『新潟・庄内の食と景観を楽しむ列車「海里」KAIRIに乗ってきました！』ぷんちさんの日記

2019年10月5日に運転を開始したJR東日本の観光列車「海里」KAIRI
に乗ってきました！
４号車のダイニングはびゅう旅行商品専用
せっかくだから下りも上りも「海里」に乗ろうかとびゅうプラザに行きましたが、予約が取れたのは上りのみ。
（車中でアンバサダーさんからお聞きしたところ、下りの予約はかなり困難とのことでした）

デビューしたばかりのピカピカの新車に乗って
アテンダントさんにお酒を注文して、
鳥海山（庄内富士）や日本海を眺めながら、
アル・ケッチァーノの奥田シェフ監修のイタリアンを堪能しました。
食事代は約1万円なので、割高といえば割高ですが、価格以上の満足度がある3時間半でした。
メニューは以下のとおりです。

～海と畑の箱～
たっぷり庄内やさいのアル・ケッチァーノ風バーニャカウダ
　カリフラワーのピューレを使った優しいソース
だだちゃ豆のピスタチオ仕立てとリコッタチーズ
　自社で育てる山羊のミルクで作ったリコッタチーズと合わせ
　洋風のずんだに見立てて
鮭の43°調理
　ねっとりと火を入れたサーモンをアボカドで覆ったキュウリとともに
黄金のイワナの卵
　きれいな黄金色の卵　レモンのパンナコッタをのせて

～海と大地の箱～
庄内浜の地魚とブロッコリー
　日本海の多様な魚介の中から旬の魚をピックアップ
塩こうじのかおりをつけて焼いた鶏にキノコのトマトソース
　しっとりと火入れをした鶏とキノコソース
2種類のスペシャリテ
　庄内豚と在来野菜の藤沢カブの焼畑仕立て
　ゴボウが主役の牛たんとゴボウのピューレ
庄内米パスタと山クルミペーストあえ
　貴重な国産のクルミであえた米粉のパスタ

～庄内大地の季節のスープ～
秋野菜のクリームスープ
　庄内の砂丘大根を使ったクリームスープ

～ファリナモーレ・ドルチェの箱～
くじらもちを入れたトルタディチョコラータ
　郷土菓子のくじら餅をチョコレートケーキにいれて
庄内銘菓シルクマカロン
　日本遺産のシルクの町鶴岡にちなんでシルクをマカロンに
わんぱく農場の「わんぱくたまご」のプリンと山クルミのキャラメルがけ
　鶴岡で放し飼いで育てる鶏の卵のプリン
　香ばしさがきわだつ山クルミをのせて

ウェルカムドリンクの月山ビールのほか
日本酒「大洋盛」特別純米300ml　600円
ソレイユ・ルバン　甲州シュール・リー（白）　500円
食後に「あるけっ茶」をいただきました。
いつかまた、下りの日本料理も楽しみたいなぁ。
ごちそうさまでした。