ぷんちさんのマイ★ベストレストラン 2010

朝食＠信州ダイニングTOBIRA

山科和室（12.5畳）に2人で泊まって、一人1泊2食　36,400円也

夕食＠信州ダイニングTOBIRA
冷鉢　山菜卸和え　玉葱と鴨の蒸し煮　筍の木の芽和え
温物　穴子旨煮　公魚天婦羅
造り　信濃雪鱒なめろう風　本日の鮮魚（高知産カンパチ）　
椀　　焼きナスと鱧　木の芽　梅肉　清水出汁仕立て
焼肴　鰆甘酒柚庵焼き
凌ぎ　酢豚寿司
強肴　信州牛ミスジ塩焼き
酢の物　彩り砧巻き　甘海老
食事　扉はぜ掛け米　留椀　香の物　他おたのしみ
デザート　

10年ぶりに再訪しましたが、変わってしまったなぁ･･･というのが正直な感想でした。
　松本の扉温泉明神館へ1泊2日の夏休み旅行に行ってまいりました～。コドモたちをおいて、19年ぶりに2人で出かけようと決意したのが6月末。慎重に比較検討した結果、明神館に泊まるために行き先を松本に決定しました。ネットでお部屋を選んで予約ができるのでとっても便利！そのうえ「ネッ得プラン」で宿泊料が7％OFFになるのもうれしいですね。お部屋はオーソドックスな和室の山科タイプ（2人利用で1人26,040円）、夕食はオーガニックフレンチを選びました。

　チェックインは15時から。車をあずけて、すぐにお部屋に案内されます。どの従業員の方も丁寧な接客です。アロマテラピー（60分12,600円）の予約を15時半にいれておいたので、あたくしはすぐにアロマルームへ。ずんちはその間に4つのお風呂めぐりをして部屋でビール（693円）をあけてました。
　夕食は18時から20時までの間にレストランへ行けばよいという自由なスタイル。でもはやくいただきたいので、ロビーでスパークリングワインをいただき、談話室のテラスで真空管アンプから流れるヒーリングミュージックを聴きながら時間調整。開店時間に1階のフレンチレストラン「菜」へうかがいました。

　一番のりだったので、渓流を眺められるテラス席へ案内されました。キャンドルがともって素晴らしい雰囲気♪テーブルにはKUSHIマクロビオティック認定シェフである田邊シェフのサイン入りコースメニューとアラカルトメニューが置かれています。丁寧に説明していただき、あたくしはヤングコーン（1本400円）を追加して、メインは仔羊をチョイス。ずんちはスープを「県内産トマトのクリアースープ」に差し替え（500円）て、メインは仔豚にしました。
　グラスワインは何種類かありましたが、オススメの県内産の白ワイン（800円）にしてみました。
　パンはホシノ天然酵母をつかったヒカリヤのライナチュール。ヨーグルトがはいったタイプとカンパーニュの2種類。もっちりどっしりとして食べ応えがあります。温めたのをタイミングよく持ってきてくれるので、気をつけないとパンでお腹がいっぱいになってしまいそうです。

・とうもろこしのクリームと牛乳のムソーズ
　あま～いとうもろこしのクリームのうえに泡立てた牛乳がのってます。とうもろこしの自然な甘さがひきたってうまーい！

・地野菜
　色とりどりのこのお皿は圧巻！JAS有機認定の扉農場採れたての夏野菜が20種類も美しく盛り付けられてます。パプリカのムースやパセリとアンチョビのソースをつけていただくのですが、大地の恵みを満喫できますね～。

・ヤングコーン
　皮ごと焼いたヤングコーンを塩でシンプルに。ひげの部分もやわらかくて甘いです。

・信州サーモンのスモーク
　クスクスがそえられたサーモンはナマモノが得意でないあたくしでも美味しくいただけます。

・新玉葱のスープ
　玉葱の味が凝縮されてます。お皿もきーんと冷やされていて、美味しゅうございます。

・県内産トマトのクリアースープ
　トマトなのに赤くない透明なスープです。どうやって作るのか不思議ですね～。ずんちは差し替えてよかったといたく気に入った様子。

・帆立のパントースト
　カリカリの薄いパンにレアなホタテがサンドされてます。チーズとソースが濃厚でうまい。手前の白いのはカリフラワーのスライス。
　（この頃になるとだいぶ暗くなってきたので画像があらあらです。ごめんなさい。）

・仔羊
　あさりソースとあまーい無花果と一緒にいただく仔羊は焼き加減もちょうどよく、しあわせ♪

・仔豚のファルス
　こぶたちゃんにレバーやら何やらいろんなものが詰められてます。レンズ豆ぞえ。ちょっとくせがありましたが、ずんちはこちらも気に入った様子。

・杏子
　あんずのシャーベットとコンポートがデザートの前のお口直し。甘酸っぱさがよいです。

・甘い誘惑　ブランマンジェとメロンのスープ
　メロンのスープの中にブラマンジェとアイスクリーム♪シンプルなんだけれど、デザートが一番美味しかった気がします。芳醇なメロンがたまりません～。

