ぽちのかいぬしさんが投稿したフィオッキ（東京/祖師ヶ谷大蔵）の口コミ詳細

祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩5分のイタリアン、フィオッキさん。

食べログ評価：2017.07.02_★4.23

【2017.06 再訪】
　　現時点で自分が食べログで最も高得点を付けているお店！

　　子供NGなので1年ほど来れていませんでしたが、
　　この日はこぽちをぽちさん実家に預かってもらい、訪問！

　　前回訪問時から、ランチの構成が大きく変わっていました。
　　ディナーと同じ、10,000円＋サ税の旬菜コースをオーダー。

　■桜海老と空豆のフリテッレ
　　　レモンクリームが添えられていました。
　　　塩味がしっかりしているところにレモンクリームで爽やか。
　　　夏の一品目に相応しい一皿。

　■レタスで巻いた鯵のコンフィ
　　　 石山さんのトマトのピュレとアーモンド風味のモリー
　　　天草の鯵だそうです。
　　　鯵はレアに仕上げてあり、こちらもトマトで爽やかな味つけ。
　　　石山さんのトマトは、昨年の４月に訪問した際、
　　　シンプルなトマトソースのパスタが美味かった記憶がありますが、
　　　やはり今回も美味かった！
　　　甘味・酸味・苦味がバランスよく、そして、濃い。
　　　鯵も甘くて、アーモンドやパッションフルーツの種をまとって
　　　コクが良い感じに出ていて美味しかった。
　　　
　■ホワイトアスパラガスと鴨のコンソメテリーヌ
　　　 マイオネーゼとフランボワーズヴィネーガー 各地の野菜のサラダ
　　　まずはビジュアルに目を惹かれる、初夏の花畑的な一皿。
　　　鴨のテリーヌが、臭みもなく濃厚でとっても美味しい。
　　　マイオネーゼ、、ってマヨネーズだったのですね笑
　　　この自家製マヨネーズがしつこくないのにコクがあって
　　　鴨や野菜とよく合っていました(#^^#)

　■天草の天領牡蠣と仔羊のレアハム
　　　　アオサ海苔のパントルタ クリームソース
　　　牡蠣、仔羊のハム、クリームソースという
　　　｢３種類の濃厚な味わいのハーモニーをお楽しみください｣
　　　と言われたが、まさにその通りの一品♪
　　　牡蠣は見た目も大きくぷりっぷり。
　　　びっくりしたのは仔羊のレアハムの濃厚さ。
　　　上面に薄く敷かれているだけなのに すごい存在感！
　　　クリームソースを絡めて全て一緒に食べると、
　　　まさに濃厚な味わいのハーモニー♪
　　　メイン料理と言っても成立するレベルの満足度(#^^#)

　■カルチョーフィとオリーブのピュレとスズキのコンフィ
　　　もっちりとしたスパゲッティをオイルベースで。
　　　アーティチョークってなかなか日本のスーパーでは
　　　出会えないけれど、やっぱり美味いなぁと食べる度に思います。
　　　香りも良く美味しいパスタでした！

　■アスパラガスの先端とスペックのリゾット
　　　　二宮さんのホロホロ鳥の卵のポーチドエッグ
　　　クリームベースのリゾットに、ポーチドエッグを崩しながら頂く。
　　　さながら 洋風卵かけごはんといったところ。
　　　ぱらっと炊かれたリゾットに卵が絡みます。
　　　二宮さんのホロホロ鳥の卵といえば、
　　　初訪問時に頂いたカルボナーラの美味しさが未だに忘れられない…
　　　もう１度食べたいなぁ、、復活を強く希望します！

　■仔羊の藁包みロースト
　　　メインはスペシャリテのこちらに変更してもらいました。
　　　(10000円のコースだったからか、追加料金なし)
　　　仔羊も、時期によって味が違うようで、
　　　今の時期はコラーゲン多めで濃厚なようです。
　　　やっぱり美味い～～こんな柔らかくて臭みもなく
　　　美味しい仔羊料理ってあるんだな～と毎回思ってしまいます。
　　　そして毎回、じゃがいももやたら美味しい…笑
　　　こちらのシェフなら、通常コースのメインも美味しいものを
　　　作られているのでしょうが、そんなに頻繁に伺えないため、
　　　どうしてもメインはこちらをオーダーしてしまいます。

