ぽちのかいぬしさんが投稿した麺処 あす花（東京/内幸町）の口コミ詳細

新橋駅から5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2018.03.31_★3.58

【2018.03 再訪】
　　標題の通り、
　　現在の新橋での間借り営業は今月いっぱいで終了。

　　間借りではない自らの店舗を構えるべく、
　　｢両国で4月中旬に独立オープンです！！｣
　　と高らかに宣言してからわずか数日、
　　何と両国の物件、再開発の話がかかり、
　　オーナーさんが土地を売却してしまうこととなって
　　全てが白紙に戻ってしまうというアクシデントも
　　あったものの、今般水道橋の物件で契約まで完了！
　　オープン日は未定ですが、5月中旬の予定とのこと。

　■限定 春のあさりそば
　　　夜営業のラスト限定。
　　スープ
　　　鶏清湯ベースのスープに、アサリの効いたカエシ。
　　　パプリカオイルとビーツの野菜汁にて
　　　春をイメージした桜色の装い。
　　　辣油等はまったく使われていないので、
　　　見た目に反して全く辛くなく、当店らしい優しさ。
　　麺
　　　いつもの中細ストレート麺。
　　トッピング
　　　人参やインゲンを巻き込んだ鶏チャーや、
　　　春をイメージした菜の花やタケノコ。
　　　季節感や女性らしい華やかさが感じられる、
　　　当店らしいトッピング。
　　感想
　　　ラストは凄いものを用意しているかと思いきや、
　　　ある意味もの凄く当店らしい一杯でした(#^^#)
　　　当店のファンは皆気に入る一杯だと思いますし、
　　　そういう意味ではラストに相応しかったです♪
　　　美味かった！！

　■特製しおらーめん 1050円
　　　お昼は固定オーダーでこちら♪
　　スープ
　　　鶏や香味野菜による確かな出汁感と、
　　　カエシによる貝の旨味が効いたスープ。
　　　徹夜明けでも二日酔いでも頂ける美味さ(#^^#)
　　麺
　　　やや低加水の中細ストレート。
　　　巷で｢ウキウキ湯切り｣と呼ばれる
　　　明日香さんのキレのいい湯切りは必見です(*´▽｀*)笑
　　　昔に比べると固さを残した仕上がりになってきたかも。
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、穂先メンマ、かいわれ、ねぎ、のり。
　　　特筆して凄いものがあるわけでは無いけれど、
　　　どれも安心して頂ける美味しさです(^^)
　　感想
　　　我が昼休みを彩ってくれた一杯。
　　　これが食べられなくなる4月から、
　　　自分はどうしたらいいのだろう…(*´Д｀)
　　　昼休みの1時間以内で職場に戻れる美味しいお店、
　　　どこかいいとこあるかなぁ。。

　■限定 あじ煮干そば
　　　1月の限定メニュー。
　　　優しくて、美味かったです(#^^#)
　■限定 坦々風まぜそば
　　　2月の限定メニュー。
　　　芝麻醤は弱めで辣油と花椒がメインの辛さ。
　　　なかなかに美味かったです(^^)


明日香さん、お疲れさまでした～！！
まずはゆっくり休んで、移転オープンに備えて下さい♪

新橋駅から徒歩３分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.12.31_★3.58

【2017.12 再訪】
　　職場から近くて、2017年のランチを支えてくれた当店。
　　1年間で62杯(自分の中で3番目)を頂きました(#^^#)

　　月に２日だけの居酒屋営業にもお誘い頂き、
　　ここ最近は毎月参加させて頂いています♪

　■12月限定 燻しお えびそば
　　　神保町の黒須さんとのコラボ。
　　スープ
　　　燻しの薫りが先行し、海老感が後追いしてくるスープ。
　　　ベース自体は鶏スープですが、
　　　恐らくオイルが燻製してあるうえ海老が入ってると思われ、
　　　鶏清湯という印象はほとんど受けません。
　　　燻しというクセの強いテーマを選びつつ、
　　　しっかり当店らしい優しさも持ち合わせた見事なスープ。
　　麺
　　　黒須さん提供の、全粒粉入り細麺ストレート。
　　　まぁ可もなく不可もない三河屋製麺の麺と思われます。
　　トッピング
　　　燻製鶏チャー、海老しんじょ、燻玉、パクチー、海苔、ねぎ。
　　　チャーシューも味玉も燻製仕立て。
　　　海老しんじょは｢はんぺんふわふわ揚げ｣として
　　　以前から居酒屋メニューに入っていた一品。
　　　それがこのスープにまた会うんだこれが(*´▽｀*)
　　感想
　　　攻めた一杯でありながら、当店らしさをしっかり出していて、
　　　そしてきっちりと美味い(#^^#)
　　　明日香さんのセンスが伝わってくる一杯でした♪


