにオススメを聞くと
　　　｢ジンジャーエール♪｣というので、じゃあそちらを～。
　　　こちらもお店コンセプトに沿ってオーガニックとのこと。
　　　甘さかなり控えめで、大人向けなしっかりジンジャー！
　　　うん、美味い(#^^#)

　　やっぱり美味い！ また来ます～♪

　　らーめんの提供が一段落しているタイミングを見計らい、
　　じゅんちゃんの写真も一枚撮らせて頂きました(^^)
　　お忙しい中、ありがとうございましたm(__)m

　　こぽちの誕生祝いにアテスウェイさんのケーキを
　　買ってくれた青山の粋人さまがじゅんちゃんの大ファンなので
　　きっと喜んでくれるはず～(#^^#)笑


【2016.04 初訪】
　　2016.04.23オープンの新店でありながら、
　　早くも話題沸騰のお店である。

　　回転は悪いとの事前情報があったので、
　　後ろに予定があったこの日はかなり早めの到着。

　　オープンは11:30で、10:40着。あれ、ポールだ。。
　　並びの伸びは、11:00で7人、11:20で15人、11:30で25人。
　　店主ご実家からの魚(この日はマグロ)到着が11:05、
　　北篠サキさま(この日もイケメン)到着が11:12でした！笑

　　オープンまで、ドアを開けて開店準備をされているスタッフ
　　の会話が聞こえてくるのをぼんやり聞きながら過ごす。
　　奔放な感じの女性スタッフ、いいですね(#^^#) 楽しく待てました。

　■特製鶏のらあめん 970円
　　　ポールなのに、着丼は開店15分後…(^^;
　　スープ
　　　昆布の分厚い土台の上で、鶏が優雅に羽ばたく！
　　　鶏の旨みがハンパな～い♪
　　　魚介は淡めの下支えとして良い役割を果たしてる感じ。
　　　カエシの醤油はキレすぎないタイプの、甘さを湛えた豊潤さ。
　　　これで無化調かぁ…と溜め息の出るほどの美味さ。
　　　あと、特筆すべきは鶏油。
　　　量は非常に多いにも関わらず、それが全然気にならない。
　　　これは初めての経験で、かなり驚き。
　　　この鶏油、他の店でも使ってほしい！！
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　小麦の風味が生きており(製麺機の近くだったせいもあり？)、
　　　食感もモチモチで美味い♪
　　　惜しむらくは、やや伸びてしまっていること。
　　　オペを見ていたら麺あげから提供まで3分くらいあったので、
　　　ある意味当然と言えば当然か。今後は改善されていくはず。
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、味玉、海老ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　味玉は、2012年に全国ブランド卵の総合1位に輝いた｢さがみっこ｣。
　　　黄身の味が濃くて流石だけど、火が通りすぎているのが残念。
　　　ワンタンは、海老ぷりぷりで味も結構おいしい部類。
　　感想
　　　ブラボー！！＼(^o^)／

　■実家の魚めし 380円
　　　店主さまの実家(魚屋さん?)から開店間際に届けられる魚。
　　　この日は、アイルランド産の本マグロ♪
　　　いやこれマグロ美味いっす～、超お買い得かも(;´Д｀)
　　　限定で数も少ないので、早くから並んだ人へのご褒美ですね。

　■名物名古屋牛スジ煮 300円
　　　店主さま地元の名古屋の味。
　　　八丁味噌の味が効いていて、食感はかなりゴリゴリした固め。
　　　ビールも買わずにこれをオーダーするあたりが、自分らしさ…(^^;
　　　お酒との相性は申し分ないと思います(#^^#)

【総論】
　　個人的には、今年食べた中でベストを争える醤油らーめん。

　　あくまで私見だが、最近世間から高評価を得ている醤油清湯は、
　　舌が味を分析して脳味噌が｢うむ､美味い｣と回答を出すものが多い気がする。
　　いうなれば、評論家向け とでも言えそうな、工夫やこだわり。

　　自分はそういうタイプよりも、こちらのような、
　　一口飲んだだけで脊髄反射的に｢美味い♪｣となる一杯が好きだ。
　　美味いかどうかの判断に、脳味噌なんて経由しなくていい。そう思う(#^^#)

ご馳走様でした～♪

新橋駅から5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2018.03.31_★3.58

【2018.03 再訪】
　　標題の通り、
　　現在の新橋での間借り営業は今月いっぱいで終了。

　　間借りではない自らの店舗を構えるべく、
　　｢両国で4月中旬に独立オープンです！！｣
　　と高らかに宣言してからわずか数日、
　　何と両国の物件、再開発の話がかかり、
　　オーナーさんが土地を売却してしまうこととなって
　　全てが白紙に戻ってしまうというアクシデントも
　　あったものの、今般水道橋の物件で契約まで完了！
　　オープン日は未定ですが、5月中旬の予定とのこと。

　■限定 春のあさりそば
　　　夜営業のラスト限定。
　　スープ
　　　鶏清湯ベースのスープに、アサリの効いたカエシ。
　　　パプリカオイルとビーツの野菜汁にて
　　　春をイメージした桜色の装い。
　　　辣油等はまったく使われていないので、
　　　見た目に反して全く辛くなく、当店らしい優しさ。
　　麺
　　　いつもの中細ストレート麺。
　　トッピング
　　　人参やインゲンを巻き込んだ鶏チャーや、
　　　春をイメージした菜の花やタケノコ。
　　　季節感や女性らしい華やかさが感じられる、
　　　当店らしいトッピング。
　　感想
　　　ラストは凄いものを用意しているかと思いきや、
　　　ある意味もの凄く当店らしい一杯でした(#^^#)
　　　当店のファンは皆気に入る一杯だと思いますし、
　　　そういう意味ではラストに相応しかったです♪
　　　美味かった！！

　■特製しおらーめん 1050円
　　　お昼は固定オーダーでこちら♪
　　スープ
　　　鶏や香味野菜による確かな出汁感と、
　　　カエシによる貝の旨味が効いたスープ。
　　　徹夜明けでも二日酔いでも頂ける美味さ(#^^#)
　　麺
　　　やや低加水の中細ストレート。
　　　巷で｢ウキウキ湯切り｣と呼ばれる
　　　明日香さんのキレのいい湯切りは必見です(*´▽｀*)笑
　　　昔に比べると固さを残した仕上がりになってきたかも。
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、穂先メンマ、かいわれ、ねぎ、のり。
　　　特筆して凄いものがあるわけでは無いけれど、
　　　どれも安心して頂ける美味しさです(^^)
　　感想
　　　我が昼休みを彩ってくれた一杯。
　　　これが食べられなくなる4月から、
　　　自分はどうしたらいいのだろう…(*´Д｀)
　　　昼休みの1時間以内で職場に戻れる美味しいお店、
　　　どこかいいとこあるかなぁ。。

