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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
秋刀魚、赤身漬け、中トロ、大トロ。
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2025/12/16 更新
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◆食べたもの
★感動
◯原木椎茸
◯小松菜の白和え
◯玄米とキャビア
◯鰹の藁蒸し
◯クエの昆布締め
◯金目鯛
◯ノドグロ炙り
◯スルメイカと紫ウニの塩辛
◯ケンサキイカ
◯秋刀魚★
◯太刀魚の塩焼き★
◯赤身漬け★
◯中トロ★
◯大トロ★
◯クリームチーズと松茸の茶碗蒸し
◯紫ウニ
◯車海老
◯穴子
◯鮪づくし巻き
◯クラウンメロン
◯黒烏龍茶
◆値段
33,630円
◆予約
2週間前に食べログで予約
◆目安時間
1時間半
◆所感
ネタとシャリのバランスが良く、全体的に味がはっきりしているのが特徴的。
秋刀魚ってこんなに旨み出るのか…。
このあたりから流れが変わったように思える。
鮪3連発も素敵だ。
赤身漬けしっとり。
中トロとろっとろ。
大トロじゅわー。
他にも、ケンサキイカにまるで粉雪のように粗雪塩を振りかけたり、すべての鮪の部位を使った巻物など、パフォーマンスもユニーク。
お土産でお箸がもらえる。