この口コミは、食べてばかりのスナフキンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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料理・味 4.3
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［ 料理・味4.3
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なだ万で修業した店主のこだわりが光る！赤坂の寿司屋＜ふる山＞
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2020/05/28 更新
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溜池山王駅から徒歩5分。帰燕や川崎鳥匠などが軒を連ねるグルメな住宅街の一角に、2020年にオープンしたお寿司屋さん【ふる山】にいってきました。
https://asosuna.com/akasaka-furuyama
からの転載です。
実はこのお店、内装の工事をしているときから「何のお店になるのかなぁ？」とワクワク楽しみにしていたのですが、今回のコロナでオープン早々にお店を休業されていました。
5月末になってやっと訪問。ビルの半地下にお店があります。
◆L字型のカウンター8席
店内はカウンター席のみです。MAX8人。木のぬくもりにあふれた落ち着いた店内は、接待やデートにもよさそう。
◆なだ万と寿司清で修業を積んだ店主・古山氏
すぐサラダが出てきます！
カウンターを切り盛りする大将・古山さんは、もともと品プリのなだ万や築地の寿司清で修業を積んでこられたお方。とても丁寧な接客で、居心地がよかったです。
ロゼ色のシャリでさっぱり！お昼のおすすめは「海鮮バラちらし」1500円
この日はランチの利用で「ばらちらし」を食べました。カウンターにいたお客さん（いずれもおひとり様のオジサン）たちが、みんな「ばらちらし」だったので、私も。
やっぱ、赤坂のカウンターお寿司って、男性利用が多いんですかねぇ。この日の女性客は私だけでしたが、サラダもつくし、1500円だし、コスパもすごくいいと思う。
◆2種類の赤酢で仕込んだシャリ
「海鮮バラちらし」は注文してから、わざわざネタを切り落とされていて、どれもちょう新鮮。
日ごろ、夫のプリン体問題があるので、食べるのを控えていたいくらもたっぷり乗ってておいしい。サーモンやイカ、まぐろもごろッとしていて、かなり食べ応えもあります。
しかも、中の赤酢のシャリと胡麻醤油との相性が抜群。味はちょっと強めですが、たっぷりの海鮮ネタとマッチしてて、食欲が落ちがちな暑い日でも、しっかり食べられてスタミナが付きそう。
そうそう、寿司清と同じように、注文するタイミングで大将が、ごはんの量を聞いてくださるのですが、これ、シャリがとっても美味しかったので、「多め」にすることをおすすめします。
小さいお店だからこそ、接待などの相談がしやすそう！
和食屋さんはいっぱいあるけれど、お寿司屋さんが少ないエリアだったので、おいしいお店が一個増えてよかった。ランチは握りもあるそう。
夜のコースは1万円前後とちょっとたかめですが、こじんまりしたお店なので、サプライズしたい場面とかドリンクの持ち込み、テイクアウトなども、大将の古山さんとてもきさくなので、いろいろ相談もしやすそうです。ビジネスでの会食シーンでも事前にお話ししておけば、接待もスムーズにできますしねぇ。私もまた、ゆっくり再訪したいと思います。
【INFO】今回ご紹介したお店は＜赤坂鮨ふる山＞です。
住所：東京都港区赤坂2-18-12ビル・グーテ赤坂1F
TEL：03-6887-0181