　■限定 あじ煮干そば
　　　1月の限定メニュー。
　　　優しくて、美味かったです(#^^#)
　■限定 坦々風まぜそば
　　　2月の限定メニュー。
　　　芝麻醤は弱めで辣油と花椒がメインの辛さ。
　　　なかなかに美味かったです(^^)


明日香さん、お疲れさまでした～！！
まずはゆっくり休んで、移転オープンに備えて下さい♪
新橋駅から徒歩３分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.12.31_★3.58

【2017.12 再訪】
　　職場から近くて、2017年のランチを支えてくれた当店。
　　1年間で62杯(自分の中で3番目)を頂きました(#^^#)

　　月に２日だけの居酒屋営業にもお誘い頂き、
　　ここ最近は毎月参加させて頂いています♪

　■12月限定 燻しお えびそば
　　　神保町の黒須さんとのコラボ。
　　スープ
　　　燻しの薫りが先行し、海老感が後追いしてくるスープ。
　　　ベース自体は鶏スープですが、
　　　恐らくオイルが燻製してあるうえ海老が入ってると思われ、
　　　鶏清湯という印象はほとんど受けません。
　　　燻しというクセの強いテーマを選びつつ、
　　　しっかり当店らしい優しさも持ち合わせた見事なスープ。
　　麺
　　　黒須さん提供の、全粒粉入り細麺ストレート。
　　　まぁ可もなく不可もない三河屋製麺の麺と思われます。
　　トッピング
　　　燻製鶏チャー、海老しんじょ、燻玉、パクチー、海苔、ねぎ。
　　　チャーシューも味玉も燻製仕立て。
　　　海老しんじょは｢はんぺんふわふわ揚げ｣として
　　　以前から居酒屋メニューに入っていた一品。
　　　それがこのスープにまた会うんだこれが(*´▽｀*)
　　感想
　　　攻めた一杯でありながら、当店らしさをしっかり出していて、
　　　そしてきっちりと美味い(#^^#)
　　　明日香さんのセンスが伝わってくる一杯でした♪


　　ＵＰが遅くなりすぎているので、過去のは簡単に。。

　■11月限定 潮騒
　　　八咫烏さんとのコラボ。
　　　居山さんがカエシとオイルを提供した一杯。
　　　前半は秋刀魚節がビシッと香るオイルが印象的で、
　　　後半失速してからは酢橘を搾ると引き締まる。
　　　麺が加水率高めの平打ち太麺だったのはちょっと予想外。
　　　10月のカボチャ味噌白湯のときの残り？
　　　他月の限定メニューと比べると、味も完成度ももう一歩。

　■10月限定 あすかの"Ｊ"
　　　無化調が売りの当店で、まさか魔法の白い粉を見るとは！笑
　　　常連さんの希望で実現したというこちらのメニュー、
　　　二郎系が苦手な自分も美味しく頂ける、上質なＪでした(#^^#)

　■10月限定 カボチャの味噌白湯
　　　ほうとうをイメージしたという一杯は、
　　　優しく身体温まる一杯で、
　　　カボチャも強すぎずちゃんと味噌ラーメンでした♪


　　昼間の営業も週一以上で通っており、お気に入りは塩！
　　出汁感をしっかり味わえると同時に、
　　カエシの貝がいい感じに深みをプラスしてくれるのです。


　　毎日食べても、二日酔いの日に食べても美味しい一杯。
　　来年も引き続き、よろしくお願いします！(#^^#)
新橋駅から徒歩5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.10.01_★3.58

【2017.09 再訪】
　　昼休みの1時間で行って帰って来られるので、
　　相変わらずお世話になってます(#^^#)

　■秋 薫る らーめん
　　　9月の居酒屋あす花の限定メニュー。
　　スープ
　　　通常の鶏ガラスープに
　　　秋ということで鮭節と秋刀魚節を入れたもの。
　　　鮭がふ～っと鼻腔に抜ける、まさに秋薫るスープ。
　　　秋刀魚は思ったほどは主張せず。
　　麺
　　　中細ストレート。
　　トッピング
　　　鴨チャー、玉葱、ほうれん草、ねぎ、のり。
　　　鴨の下処理がしっかりしていてハイレベル！！
　　　初めて扱ってこれは凄いかも♪
　　感想
　　　限定メニューは基本的に試作無しの
　　　ぶっつけ本番というが、今回もハイレベル。
　　　他の居酒屋メニューも美味しいので、
　　　料理自体のセンスがいいんでしょうね(#^^#)

　　■冷たい しおらーめん 800円
　　　※注意※9月末で提供終了しています。
　　スープ
　　　優しい煮干し感が染み込んでくるスープ。
　　　当店らしい、冷やしメニューですね(^^)
　　　遅めの時間に行くと、シャーベット状で頂けます。
　　麺
　　　ストレートの細麺を固めの仕上がりで。
　　　温メニューと違ってパツパツで、美味いっす。
　　トッピング
　　　鶏チャー、メンマ、ねぎ、きゅうり、ミョウガ、紫蘇、生のり。
　　　カットが他店より綺麗。女性らしさですね。
　　感想
　　　今夏で一番多く頂いた冷やしが当店のこちら。
　　　暑い夏にお世話になりました～(#^^#)

　　10月からは冷やしがないので、
　　またデフォの醤油をメインに頂きに行きます！

ご馳走様でした～
新橋駅から徒歩5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.07.19_★3.58

【2017.07 再訪】
　　昼休みの１時間の中で行って食べて戻れるお店の中で
　　一番美味しいラーメン屋さんだと思ってます(#^^#)
　　今年はもう25回くらい伺ってますかね。

　　ひょっとこさん等、美味しいお店はどこも
　　昼はかなり混んでいる中、当店は並びが少ないのがうれしい。

　　自分が夜に通い詰めている晴さんも、
　　食べログらーめんアワード2016で全国11位のお店なのに
　　夜だと並びなしで食べられるのが物凄い加点要素。
　　どんなに美味くても、長時間並ぶのはなかなか…ね(^^;


　■冷たい しおらーめん 800円
　　　7/1から提供の冷やしメニュー♪
　　スープ
　　　優しい煮干し感が染み込んでくるスープ。
　　　当店らしい、冷やしメニューですね(^^)
　　麺
　　　ストレートの細麺を固めの仕上がりで。
　　　温メニューと違ってパツパツで、美味いっす。
　　トッピング
　　　鶏チャー、メンマ、ねぎ、きゅうり、ミョウガ、紫蘇、生のり。
　　　胡椒がやや多めに全体に振りかけられています。
　　　汁完する場合は最後に胡椒がだいぶ残ります(^^;
　　感想
　　　無化調で女性らしさのある、優しいらーめん。
　　　胡椒多めなあたりが、優しいだけじゃない明日香さんらしさ？笑

