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'16.03白醤油つけそば大+味玉
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'15.12醤油そば
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'15.12汐そば＋味玉
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'16.05つけそば冷製
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'16.05つけだれ冷製
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'16.03白醤油つけそば大+味玉
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'16.01味噌そば
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'16.03白醤油つけダレ
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'16.03白醤油つけそば大+味玉
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'15.11つけそば味噌
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'15.12炊き込み飯
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'16.01味噌そば
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'15.12醤油そば
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'15.12汐そば
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'15.11つけそば味噌
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'15.11つけそば味噌
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'15.09淡麗つけそば
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'15.09淡麗つけそば
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'15.06冷やしつけだれ
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'15.06冷やしつけそば
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
駒込駅から徒歩5分ほどのラーメン屋、きなりさん。
食べログ評価：2016.05_★3.77／'16.03_☆3.82／'15.12_☆3.93
【2016.05 再訪】※今回更新
2016.05.17～｢つけそば 冷製｣がスタート♪
1日限定15食で日曜定休なので、自分は土曜以外ノーチャンス(;_;)
ってなわけで、土曜にシャッターズで行ってきました！
注文率は不明だけど、今回は11:35到着くらいで客は15人に到達。
■つけそば 冷製 850円
緑のつけだれは知らないとびっくりかも？(^^;
つけダレ
白身魚の白湯とキュウリの爽やかなつけだれに
西京味噌が程よく効いていて、これ美味い♪＼(^o^)／
粒感があって粘度もそれなりなので、麺による引き上げがすごい！
これぞ和食 という、当店ならではのセンスと完成度！！
麺
毎度おなじみの麺なので割愛。
大盛りだと、割りスープのとこまでつけだれ残らないかも笑
トッピング
鶏チャー3、水菜、ミョウガ、レモン。
つけだれとの相性も良く、爽やか。
レモンは最後にちょっと試したが、
特に味的には必要なし。色合い要員として活躍。
割りスープ
事前情報では豆乳とのことだったが、
この日はトマトスープでした♪
爽やかですっきり感があるので、
夏の一杯の〆としてはいいですね(#^^#)
感想
個人的には好みにどストライクの一杯！！★4.5
【2016.03 再訪】
2016.03.17～白醤油つけそばがスタート♪
おいしかった(#^^#)★3.9
【2016.01 再訪】
2016.01.20～味噌そばがスタート。ってことで再訪♪
■味噌そば 850円
つけそば味噌のらーめんバージョンという位置付け？
スープ
ベースは八丁味噌。
つけめんはしょっぱさの印象が強めだったが、
こちらは甘さが生きている感じの印象。
動物系のコクは少ないが、干しエビ等の和の風味がいい。
麺
醤油そばや汐そばではく、つけ麺たちと同じ麺。
トッピング
鴨チャー、レンコン、メンマ、春菊。
つけめんになかったメンマが入ってますね。
やっぱ鴨チャーシュー美味いなぁ。。
感想
つけ麺よりこっちのほうがだいぶ好きかも。★3.8
【2015.12 再訪】
2015年のお気に入り店の食べ納めシリーズ。
今、食べログマイページのトップ画像に表示している
2015年ベストラーメンにおいて、第２位に選んだお店♪
■醤油そば 750円
煮干と鶏と白醤油の完璧なハーモニー。
今回の訪問で食べ比べて、汐より醤油の方が好きと確信！
細かい内容は以前の訪問時の内容をご覧ください。
■味玉汐そば 850円
美味いけど、独特な風味が多少の違和感となり、醤油に軍配。
■炊き込み飯 150円
炊き込み飯、本当に美味い。150円は、安すぎる。
炊き込み飯の連食したいくらい笑
やはり、素晴らしく美味い！(*´▽｀*)
