この口コミは、ぽちのかいぬしさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
和の食材をフレンチの技法で
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'23.02さざ波は陽光を受けて
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'23.02スパークリングワイン
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'23.02甘美なる憂愁
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'23.02はんなり
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'23.02季節の移ろいの中で
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'23.02華やいだ微笑み
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'23.02温故知新
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'23.02メニュー
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お店からの返信
AZUR et MASA UEKI
2023/11/24
2023/02/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
乃木坂駅から10分の､AZUR et MASA UEKIさん。
食べログ評価：2023.02.16_★3.89
【2023.02 初訪】
子供たちが生まれる前に
気になるイタリアンは概ね訪問したものの、
その後にオープンしたこちら等、
気になるお店がまたいくつも出てきました。
コロナも落ち着いてきたし、
少しずつでもまた訪問していきたいところ。
今回は日曜日のランチを予約して訪問。
以下はメインを猪から牛に変更した
税抜18,500円のコースメニュー。
各料理の名前が詩的。
何が出てくるのか想像する時間も楽しい。
■さざ波は陽光を受けて
コキァージュ 金美人参 キャビア・オシェトラ
泡に浮かぶ花畑のような幻想的ビジュアル。
下に隠れたグリーンピースクリームが
まったりと美味く、泡はシャープな酸味。
食べ手を惹き込む一皿目。
■甘美なる憂愁
フォアグラ ズワイガニ カカオ
当店のスペシャリテ的位置付けの一皿。
甘味 ふわっと甘くソテーされたフォアグラ
塩味 トップのズワイガニ
酸味 季節のフルーツ(今回はイチゴ)
苦味 カカオソース
それぞれの食材が上記を担い、
口内調理で一体化し生まれるマリアージュ。
驚きと感動に包まれる一皿。美味い！
■はんなり
稲見鶏卵 和栗 原木しいたけ
メニュー名からもお皿が到着しても
わかりませんでしたが、3皿目はスープ。
椎茸の旨味と和栗の自然な甘さの中に
割ると濃厚に溶け出す卵黄のコク。
終始はんなりと穏やかでありつつ、
その中での変化も味わえる一皿。
■季節の移ろいの中で
旬鮮魚 海老いも からすみ
魚は鮟鱇。あん肝も添えて。
サフランソースとからすみパウダー。
絶妙な火入れでぷりっぷり。
■華やいだ微笑み
黒毛和牛 黒トリュフ 冬野菜
猪から3,500円プラスでこちらに変更。
和牛の美味さは言わずもがな、
黒トリュフとワインのソースが絶品。
満足度の高い、力強きメイン料理。
■温故知新
パリブレスト
チョコシューとスパイシーなアイス。
甘さは控えめで落ち着いた仕上がり。
■ハーブティーとプティフール
余韻を受け止めるティータイム。
最初から最後まで、ハイレベル。
個室でゆったり楽しく過ごせました。
ノンアルコールのスパーリングワインも
美味しかった。焼きたてのパンも。
また訪れたいと思える、素敵な時間でした。