　■しおらーめん 800円
　　　通常メニューに格上げとなり、定着しましたね。
　　スープ
　　　こちらはカエシの貝感がじんわり来るスープ。
　　　塩気もそれなりにあるんだけど、
　　　優しさも同居してる。そんな印象のスープ。
　　　無化調だからこその印象ですかね？
　　麺
　　　ストレートの細麺を柔めの仕上がりで。
　　　しなやかさが特徴の麺ですね。
　　トッピング
　　　チャー、メンマ、のり、ほうれん草、ねぎ、カイワレ。
　　感想
　　　デフォの醤油らーめんといい感じに差別化。
　　　染みる系の塩らーめん、美味いです(^^)


　　無料サービスの出汁炊きご飯も美味いですが、
　　250円のマヨ玉まかない丼がお得でオススメです♪

　　らーめんの優しさとは対極のジャンクな感じが好きです。
　　ここらへんも優しいだけじゃない明日香さんらしさ？笑

　　明日香さんのファンも多いので写真載せとくことにしますが、
　　らーめんだけで十分に勝負できるお店です(#^^#)


また伺います、ご馳走様でした～♪
新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.05.20_★3.58

【2017.05 再訪】
　　2017.05.19でオープン1周年を迎えた当店！

　　居酒屋を間借りして昼２時間だけの限定営業ですが、
　　女性店主である明日香さんの穏やかな雰囲気と
　　対照的にキレのあるオペレーションでファンを増やし、
　　堂々の１周年を迎えました(#^^#)

　　１周年到達を記念して、5/17(水)～5/19(金)は特別営業。
　　ふだんやらない夜営業も実施し、
　　最終日は手作りの居酒屋メニューの｢居酒屋あす花｣営業でした♪

　　明日香さんには顔バレしてしまっていることもあり、
　　1周年のお祝いも兼ねて、17日の昼と18日の夜に伺い、
　　限定らーめんを頂いてきました(#^^#)

　■比内地鶏と名古屋コーチンの鶏そば 850円
　　　1回は大盛(+100)、もう1回はチャー増し(+200)で♪
　　スープ
　　　カエシの醤油を普段以上に減らし、
　　　出汁感でまっすぐに勝負してきたスープ！
　　　比内地鶏のふくよかで厚みのある旨味が印象的で、
　　　コーチンは油のコクが少々といったところ。
　　　原価率は結構高いと思われます笑
　　麺
　　　しなやかすぎない、いい食感の細麺ストレート。
　　トッピング
　　　鶏チャー2種、煮タケノコ、ねぎ、海苔。
　　　チャーシューはモモとムネの2種。
　　　ムネの方はちょっとパサつき気味だったかも。
　　　普段は穂先メンマですが、
　　　細切りの煮タケノコも良いですね。
　　感想
　　　出汁感が素晴らしい当店らしさを
　　　更に強めた感じの、贅沢な1杯(#^^#)


　　明日香さん、1周年おめでとうございます。

　　食後は、当店のことを好きだったTHE錦糸町さまの
　　ご冥福もお祈りしながら、合唱。。


美味かったです、ご馳走様でした～！
新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.05.04_★3.58

【2017.04 再訪】
　　自分の職場から昼休みの1時間の間で
　　行って食べて帰ってこられるらーめん屋さんの中で
　　たぶん一番美味しいお店だと思います(#^^#)

　　仕事が忙しいと昼は全然食べられませんが、
　　ちょっと余裕が出てきて昼が食べられるときには当店。
　　らーめんと店主の明日香さんが疲れを癒してくれます…笑

　　波はあれど、均すと週１くらいのペースでお世話になっています♪

　■らーめん 750円
　　　券売機は故障し、現金方式に変わりました。
　　スープ
　　　鶏ガラを大量に使い、土台の出汁がしっかり。
　　　そこに魚介や香味野菜がプラスされた、
　　　分厚い出汁感で勝負できるスープ。
　　　オープン当初よりはだいぶカエシが強くなりましたが、
　　　出汁がじんわり身体に染み込んでくる印象はそのまま。
　　　うん、美味いです(#^^#)
　　麺
　　　柔らかめでしなやかな中細ストレート。
　　　明日香さんのカッコいい湯切りも必見です笑
　　トッピング
　　　チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。


　■しおらーめん 800円
　　　これまでは知る人ぞ知る裏メニューでしたが、
　　　4/17からグランドメニュー化♪ 醤油より50円高いです。
　　　麺とトッピングは醤油と同様ですが、
　　　貝の旨味がギュッと詰まった塩のカエシ♪(#^^#)
　　　明日香さんはやめてしまおうかと思っていたところ
　　　｢値上げしてもいいからメニュー化を！｣との声が
　　　常連さんから多かったことにも頷ける、
　　　醤油としっかり差別化されている一杯です(#^^#)


　■マヨ玉まかない丼 250円
　　　らーめんが750円なので、是非セットで＼(^o^)／
　　　チャーシューとメンマと味玉をマヨネーズで和えた、
　　　シンプルながらクセになる美味さです。


今後もお世話になります！ ご馳走様でした～♪
【2017.02 再訪】
　　もはや写真も撮ってませんが、ちょいちょい訪問しているので
　　評価は通常営業時のもので付けておきます。

　　日曜日は家族サービス日のため
　　2/19(日)の｢居酒屋あす花｣営業は傍観で終わりましたが、
　　その日のスペシャルメニューだった「ラーメンゼロ」は
　　ちゃっかり火曜に食べることができました♪(#^^#)

　　ちなみにちょうどその日は明日香さんの誕生日で、
　　記念に1枚撮らせてもらった写真の背景には素敵な花束が！
　　プレゼントした人、やりますね～♪

　■限定 ラーメンゼロ(特製) 1,100円
　　　修行元である せたが家グループの前島氏による
　　　｢ラーメンゼロ｣を、明日香さんで復刻再現した一杯。
　　スープ
　　　動物系・節・煮干・貝等の旨味が
　　　ブワッと押し寄せる、まさに最上級の出汁感！！
　　　なにせこのスープ、調味料不使用なのです。
　　　つまりスープは出汁のみ！！
　　　無化調の上を行く、無調味料。醤油も塩も無し。
　　　それでいて、この美味さ。お見事です(#^^#)　　　
　　麺
　　　いつものストレートで柔めの細麺。
　　トッピング
　　　チャー、味玉、肉そぼろ、のり、ねぎ。
　　　肉そぼろが沈まないちょうどいい粘度のスープで
　　　うまくできてますね♪
　　感想
　　　これはコスパも含めて★4.0レベルの一杯。
　　　食べられて本当に良かった(#^^#)
　　　出汁の旨さが売りの当店において、
　　　明日香さんが｢私のらーめんの原点｣と話すのも
　　　納得がいく、凄い一杯でした♪


　いつのまにやら顔バレしてた…笑
　｢ぽちかいさん！｣と呼ばれて驚きました(^^;