・ハーブティ
　2種類から選べるのですが、レモンバームやカモミールがブレンドされた「グッド・スリープ」にしてみました。すっきりさっぱり♪

　大満足の夕食をすませて、お部屋に戻ると布団が敷かれ、夜食のおにぎりが置いてあります。とても食べられない～と思っても、夜中に禁断のお夜食をいただいちゃいました。

　朝食は、4階のダイニング「四季」で7時半から10時まで。和洋どちらにするかは、夕食のあとにきいてくれましたが、2人とも和食にしました。
　眺めの良い窓際の席に案内されると、まずレモンミルクを1杯。ビュッフェコーナーには、野菜や果物、黒豆豆腐、ヨーグルト、ジュース、牛乳、コーヒーなどが並んでいるので自由にいただきながら定食がくるのを待ちます。ご飯か海苔のおかゆを選べるので、あたくしはおかゆにしました。ゆっくり時間をかけてたっぷりの朝食をいただいたので、お昼になってもお腹がすきませんでした（＾＾；

　前日に売店で予約をしておいたヒカリヤのパンが焼きあがる時間が10時というのをすっかり忘れて9時半にチェックアウトしてしまったので、ロビーで新聞を読みながら待ちましたが、こちらが恐縮するほど丁寧な対応をしてくださいました。

　素敵な休日をすごすことができて大満足♪次回は、露天風呂付きのお部屋に泊まってみたいです～。　

1泊2日群馬紅葉の旅♪　第2日

　1日目のお昼は群馬県蕎麦ランキング第2位の鏑屋響（藤岡市）、2日目のお昼は第3位の蕎麦いけだ（沼田市）でいただいたので、旅の締めくくりの夕食は堂々第1位のこちらにしました。店名には「大衆の食べ物として、あまねく多くの人に食べてもらいたい」という想いがこめられているそうです。

　月曜日の18時少し前、風情のある暖簾をくぐりました。日がとっぷりと暮れてしまい、全容は把握できませんが、入口からして期待ができるたたずまいです。こちらへどうぞと案内されたのは、2人用の座卓が2卓ある茶室風の小上がり。うまく年月を重ねた質素な室内は、引き戸のくるくる回す「ねじ締り」などがとてもなつかしく、落ち着きます。

　温かいおしぼりと冷たいお水がだされ、メニューを拝見。つれのずんちは鴨汁そば1,260円にするというので、あたくしは天付田舎そば1,785円にしてみました。BGMもなく、まだ時間が早いせいか他のお客さんも少ないようで、店内は非常に静かです。
　10分ほど待って、お蕎麦登場。田舎そばは太目の平打ちで、食べ応えのあるタイプです。薬味は、非常に丁寧に刻まれた葱・山葵・大根おろし。つゆはおだしのきいた辛口でうまいのですが、ずんちの鴨汁そばをちょっと味見させてもらったところ、田舎そばには鴨汁のほうがあうような気がしました。一方、せいろうそばは細くコシもしっかりで、あたくし的には田舎よりせいろうのほうが好きかも。
　天ぷらは大きめの海老、茄子、さつま芋、かぼちゃ。温かい濃い目の天つゆがそえられています。海老の火の入り方も絶妙ですし、さっくり香ばしく揚がった野菜も美味しいですね～
　蕎麦湯をいただいたあと、食後には番茶がでてきました。これでさっぱりというわけですね。

　落ち着いたお店の雰囲気が端正なお蕎麦にぴったりで、総合的な満足度が非常に高い名店でした。ぜひ、またうかがってみたいです。ごちそうさまでした。

ランチコース　6,000円（プラス消費税、サービス料10％）

1．自家製カラスミをかけた焼き芋
2．アンコウのグラタン
3．蕎麦がき　鴨のスープ
4．メバチマグロ　大根ソース
5．九十九里産ハマグリ　ロマネスコソース　蕾菜　プンタレッラ
6．イカスミのラビオリ
7．クロソイの炭火焼き
8．サラダ　大豆の温かいソース
9．肉料理盛り合わせ　ジャージー牛、ダイアモンドポークのサルシッチャ、真鴨
10．セロリのシャーベット
11．青のりとハバ海苔の手打ちパスタ
12．自家製牛乳アイスクリームとヨーグルト

7年ぶりにうかがいました。
ランチは11時30分スタートの10,000円コース、12時スタートの6,000円コースの2種類となり、web予約もできるようになってます。
今回は車なので、ガス入りミネラルウォーターで乾杯しようと思ったら、ワイン用のぶどう果汁100％スパークリングジュースをサービスしていただきました。ありがとうございます。
スガハラのグラスやプレートで、ゆったりと3時間近くかけて、ランチを楽しみました。ごちそうさまでした。
＜2013年3月＞
大人の遠足 in spring♪
お料理もお酒もおまかせのコースをいただきました。

＜2013年1月＞
松尾駅から歩いてランチに行ってきました！
おまかせコースで鴨をリクエスト。
支配人さんと相談しながら、ワインも泡・白・赤とお料理にあわせてちょっとずつおまかせしちゃいました。
その時もたらされた耳寄り情報により、個室を予約しているお客様がいついらっしゃるかとドキドキしながらお食事スタート☆