　　ＵＰが遅くなりすぎているので、過去のは簡単に。。

　■11月限定 潮騒
　　　八咫烏さんとのコラボ。
　　　居山さんがカエシとオイルを提供した一杯。
　　　前半は秋刀魚節がビシッと香るオイルが印象的で、
　　　後半失速してからは酢橘を搾ると引き締まる。
　　　麺が加水率高めの平打ち太麺だったのはちょっと予想外。
　　　10月のカボチャ味噌白湯のときの残り？
　　　他月の限定メニューと比べると、味も完成度ももう一歩。

　■10月限定 あすかの"Ｊ"
　　　無化調が売りの当店で、まさか魔法の白い粉を見るとは！笑
　　　常連さんの希望で実現したというこちらのメニュー、
　　　二郎系が苦手な自分も美味しく頂ける、上質なＪでした(#^^#)

　■10月限定 カボチャの味噌白湯
　　　ほうとうをイメージしたという一杯は、
　　　優しく身体温まる一杯で、
　　　カボチャも強すぎずちゃんと味噌ラーメンでした♪


　　昼間の営業も週一以上で通っており、お気に入りは塩！
　　出汁感をしっかり味わえると同時に、
　　カエシの貝がいい感じに深みをプラスしてくれるのです。


　　毎日食べても、二日酔いの日に食べても美味しい一杯。
　　来年も引き続き、よろしくお願いします！(#^^#)

新橋駅から徒歩5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.10.01_★3.58

【2017.09 再訪】
　　昼休みの1時間で行って帰って来られるので、
　　相変わらずお世話になってます(#^^#)

　■秋 薫る らーめん
　　　9月の居酒屋あす花の限定メニュー。
　　スープ
　　　通常の鶏ガラスープに
　　　秋ということで鮭節と秋刀魚節を入れたもの。
　　　鮭がふ～っと鼻腔に抜ける、まさに秋薫るスープ。
　　　秋刀魚は思ったほどは主張せず。
　　麺
　　　中細ストレート。
　　トッピング
　　　鴨チャー、玉葱、ほうれん草、ねぎ、のり。
　　　鴨の下処理がしっかりしていてハイレベル！！
　　　初めて扱ってこれは凄いかも♪
　　感想
　　　限定メニューは基本的に試作無しの
　　　ぶっつけ本番というが、今回もハイレベル。
　　　他の居酒屋メニューも美味しいので、
　　　料理自体のセンスがいいんでしょうね(#^^#)

　　■冷たい しおらーめん 800円
　　　※注意※9月末で提供終了しています。
　　スープ
　　　優しい煮干し感が染み込んでくるスープ。
　　　当店らしい、冷やしメニューですね(^^)
　　　遅めの時間に行くと、シャーベット状で頂けます。
　　麺
　　　ストレートの細麺を固めの仕上がりで。
　　　温メニューと違ってパツパツで、美味いっす。
　　トッピング
　　　鶏チャー、メンマ、ねぎ、きゅうり、ミョウガ、紫蘇、生のり。
　　　カットが他店より綺麗。女性らしさですね。
　　感想
　　　今夏で一番多く頂いた冷やしが当店のこちら。
　　　暑い夏にお世話になりました～(#^^#)

　　10月からは冷やしがないので、
　　またデフォの醤油をメインに頂きに行きます！

ご馳走様でした～

新橋駅から徒歩5分ほどのラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.07.19_★3.58

【2017.07 再訪】
　　昼休みの１時間の中で行って食べて戻れるお店の中で
　　一番美味しいラーメン屋さんだと思ってます(#^^#)
　　今年はもう25回くらい伺ってますかね。