また伺います～、ご馳走様でした♪
新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、麺処あす花さん。

食べログ評価：2016.12_★3.55/ '16.11_☆3.54

【2016.12 再訪】※今回更新
　　気まぐれ限定で鶏白湯を提供との情報をゲットし、
　　当店の鶏白湯ってどんなだろうと気になって訪問！

　■特製鶏白湯らーめん
　　　口頭で｢鶏白湯｣とオーダー♪
　　スープ
　　　"鶏白湯"と聞いてイメージするような
　　　濃厚でくちびるペッタペタになるようなタイプではなく、
　　　当店の優しい出汁感がしっかりと感じられる仕上がり。
　　　白湯を清湯で割ったような、そんなイメージ(#^^#)
　　麺・トッピング
　　　デフォと同じ。
　　　特製はチャーシュー3、メンマ、ほうれんそう、のり。
　　総論
　　　こちらならではの鶏白湯で、美味い(#^^#)

　■特製赤いらーめん
　　　こちらは11月末に頂きました。
　　スープ
　　　デフォのラーメンの辛味増し。
　　　ラー油的ではなく、豆板醤的な辛さですね。
　　麺・トッピング
　　　もやしが入る以外はデフォと同じ。
　　感想
　　　個人的には当店の良さは出汁感だと思っているので、
　　　辛味で出汁感が感じにくくなるのはマイナスかなぁ。。

　職場から近いので、仕事で疲れたらまた癒されに来ます♪


【2016.11 再訪･初投稿】
　　酔っ払いサラリーマンの聖地、新橋。

　　そんな新橋において間借りで昼のみ営業する、
　　今ちょっと話題のラーメン屋さんがある。

　　その名は、「麺処あす花」。

　　女性店主あすかさんは、
　　せたが屋系でのしっかりした修行経験を礎に、
　　2016年5月に自身のお店をオープン♪

　　かわいらしいビジュアルに割烹着姿なので
　　あすかさん目当てのお客さんもいそうだが、
　　作るラーメンは出汁のしっかりした本格派。
　　湯切りも切れが良くかっこいいので、
　　見た目とのギャップがいいですね～(#^^#)

　■塩らーめん 700円
　　　10月末から裏メニューで提供スタート。
　　　口頭で｢塩で！｣と言えば食べられます(^^)
　　スープ
　　　醤油以上に、優しいファーストインパクト。
　　　新橋の酔っ払いサラリーマンには嬉しいかも…笑
　　　野菜や鶏ガラを中心に出汁がしっかりと出ているが、
　　　あさりと貝柱による塩ダレがちょっと弱すぎる…(^^;
　　　濃すぎて後半間延びするのを避けたいのはわかるが、
　　　完飲の最後まで物足りなさが残ってしまった。。
　　麺
　　　非常にしなやかでするする行ける麺。
　　　スープも優しいので、にゅうめんのような印象を受けた。
　　トッピング
　　　チャーシュー、ほうれんそう、ねぎ、のり、めんま。
　　　ほうれんそうが、美味しい。このあたりも女性的かも。　　　
　　感想
　　　もうちょっと塩ダレ多めで食べてみたい。

　■醤油らーめん 700円
　　　こちらがデフォのらーめん。
　　スープ
　　　鶏ガラメインだが、野菜の甘さが他店との違いを明確化。
　　　この出汁感はなかなか出せないし、美味いです(#^^#)
　　　身体にじわっと染みてくる、無化調スープ。
　　麺
　　　加水率やや高めの中細ストレート。
　　トッピング
　　　チャーシュー、ほうれんそう、ねぎ、のり、めんま。　
　　感想
　　　しっかり出汁の出た、美味いらーめん♪

　■炊き込みご飯 無料
　　　ラーメンのスープで炊いた、炊き込みご飯。
　　　やさしいし、無料なのがうれしい(#^^#)

【総論】
　　出汁がしっかり出た、身体に染みわたるラーメン。
　　店主は笑顔がすごく優しくて癒し系。

　　新橋のオアシス。

　　夜は酒に溺れる新橋のサラリーマンたちよ、
　　昼はこちらで心と身体を癒す「一杯」を。

ご馳走様でした～♪

綾瀬駅から徒歩7分の、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2023.01.29_★3.76

【2023.01 再訪】
　朝霞に二号店・百合の咲く場所を開け
　ますます勢いを増す大川店主。

　とはいえ開店準備や人材不足もあり
　かなり多忙・疲労困憊のご様子。
　体調崩さない範囲で頑張って欲しいです。

　なお当店、淡麗と厚切り豚の販売をやめ、
　現在は濃厚煮干に絞ったラインナップに。
　濃厚煮干のラーメン・つけ麺・まぜそばです。

　どうしても似た印象になりがちな煮干店で
　こちらの淡麗は他店との差別もできた
　レベルの高い一杯だったので残念だけど、
　大川さんも苦渋の選択だったようなので
　濃厚煮干し一本の選択を応援したいです。

　大川さんから今日は自信作との
　ツイートが上がった日に、満を持して訪問！
　晴れた平日20時頃の訪問で空席1。

■濃厚煮干しつけ麺＋大盛
　　つけ麺をチョイス！
　つけ汁
　　写真でもわかるとおり、
　　セメント色ではなく茶色いビジュアル。
　　これ即ち醤油のカエシが多めな証。
　　大川さんらしい、しょっぱ旨系。
　　ニボ感強く、流石のクオリティ。
　麺
　　ツルシコ系のストレート太麺。
　　結構固めの茹で加減ですね。
　　朝霞もこれくらいの固さでしたね。
　トッピング
　　麺上にもつけ汁内にもチャーシュー。
　　個人的にはもう少し火が入った方が
　　好きではあるところ。
　感想
　　濃厚そばは修業店である入谷の晴が
　　抜群なので、当店への期待はつけ麺。
　　その期待に応えてくれる一杯でした♪
　　蔵前の改さんと当店が都内TOP2かな。


　美味かった、また伺います！
綾瀬駅から徒歩7分のラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2018.11.17_★3.79

【2018.11 再訪】
　　ラーメン業界最高権威とされるTRYにて、
　　昨年は新店部門で第１位、今年は名店部門でランクイン。
　　もはや都内を代表する人気店の仲間入りを
　　果たしたと言っても過言ではない当店。

　　食べログにおいて自分が名店の基準としている
　　★3.80ももはや完全に射程圏内。ホントに凄いなと。
　　臨休がもっと減るといいんだが、、そこも修行元と同じ…笑


　■チャーシューそば＋チャーシュー
　　　店内連食不可のため、1杯をマシマシに！笑
　　スープ
　　　程良い苦味や酸味を感じさせるスープ。
　　　冷やしほどクリアにし過ぎず、クセを出した煮干。
　　　エッジが効いているタイプというよりは、
　　　じっくりと深く染みてくるタイプのスープ。
　　　相変わらず塩分濃度は高めながら、
　　　これが当店の味であり、だからこそ美味いという面もある。
　　麺
　　　低加水の中細ストレート。
　　　いわゆる煮干仕様のポキ麺。
　　　当店に改善の余地が一番あるとしたら
　　　麺だと思っているが、
　　　大川さんは｢ラーメンはスープがメイン｣との
　　　考えなので、かけれる時間はすべてスープへ。
　　　自分も基本的には麺よりスープ派。
　　　｢ラーメンは麺料理だから麺がメイン｣という人も
　　　ラーメン店主も含めて結構いるが、
　　　スープだけが抜群に美味い店の再訪はあっても、
　　　麺だけが抜群に美味い店の再訪はしないかなぁ と。
　　トッピング
　　　こぽちが産まれた日の夜に、
　　　当時晴で修行していた大川さんが森尻さんと共に
　　　お祝いで出してくれた豪華トッピングを彷彿とさせる丼面！
　　　厚切り豚、相変わらず美味い。
　　　二郎系が苦手な自分にとって、
　　　このタイプの美味いのを出してくれるお店は本当に貴重。
　　感想
　　　完全に自分のお店の味を確立できている一杯。
　　　ファンが多くいるのも頷ける。