・千葉産ホルスタイン牛のモッツァレラとスープ
スープでやわらかく炊いた大根にモッツァレラがのってます。洋風ふろふき大根って感じ？

・ブラックソーセージ
イカスミのソーセージです。ワインがすすむ～

・九十九里産ハマグリ、スズキと下仁田葱のヴァポーレ
蛤と緑のソースが春を先取りしてるようですね♪

・自家製カラスミのペペロンチーノ
おー！からすみがてんこ盛り！！大きなかたまりまでついてる～！生パスタと濃厚なソースがよくあいます。
あわせるお酒は、芋焼酎「魔界への誘い」。蔵元は佐賀県鹿島市です。

・地場野菜のサラダ　あたたかい大豆ソース

・千葉県山武産カモの炭火焼き　鴨のスープの焼きリゾットと焼き筍
本日のメイン！自家製柚子胡椒と鴨肉のハーモニー♪

・フロマージュKOMAGATA　のチーズ2種

・柚子のグラニテ

・うちの牛乳アイスクリームとヨーグルト　肉桂の香りの焼き苺

・ミルクティー

お隣の個室にはご親族で楽しく会食されているうめばらももさまがっ！
てっきり同じものをいただいているのかと思ったら、どーも違う…
我が家は飲み主体だったのでしょうか…

泡2種、白2種、芋焼酎1種（！）、赤3種を少しずついただいて、つれのずんちと2人で大満足。
泡のミニボトルの栓を抜いてから、つれのずんちが「あ、それ、ゆうべ飲んだのと同じ」とか口走ってしまい(^^;
支配人さんが慌てて「じゃ、これは私からのサービスにします」ともう1種類を選ばせていただきました。ありがとうございました(^^;;;
これだけ飲んで、食べて、お会計は17,000円でした。
ごちそうさまでした。

＜2012年9月＞
千葉県の食べログレビュアー８人によるウシマルオフ会！
のどかな総武本線の４両編成の電車に揺られて松尾駅まで行き、駅前からタクシーで1,070円。
奥の個室で4時間（！）にわたる大宴会を楽しんできました～
お料理はおまかせコース6,000円です。

・自家菜園かぼちゃのアイス　ジンジャー風味
冷たいかぼちゃスープがかかったかぼちゃのアイス。自然な甘さに生姜がほんのりきいてます。

・横芝産山羊チーズと茹で落花生
落花生がおっきい！自家製の山羊チーズはヨーグルトみたい～

・焼き立てのフォカッチャ
九十九里の塩がのってます。もっちりとしてうまい！おかわりもしたかったけれど、お料理が多すぎて断念。
このタイミングで行列さんからみなさんへこのお塩のプレゼントがっ！ありがとうございますっ！！

・作田産岩牡蠣と地粉のパイ包みフリット
大きな岩牡蠣のフリット。スガハラの富士山グラスに注がれたビール（志賀高原玉村本店の「山伏 壱 saison one」）によくあいます～
シェフの朝どりキノコ（アカヤマドリタケ＆ヤマドリタケモドキ（和製ポルチーニ））のフリットもビールにあう～～
このビールがうまうまだったので、グーグル先生にきいてみたところ「自家栽培のホップ「信州早生」を100%使用。同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった爽快な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビール」だそうです（750ml[アルコール度数：6.5％] 1,200円　要冷蔵）。

・銚子産トマトと自家菜園のシークワァーサーの冷製カッペリーニ
つるっと一口で食べてしまったパスタ。房総でもシークワァーサーって採れるんですね。さっぱりさわやかなスープも飲み干してしまいました。うまし！

・いすみ産房総地鶏（国産飼料の実使用）のわら焼き　自家製柚子胡椒添え
右上から時計回りに、クビ・ササミ・シラコ（ニラの花添え）・スナギモ・ハツ・レバー
ガラスの器に藁をあしらい、鶏肉にも藁の香りがうつってめちゃうま！自家製の柚子胡椒も辛すぎずにうまいです～。ニラの花ってしっかりニラの味がするんですね。初めていただきました！

・山武産黒胡麻のニョッキ
千葉県で黒胡麻がとれるのね。緑のソースはモロヘイヤです。

・九十九里産海取り天然ウナギ炭火焼き　蕎麦がき添え
養殖鰻は大変な年でしたが、天然鰻だから影響ないんですって。
鰻には日本酒！神崎町寺田本家の自然酒 五人娘 純米吟醸。日頃、日本酒は嗜まないあたくしもついつい飲んでしまいました。

・地場野菜のサラダ　大豆のドレッシング
オクラの花もぬるっとオクラの味がします。みずみずしいヤーコンも！

・本日のお肉料理　メニューには3つのっていたので1つ選ぶのかと思ったら、なんと！3種盛りです～
いすみ産ジャージー仔牛モモ　お母さんのお乳から作ったバターでいただきます。やわらかくて、やさしいお味です。
千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ　葡萄のソースがよくあいます♪
富里産三元豚仔豚（2か月半）モモ　朝9時から火入れしたコブタちゃん。
ツルムラサキと紫蘇の実のソテー
つけあわせは別皿で。ツルムラサキって苦手だなーと思ってましたが、紫蘇の実と一緒だと美味しくいただけました。

