ぽちのかいぬしさんが投稿したHomemade Ramen 麦苗（東京/大森海岸）の口コミ詳細

【2017.02 再訪】
　　自称“日本一ラーメンを食べた男” 大崎裕史さんが監修された
　　｢All About読者が選んだ、オープン1年目でおいしかったラーメン店｣
　　にて堂々の第１位に選ばれた当店。

　　らーめん業界最高権威とされるTRYは、
　　｢行列がこれ以上伸びないように｣と辞退をした当店。
　　TRYで新人大賞に選ばれた麺魚さんを2位に押しのけての
　　1位受賞ということで、やはりNo.1は当店ですね(#^^#)

　■特製醤油らあめん
　■醤油らあめん＋肉雲呑
　■特製醤油らあめん
　■生姜醤油らあめん
　　　2回分をまとめて更新。
　　　見て分かる通り、1回は醤油らあめんの連食です笑
　　　｢片方は生姜の細麺にしようか？｣と
　　　じゅんちゃんが気をきかせてくれたが、
　　　店主さまには聞こえてなかったらしく結局醤油2杯に…笑
　　　ただ、旨みたっぷりでありながらあっさりしているので、
　　　同じものの連食でも全然苦になりません(^^)
　　　相変わらず、全てに抜かりなく、美味いです♪
　　　生姜醤油は、手揉みの太麺での提供なので限定杯数。
　　　上にあるように、醤油に使う中細麺での提供なら
　　　できないことはないのかも？
　　　(自分のような連食かつ常連に限っての対応の可能性あり)


　並びはあるものの 乳幼児もOKとのことで、
　｢しながわ水族館のついでに是非｣とこぽちの訪問も
　歓迎してもらっているので、いずれ行きたいなぁ。。

ご馳走様でした～♪

【2017.01 再訪】
　　外出先から会社に戻る際にちょっと回り道して訪問。
　　2回分をまとめて更新。

　■特製醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■醤油＋肉ワンタン
　■実家の魚めし
　　　醤油・にぼらあ・生姜醤油が３本柱であるが、
　　　にぼらあと生姜醤油は売り切れが早く、
　　　夜にはほとんど残っていないことも多い。
　　　さすがに同一メニューを連食はしないので、
　　　｢にぼらあか生姜よ 残っていてくれ｣と
　　　祈りながら大森駅から歩を進める日々です(^^;
　　　醤油は相変わらず抜群で、
　　　鶏出汁と醤油のカエシがバランス良く、
　　　身体に染み込んでくる感覚。美味いなぁ～(*´▽｀*)
　　　にぼらあは、もうすこし更に出汁に傾いた仕上がり。
　　　優しくもじんわり染み込んでくる煮干し、秀逸です♪

ご馳走様でした～、引き続き通います♪

【2017.01 再訪】
　　最近の土曜日はこちらが多いですね(#^^#)

　　先週はP.P.にて連食してきました♪
　　平日夜の外出先から会社へ戻る途中での連食と共に
　　2回分の訪問をまとめてUP。オーダーは２回とも以下。

　■特製鶏らあめん
　　　やはりこれが一番♪
　　　スープ、鶏油、麺、トッピング、
　　　全てに妥協がなく、どれもが抜群に美味い(#^^#)
　　　他店のように油っぽさを感じさせない鶏油は流石。
　　　カエシは他店とは違う作り方をしているそうで、
　　　まさに秘伝のタレ的な存在ですね♪
　　　当初より少し細くなった麺も、ちょうどいい太さ。
　　　じゅんちゃんお手製のわんたんもいい感じ。
　　　美味い(#^^#)

　　■生姜醤油らあめん
　　　並んで冷え切った身体には生姜がうれしい♪
　　　手揉み麺も美味いです。

ご馳走様でした～また行きます♪

【2017.01 再訪】
　　今一番のお気に入り清湯らーめん店、麦苗さん♪

　　2回分の訪問を同時に更新。うち１回は店内連食です。
　　
　■醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■生姜醤油らあめん
　　　にぼらあと生姜醤油は杯数限定。
　　　生姜醤油は麺が手揉みの中太麺に変わります。
　　　(麺を手もみするのは、じゅんちゃんの仕事)
　　　醤油・にぼらあ・生姜 とどれも完成度が高く、
　　　深谷店主のセンスの高さが窺えます(^^)

