2回
2025/07 訪問
少し劣化したかも…
2025/07/20 更新
2025/05 訪問
丁寧で美味しい
連休中日の19:00ころ訪問。
先に訪問の店で事前情報とのあまりの違いにガッカリしてしまった勢いで初訪問。
地下鉄線に「御徒町」を含む駅名がいくつか有りますが、何れかで降りてA８出口を出てすぐ左手路地に入ると分かり易いです。
床屋さんの向かい側。
先客はカップル☓2、15分程で入れました。
チケット購入のタイミングは特段ルールというわけでもなさそうで、普通に並んでいたところ店員さんに促されて先並びのカップル達と順番に購入。
暫くしたところで店員さんが再登場し、つけ汁の選択と冷盛りor釜揚げの選択を聞かれます。
豚骨と海老、そして冷盛りを選択。
席の準備ができたところで硝子戸の向こうの店員さんが手を挙げるのを見て入店。
手を挙げたら来いと言われたわけではないし、店員さんがこちらを一瞥したわけでもないのですが。
水、エプロンを取り着席。
他の方も書いているように、先にオーダを聞いたからと言って先読みして調理している感は無く、暫くし待って着丼。
麺線が揃えられた綺麗な麺です。
黄色味がかった艶があって美味しそう。
SUSURU氏に倣って麺のみ頂いてみると、それほど小麦感は無いものの口当たりの良い滑らかさと弾力が有ります。
豚骨と海老のつけ汁を交互に味わう。
豚骨美味いです。
海老はそれほど海老感は強く無いですが、良いつけ汁です。
写真は左が豚骨、右が海老です。
「海老の辛味」を麺にまぶしてみました。
結構辛いです。
あまり海老感は無いですが、どちらのつけ汁にも合いますね。
スープ割りは、薄い魚介スープ。
つけ汁が濃いので倍量くらいまで薄めるとつけ汁の美味さが分かります。
良くできた再訪したくなるつけ麺でした。
店も清潔、接客も良し。
4.0でもいいかなと思ったのですが、この店ならではの特徴が感じられなかったことと、麺に載せられらたローストビーフの塩味が強すぎたところで0.5点の減点としました。
2025/05/09 更新
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開店時刻ちょうどくらいに訪問。
並び無し、店内空席3、しかし、「準備中」の表示のまま。
店内からよく分からないブロックサイン。
相変わらず、客の誘導には難ありの模様（他の客も聞き直し、いや聞いて無いのでブロックサインの確認か、をしていたのでみんな分からないみたいですね）。
今回は前回の学習を踏まえ、オプション無しの450g、魚介豚骨とニンニク醤油をオーダ。
ん～、着席後30分で着丼。
もちょっと頑張れそうなものだと、少し思う。
相変わらず麺線が揃った綺麗な盛り付け。
が、上から取ろうが、横から取ろうが麺は取れず。
残念ながら、半ば天地返し。
美味いですね。
このところ麺とスープがバラバラのつけ麺を食べていて、少々ストレスが残っていたので安心しました。
チャーシューは、相変わらず塩辛いです。
スープはバランスいいですが化調多め。
麺を食べていてるときはいいのですが、食後に来ます。
店は煤けたかなぁ。
スープ前のヒゲの無い方の厨房の方が、何か摘み食いをしながら調理しているのが気になりました。
ホールの方は、前回とは異なる方ですが、やはり日本語の会話は苦手なようですね。オーダを取るときに、メニューの書いてあるカードを無言で指差しされるのは気持ちのいいものでは無いです。
総じて言えば、劣化傾向かな。
こちらのグループのお店に伺ったこともあるのですが、同様に経時劣化の見られるところが残念なところですね。
アイデアも味も素晴らしいのですから、奢ることなく接客と食の品質を維持して欲しいものです。