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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
北の大地にて感動の一杯に出会う！！
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'19.09醤油わんたん麺
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'19.09白湯チャーシュー麺
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'19.09口直しの炭酸水
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2020/01/03 更新
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札幌。大通駅から徒歩3分のラーメン屋、Qさん。
食べログ評価：2020.01.03_★3.69
【2019.09 初訪】
最近、仕事での札幌出張が多く、
何店か有名店・高評価店を回らせてもらったが、
最後に残っていたのがこちら。
平日昼、開店10分前の到着で並び3。
意外と穏やかな並びですやん。
券売機でメニューを眺める。
基本は醤油清湯と塩鶏白湯の2本ですね。
当然、両方いきます。
ワンタンとチャーシューを食べたかったので、
清湯醤油わんたん麺と白湯塩チャーシュー麺を！
■清湯醤油わんたん麺 1200円
まずは当然こちらから！
スープ
これぞ醤油らーめんとも言うべき、
醤油の美味さをストレートに伝えるスープ。
カエシには加熱していない生揚げ醤油のみを
使用とのことで、立ち上る香りが鼻腔を抜ける。
合わせるスープは地鶏のふくよかな旨み。
力強い旨味が口中に広がるが、
決して醤油のカエシの旨みを邪魔しないバランス。
鶏油も然りで、コクがありつつ軽やか。
下支えに様々な素材が見え隠れし、分厚い旨味。
欠点が全く見つからず、ただただ見事。
麺
中細ストレートの自家製麺。
小麦の香りがそこまでは前面に出てこないが、
醤油を引き立てるために、あえてかも。
茹で加減が、ちょっと柔らかいなぁ。。
リニューアル前の飯田商店と同じ感じ。
トッピング
チャーシュー、肉ワンタン、えびワンタン、三つ葉。
チャーシューは肉質を味わうタイプ。
ワンタンもどちらも美味いっすね～♪
お金がかかっていて丁寧に作られたトッピング。
感想
久しぶりに、感動レベルの一杯。
札幌の地で、これほどの一杯に出会えるとは。
一杯目を完食し、二杯目を待っていると、
｢口直しに｣とシャンパングラスにて炭酸水の提供が。
2杯目もクリアな舌の状況で味わってほしいという
お店の誠意ですね。 有難すぎるサービス。
■白湯塩チャーシュー麺 1250円
2杯目はこちらー♪
スープ
こちらは鶏の旨味に溢れつつも
重たさを抑えた飲みやすい口当たり。
清湯の時点で分かってはいたものの、
やはり当店、レベル高し。。
麺
中細ストレートの自家製麺。
トッピング
チャーシュー5種、青菜、ねぎ。
チャーシューはやはり肉質系。
部位による差異を味わえるラインナップ。
チャーシュー麺も清湯の方が良さそう。
美味いトッピングは清湯ですよね～
感想
清湯の感動から比べると流石に劣るが、
レベルの高い鶏白湯。
お店の雰囲気、一杯へのこだわり、
そして何より、ラーメンのクオリティ。
久しぶりに、感動に値する一杯。
都内のイベント等にも参加されており、
もしかすると今後
日本一を窺うお店の一つになる かも。
そんな期待をせずにはいられない、
素晴らしきらーめんでした！