　■ヨーグルトと弓削瓢柑のグラニータとジンのジュレ
　　　口直しには最適なすっきりとした柑橘の１品。

　■チェリーの赤ワイン煮のズッパイングレーゼ
　　　　メリンガ、ヴァニラのジェラート、スパイス、ナッツ、チョコレート
　　　赤ワインの味がしっかり、チョコもビターな大人のデザート。
　　　デザートまで抜かりなし、美しく そして 美味かった！

　■小菓子とカフェ
　　　シュークリームとチョコのサラミ。
　　　チョコが、肉のサラミのようなもちっとした食感で面白かった。


　　今回もいつものように事前に当店とラトリエ ドゥ プレジールさんの
　　予約をしておき、当店の後にパンを受け取って帰る流れ。

　　やはり、自分にとって都内で一番のイタリアンは当店だし、
　　都内で一番のブーランジェリーはラトリエドゥプレジールさんでした。

　　今のところ、二番のお店との差はそれなりに大きいので、
　　これら2店をセットにした祖師ヶ谷大蔵ツアーはまた開催されますね～


今回も抜群に美味かった！ ご馳走様でした～(#^^#)

祖師谷大蔵駅から徒歩5分のイタリアン、フィオッキさん。

食べログ評価：2016.04.17_★4.10

【2016.04 再訪】※今回更新
　　Ｄコースのメインを子羊の藁包みローストに変更にて、
　　約２週間前に電話予約して訪問♪

　■アミューズ
　　　バーニャカウダ、契約農家の旬の野菜。
　　　小さいココットにアツアツのバーニャカウダソース。
　　　軽く湯通しした野菜は緑が鮮やか。ちょっと食べにくい…(^^;

　■前菜
　　　まず見た目が美しく、運ばれてきた瞬間にテンションUP♪＼(^o^)／
　　　　○真タコとセロリのマリネ
　　　　○内陸のピエモンテ州の、魚を模した鶏料理。パプリカマヨネーズで。
　　　　○ホワイトアスパラガスのムース、あこや貝のソテー
　　　　○生ハムリコッタチーズ、山羊のチーズ、鎌倉産スイスチャード
　　　　○旬のビーツを２種類の調理法と豚肉
　　　　○鯖入りクロケット
　　　　○めかじきの炙りマリネ、新たまねぎ
　　　どれも、１つ１つ手が込んでいておいしい。
　　　特に、鎌倉産スイスチャードでリコッタチーズと生ハムを巻いたものは、
　　　一口で食べると濃厚なチーズの風味と生ハムの塩気が絶妙で美味い(#^^#)
　　　ホワイトアスパラガスのムースは口どけがよくクリーミーで、
　　　ホワイトアスパラガスの甘さも引き出されていて美味い～♪

　■ズッパ(ぽちさんチョイス)：リボッリータ
　　　オーブンから出したばかりのアツアツの状態が食欲をそそる。
　　　野菜と豆にパルミジャーノチーズがたっぷり絡んで美味い。

　■ズッパ(かいぬしチョイス)：パパロット
　　　ホウレン草とサルシッチャが入ったトウモロコシ粉のズッパ。
　　　素材の味が生きていて、香りが独特。優しい雰囲気の一皿。

　■パスタ(ぽちさんチョイス)：タリアテッレ
　　　掛川にある石山農園のスペシャルトマトの一皿(+300円)。
　　　余計なものは使わずスペシャルトマトの良さを最大限に
　　　引き出したソースでシンプルに仕上げたパスタとの説明で、
　　　トマトで+300円って、どんなトマトだ！？ と期待してオーダー！
　　　１口食べてびっくり。
　　　スペシャルトマトのソースが美味しすぎる～Σ(ﾟДﾟ)
　　　一番に来るのは甘さ、そして適度な酸味。感動的に美味い。
　　　トマト独特のえぐみは全くないフレッシュさ。
　　　良い素材を腕の良いシェフが調理するとこうなるんですね♪
　　　トマト好きなら是非食べてほしいパスタ(#^^#)

　■パスタ(かいぬしチョイス)：パッパルデッレ
　　　前回も食べた一皿♪ これは外せない～！
　　　肉の野性的な味がしっかり感じられるボロネーゼソースと
　　　たっぷりのパルミジャーノチーズが手打ちのパッパルデッレに
　　　よく絡んで本当に美味い～(#^^#)