　　また伺いまーす！　店内連食解禁希望でーす！笑

綾瀬駅から徒歩7分のラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2018.07.02_★3.78

【2018.07 再訪】
　　オープンから1年を経過し、
　　もはや都内を代表する人気店の仲間入りを
　　果たしたと言っても過言ではない当店。

　　大川店主のことを入谷の晴での修行時代からよく
　　知っているので、感想とか普通に伝えちゃうけど、
　　素人の自分がどうこう言えるレベルにはない
　　センスと再現力を持った店主さんです笑

　　そんな大川さんの繰り出す冷やしは、
　　まさにセンスに満ちた一杯でオススメです♪

　■冷やしそば 850円
　　　限定5のボタンで購入。
　　　冷やし和え玉が食べたい場合は、
　　　食券と一緒に現金300円を置いてオーダー。
　　　晴は200円なので、やや攻めた価格設定。
　　スープ
　　　雑味を巧みに排除した、クリアな煮干の旨味。
　　　苦味も強すぎず、全体を引き締める程度。
　　　特徴的なのはやはりオイルで、
　　　紫蘇が爽やかに効いていて美味い(*^^*)
　　　唯一無二の冷や煮干です(*´ω｀*)
　　麺
　　　6/30から、平打ち麺での提供スタート！
　　　やはり当店の冷やしと言えばこの平打ち麺♪
　　　いわゆる中華麺の印象とは一線を画す、
　　　しなやかで涼やかな平打ち中太麺。
　　　うーん、この麺も唯一無二(*´ω｀*)
　　トッピング
　　　豚チャー、鶏チャー、薬味たち。
　　　豚のレアチャーは温かいラーメンと共通だが、
　　　表面を炙った鶏チャーは冷やし専用♪
　　総論
　　　唯一無二にして都内屈指のレベルの冷やし！
　　　並びはきつめですが、食べる価値ありです(*^^*)


　　スーパー助手の舞ちゃんが5/13で卒業しちゃいましたが、
　　今後もますます頑張ってほしいお店です♪
綾瀬駅から徒歩7分のラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.12.31_★3.74
受賞等：TRY2017-18新人賞煮干部門第１位

【2017.12 再訪】
　　タイトルの通り凄い勢いで2017年を走り切り、
　　オープンから9か月足らずで食べログ★3.74、
　　都内ラーメン店のTOP30入りまで果たしてしまった当店。

　　大川店主は麺処晴の頃からよく知っていて、
　　味の再現力やセンス、人懐っこい接客等々、
　　人気店になる要素は持ち合わせていると思ってはいたけど、
　　流石に年内にここまでのぼってくるとは思っていなかった…笑

　　ここより利用しやすい場所に麺処晴があり、
　　当店の夜営業終了が早いこともあって訪問は少なめだったものの、
　　何だかんだで2017年で計36杯、自分の中で4番目の訪問数。
　　1年間、お世話になりました！！！

　　ってな感謝も込めて、12/23(土)に行われた
　　にじゅうぶんのいちさんとのコラボイベントには
　　一番乗りで行ってきました♪(#^^#)

　■限定 サッポロで抱いた女はオホーツク海に消ゆ
　　　いつも通りメニュー名に深い意味は無しです…笑
　　スープ
　　　にじゅうぶんのいちさんの札幌中華そばの材料をベースに、
　　　強めの味付けが好きな大川店主がアレンジした印象。
　　　長野の白味噌の軽い酸味のあるスープに
　　　厚みのある煮干しが合わさった、力強い仕上がり。
　　　生姜などの薬味もかなり強めに効いている。
　　　メニュー名は、味噌らーめんだから札幌？？
　　　とはいえ味噌は信州味噌。うん、深く考えるだけ無駄だｗ
　　麺
　　　細麺ストレート。スープとの相性良好。
　　トッピング
　　　牛・豚・鶏の３種のレアチャーシューたち。
　　　丼底にはちゃんと肉そぼろも入っています。あと、ネギ。
　　　大川さんらしい、チャーシューメインのトッピング。
　　感想
　　　何も情報もなしに目隠しで食べても、
　　　この２店のコラボだとはっきりわかる一杯。
　　　それってある意味凄いことなんじゃないかな、と。
　　　星の数ほどあるラーメン屋さんたちの中で、
　　　自分の味やカラーをきちんと確立できている証。
　　　このレベルの２店のコラボはやっぱり凄いっすね♪
　　　
　　■松阪牛のおにくすし
　　　A5の松阪牛を使ったというお肉寿司。
　　　２店主の知り合いであるよろづやさんによる提供。
　　　目の前でバーナーで炙り、塩とレモンを添えて。
　　　これめっちゃ美味いわ…5個くらいほしいやつです笑


　　今年のラーメン食べ納めもこちらのお店でした♪


大川さん、来年もよろしく～！ 更なる飛躍に期待してます！！

綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.12.10_★3.71
受賞等：TRY2017-18新人賞煮干部門第１位

【2017.12 再訪】
　　11月末で社員の加藤くんが退店してしまい、
　　一人ぼっちになってしまった大川さんを救ったのが、
　　業者さんの彼女という「舞ちゃん」！！

　　かわいいし、元気もいいし、気が利いて仕事もできる。
　　とりあえず12月中手伝ってくれるという話みたいだけど、
　　どう考えても給料増額のうえ契約延長交渉すべき。

■限定 舞ちゃんはご機嫌ナナメ
　　　メニュー名は意味ないですねこれは。
　　　舞ちゃん全然ご機嫌ナナメじゃなかったし…笑
　　　台湾まぜそばに濃厚煮干をぶっこんだ一杯。
　　　んでこれがめちゃめちゃ美味かったΣ(ﾟДﾟ)
　　　追い飯もガツンと入れてくれてボリュームも良好。
　　　大川さん！再販希望です！！


　　あと、12月の初旬には
　　新橋の麺処 あす花さんの明日香店主と一緒に訪問。

　　若かりし修業時代に東京駅のラーメンストリートにて
　　別店舗ながら同時期に働いていて顔見知りだった2人。
　　その後、大川さんが晴で働いていることを
　　晴とあす花の両方の常連である私のレビューか写真かで知り、
　　数年ぶりに再会したという面白いケース。