　　　普通の人には役に立たない情報かと思いますが、
　　　醤油らあめんとにぼらあの連食の場合、
　　　意外にもにぼらあを先にした方が良い気がします。
　　　(後ろに回すと にぼらあの良さが結構失われるかも)

　■実家の魚めし
　　　緑が丘駅からすぐの場所にある魚桂さんから
　　　毎朝届けられる魚を使った限定商品。
　　　平日は昼夜各５杯、通し営業の日は10杯限定で、
　　　採算度外視の超お買い得メニューです(#^^#)
　　　この日はタコと本マグロ中トロのネギトロ。
　　　ネギトロがある日は特に当たりかもしれません。
　　　早くから並んだ人へのご褒美 ですね♪

　　今日はこちらの後にRyocoさんへ回りましたが、
　　じゅんちゃんから
　　｢今日はうちの後にRyocoさんって青山さんから昨日聞いた～｣
　　と情報筒抜けでした…((+_+))笑

【2017.01 再訪】
　　昨年のオープン以来、瞬く間に行列店となった当店。
　　ラーメン業界最高権威とも言われるTRYの受賞も
　　辞退しちゃうくらい、もはや押しも押されぬ人気店です。

　　その人気の要因は２つ。

　　１つ目は、深谷店主による妥協なきらーめん。
　　材料にこだわり、作り方にもこだわり、
　　ラーメン一杯一杯を丁寧に仕上げる真摯な姿勢が、
　　この美味い一杯につながっていることがわかります(^^)

　　２つ目は、じゅんちゃんが作る当店の雰囲気。
　　深谷店主のフォローをしながら、
　　お客さんとの和やかなコミュニケーションも。
　　店内に流れる穏やかな時間が、
　　このお店が愛される大きな要因となっていますね(#^^#)

　　2017年に頂いたのは以下。

　■特製醤油らあめん　■特製塩らあめん　■にぼらあ
　　　先日から少しだけ値上げしましたが、
　　　まだ特製らあめんが1000円未満で食べられます♪
　　　使っている材料を考えたら、これでも安い！！
　　　醤油らあめんは、相変わらず抜群です(#^^#)
　　　塩らあめんは限定メニューなので、
　　　当日にならないとその日あるかないかは不明です。
　　　トッピングも総じて美味く、隙がありません。

　　深谷さん、じゅんちゃん、今年もよろしくお願いしますm(__)m

大森駅から5分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2016.12_★3.98/'16.08_☆4.09 /'16.05_☆3.89

【2016.12 再訪】※今回更新
　　2016年のお気に入り店食べ納めシリーズ。
　　今年の新店で断トツで美味かったこちら。
　　入谷の晴さんの大川さんと一緒に行ってきました♪

　■特製醤油らあめん
　　　〆はデフォで。やはり抜群に美味い(#^^#)
　　　隣で超常連のライスさんが
　　　麦キュン60回目を達成されてました♪

　　深谷さん、じゅんちゃん、
　　美味しい一杯をいつもありがとうございました！
　　頑張って大森まで遠征するので
　　来年もよろしくお願いしますね～(#^^#)


【2016.12 再訪】
　　生姜醤油らぁめんが新メニューとしてデビュー♪

　■生姜醤油らぁめん
　　　券売機の｢生姜醤油に変更(100円)｣にて。
　　スープ
　　　生姜がプラスされるのに伴い、
　　　カエシの醤油を濃くしてバランスを取っています。
　　　自動的に当店の一番の良さである出汁感は
　　　感じにくくはなってしまうものの、
　　　寒い日には生姜でポカポカするのもいいですね(#^^#)
　　麺
　　　じゅんちゃんお手製の手揉み麺。
　　　スープとの相性が良いですね♪
　　トッピング
　　　デフォと同じで、丼縁におろし生姜。
　　　生姜は丼底にもちゃんと入ってます。
　　感想
　　　限定杯数が少ないけど、寒い日にはオススメです！