・フロマージュKOMAGATAのチーズ盛り合わせ　山葡萄と無花果
おなじみの青かび、白かび、赤ワインのウォッシュのほか、日本酒でウォッシュしたチーズも！

・お口直しのグラニテ
泡→ビール→白ワイン甘（シャトー酒折　デラウエア2011）→白ワイン辛（シャトー酒折　甲州バレル 2011）→日本酒→ブルゴーニュ→ボルドー
…とすでに許容量を超えたアルコールを摂取していたあたくしは、説明もお味もよくわからず…正解は山椒のグラニテでした(^^;

・うちの牛乳
・うちの牛乳アイスクリームとヨーグルト
・ミルクティー
なぜか面が割れていて(^^;　特別に作っていただきました(^^;;;
熊本県水俣市の無農薬紅茶を使用しているそうです。牛乳の風味がいきたやさしいロイヤルミルクティーでした。

飲物代が2,000円で、会費は合計8,000円也。
大満足のオフ会でございました。ありがとうございました～

＜2012年7月＞
　翌週から2週間の海外出張を控えたつれあいずんちが、金曜日の夜、「明日のランチはウシマルがいいな～」とのたまったので、急遽予約の電話を入れたら、OKでした！約2年ぶりの訪問です。
　再訪するときは、シェフのおまかせコース！と決めていたのですが、先週、都内でスペシャルなランチをいただいたばかりなので、今回も前回と同じ　pranzo B 3,500円にしました。ドリンクはサンペレグリノ700円で。アラカルトの作田産岩牡蠣もおすすめとのことでしたが、運転手ずんちは「ワインが飲めないのに…」と泣く泣く断念。ノンアルコールスパークリングワインがあったらいいのにね。（岩牡蠣に未練の残るずんちは、帰路、飯岡まで行って、1,000円/kgの岩牡蠣を2kg購入してきました(^^;）

お店からのサービス：とうもろこしのアイス
「暑い中お越しいただきありがとうございます」と最初の一皿がすぐにでてきました。トッピングされたジンジャーがコーンの甘さを引き立てています。美味しい～♪うれしい～♪♪

前菜その１：太東岬産朝取ホウボウのカルパッチョ
ぷりぷりのホウボウにあわせているのは、つるむらさきとじゅんさい。つるっといただけます。

前菜その２：房州産タマゴ茸といすみ産モッツァレラのフリット
「これを調理します」とタマゴ茸を見せていただきました。へぇ～、初めて見た！卵みたいにかわいいのね～。モッツァレラがとろっとろっ♪

前菜その３：Ushimaru畑と地場農家の野菜サラダ
大豆のドレッシングの個性的なサラダ。ちょっとくせがある野菜が多いので、好みが分かれるかも。

パスタ（ぷんち）：銚子産フルーツトマトの冷製フェデリーニ（＋300円）
あれ？前回はパスタが最後だったけど、普通の順番になったのですね。冷たくて美味しいけど、3口でなくなっちゃった。もっと食べたい～

パスタ（ずんち）：房州はばのりの軽いクリームソース
パスタに「はばのり」ですか！千葉でしか食べられないパスタです！！ただ、ちょっとしょっぱかった…

ここで、大きな焼き立てフォカッチャが目の前で切り分けられます。じゃがいもを練りこんであるということでもちっとしてうまい～。おかわりしちゃいました。

お口直し：梅のグラニテ
大葉がのった和風なシャーベット

セコンド（ぷんち）：太東岬産マゴチカブトのヴァポーレ
お箸が使えるのはうれしいですね。添えられているのはなんと「そばがき」。お箸と指をつかって、しっかりコラーゲンいただきました。マゴチって大きなお魚なんですね。とてもボリュームがありました。

セコンド（ずんち）：千葉県産イノシシの炭火焼き
カウンターでもうもうと焼いていた猪。脂がかなりあるのですが、添えられた花椒塩をつけるとぴりっとさわやかですごくよくあいます。

ドルチェその１：うちの牛乳アイスクリーム　ヨーグルトとほおずき添え
ミルキーなアイスとヨーグルト。さっぱりとしてうまい♪ほおずきもすっきりと甘いです。

ドルチェその２：かぼちゃのプリン南瓜の花入り
最後は甘い自家製デザート♪南瓜の花を使っちゃうっていうのも畑があるからできることですね。
エスプレッソと紅茶でしめてお腹いっぱい！

　改めて調べてみると、佐倉から松尾まで電車でわずか37分。都内に出るよりずっと近いじゃん！松尾駅から徒歩35分ということなので、次回は電車＆ウォークで行って、おまかせコースとワインを堪能しようと決意しました。ごちそうさまでした。

＜2010年9月＞
　ゆめ半島千葉国体まであと少し。千葉県内いたるところでチーバくんが「ようこそ千葉へ」とお客様をお迎えしています。レビュアーとしても千葉の美味しいものをご紹介して千葉国体を勝手に盛り上げようと「千産千消のイタリアン」を標榜する山武市松尾町のレストランまで遠征してみました。
　当日、家を出る前に予約の電話をすると、感じの良いお兄さんが丁寧に対応してくれて期待が高まります。稲刈りがほぼすんだ田舎の道を走ること1時間と少し。せっかく松尾町まで来たので、近くのBoulangerie ici に寄ってみたらまさかの臨時休業でちょっとめげましたが、お花と緑に囲まれたおしゃれなレストランに到着すると、ドアの外にお兄さんがでてきて笑顔で迎えてくれました。