　■メイン：仔羊の藁包みロースト
　　　当店の代名詞的なスペシャリテ(+700円)。
　　　本当に柔らかい～♪やっぱり美味しい！(#^^#)
　　　癖はないんだけど、噛めば噛むほど味わい深い。
　　　これ食べちゃうとなかなか他で仔羊は選べないわぁ～
　　　そして、地味にこのじゃがいも好き。
　　　ぎゅっと甘さがつまってしっとりしていて塩加減がまた良い。
　　　ブラックペッパーなどを混ぜたオリジナルバターが
　　　添えられてたが前回はなかったような。
　　　ハイクオリティなじゃがバターが楽しめます…( *´艸｀)

　■デザート
　　　ニンジンのタルト、甘く煮たニンジンとフライドニンジン。
　　　エスプレッソアイス。ソースは柑橘とマスカルポーネ。
　　　甘く煮たニンジンはしっかりニンジンの味は残しつつも、
　　　おいしいスイーツになってる。
　　　甘めのタルトとエスプレッソアイスが良く合っていた。
　　　不味くはないけど、ちょっと地味かなぁ…(^^;

　■小菓子
　　　濃厚なチーズとレモンの小菓子としっとりしたチョコ菓子。

　　パッパルデッレと子羊は、前回訪問時にも食して感動した２品で、
　　今回もやはり言うことなしの美味さ(*´▽｀*)
　　今回特筆すべきは、トマトソースのタリアテッレ。
　　シンプルイズザベストな１品でこれだけ美味しい！と思えるって凄いこと♪

　　やっぱり都内のイタリアンではこちらが一番好き～＼(^o^)／


【2015.03 初訪】
　　食べログの都内イタリアンランク1位に君臨するお店である。
　　ビブグルマンとしてミシュランガイド東京2015にも掲載。

　　初訪問の今回は日曜日のランチにぽちさんと共に。

　　コースD(4500円)のメインを当店スペシャリテの
　　仔羊のわら包ローストに変更のうえ、パスタを追加オーダー。

　　こちらのお店はテーブル単位でオーダーする必要がないので、
　　ぽちさんと別々のものを選んで色々なメニューを楽しめた。

　　・前菜6品盛り合わせ
　　・ズッパ(ぬし)　ミネストローネ：たっぷり野菜のスープ(+300円)
　　・ズッパ(ぽち)　トフェイヤ：豚の舌・耳・ほほ肉・足などと野菜のスープ
　　・パスタ(ぬし)　アコヤ貝とホウレン草のクリームリゾット(+300円)
　　・パスタ(ぽち)　スパゲッティホロホロ鳥の卵のカルボナーラ(+500円)
　　・パスタ(追加)　パッパルデッレ：幅広のロングパスタのボロネーゼ(1300円)
　　・パスタ(追加)　ウンブリチェッリ：セミロングパスタマッシュルームのラグー(1200円)
　　・メイン(二人)　仔羊の藁包みロースト：スペシャリテ事前予約(+700円)
　　・デザート盛り合わせ
　　・小菓子とカフェ

　　前菜6品盛り合わせは見た目も美しく、
　　野菜の素材のおいしさが最大限生かされている。

　　ズッパは評判通りどちらもおいしい。
　　野菜の甘みが体に染み込んでくる、そんなスープ。

　　パスタではパッパルデッレとカルボナーラが特においしかった。
　　どちらも定番とも言うべきメニューなのだが、
　　これまで食べたものの中で一番おいしいと確信を持って言えるような、
　　そんな完成度の高さ。追加で2品頼ませてもらって本当によかった！

　　そして何より、特筆すべきは仔羊の藁包みロースト。
　　これまでこんなに柔らかい羊肉を食べたことがあろうか。感動である。
　　前菜からパスタまでの段階では
　　先月訪問したイルプレージョさんと同じくらいの満足度で推移していたが、
　　一気にここで振り切った。やはり1位になるお店はスペシャルだった。
　　灰で焼かれたじゃがいもはホクホクで、お肉との相性抜群。

　　デザートも美しく、フルーツとアイスで爽やか。

　　この大満足でしめて二人で16,000円強。信じられないコスパの良さ。

　　帰り道では、
　　祖師ヶ谷大蔵でラトリエ ドゥ プレジールさんのパンを買い、
　　代々木上原でアステリスクさんのケーキを8個買って帰宅。

　　何と贅沢な日曜日だろうか笑

　　それにしてもフィオッキさん、期待を上回るおいしさでした。
　　また何かの記念日にでも再訪したいと思います♪

美味しかったです、ご馳走様でした～＼(^o^)／