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夜の点数：3.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.1
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.1
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ポテサラ巡り045：地下呑み処 佐とう ＠新橋
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ポテトサラダ
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牛すじの白煮
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菜の花の天ぷら
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2018/04/26 更新
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今回は、看板のオーラを信じて地下に潜ったら、結構いい居酒屋だった！のポテサラ。
〜今回のお店：地下呑み処 佐とう〜
地下にあるお店って、やっぱり入るのに勇気が要ります。路地裏となればなお一層。
あらかじめ食べログで答え合わせしても良いのですが、扉を開ける瞬間のドキドキ感が好きで、
毎回答え合わせは後回し。でも、いい雰囲気ありますでしょう？この看板。
〜地下呑み処 佐藤のポテサラ〜
ポテトサラダ 580円
名称が普通なので、王道タイプかと思いきや,出てきたのは珍しいイエロー系。
イエロー系とくれば、芋の品種はインカのめざめorきたあかりと相場が決まっている。ポテサラ学の基本でございます。
ご主人に聴いてみたところ、やはりインカのめざめときたあかりのハイブリットのこと。
具材は至ってシンプル、ベーコン 以上！
特徴はしっかり冷やしこんであること。冷えてデンプンが老化し、ボクっとした食感になっています。
味付けはインカの目覚めによく合う、ジャーマン系。
ゴロゴロ入った厚切りのベーコンとピリッと効かせた黒胡椒が全体を締めます。
〜合わせてもう一品！〜
牛すじの白煮 880円
大根、ニンジン、ゴボウにコンニャク、たっぷりの牛すじに、青ネギをソッと添えて。
たっぷり入った野菜が、野菜不足にありがちな独り身にはありがたい、ほっとする味わい。
臭みはなく、ほろほろと崩れる牛すじに丁寧な仕事ぶりが感じられます。残った汁でうどんとか入れたくなる一品。
菜の花の天ぷら （ハーフ） ？円
後ろの常連様が頼まれていた、メニューには無い一品。
リクエストしたら出してもらえました。
カリカリの硬めの衣の中から出てくるのは、ほろ苦さのある菜の花。
もうシーズンも最終版ですけど、やっぱり旬のモノは食べておきたい！
もう一品、ズワイガニのコロッケも頼んだのですが、痛恨の撮影忘れ。
小ぶりながら、たっぷりと入ったカニ肉、蟹味噌のソースを使う個性。と、お値段以上に価値観のある逸品です。