夜はさほど並ばずに食べられるのもうれしいところ(*^^*)
季節感あふれる新メニューも楽しみ♪ 来年も通います！！
【2015.11 再訪】
季節替わりのつけめんの2015冬版のスタートを知り、
速攻で訪問。今回も季節感が良く出てます(#^^#)
■つけそば味噌＋味玉
毎日限定15食程度とのこと。
情報が出回ると、昼で売り切れる日も出てきそうかも。
つけダレ
八丁味噌をベースにした、煮干出汁のスープ。
シャバ系で、中には干しエビが漂う。
鶏や豚は感じられず、かなりシンプルな印象。
秋の淡麗つけ麺でも感じたけど、ちょっと濃すぎるなぁ。。
前日のてちさんに比べると、甘さはだいぶ弱い。
スープ割りをしてもまだしょっぱく感じた。
麺
夏・秋の淡麗つけと同じなので割愛。
トッピング
鴨チャー、レンコン、金柑、春菊。(＋味玉)
鴨チャーは秋の淡麗に引き続き。相変わらずの美しさ。
春菊を鴨に合わせるお店、増えてきてますね。
味噌にも合うし、いいアクセント。
感想
季節を感じられる一杯。店主のセンスが詰まっている。
ただ、やはりちょっとしょっぱい(/ω＼)★3.4
【2015.09 再訪】
いつもお世話になっている先生レビュアーさまから
｢冷やしから淡麗つけそばに変わっていたのでレビューを待っている｣
とのご連絡を頂いたので、時間を作って久しぶりの訪問！
■淡麗つけそば 780円
オーダーは当然こちら。
一緒に頼んだ炊き込み飯は相変わらず絶品。
あ、茶碗が整形から不整形に変わりましたね…笑
つけダレ
ふっと鰹節が香る、粘度ほぼ無しのつけダレ。
浮かぶのはナメコ・わけぎ・ねぎ。｢和｣一色のつけダレ。
しかし、油断させておいて濃口醤油がかなりガツンとくる。
どうなんだろう。。個人的にはしょっぱすぎる…(/ω＼)
酸味や辛みはほどほど。
麺
冷やしつけそばとたぶん同じ麺。
しっかりと〆られてて、喉ごし良好(^^)♪
トッピング
鴨チャーシュー3、柿、茄子、オクラ、三つ葉。
うん、｢秋｣ですね～(´ω｀*)
そしてこれらのトッピング、ハイレベルです。
鴨チャーシューは柔らかくておいしいし、
薄く切られた柿はつけダレを爽やかに味変させる。
そして、茄子。これは何だ？煮浸し？めちゃうまい。
割りスープ
これも一筋縄ではいかない。
すりおろし入りの大根の煮汁？？
新たなものが多すぎて、自信を持ってレビューできない笑
感想
秋のつけ麺まで投入してくるその意欲、
そして、過去の3杯とは全く異なる1杯を生み出す創造性。
来週にはここに更に汁なしそばも投入される予定とのこと。
素直に、すごい。
ただ、個人的には今回の一杯はちょっと醤油が立ちすぎている。
割りスープを全部注いでも、まだ少ししょっぱかった(^^;
なんとかならないかなぁ。。★3.3
【2015.06】
平日17:30の訪問で並びなしの一番乗りとなるも、
18:00退店時にはほぼ満席。既になかなかの人気。
店内一番奥の食券機にて
醤油そば750円と冷やしつけそば800円を購入。
冷やしつけそばには、以下の注意書。
「イカの塩辛・濃い煮干、苦手な方、、おススメ出来ません」
お客にもお店にも、この記載はいいと思います。
■醤油そば
スープ
煮干しが効いているが、鶏もしっかりいる。うまーい！！
そして全体が白醤油でまろやかな口当たりに。
鶏油がここまで馴染んでいて優しいのも珍しいかも。
これは完成度高いわぁ、、紛れもなく本物ですね。
麺
安心の三河屋製麺♪ほどよい加水率の細打ストレート。
個人的にはもうほんの少し固茹での方が好みかなぁ。
トッピング
レアチャーシュー2、めんま、のり、三葉、ねぎ。
チャーシュー、やばい。旨すぎるし美しすぎる。
感想
新店であることを否定したいレベルの完成度。
ビジュアル・味とも申し分なし。★4.4
■冷やしつけそば(夏期限定)
つけだれ
いまだかつて見たことないビジュアル。
すすると、烏賊が ずどーーーん！！
いや、煮干しも ずどーーーん！！笑
冷やしで烏賊って、なかなかの勇気。
しかも烏賊もハラワタ感を効かせたドSタイプ。
麺
橙色がかった平打麺。
烏賊の濃ゆいやつを持ち上げていかんとする麺。
トッピング
烏賊炙りチャーシュー？、めんま、シソ、刻み生姜、
のり、きゅうり。
飾り包丁入った烏賊をバーナーでブォー！！で提供。
味変用のレモンが、アメとムチの アメ的な存在で貴重。
つけだれとレモンの相性は抜群。
難題「味を壊さずに味変する」を見事に解決している。
スープ割
とっくりで提供。中身は完全に煮干し。濃すぎはしない。
温かくはない冷たいスープ。単体ではおいしくない。
感想
正直、醤油そばと同じお店のものとは思えない笑
守るだけじゃない店主の飽くなき探求心の現れだろう。
食べ手を選ぶのは間違いないが、完成度は高い。★3.6
＊＊＊
■味玉汐そば
スープ
片口・平子・鯵でとった煮干スープと岩塩。
それだけのはずなのに、それだけに感じない。
まろやかな甘みがあるが、何によるものかわからない。
鯵の甘みとは違う。サフランの力なのか？
サフランにそんな力があるのか？
サフランライス、別に美味しいと思わないし。。
ダメだ、自分ごときではわからない。
塩の甘さと店主の優しさってことにしとこう♪
トッピング
レアチャーシュー、味玉、筍、青菜、ねぎ、かいわれ。
そして丼の縁に、お寿司屋さんばりの ガリ。
醤油ではメンマなのに、汐だと筍。和の雰囲気ですかね。
オープン当初はきゅうりが乗っていたが、
つけそば開始に伴い、汐は青菜、つけそばがきゅうり。
で、味玉うまい。これ一番好きなやつ。
感想
醤油そば同様、悔しくなるくらいの完成度。
批判するところは見当たらない。★4.2
■炊き込み飯
正直、これも衝撃的。
鶏肉・ごぼう・生姜・三つ葉がベースだが、
上にチャーシュー片とレモンママレード？が散っている。
ごぼうの良い部分だけ味わえ、レモンの爽やかさも良い。
これは150円出して食べるべき一杯だと思う。★4.2笑
【総論】
予想通りというか、予想以上というか、
紛れもない本格派のお店。
店主の経歴を考えれば当然かも知れないが、
蒲田の宮元さんに続く、新店離れした新店。
今や駒込、超激戦区！！ ご馳走さまでした♪