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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
素材の良さと、それを生かす料理の腕に感激
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刺身盛り合わせ by ぽいぇっとぽるしぇ
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トロホッケ一夜干し by ぽいぇっとぽるしぇ
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角煮と煮玉子 by ぽいぇっとぽるしぇ
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トマトとチーズのサラダ by ぽいぇっとぽるしぇ
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まぐろづけ丼 by ぽいぇっとぽるしぇ
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2007/04/28 更新
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前から気になっていたこのお店。
19:30に予約を取って、入店。
店内には二組の男性客のほか、ファミリーの姿も。
ホールは基本的におかみさんが担当されており、カウンター越しの厨房をそのお兄さん、洗い場などをそのお父さん（ご主人？）が担当されていた。
（後になってお客さんの話を聞くと、そういうご関係らしい）
一番年配の方がお皿を洗っている姿が、なんだか不思議。
しかしいきなり結論から言ってしまうが、ここは美味しい！
用意されている料理はオーソドックスな、メニューだけで言えばどこにでもあるような類のものだが、まず素材の良さが光る。
そして、それを殺さず、むしろ生かす味つけを心得ていらっしゃる。
以下、注文したものです。
■トマトとチーズのサラダ
トマトが甘ーい。
チーズは、しっかりと味のするモッツァレラ。
その上にみじん切りにした玉葱と春菊が乗る。
ただ、ドレッシングがややかかり過ぎで皿に溜まっており、ちょっと味が濃い。
しかし、全てのメニューの中で注文をつけたくなったのはこの一点だけでした。
■刺身盛り合わせ
「今日のオススメを盛り合わせで頂けますか？」と注文。
トロ、トリガイ、カツオ、アジの4種類。
出色だったのは、トロとカツオ。
どちらも脂が大変よく乗っている。
トロはただ脂が乗っているだけではなく、しっかりとマグロ本来の味も。
■トロホッケ一夜干し
絶妙なトロの加減が存分に味わえる。
骨も皮も、皿に何も残さず食べ尽くしてしまいました。
添えられている大根おろしもサッパリしていて、トロホッケとの相性は抜群。
■黒豚角煮と煮玉子
この角煮のとろけっぷりは、尋常ではない。
これを食べてしまったら、他の店の角煮を食べられなくなりそう。
煮玉子も、味がしっかり染み渡っていて、なおかつ良い半熟加減。
■まぐろづけ丼
ここで使われているのは、トロよりも赤身に近い部分。
けれどもトロに赤身の味もしたのと同様、この赤身はトロの良さも残している。
タレもやや甘めの醤油を使った、とても上品な味。
そのづけまぐろと、大葉、葱、さらに岩海苔（！）のハーモニーが素敵。
料理に関しては、ほとんど文句のつけようがないです。
我々の注文したタイミングは、他のお客さんとかぶらなかったので、料理もテンポよく出てきました。
入店してから1時間ちょっとしたら満席になってきたので、その頃はお一人で切り盛りされている厨房もだいぶせわしなくなっていましたが。
しかし満席に近くなってきても、悪い酔いするお客だとか、大声で話す・笑うお客は皆無で、そのあたりもとても居心地が良い。
この状態を保ってほしいです。
おかみさんの過度ではないがツボを心得たサービスもとても心地良いのだが、一つだけ残念なのは、他のお客さんの焼き鳥を焼くときにカウンター一帯に煙がモクモク立ち込めたこと。
換気の問題だが、あれは味覚・嗅覚にダイレクトに影響する。
また、このお店のもう一つのウリは日本酒なのだと思う。
僕は飲めないが、基本的に飲みながら食べると美味しそうなメニューが揃っているので、お酒が好きな人ならかなりたまらないじゃないでしょうか。
あ、そう言えば、壁にかかっていた時計がなぜか12,3分遅れていましたが、その点はレビューの点数には影響していません。
僕が再訪するという意味でも、日本酒が好きな友人を連れてくるという意味でも、とてもお気に入りのお店になりました。