この口コミは、ぽちのかいぬしさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
全国の焼鳥屋さんの頂点、流石の一言。
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ちょうちん
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さび
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砂肝
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波
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2015/12/24 更新
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目黒駅から徒歩2分、
日本一予約が取れない焼き鳥屋、鳥しきさんへの初訪問。
3月1日の14時から、電話をかけ続けたぽちさん。
外出から帰宅して電話担当交代し、なんと１回目。｢はい、鳥しきです｣
つ、つ、つながったーーーー！！！！
どうせ繋がらないだろうと思っていたので、かけた側なのにテンパる 笑
人気の休日夜の予約をゲット♪
こんなところで運を使ってしまっていいのだろうか。。
2か月間、楽しみにし続け、ついに当日。
お店入ってすぐの、大将と正対した席に着席。
おまかせのみの提供で、
｢お腹いっぱいになる少し前に声をかけてください。
何か食べたいものや苦手な食材や部位はありますか？」のスタイル。
大将を筆頭に、お店の方はとっても丁寧な対応。
最大人数15人のお客さんのおまかせを、
それぞれのお客さんの進捗にあわせて大将１人でどんどん焼いていく。
まさに職人技。手元が見えない席位置だったのは少し残念。
最初に大根ときゅうりのお漬物、
串2本目くらいで大根おろしがお口直しとして提供される。
では、出された順に。
【さび】
ささみは表面のみ焼かれた半生での提供。
柔らかく、生山葵の香りがすごく良い。
【砂肝】
さくさくとした食感の中に砂肝とは思えないジューシーさがあり、
噛めば噛むほど味わい深い。食べたことのない砂肝。
【波】
首まわりの皮。表面は香ばしく、中は柔らか。
脂の甘みがおいしく、大根おろしがよく合う。
【白玉】
うずらの卵。ちょうど黄身まで火が通りましたという、
まさに大将の火入れの腕の見せ所と言ったところか。
【オクラ】
塩加減がちょうどよい。
【つくね】
軟骨と荒めのひき肉で、ジューシーに焼かれている。本当に美味しい。
【食道】
プリコリの食感と、適度な脂、肉の甘味も感じられ、ぽちさんお気に入り。
【もも】
王道のもも。うん、間違いない。
【血肝】
生で食べても大丈夫なのではないかと思われる新鮮なレバーに、絶妙な火入れ。
もさっとした感じは全くなく、プリッと柔らかく絶品。
世の中のレバー嫌いの人も、このレバーは美味しいと思うのではないか。
ぽちさんは気にいりすぎて、最後にもう１本追加。
【銀杏】
10本目～♪ 肉が続いていたので良いアクセント。
薄皮つきのまま焼いて、焼いてから薄皮を手ではがしていた。
塩味の銀杏、良いですね♪
【ひざ】
鳥の膝ってどこだろう…？っていうのは置いておいて、
ネギ塩ダレで、小鉢でのご提供。
よく動く部分なだけに、筋肉質な弾力のある食感。
白ねぎで口の中もさっぱり。飽きることなく頂ける。
【厚揚げ】
こちらも小鉢での提供。
薬味が爽やかで、表面カリっと焼けたアツアツの厚揚げ。
【しいたけ】
大ぶりのしいたけ。ジューシーに焼き上げるために、
一度水にさらしてから焼いていたとのぽちさん談。
【ぼんじり】
居酒屋でも定番のぼんじり。
脂っぽさがくどいこともある部位だが、こちらのは脂もすごくおいしい。
【先の皮】
波よりも、厚みを感じる皮。噛めば噛むほど脂のうま味を感じられる。
【肝臓と心臓のつなぎ】
食道と似た食感だが、こちらは内臓の味をしっかり感じられる深い味わい。
【手羽先】
大きくて立派な手羽先。お肉がぷりぷりで香ばしく、食べごたえある１品
【じゃがバター】
小さいじゃがいもにバターの風味が香る。合わないはずがない。
【そりもも】
もものつけ根のお肉。大ぶりで食べごたえのある１串。
皮はパリッと中は、弾力のある食感ながらとってもジューシー。
鶏肉好きにはたまらない。
【ハツ】
20本目～♪ まわりのお客さんが次々と帰っていくぅ…笑
仕込済のものが切れていたようで、新しく１本刺してもらってしまった。
新鮮でサクサクとした食感に、余分な血の味はもちろんなく、癖もない。
内臓系が苦手でも美味しく食べられるのでは。
【ちょうちん】
｢黄身の部分は半熟なので、１口でお召し上がり下さい｣とのこと。
黄身は半熟濃厚！！内臓部分は、柔らかく、旨味たっぷり。
【親子丼】
写真には写らないが、玉子と鶏の下に大量のきざみのりが隠れている。
お肉は少なめ卵たっぷりで味付けも上品なので、締めにふさわしい１品。
【卵かけご飯】
｢テーブルの出汁醤油でお召し上がりください｣とのこと。
濃厚な卵の味に出汁醤油がマッチして、薬味の風味が香る。
卵かけご飯好きのぽちさんも大満足。
本日はここまで！ 2人で18,800円。安い！！！
この日なかった合鴨や、アキレス腱等の希少部位は次回以降のお楽しみ♪
全国の焼鳥屋さんの頂点にふさわしい、串とコストのバランス。
ここより美味しい店がない訳じゃない。この値段じゃ食べられないのだ。
いやー、食べましたね。
同席させて頂いたお客さんの中ではぶっちぎりの量を食べてしまった。。
お酒も飲まず食べ続けた３時間。
この方式だと、我々は永遠に止めたくならないから大変！
今回は家を出る前に大きなおにぎり3個を食べておいて本当に良かった 笑
お会計をお願いした際、
大将に「まだ全然いけますよね？笑」と言われた、ぽちさん 笑
さすが、忙しく皆の串を焼きながら、お客さんのことをよく見ている。
2人でたくさん食べて、大将の仕事ばかり増やしてしまいすみませんでした！
また頑張って予約取って再訪させて頂きます！ご馳走様でした！！