　　大川さん独立したし行かないとね～と言っていたものの
　　普段全然らーめんを食べないという明日香さんは
　　予定を先延ばしにし続け、気が付いたらもう年末。
　　訪問の覚悟を決め、ついでに私を誘ってくれたのであります笑

　　今ではお二人とも人気店の店主。
　　コラボやってくれるの期待してますね～♪(#^^#)　


　　あ、そうそう。もう一つ。
　　唯一の改善希望点として裏口の網戸設置を要望したら、
　　先日行ったらちゃんと付いてました！笑


【2017.11 再訪】
　　ラーメン業界最高権威とされるTRYにて
　　煮干部門の新人賞１位を獲得し、食べログも★3.70に到達。

　　更には日曜月曜限定でつけ麺の提供まで開始し、
　　タイトルの通り、まさに飛ぶ鳥を落とす勢いの当店。　

　　パイセンの後任の加藤さんがバイトから社員となり、
　　やる気もビジョンもありそうなので心強いです(^^)

　■特製つけ麺(中盛)
　　　日曜と月曜で提供中です。
　　つけ汁
　　　とみ田さんや晴さんのつけ麺に寄せてくるかと思いきや、
　　　想像以上にオリジナリティあふれるテイスト！
　　　粘度は上述の２店と比べて低めながら、
　　　鶏・豚の白湯の旨味を下地として煮干しがビシッと♪
　　　これは間違いなく、都内屈指の出来栄え(#^^#)
　　麺
　　　村上朝日の太麺ストレート。
　　　大川さんの優先順位が｢スープ＞麺｣であるためか、
　　　麺で食わせるタイプではなくスープを邪魔しないタイプ。
　　　相性はいいので、箸が止まりませんね。
　　トッピング
　　　厚切り豚、レアチャー、味玉。
　　　通常メニューと同じものだけど、どれもハイレベル。
　　感想
　　　濃厚つけ麺も、十分に専門店を凌駕する出来栄え。
　　　むしろ都内屈指のレベルと言っても過言ではない(^^)


　　冷やしに続き、つけ麺も１回目から完成度高し。
　　比較的辛口な自分も、躊躇なく美味かったと言える一杯でした。

　　陽はまたのぼるどころか、今のところ沈む雰囲気なし。
　　綾瀬でのぼりっぱなしの太陽です。

また伺いま～す、ごちそうさまでした！
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.10.22_★3.70

【2017.10 再訪】
　　4月9日にオープンしてから5か月ちょいで
　　煮干しファンのみならず地元民の心も掴み、
　　押しも押されぬ人気店となった当店。
　　食べログ上の評価も★3.70に乗り、
　　もはや完全に名店の仲間入りを果たした感あり。

　　そんな当店が恐らく一番欲していたであろう賞が、
　　ラーメン業界最高権威と呼ばれる、
　　Tokyo Ramen of the Year(通称TRY)の新人賞。
　　その発表が10/19(木)に発売された誌面で行われ、
　　当店は｢にぼし｣部門で栄えある第１位を受賞！！

　　当初は｢塩らーめん｣部門等へのランクインかと思っていたが、
　　｢にぼし｣部門が今年から新設され、そちらの第１位に！
　　まぁ、獲るべくして獲った第１位かなと思います(#^^#)


　　早々にお祝いに行ってきました♪

　■チャーシュー煮干そば＋厚切り豚
　　　自分は塩より醤油派なのでこちら。
　　スープ
　　　この日の淡麗は、白口3種、背黒2種、鯵2種、平子。
　　　つまりは8種もの煮干しが炊き込まれたスープ。
　　　白口の甘さの奥に背黒の苦みと深みが感じられる
　　　当店定番の組合せに平子が奥行きをプラス。
　　　いやぁ美味いわぁ…(*´Д｀)
　　麺
　　　オープン当時は２つの製麺所の麺を使っていたが、
　　　淡麗も濃厚と同じ村上朝日製麺の麺に変更済。
　　　希望に応えようと頑張ってくれる製麺所･担当者さんらしく、
　　　京都から仕入れるよりそちらの方がいいかもしれませんね。
　　トッピング
　　　厚切り豚、レアチャー、たまねぎ、のり。
　　　厚切り豚は売り切れてなければ絶対追加♪(*´▽｀*)
　　感想
　　　もはや新店と呼ぶのは憚られる完成度。
　　　自分が塩より醤油が好きなのは、出汁感重視だからですかね。
　　　塩は塩分濃度も高めなので、食べ手を選ぶかも？

　■スターダスト
　■冷やし(醤油･塩)
　　　9月いっぱいまで提供していた冷やしらーめんの食べ納めと、
　　　パイセンの卒業記念の限定メニュー。
　　　冷やしは大川さんのセンスや良さが出やすいのでいいですね～
　　　どれも申し分なく美味かった♪(#^^#)
　　　来年の冷やしが今から楽しみです！


　　当店をオープン当初から支えたパイセンは10/1で退店し、
　　助手にはカトケンこと加藤さんが新たに加入しました！

　　またここから更に頑張って、
　　来年のTRYで名店部門にランクインしたりなんかしたら、
　　大川店主も もはや｢チャラ川さん｣なんて呼べない巨匠の仲間入り？笑


美味かったです、いつもご馳走様です♪
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.09.17_★3.65

【2017.09 再訪】
　　4月9日にオープンしてから5か月ちょいで
　　煮干しファンのみならず地元民の心も掴み、
　　押しも押されぬ人気店となった当店。

　　店主の大川さんをオープンから支えてきた、
　　大川さんの高校の先輩である｢パイセン｣が
　　9月いっぱいでお店を辞めることが先日発表された。

　　当店がここまで営業を継続し、人気店になれたのは
　　パイセンが作業面でもメンタル面でも支えてきたおかげ。
　　そもそも全くらーめんの経験がなかったのに
　　後輩の独立を手伝う決断をした優しさ、凄いっす(T_T)
　　辞めることが発表されてから、
　　パイセンに会いにくるお客さんが後を絶たないあたり、
　　お客さんはその功績をちゃんとわかってるんだな …と。

　　今や当店は煮干しらーめんの新店では都内No.1、
　　先輩たちのお店を入れても都内5本の指には入るでしょう。
　　パイセンには、その素晴らしい功績に誇りを持って、
　　新たなスタートを切ってほしいですね(#^^#)