　　ひょっとこさん等、美味しいお店はどこも
　　昼はかなり混んでいる中、当店は並びが少ないのがうれしい。

　　自分が夜に通い詰めている晴さんも、
　　食べログらーめんアワード2016で全国11位のお店なのに
　　夜だと並びなしで食べられるのが物凄い加点要素。
　　どんなに美味くても、長時間並ぶのはなかなか…ね(^^;


　■冷たい しおらーめん 800円
　　　7/1から提供の冷やしメニュー♪
　　スープ
　　　優しい煮干し感が染み込んでくるスープ。
　　　当店らしい、冷やしメニューですね(^^)
　　麺
　　　ストレートの細麺を固めの仕上がりで。
　　　温メニューと違ってパツパツで、美味いっす。
　　トッピング
　　　鶏チャー、メンマ、ねぎ、きゅうり、ミョウガ、紫蘇、生のり。
　　　胡椒がやや多めに全体に振りかけられています。
　　　汁完する場合は最後に胡椒がだいぶ残ります(^^;
　　感想
　　　無化調で女性らしさのある、優しいらーめん。
　　　胡椒多めなあたりが、優しいだけじゃない明日香さんらしさ？笑

　■しおらーめん 800円
　　　通常メニューに格上げとなり、定着しましたね。
　　スープ
　　　こちらはカエシの貝感がじんわり来るスープ。
　　　塩気もそれなりにあるんだけど、
　　　優しさも同居してる。そんな印象のスープ。
　　　無化調だからこその印象ですかね？
　　麺
　　　ストレートの細麺を柔めの仕上がりで。
　　　しなやかさが特徴の麺ですね。
　　トッピング
　　　チャー、メンマ、のり、ほうれん草、ねぎ、カイワレ。
　　感想
　　　デフォの醤油らーめんといい感じに差別化。
　　　染みる系の塩らーめん、美味いです(^^)


　　無料サービスの出汁炊きご飯も美味いですが、
　　250円のマヨ玉まかない丼がお得でオススメです♪

　　らーめんの優しさとは対極のジャンクな感じが好きです。
　　ここらへんも優しいだけじゃない明日香さんらしさ？笑

　　明日香さんのファンも多いので写真載せとくことにしますが、
　　らーめんだけで十分に勝負できるお店です(#^^#)


また伺います、ご馳走様でした～♪

新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.05.20_★3.58

【2017.05 再訪】
　　2017.05.19でオープン1周年を迎えた当店！

　　居酒屋を間借りして昼２時間だけの限定営業ですが、
　　女性店主である明日香さんの穏やかな雰囲気と
　　対照的にキレのあるオペレーションでファンを増やし、
　　堂々の１周年を迎えました(#^^#)

　　１周年到達を記念して、5/17(水)～5/19(金)は特別営業。
　　ふだんやらない夜営業も実施し、
　　最終日は手作りの居酒屋メニューの｢居酒屋あす花｣営業でした♪

　　明日香さんには顔バレしてしまっていることもあり、
　　1周年のお祝いも兼ねて、17日の昼と18日の夜に伺い、
　　限定らーめんを頂いてきました(#^^#)

　■比内地鶏と名古屋コーチンの鶏そば 850円
　　　1回は大盛(+100)、もう1回はチャー増し(+200)で♪
　　スープ
　　　カエシの醤油を普段以上に減らし、
　　　出汁感でまっすぐに勝負してきたスープ！
　　　比内地鶏のふくよかで厚みのある旨味が印象的で、
　　　コーチンは油のコクが少々といったところ。
　　　原価率は結構高いと思われます笑
　　麺
　　　しなやかすぎない、いい食感の細麺ストレート。
　　トッピング
　　　鶏チャー2種、煮タケノコ、ねぎ、海苔。
　　　チャーシューはモモとムネの2種。
　　　ムネの方はちょっとパサつき気味だったかも。
　　　普段は穂先メンマですが、
　　　細切りの煮タケノコも良いですね。
　　感想
　　　出汁感が素晴らしい当店らしさを
　　　更に強めた感じの、贅沢な1杯(#^^#)


