PriPriGoさんが投稿したトシ・ヨロイヅカ（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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リニューアルトシ・ヨロイヅカ恵比寿、広尾/ケーキ

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2005/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶妙なバランスのケーキ

濃厚な甘さでもくどくない大人のケーキだ。

場所は恵比寿駅東口方面から北里病院方面に向かう通称バス通沿いにある恵比寿郵便局の角を左に曲がってしばらく進んだ左側。通りから奥まったところにあるマンションの一階に位置しているので見つけにくいかもしれない。

店は入って直ぐのところに小さなテイクアウトコーナーがあり、右手奥にイートインスペースがある。ただ、イートインスペースはカウンター６席しかなく、いつ行っても混んでいるので利用できる確率は低いと思う。今日も貸切で講習会が開かれていた。ただ、このイートインスペースの目の前でシェフ自らが腕をふるってデザートを作るようだ。この世界に憧れている人なら必見かもしれないね。

さて、本日も仕方なくテイクアウトにして家で食べたが、今日戴いたのは店のスペシャリテであるジャン・ピエールとアマンド、それから新作のモンブランにバナナとパイナップルとマンゴのムースのラグーン。

値段はいずれも400円程度からなので価格だけ見ると高めに思われるかもしれないけど、こちらのケーキは結構食べでがあるのでそほど割高には思えない。

ジャン・ピエールは半球形のチョコムースの周囲をビターチョコで覆ったもの。これだけ聞くと超甘そうだが、ピスタチオクリームととろけるように滑らかな食感のチョコムースとのハーモニーが素晴らしい。
アマンドはしっとり加減や甘さ加減が絶妙だしモンブランもラグーンも見事。

巧い表現が浮かばないのだけど、もう少し甘いとくどくなる直前で適切にフルーツの酸味を加えていたり、ナッツで食感に変化を与えていたりという、甘さ加減、食感、もっちり感等が絶妙なバランスに思える。

私的にはイデミ・スギノと並んで頭一つ抜けている素晴らしいケーキだと思う。

2008/12/16 更新

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