　■チャーシューそば
　　　チャーシュー増しは大川さんのご厚意。
　　スープ
　　　この日の淡麗は、白口4種、背黒3種、鯵2種。
　　　つまりは9種もの煮干しが炊き込まれたスープ。
　　　白口の甘さの奥に背黒の苦みと深みが感じられ、
　　　完成度が非常に高い。こりゃ美味いわぁ…(*´Д｀)
　　　現状に満足することなく、
　　　常に配合や炊き方を変えているけれど、
　　　ちゃんと最後には高い完成度にまとめてくるあたり、
　　　だいぶ煮干しを手懐けてきましたね～(#^^#)
　　麺
　　　オープン当時は２つの製麺所の麺を使っていたが、
　　　濃厚と同じ村上朝日製麺の麺に変更済。
　　　どちらかと言えば以前のものの方が好きだったが、
　　　あちらは高いうえ配送費もかかるので仕方ない。。
　　トッピング
　　　厚切り豚、レアチャー、たまねぎ、のり。
　　　厚切り豚は相変わらずめちゃめちゃ美味い(*´▽｀*)
　　感想
　　　この一杯は、行列に並んででも食べたいと思える一杯♪
　　　やっぱりチャーシューが美味しいお店ってうれしい。

　■冷やしそば
　　　9月末くらいまで提供予定とのこと！
　　　一度は食べる価値がある、
　　　今年の都内の冷やしらーめんを代表する傑作。

　■濃厚そば
　　　しょっぱうまい一杯。
　　　コアなニボラーでなければ、塩分がきついと思われる。
　　　多くの客さんからしょっぱいと言われながらも、
　　　｢自分はしょっぱいのが好きだから｣と
　　　我を貫いた大川店主の、いわば当店らしい一杯。


　その他メニューは過去レビューをご参照ください！

美味かった、ご馳走様でした～♪
綾瀬駅から徒歩8分のラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.05.21_★3.61

【2017.05 再訪】
　　(たしか)5/18の木曜日から、冷やしがスタート♪

　　平日はなかなか訪問できない立地のため、
　　土曜日の昼に行ってまいりました＼(^o^)／

　　4/9のオープンから1か月強、
　　食べログでもTOP5000入りと相変わらず話題店ですが、
　　11時オープンと勘違いしてP.P.を獲得してしまった後の
　　並び状況としては、
　　11:10で2人目到着→11:20で4人→11:30で8人。
　　思ったよりは穏やかな並びですね。
　　とはいえその後も常に待ちありだったので大した人気です。

　■冷やし 塩･醤油 各750円
　　　きまぐれ限定３のボタンだったような。
　　スープ
　　　結構多めの紫蘇オイルが効いていて、
　　　キンキンに冷えています(#^^#)
　　　当店は店内連食NGのため
　　　並び直して塩と醤油を食べ比べしましたが、
　　　紫蘇オイルとの相性という意味で塩の方が好きでした♪
　　　温かいらーめんだと紫蘇オイルは塩のみですしね。
　　麺
　　　清湯に使用している麺屋棣鄂の麺かと思いきや、
　　　村上朝日製麺の平打ち麺を合わせてきました！
　　　東中山のとものもとさんがつけめんに使われている麺で、
　　　大川さんが食べに行ったときに気に入り
　　　許可をもらって同じ麺を使用しているとのこと。
　　　らーめんっぽさは弱めかもしれませんが、
　　　ツルツルで喉ごしが素晴らしい、冷やしによく合う麺♪
　　トッピング
　　　レアチャー、ミョウガ、たまねぎ、ねぎ。
　　　薬味の清涼感が良いですね♪
　　感想
　　　キンキンに冷えたスープと紫蘇オイル、
　　　ツルツルの平打ち麺、そして薬味。
　　　全てが相まっての清涼感が素晴らしい一杯(#^^#)


　　とものもとさんの麺、稲荷屋さんの花穂紫蘇、
　　いろんな名店の店主さまとの交流が
　　大川さんにインスピレーションを与えていて、
　　晴さんで限定で出した｢貝と森尻と大川と｣が
　　間違いなく今回の冷やしラーメンに繋がっている。

　　美味しさはもちろんのこと、ちょっと感慨深い一杯でした。


美味かった！ご馳走様でした～♪
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.05.15_★3.59

【2017.05 再訪】
　　オープンから1か月、食べログ評価も3.59まで跳ね上がり、
　　｢自称日本一ラーメンを食べた男｣でありTRY審査員でもある
　　大崎裕史氏が当店を訪問し、煮干しそばを絶賛された今日この頃。

　　オープン当初の｢塩分濃度｣に続き、
　　今度は｢濃厚そば｣が大川店主を悩ませているようです…笑
　　このお店に来るようなニボラーは、厳しいですからねぇ(^^;

　　正直、2回目に投稿したレビューでかなりちゃんと書いたので、
　　今読み返しても書き足すことはあまり無いんですが、
　　写真と共に多少情報をアップデートしておきます。

　■煮干しそば
　　　いわゆる醤油らーめん。
　　　こちらはオープン当初から安定して美味いです。
　　　白口煮干しの甘さが他店との差別化ですね(#^^#)

　■塩煮干しそば
　　　いわゆる塩らーめん。
　　　こちらは開店初日はカエシの量が多すぎて
　　　｢しょっぱい｣の声が相次ぎましたが、だいぶ改善され、
　　　｢多少しょっぱめだけど許容範囲で美味しい｣という
　　　レベル感で着地した印象です。
　　　花穂紫蘇のトッピングと紫蘇オイルは
　　　他店には無い独創的な一杯を構築しているので、
　　　当店の代名詞的な一杯はこちらだと思います(#^^#)

　■濃厚そば
　　　こちらは開店時は入谷の晴さんリスペクトで
　　　良くも悪くも｢ちょっと下ブレの晴さん｣な感じだった。
　　　GWに訪問した際は完全に別物にはなっていたものの、
　　　残念ながら美味くはなっておらず、
　　　一緒に行ったぽちさんから
　　　｢塩は本当に美味しいけど、濃厚は今一つですね｣と
　　　言い放たれてしまいました…大川さんドンマイっす…(*´Д｀)
　　　煮干し粉ではなく、出汁で勝負してほしいです。
　　　(と書いたら「煮干し粉は使ってないっす！」と
　　　　大川店主から指摘を受け、どうやらパイセンが
　　　　濾したためにザラつきが残ったかもという話に…笑)


　　ってなわけで、オススメは相変わらず淡麗です！！！

　　濃厚そば、仕上げてくるの待ってますよ～(#^^#)


また伺います！ ご馳走様でした～♪
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.04.23_★3.28

【2017.04 再訪】
　　2017.04.09オープンの新店。
　　入谷の煮干しらーめんの名店麺処晴さんをはじめとして
　　数多の超有名店での修行経験をもつ、大川真弘さんの独立店です。

　　自分がお店登録をして、初投稿も自分がした当店ですが、
　　オープンから2週間で食べログお店ページが25,000アクセスに迫る勢い。
　　何をしたんだとお店が疑われるくらいの大反響です(#^^#)