　店内に入るとオープンキッチンのシェフも「いらっしゃいませ」と声をかけてくださいました。白いクロスのかかったテーブルには小さな花も飾られて、素敵なランチになりそうです。
　ランチメニューはＡからＣまで3種類。前菜・パスタ・ドルチェのpranzo A 1,600円は平日のみで、土・日・祝日はpranzo A' 2,300円となりますが、前菜2皿が3皿になるとのこと。pranzo B 3,500円はメインがつき、pranzo C 6,000円はシェフお任せで何がでてくるかはお楽しみだそうです。

　選べるパスタは下記の2種。
・片貝産鮮魚のリゾット
・ミートソースととうがんのスパゲッティ

　メインは8種から選びます。
・ダイヤモンドポーク（富里産純血中ヨークシャー種）
・岩手産黒毛和牛（＋1,000円）
・いすみ産房総地鶏の炭火焼
・仙台黒毛和牛フィレA5（＋1,500円）
・勝浦産夏鹿ロース
・横芝産山羊ロース
・九十九里産天然海取りウナギ炭火（＋600円）
・片貝産ホウボウのアクアパッツァ

　お肉は、調理する前の実物を見せてくれます。つれのずんちがジビエに反応したので、A'とBを1つずつ、メインは勝浦産夏鹿ロースを注文しました。
　前菜は3皿。ゆっくりとしたペースででてきます。
・自家菜園かぼちゃのスープ
　冷たいかぼちゃのスープにチーズがうかんでます。かぼちゃが甘～い♪チーズの塩分がよいアクセント。当然のことながらお皿もきちんと冷されてました。
・片貝産鮮魚のフリット
　青切りみかんとカレー塩がそえられた鯛と穴子のフリット。経木にのってます。かりっと香ばしく、ボリュームもありますね。
・Ushimaru畑と地場農家の野菜のサラダ
　グリーンサラダを想像していたら見事に裏切られました。こんなサラダは初めて！メロン味のかぼちゃとか名前がわからない珍しい野菜ばかり。大地の恵みをそのままいただいているようです。米茄子のソテーにモロヘイヤのソースがかかっているのもいいですね～

　で、次はプリモかと思ったら、セコンドがでてきてびっくり。最後にメインがくると食べきれなくなることが多いので、先にだしていると説明がありました。
・勝浦産夏鹿ロース
　サルシッチャもついて、ボリュームたっぷり。2人でシェアしても満足できる量です。ベリーのソースが焼き加減が絶妙のワイルドなお肉によくあいます。

・青紫蘇のシャーベット
　紫蘇のグラニテなんて初めて！さっぱりお口直しです。

　最後にパスタ。フォカッチャがいつくるのかなーと思っていたら、ここで登場。しかも、大きな焼き立てのフォカッチャを目の前で切り分けてくれる演出つきです。これも最初からだしてしまうと最後まで食べきれなくなってしまうのでこのタイミングでだしているそうです。
・片貝産鮮魚のリゾット
　海老のから入れも持ってきてくれましたが、かりっかりで頭から食べられます。アルデンテのお米がお魚のだしをすっていて美味しい♪
・ミートソースととうがんのスパゲッティ
　肉々しいミートソースととうがんの歯ざわりとチーズのからまったスパゲッティが一体になってこれまた美味しい♪
・自家製フォカッチャ
　外側はぱりっと、中はふわっとしてうまい。でもすでにお腹いっぱいなので1つしか食べられない～

　ドルチェの前に、「チーズはいかがですか」と3種類のチーズを見せてくれました。大原のチーズ工房　フロマージュ KOMAGATAのチーズだそうです。これにまたもやずんちが反応したので、600円で1つ追加。フォカッチャと蜂蜜、塩がそえられて美味しそうにいただいてました。KOMAGATAさんへもいつか行かなくちゃ！とさっそくブックマークです。

　ドルチェの前に、今朝しぼったばかりの牛乳が「サービスです」とでてきました。さらっとして美味しい牛乳ですね。

・うちの牛乳アイスクリームと自家製デザート
　自家製デザートはプリンとチーズケーキのヨーグルトかけ。どれも牛牛してますが、さっぱりした牛乳のジェラートが特にうまい！甘さもひかえめで美味しくいただきました。
　香りのよい紅茶を飲み終わったのは入店から2時間後でしたが、一皿一皿ゆっくりじっくり味わっていたので時間はあまり気になりませんでした。

　お手洗いもおしゃれで素敵でしたし、テーブルでの会計もスマート。房総の海と大地の恵みが堪能できて、大満足のランチになりました。遠征する価値のある「千産千消のイタリアン」ですね。ごちそうさまでした。

　食べログ高評価のイタリアンレストランが多い八千代中央駅エリア。2009年夏にオープンしたこちらをはりきって当日予約して日曜日のランチに行って来ました。予約時の電話応対も丁寧で期待が高まります。

　R296をとろとろ走って、12時ちょうどに到着。駐車場から歩いていくと入口できれいなお姉さんがお出迎えしてくれました。
　先客はなく、お好きな席にどうぞと案内されます。ブラウンと白のシックな店内はシンプルで、清潔感があってよい雰囲気です。