　　明日香さん、1周年おめでとうございます。

　　食後は、当店のことを好きだったTHE錦糸町さまの
　　ご冥福もお祈りしながら、合唱。。


美味かったです、ご馳走様でした～！

新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、あす花さん。

食べログ評価：2017.05.04_★3.58

【2017.04 再訪】
　　自分の職場から昼休みの1時間の間で
　　行って食べて帰ってこられるらーめん屋さんの中で
　　たぶん一番美味しいお店だと思います(#^^#)

　　仕事が忙しいと昼は全然食べられませんが、
　　ちょっと余裕が出てきて昼が食べられるときには当店。
　　らーめんと店主の明日香さんが疲れを癒してくれます…笑

　　波はあれど、均すと週１くらいのペースでお世話になっています♪

　■らーめん 750円
　　　券売機は故障し、現金方式に変わりました。
　　スープ
　　　鶏ガラを大量に使い、土台の出汁がしっかり。
　　　そこに魚介や香味野菜がプラスされた、
　　　分厚い出汁感で勝負できるスープ。
　　　オープン当初よりはだいぶカエシが強くなりましたが、
　　　出汁がじんわり身体に染み込んでくる印象はそのまま。
　　　うん、美味いです(#^^#)
　　麺
　　　柔らかめでしなやかな中細ストレート。
　　　明日香さんのカッコいい湯切りも必見です笑
　　トッピング
　　　チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。


　■しおらーめん 800円
　　　これまでは知る人ぞ知る裏メニューでしたが、
　　　4/17からグランドメニュー化♪ 醤油より50円高いです。
　　　麺とトッピングは醤油と同様ですが、
　　　貝の旨味がギュッと詰まった塩のカエシ♪(#^^#)
　　　明日香さんはやめてしまおうかと思っていたところ
　　　｢値上げしてもいいからメニュー化を！｣との声が
　　　常連さんから多かったことにも頷ける、
　　　醤油としっかり差別化されている一杯です(#^^#)


　■マヨ玉まかない丼 250円
　　　らーめんが750円なので、是非セットで＼(^o^)／
　　　チャーシューとメンマと味玉をマヨネーズで和えた、
　　　シンプルながらクセになる美味さです。


今後もお世話になります！ ご馳走様でした～♪

【2017.02 再訪】
　　もはや写真も撮ってませんが、ちょいちょい訪問しているので
　　評価は通常営業時のもので付けておきます。

　　日曜日は家族サービス日のため
　　2/19(日)の｢居酒屋あす花｣営業は傍観で終わりましたが、
　　その日のスペシャルメニューだった「ラーメンゼロ」は
　　ちゃっかり火曜に食べることができました♪(#^^#)

　　ちなみにちょうどその日は明日香さんの誕生日で、
　　記念に1枚撮らせてもらった写真の背景には素敵な花束が！
　　プレゼントした人、やりますね～♪

　■限定 ラーメンゼロ(特製) 1,100円
　　　修行元である せたが家グループの前島氏による
　　　｢ラーメンゼロ｣を、明日香さんで復刻再現した一杯。
　　スープ
　　　動物系・節・煮干・貝等の旨味が
　　　ブワッと押し寄せる、まさに最上級の出汁感！！
　　　なにせこのスープ、調味料不使用なのです。
　　　つまりスープは出汁のみ！！
　　　無化調の上を行く、無調味料。醤油も塩も無し。
　　　それでいて、この美味さ。お見事です(#^^#)　　　
　　麺
　　　いつものストレートで柔めの細麺。
　　トッピング
　　　チャー、味玉、肉そぼろ、のり、ねぎ。
　　　肉そぼろが沈まないちょうどいい粘度のスープで
　　　うまくできてますね♪
　　感想
　　　これはコスパも含めて★4.0レベルの一杯。
　　　食べられて本当に良かった(#^^#)
　　　出汁の旨さが売りの当店において、
　　　明日香さんが｢私のらーめんの原点｣と話すのも
　　　納得がいく、凄い一杯でした♪


　いつのまにやら顔バレしてた…笑
　｢ぽちかいさん！｣と呼ばれて驚きました(^^;