　　この日は、ゲリラ的に行われた2回目の夜営業での訪問。

　　助手のパイセンは未経験のラーメン屋さんでの業務に加えて
　　連日の行列で腰が悲鳴を上げているので、この日の夜はお休み。


　■闇夜の煮干しそば 700円×2
　　　醤油と塩の2種あり。当然両方頂きました♪
　　スープ
　　　白口煮干しによる甘味が仄かに全体を纏うスープ。
　　　苦みやエグミを抑えながら旨みを抽出する技術は、
　　　さすがは晴さん出身というところだろう。
　　　紫蘇オイルを使った塩の方はまだちょっと塩分強めかな？
　　麺
　　　京都の製麺所である麺屋棣鄂さんの中細ストレート。
　　　パツパツの低加水ではなく、コシがある麺。
　　　棣鄂さんらしい、美味しい麺です(#^^#)
　　　もう少し太い方がいいという人が多いらしいですが、
　　　スープの塩分を抑えつつある今、そのままでいい気もします。
　　トッピング
　　　チャーシュー、玉葱、塩のみ花穂紫蘇。
　　感想
　　　悔しいけど、美味いっす(#^^#)


　　店主持ち前のフランクな接客で
　　晴時代からのお客さんに加えて綾瀬のお客さんも獲得中。

　　パイセンだけじゃなく店主も適度に休みつつ、
　　安定営業を続けて名店になっていってほしいですね。

引き続き応援していきたいお店です。ご馳走様でした～♪
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん。

食べログ評価：2017.04.12_まだ無し

【2017.04 再訪】
　　2017.04.09オープンの新店。
　　入谷の煮干しらーめんの名店麺処晴さんをはじめとして
　　数多の超有名店での修行経験をもつ、大川真弘さんの独立店です。

　　この日は、初にして次回はいつになるかわからない夜営業での訪問。

　　と言うのも、当店は大川さんと、
　　大川さんの学校の一つ上の先輩(通称｢パイセン｣)の2人での営業で、
　　パイセンはピザ屋での経験しかないため、ほぼオペは大川さん一人。

　　流石に昼と夜の両方の営業は、まだちょっと無理ですよね…(^^;
　　ってことで、夜営業は１日だけで断念し、
　　当面は昼のみの営業です。訪問される方はご注意ください！！

　　あと、一部の人には重要な情報として、
　　当店は店内連食は不可で、2杯食べたい人は並び直しになります。


　■煮干しそば 750円
　　　いわゆる醤油。味玉サービスしてくれました♪
　　スープ
　　　この日は、白口2種･平子･鯵2種･背黒という構成。
　　　煮干しと言うと苦みやエグミが出やすい印象ですが、
　　　こちらは旨みと仄かな甘みが上手く抽出されています(^^)
　　　初日は塩分濃度が高すぎる感のあったカエシも
　　　大川さんいわく量を減らしたそうで、ちょうどいい塩梅♪
　　麺
　　　京都の製麺所である麺屋棣鄂さんの中細ストレート。
　　　パツパツの低加水ではなく、コシがある麺。
　　　棣鄂さんらしい、美味しい麺です(#^^#)
　　トッピング
　　　チャーシュー、小松菜、のり、玉葱。
　　　塩とトッピングも変えているし、
　　　小松菜への一手間も惜しんでいない。
　　　こういう姿勢はやはり素晴らしいと思う。
　　感想
　　　素直に、素晴らしき一杯。
　　　晴さんの中華そば730円に対して当店750円だが、
　　　棣鄂さんの麺(高い＋送料かかる)に加えて
　　　煮干しを贅沢に使用したこの一杯、
　　　かなり原価率高めで攻めてきた一杯だと思います。
　　　こちらは自信を持ってオススメします！！

　店外に出て、列の最後尾の再接続。

　■濃厚そば 780円
　　　こちらは晴さんと同額ですね。
　　スープ
　　　この日は、背黒2種と平子という構成。
　　　いわゆる万人向けの構成で、
　　　苦みを抑えたマイルドな仕上がりのスープでした。
　　　晴さんで濃厚そばを食べているような錯覚を覚えます笑
　　麺
　　　淡麗は麺屋棣鄂さんの麺ですが、
　　　濃厚そばは村上朝日製麺の中細ストレートです。
　　　定番のパツパツ低加水。うん、間違いない♪
　　トッピング
　　　チャーシュー、岩海苔、ねぎ、玉葱。
　　　レアチャーシューと、ホロホロ肉質の厚切りバラチャー。
　　　チャーシューは相変わらず塩分高めだったけど、
　　　これもいずれ落ち着くだろうし肉質は申し分なし。
　　感想
　　　文句の付けようがない美味しい濃厚そば(^^)
　　　ただ、煮干しそばほどの個性はない かな。

　■和え玉 塩 200円
　　　替え玉にカエシとオイルを合わせたもの。
　　　麺は濃厚そばと同じ村上朝日製麺の麺ですね。
　　　茹で時間をかなり短めにしてあり、
　　　若干ゴワゴワした食感が残るのが個人的には△。
　　　晴さんの和え玉と同様に、醤油の方が個人的には好き。


　オープンから2日で、
　醤油・塩・濃厚・和え玉醤油・和え玉塩 という
　現時点での全５メニュー制覇しました♪(#^^#)

　オススメは、煮干しそば。

　あとは、初日の塩分濃度は恐らくもう調整されているので、
　紫蘇オイルを使った個性的な塩煮干しそばもオススメです。


営業さえ安定して継続できれば、
間違いなく人気店になると断言しましょう(*´ω｀*)


美味かった！ご馳走様でした～♪
綾瀬駅から徒歩8分ほどのラーメン屋、陽はまたのぼるさん・

食べログ評価：2017.04.09_まだ無し

【2017.04 初訪】
　　入谷の煮干しらーめんの名店麺処晴さんをはじめとして
　　数多の超有名店での修行経験をもつ、大川真弘さんの独立店です！

　　本日2017.04.09のオープンで、開店時の並びは40人程。
　　大川さんのキャラが皆に愛されているのがわかりますね。

　　提供は醤油・塩・濃厚そばの3種。
　　つけめんと豚めしの提供開始は少し先になりそうです。
　　店内連食NGだったので、塩をチョイス♪

　■塩煮干しチャーシューそば 1000円
　　　味玉100円をトッピングで。
　　スープ
　　　煮干しスープに紫蘇オイルが効いています。
　　　煮干しはエグミなく上手に抽出されてますね(^^)
　　　塩分がちょっと強めなところが今後の課題かな。
　　麺
　　　低加水寄りのストレート。
　　　煮干しとの相性は申し分ないですね。
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、ほうれん草、たまねぎ、花穂紫蘇。
　　　チャーシューは別皿提供でした。
　　　スープが冷めないための工夫ですかね(^^)
　　　別皿の分厚いチャーシュー、好きなタイプの肉質でした♪
　　　とはいえこちらも課題は塩分ですかね(^^;
　　感想
　　　晴時代からのファンからすると、
　　　大川さんが土曜限定で試していた
　　　花穂紫蘇や紫蘇オイルが使われていて感慨深い。
　　　塩分濃度の調整が付けば、行列店になるでしょう。


また伺います、ご馳走様でした～