　ランチメニューは、1,300円から2,100円の3コース。パスタとドルチェは8種類くらいから選べます。前菜盛合わせ・パスタ・ドルチェ・ドリンクのPranzo B 1,700円で、パスタは「スパゲッティーニ　自家製パンチェッタと玉葱ペーストのカルボナーラ」、ドルチェは限定8個の「りんごのトルタ」を選びました。

　前菜は7種の盛合わせ！お料理の説明も丁寧です。グリーンサラダ、空豆とじゃがいもの冷製スープ、アランチーニ（ライスコロッケ）、生ハム、地鶏のクロスティーニ、鱸のカルパッチョ、自家製無添加ハム。いずれも手抜きのないよいお仕事をされていて美味しゅうございます。

　パスタはたいていトマト味か塩味を選ぶのですが、自家製パンチェッタにひかれてものすごく久しぶりにカルボナーラをいただきます。卵とチーズが濃厚でカロリーが気になるけど、スパゲッティによくからんでうまーい！パンチェッタもよい味だしてます（もっと入れてくれてもいいのに～）。フォカッチャが小さいのがちょっとさみしいと思いましたが、パスタの量が充分なので、お腹いっぱいです。

　ホールのお姉さん2人は、キッチンに食事の進行を伝えてくれて、ミルクティーとドルチェもタイミングよくでてきました。紅茶はカップ1.5杯分がポットに入っており、温めた牛乳がそえられています。りんごのトルタは、温かい生地と冷たいジェラートとクリームのハーモニーがいいですね～。満腹・満足です♪

　お料理の満足度が高いのに加え、パスタのトマトソースを上着につけてしまったずんちにおしぼりをさっと持ってきてくれたりとスタッフの気配りも行き届いており、気持ちよく食事ができました。よいお店だな～。我が家の近所にあったらいいのにな～。ごちそうさまでした。　

　「dancyu」2010年1月号で「柏 竹やぶ からの飛翔。男、鴨川に立つ」と紹介された新進気鋭のお蕎麦屋さん。11月1日から新蕎麦を打ち始めたということで、お天気のよい休日に遠征してまいりました。

　佐倉からはるばると1時間半あまり。鴨川有料道路からすぐの山の中にぽつんと古民家を改修したお店がありました。道を隔てた反対側に鴨川国際射撃場があり、静かな山中に射撃音が響きわたります。
　11時半の開店10分前だったのでお店の外で山羊のメイちゃんとご対面して、ふらふらとしていたら時間となり、奥様に「どうぞ～」と店内へ案内されました。

　屋根裏のりっぱな梁を見なければ、古民家とは思えないおしゃれな店内。10人くらいは余裕で掛けられそうな大きな一枚板のテーブルが中央に、窓際には4人掛けのテーブルが2卓あります。つれのずんちと2人で窓際に陣取り、温かいおしぼりで手をふきながら手書きのメニューを拝見。そばがき・せいろそば・にしんそば・甘味の4品が楽しめるお昼のショートコース2,500円と、せいろそば735円、季節の天ぷら盛合わせ1,050円を注文しました。

　最初に、お茶と一緒に海老出汁のたまご豆腐が運ばれてきました。ほー、海老のよい香りがするやさしいたまご豆腐ですね～。
　厨房から蕎麦粉を練る音がきこえて、しばし。ショートコースのそばがき登場です。あつあつふんわり♪半分ずつにしたらあっというまになくなってしまい、もっと食べた～い！
　続いて、季節の天ぷら盛合わせ。里芋、紫芋、牛蒡、椎茸、茄子、万願寺唐辛子を塩でいただきます。油切れがよくさっくりとしてうまいです。
　せいろは、カドがきっちりとたって端正なお姿。コシがしっかりとしながら弾力もあって、風味もとてもよいですね～。薬味は葱と山葵。おだしがきいた濃い目のつゆも大変美味しゅうございます。
　蕎麦湯も美味しくいただきましたが、つゆが蕎麦猪口に入っているのだけなのがちょっと残念。もっと飲みたかった～。
　ショートコースの甘味は、水あずき。上品な甘さのやわらかな水羊羹です。食後のお茶は、別の湯のみ茶碗でだしてくださいました。
　
　どの器も凝っていて、店内の内装同様個性的。これからどんな進化をとげていくのか楽しみなお蕎麦屋さんで、遠出したかいがありました。ごちそうさまでした。

　イオンモール成田の反対側にある和食屋さん。食べログだけでなくリアルクチコミでも強くおすすめされたので、ずんちの誕生日ランチはこちらに決定！3日ほど前に予約の電話をいれましたが、応対も丁寧で期待が高まります。

　土曜日の11時半を少し過ぎた時刻、お店の前の駐車場に車をいれて店内へ。入口で靴を脱いであがると、2階のテーブル席へ案内されました。座面がまわる低めの椅子で、一般家庭のダイニングテーブルみたいにくつろげますが、非日常的なわくわく感には欠けるかも…。
　お昼のメニューは、2,100円の「味箱膳」が一番人気のようですが、記念日なので3,500円の「姫会席」にしてみました。