【2016.11＆12 再訪】
　　平日は19時くらいに売り切れてしまうので
　　土曜日の昼にしか行けないのが悲しい…(´・ω・｀)

　　共に土曜昼の開店70分前訪問で、
　　11月はポール、12月は先客4人。開店時は30人弱くらい。

　■特製醤油らあめん(手揉み麺)
　　　じゅんちゃんによる手揉み麺は数量限定なうえ
　　　日によってあったり無かったりなので、
　　　早めに並んだ時のご褒美的な存在ですね(#^^#)
　　　丁寧にまんべんなく揉まれていて、美味いです♪

　■特製醤油らあめん＋肉わんたん
　　　まさに贅沢の極み♪(*´▽｀*)笑

　　今一番好きな醤油ラーメン！！


【2016.10 再訪】※今回更新
　　ラーメン業界最高権威とされるTRYへの掲載を辞退
　　しちゃうくらい、もはや完全に言わずと知れた人気店。

　　久しぶりに訪問したら、
　　じゅんちゃんに『ご無沙汰してます』と言われてしまったので、
　　その次はそう言われないくらいの期間で再訪。
　　その2回分をまとめて更新。
　　(それにしても、じゅんちゃんのお客さん記憶能力は凄いと思う)

　■特製醤油らあめん
　　　やはり、当店と言えばこれでしょう♪
　　スープ
　　　開店当初と比べると、バランスが更に向上した印象。
　　　個々が顔を出していた昆布や魚介が、完全に調和。
　　　染み入る出汁感、油感の強くない優しい鶏油。
　　　自分が好きなラーメンの要素を集約したかのような、
　　　理想的な醤油らーめんのスープ(#^^#)
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　茹で加減も、完璧です♪
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、半味玉、ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　ワンタンは、店内の製麺機で生地を作り、
　　　じゅんちゃんが海老と肉を詰めた手作りの一品。
　　感想
　　　相変わらず、そして更にブラボー！！＼(^o^)／

　■特製にぼらあ
　　　スープ以外は上記と同様なので割愛。
　　スープ
　　　身体に染み込んでくる煮干しスープ。
　　　暴力的な煮干しじゃなく、じんわりした優しい煮干し。
　　　個人的な好みはデフォの醤油だけど、
　　　やはりにぼらあも美味しい(#^^#)

　　また伺います～♪

【2016.08 再訪】
　　久しぶりに｢麦キュン｣をしに、麦苗さんへ。
　　もう食べログ4点超の超人気店ですね。
　　まぁ、そうなるべくしてなったお店だと思います(^^)

　■特製にぼらあ
　　　以前の｢煮干し強め｣がレギュラー化。
　　スープ
　　　煮干しは思ったほどは攻めてこず、
　　　バランスがいい印象の方が強い。
　　　しっかりと、でも柔らかくてきれいな煮干し感。
　　　甘めでコクのあるカエシとの相性も良好♪
　　　うん、これも美味いわ(#^^#)　　
　　麺
　　　加水率高めの中細麺。
　　　茹で加減も丁度良く、美味い(*´ω｀*)
　　トッピング
　　　特製らあめんと同じなので割愛。
　　感想
　　　入谷の名店の店主さまが酔っぱらいながらこちらを食べ、
　　　あまりの美味さで酔いが一瞬で吹っ飛んだというこちらの一杯。
　　　個人的には鶏のらあめんの方が好きかもだけど、
　　　紛れもなく完成度が高くて美味い一杯です(#^^#)

　■ジンジャーエール
　　　看板娘 じゅんちゃんの
　　　｢私が今まで飲んだことある中で一番美味しいシリーズ｣。
　　　イタリアガルバニーナ社のプレミアムなスパークリングジュース。
　　　3種あるのでじゅんちゃんにオススメを聞くと
　　　｢ジンジャーエール♪｣というので、じゃあそちらを～。
　　　こちらもお店コンセプトに沿ってオーガニックとのこと。
　　　甘さかなり控えめで、大人向けなしっかりジンジャー！
　　　うん、美味い(#^^#)

