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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
美味しを越える「土の味」
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2024/08/08 更新
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その街に行ったらその土地の味をいただきたいものですが、皇室の御用牧場が広がる高根沢町の野菜をお腹いっぱい！で嬉しいのが、ヴェッキオ・トラムさんです。
伊勢神宮で神に仕える馬「神馬」も御用牧場から贈られるそうですが、もしや高根沢の人参で育った？となれば、何か御利益も感じてきます。
さて、ランチタイム、セルフで皿にチョイスした野菜を口にすると、一品一品「私は高根沢の土で育ったこんな味です！」と元気に自己紹介してきます。美味しい野菜をというよりも、高根沢の旨味をいただいたと言ったところでしょうか・・・
イタリア料理の極意、素材に手をかけ過ぎないシンプルな調理は、自らを料理人ではなくPadrone（経営者）と称する、店主の料理を超えた高根沢愛にあふれた志が伝わってきます。