また伺います～、ご馳走様でした♪

新橋駅から徒歩3分のラーメン屋、麺処あす花さん。

食べログ評価：2016.12_★3.55/ '16.11_☆3.54

【2016.12 再訪】※今回更新
　　気まぐれ限定で鶏白湯を提供との情報をゲットし、
　　当店の鶏白湯ってどんなだろうと気になって訪問！

　■特製鶏白湯らーめん
　　　口頭で｢鶏白湯｣とオーダー♪
　　スープ
　　　"鶏白湯"と聞いてイメージするような
　　　濃厚でくちびるペッタペタになるようなタイプではなく、
　　　当店の優しい出汁感がしっかりと感じられる仕上がり。
　　　白湯を清湯で割ったような、そんなイメージ(#^^#)
　　麺・トッピング
　　　デフォと同じ。
　　　特製はチャーシュー3、メンマ、ほうれんそう、のり。
　　総論
　　　こちらならではの鶏白湯で、美味い(#^^#)

　■特製赤いらーめん
　　　こちらは11月末に頂きました。
　　スープ
　　　デフォのラーメンの辛味増し。
　　　ラー油的ではなく、豆板醤的な辛さですね。
　　麺・トッピング
　　　もやしが入る以外はデフォと同じ。
　　感想
　　　個人的には当店の良さは出汁感だと思っているので、
　　　辛味で出汁感が感じにくくなるのはマイナスかなぁ。。

　職場から近いので、仕事で疲れたらまた癒されに来ます♪


【2016.11 再訪･初投稿】
　　酔っ払いサラリーマンの聖地、新橋。

　　そんな新橋において間借りで昼のみ営業する、
　　今ちょっと話題のラーメン屋さんがある。

　　その名は、「麺処あす花」。

　　女性店主あすかさんは、
　　せたが屋系でのしっかりした修行経験を礎に、
　　2016年5月に自身のお店をオープン♪

　　かわいらしいビジュアルに割烹着姿なので
　　あすかさん目当てのお客さんもいそうだが、
　　作るラーメンは出汁のしっかりした本格派。
　　湯切りも切れが良くかっこいいので、
　　見た目とのギャップがいいですね～(#^^#)

　■塩らーめん 700円
　　　10月末から裏メニューで提供スタート。
　　　口頭で｢塩で！｣と言えば食べられます(^^)
　　スープ
　　　醤油以上に、優しいファーストインパクト。
　　　新橋の酔っ払いサラリーマンには嬉しいかも…笑
　　　野菜や鶏ガラを中心に出汁がしっかりと出ているが、
　　　あさりと貝柱による塩ダレがちょっと弱すぎる…(^^;
　　　濃すぎて後半間延びするのを避けたいのはわかるが、
　　　完飲の最後まで物足りなさが残ってしまった。。
　　麺
　　　非常にしなやかでするする行ける麺。
　　　スープも優しいので、にゅうめんのような印象を受けた。
　　トッピング
　　　チャーシュー、ほうれんそう、ねぎ、のり、めんま。
　　　ほうれんそうが、美味しい。このあたりも女性的かも。　　　
　　感想
　　　もうちょっと塩ダレ多めで食べてみたい。

　■醤油らーめん 700円
　　　こちらがデフォのらーめん。
　　スープ
　　　鶏ガラメインだが、野菜の甘さが他店との違いを明確化。
　　　この出汁感はなかなか出せないし、美味いです(#^^#)
　　　身体にじわっと染みてくる、無化調スープ。
　　麺
　　　加水率やや高めの中細ストレート。
　　トッピング
　　　チャーシュー、ほうれんそう、ねぎ、のり、めんま。　
　　感想
　　　しっかり出汁の出た、美味いらーめん♪

　■炊き込みご飯 無料
　　　ラーメンのスープで炊いた、炊き込みご飯。
　　　やさしいし、無料なのがうれしい(#^^#)

【総論】
　　出汁がしっかり出た、身体に染みわたるラーメン。
　　店主は笑顔がすごく優しくて癒し系。

　　新橋のオアシス。

　　夜は酒に溺れる新橋のサラリーマンたちよ、
　　昼はこちらで心と身体を癒す「一杯」を。

ご馳走様でした～♪