・前菜（まだまだ暑いけど、お皿には秋の訪れを感じます）
・お椀：海老真薯（菊が秋らしくてお吸い物も美味！）
・お造り：縞鰺、鯛、鯒、鱧（あみあみしたお月様みたいなあしらいの「はす芋」初めていただきましたが、しゃきしゃきして不思議な食感）
・揚げ物：四角豆、小茄子、玉葱、海老真薯（「四角豆」も初めていただきました。サヤインゲンみたいですね。海老真薯はお椀のとはちがって、ふわふわ♪）
・揚げ茄子の煮浸し
・焼き物：太刀魚（器が凝ってる！くるくる巻かれた太刀魚もうまい）
・食事：冷し茶漬け（きーんと冷たい器に薬味たっぷりの冷し茶漬けがはいってます。薄く刻んだ香の物を入れて食べるとのこと。さっぱり～）
・デザートとコーヒー（冷凍マンゴーのキウイソースがけ。ひゃっこい！）

　店名に偽りなし。どれも丁寧な手仕事をされてます。夏の終わりと秋の訪れを感じる会席料理に満足です♪ごちそうさまでした。

＜2011年12月＞
近所を通りかかったので、寄ってみました。
土曜日の午後2時近く、ちょうどクロワッサンが焼きあがったところでした！ラッキー☆

ということで、ずっと買いたかったクロワッサン　150円を4つと、カンパーニュ　390円をお買い上げ。
1つずつ紙にくるまれたクロワッサンは「粗熱がとれてからお召し上がりください」とのこと。アツアツです♪

で、帰宅後にいただいたクロワッサン！
クロワッサンって高カロリーだからめったに食べないのですが、これはウマイよ～！！
外側はパリッと、中はしっとり・もっちり♪バターの脂っこさは感じません。
砂糖・卵を不使用で、北海道産小麦全粒粉を配合しているとか。
粉とバターと天然酵母でこんなに美味しくなるんですね～
超おすすめです！

＜2010年12月＞
　休日の午後に1年ぶりの訪問♪以下の3つを買ってまいりました。

・カンパーニュ　390円：国産ライ麦全粒粉使用のどっしりパン。天然酵母の香りがたまりません～
・バナナ＆チョコ　190円：セミドライカットバナナとチョコチップが入ったライ麦全粒粉入りのパン。ほどよい甘さがおやつにぴったり♪
・もっちりベリー　クリームチーズ　190円：ブルーベリーとクランベリー入りのもっちりパンにクリームチーズがよくあいますね～

　オンラインショップでお取り寄せもできるようになりました。http://tane-tane.com/

＜2009年12月＞
　ずっと気になりながら日曜日が定休日のためなかなか行けなかった成田のパン屋さん。土曜日の午後1時過ぎにやっと訪問できました。
　かわいらしいロゴの看板が目印の小さなお店。対面販売方式で、イートインスペースもあります。お食事中の方やパンを買いに来た方数組で狭い店内はいっぱいになってしまいますが、手作り感があってあったかいお店ですね。

　自家製天然酵母と国産小麦粉を使用した手づくりパン！というだけに高まる期待。お店のブログによれば全粒粉は石臼で挽いているそうです。
　ガラスケースの前でかなり悩んだあと

・野ぶどうとくるみ（ハーフ） 320円
・プレーンベーグル 130円
・ブルーベリーベーグル 160円
・りんごとくるみ 190円
・カンパーニュ・ペイザンヌ（量り売り） 370円

　の5点1,170円を買いました。いれてくれた紙袋に押された看板と同じスタンプがおしゃれだわ♪（ちなみにパンを食べている女の子は、こちらのご夫婦のお嬢さんだそうです）
　
　カンパーニュ・ペイザンヌは、「全粒分に近い味の強い国産小麦粉を使って、水分量を極限にまで増やし、しっとりとした食感と風味あるパン」だそう。しっとりもちもちで香りがよくてうまーい！
　りんごとくるみは、くるみパンにりんごの甘煮が半分でーんと入ってます。ボリュームもあってくるみパンとの相性もばっちり。
　　ベーグルはトーストしてクリームチーズをはさんでいただきましたが、ほどよい大きさでもっちもち♪かなり気に入りました。
　野ぶどうとくるみも中にぎっしりつまっていて、外側が焦げているのも香ばしくてご愛嬌ですね。
　
　接客も一生懸命さが伝わってきて、とっても応援したくなるお店。他のパンもいただいてみたいので、またうかがいます！ごちそうさまでした。

　九十九里の千産千消のイタリアンレストランUshimaru　で、千葉県いすみ市にチーズ工房が何軒もあることを教えていただきました。へぇ～、千葉県ってチーズもできるんだ～。さすが酪農発祥の地です。知ってしまうと、現地をどうしても確認してみたくなり、9月の三連休の最終日にクーラーバッグに保冷剤を詰め込んで、外房チーズ工房めぐりを敢行しました。