　　やっぱり美味い！ また来ます～♪

　　らーめんの提供が一段落しているタイミングを見計らい、
　　じゅんちゃんの写真も一枚撮らせて頂きました(^^)
　　お忙しい中、ありがとうございましたm(__)m

　　こぽちの誕生祝いにアテスウェイさんのケーキを
　　買ってくれた青山の粋人さまがじゅんちゃんの大ファンなので
　　きっと喜んでくれるはず～(#^^#)笑


【2016.04 初訪】
　　2016.04.23オープンの新店でありながら、
　　早くも話題沸騰のお店である。

　　回転は悪いとの事前情報があったので、
　　後ろに予定があったこの日はかなり早めの到着。

　　オープンは11:30で、10:40着。あれ、ポールだ。。
　　並びの伸びは、11:00で7人、11:20で15人、11:30で25人。
　　店主ご実家からの魚(この日はマグロ)到着が11:05、
　　北篠サキさま(この日もイケメン)到着が11:12でした！笑

　　オープンまで、ドアを開けて開店準備をされているスタッフ
　　の会話が聞こえてくるのをぼんやり聞きながら過ごす。
　　奔放な感じの女性スタッフ、いいですね(#^^#) 楽しく待てました。

　■特製鶏のらあめん 970円
　　　ポールなのに、着丼は開店15分後…(^^;
　　スープ
　　　昆布の分厚い土台の上で、鶏が優雅に羽ばたく！
　　　鶏の旨みがハンパな～い♪
　　　魚介は淡めの下支えとして良い役割を果たしてる感じ。
　　　カエシの醤油はキレすぎないタイプの、甘さを湛えた豊潤さ。
　　　これで無化調かぁ…と溜め息の出るほどの美味さ。
　　　あと、特筆すべきは鶏油。
　　　量は非常に多いにも関わらず、それが全然気にならない。
　　　これは初めての経験で、かなり驚き。
　　　この鶏油、他の店でも使ってほしい！！
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　小麦の風味が生きており(製麺機の近くだったせいもあり？)、
　　　食感もモチモチで美味い♪
　　　惜しむらくは、やや伸びてしまっていること。
　　　オペを見ていたら麺あげから提供まで3分くらいあったので、
　　　ある意味当然と言えば当然か。今後は改善されていくはず。
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、味玉、海老ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　味玉は、2012年に全国ブランド卵の総合1位に輝いた｢さがみっこ｣。
　　　黄身の味が濃くて流石だけど、火が通りすぎているのが残念。
　　　ワンタンは、海老ぷりぷりで味も結構おいしい部類。
　　感想
　　　ブラボー！！＼(^o^)／

　■実家の魚めし 380円
　　　店主さまの実家(魚屋さん?)から開店間際に届けられる魚。
　　　この日は、アイルランド産の本マグロ♪
　　　いやこれマグロ美味いっす～、超お買い得かも(;´Д｀)
　　　限定で数も少ないので、早くから並んだ人へのご褒美ですね。

　■名物名古屋牛スジ煮 300円
　　　店主さま地元の名古屋の味。
　　　八丁味噌の味が効いていて、食感はかなりゴリゴリした固め。
　　　ビールも買わずにこれをオーダーするあたりが、自分らしさ…(^^;
　　　お酒との相性は申し分ないと思います(#^^#)

【総論】
　　個人的には、今年食べた中でベストを争える醤油らーめん。

　　あくまで私見だが、最近世間から高評価を得ている醤油清湯は、
　　舌が味を分析して脳味噌が｢うむ､美味い｣と回答を出すものが多い気がする。
　　いうなれば、評論家向け とでも言えそうな、工夫やこだわり。

　　自分はそういうタイプよりも、こちらのような、
　　一口飲んだだけで脊髄反射的に｢美味い♪｣となる一杯が好きだ。
　　美味いかどうかの判断に、脳味噌なんて経由しなくていい。そう思う(#^^#)

ご馳走様でした～♪