　Ushimaru でいただいたのは、こちらのチーズでした。「知る人ぞ知る老舗のチーズ工房」だそうです。ナビに導かれるまま、田んぼの中の細ーい道を進むと、ご自宅の裏側にひっそりと小さなチーズ工房がありました。
　チーズ職人駒形さんは、チーズ素人の私達にチーズ熟成庫の中を見せてくれ、丁寧に説明し、何種類ものチーズを試食させてくださいました。サラダチーズには自家製マーマレードをつけて、ブルーチーズは2種類食べ比べ。実は、あたくし、恥ずかしながらブルーチーズはあまり得意ではなかったのですが、2種類とも美味しくいただけました。駒形さんのチーズは、個人向けよりもレストランへ卸すことが多いのだそうですが、個人客にもきちんと対応していただけて感激です。
　で、ホワイトチーズ（いわゆるカマンベールタイプですね）とピリッとしたほうのブルーチーズを1つずつ購入することにしました。お値段はどちらも110gで600円。なんてリーズナブル！

　帰宅後、すぐにホワイトチーズをいただきます。塩分は控えめで、とろりとしたミルキーな味わい。家族3人で奪い合うように食べたのであっというまになくなってしまいました。あ～もっと買ってくればよかったな～。
　ブルーチーズは、ワインのおともに少しずついただこうと思います。

　いすみ市のチーズ工房はあと2軒あります。房総半島チーズ工房めぐりその２に続きます。

　ゴールデンウィークです！鹿嶋市のパン屋さん（ラ・ファリーヌ）→鹿島神宮参拝→香取市の田んぼの中のイタリアンレストラン ライス・テラスでランチ→佐原散策（おざわ菓子店、柏屋もなか店）→小見川の水郷のとりやさん→道の駅くりもと　という日帰りドライヴプランをたてて、はるばると小見川までやってまいりました。

　千葉県内の昔からの町にはつきものの「ちばぎん」の赤い看板のある小見川のメインストリートは、人通りも少なくうら寂しさを感じますが、オンラインショップもあるこちらの実店舗は駐車場も広く、お客さんがひっきりなしにやってきます。
　正面奥の大きなガラスケースには焼き鳥やお惣菜がいろいろ！充実のラインナップです。店員さんも感じがよくて、迷うお客の注文をじっくりときいてくれました。

　今夜のおかず＆おつまみ用に焼き鳥各種（いかだ、軟骨、皮、つくね、軟骨入りつくね、ももアスパラ焼き、ももにんにく焼き、レバー、特上もも、春日焼き、ねぎま　90円～160円）、唐揚げ（150g×170円/100g）、冷凍の水郷とりむね肉のたたき（500円）、ついでにポテトサラダ（200g×110円/100g）まで大量購入！しめて3,230円也。調子に乗ってちょっと買いすぎちゃいました（＾＾；

　冷凍のむね肉のたたきは、クーラーバッグにいれて帰宅する頃には、ほどよく半解凍状態になり、切りやすくなってました。焦げた部分の香ばしさとお肉の新鮮さが素晴らしい！
　焼き鳥もこのお値段では申し訳ないほどのうまさで、ビールがすすみます。たれもたっぷりとからませてくれたので、しあげは炊き立てご飯に焼き鳥をのっけて焼き鳥丼に。あ～満腹満足です。

　近所にあったら絶対かよいつめちゃうお店ですね。また行きます。ごちそうさまでした。

＜2010年9月＞
　水曜日の11時少し過ぎに再訪しました。火曜日も店頭販売日になったとはいえ、週3日の日中のみなのでハードルが高く、半年振りにやっと来られましたが、今回は、種類もまだいろいろそろっていて選ぶ楽しみがありました♪
　こちらのベーグルはわかりやすい「3プライス」です。
・シンプルでベーシックなentree（アントレ）＝180円
・いろいろな食材本来の味が楽しめるordinaire（オーディナール）＝210円
・食材にこだわったたっぷりの具がトッピングされたspecialite（スペシャリテ）＝240円

　迷った末に買ったのは、以下の3つ。690円也。
・9月限定ほっこりかぼちゃ 240円
・無花果とくるみブラン 240円
・イタリアンハーブ 210円

　家族がかぼちゃとハーブを食べたので、あたくしは無花果とくるみブランをいただきました。むっちりもちもちの全粒粉のベーグルの中に無花果と胡桃がごろごろはいってます。美味しくて体にもよくて言うことなし！なのですが、欲を言えば、あたくしにはちょっと大きすぎるので、ひとまわり小さなミニベーグルもあるとうれしいな～

＜2010年4月＞
　JR稲毛駅から徒歩5分ほどの住宅街にひっそりと水曜日と土曜日だけオープンする手づくりベーグル屋さん。オンラインショップによれば、国産小麦・きび砂糖・塩・白神こだま酵母を使った安心安全ベーグルだそうです。
　土曜日の12時少し過ぎに訪問すると、店頭のガラスケースに残っているのはたった2個のみ！じゃ、これ2個くださいということで「16コクモツ」210円×2をお買い上げ。1つ1つがラップにくるまれており、すぐに食べないときにはこのまま冷凍してくださいとのこと。「おいしい食べ方」の紙に解凍方法も懇切丁寧に説明されています。ブーグル君のかわいいスタンプがおされた紙袋にいれてくれました。
　さっそくいただくと、大ぶりでどっしりむっちりもっちりとした食べ応えのあるベーグル♪1つで充分お腹いっぱいになりました。もっと他の種類もいただいてみたいです～