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ワイン付き6,800円のランチ♪
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シャンパーニュ
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アミューズ 2皿
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ゴールドラッシュ ロベジ
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ブリオッシュ 生クリームとピスタチオ、トリュフの香りのバター
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宮城産の牡蠣 58℃で加熱
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カンパーニュとバター
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野菜のグリル イベリコ豚の生ハム ポーチドエッグ
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白ワイン
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白ワイン その１
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ニンジン、白スッキーニ、ヤングコーン、オクラ、カブ
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ポーチドエッグと野菜をからめていただく
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シマアジ ラルド 黒大根
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白ワイン その２
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玉葱
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88℃で50分加熱後、じっくり焼かれた玉葱
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宮城野ポーク 1分火入れ＆5分休ませる×4時間
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赤ワイン
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脂がうまいです
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ナイフ
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デセール 5皿！！
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オレンジのアイス
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キャラメルのアイス
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ハーブのシャーベット、メレンゲ入り
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ライチのゼリー
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栗の蜂蜜のマドレーヌ
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ハーブティー
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しあわせ～♪
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おひとりさま温泉旅行＠宮城県
ひとりでふらりと仙台に行ってきました。
宿泊地は白石蔵王駅から車で20分弱の鎌先温泉でしたが、宮城県レストランランキングでトップをあらそうこちらが、仙台駅から徒歩圏で、ネット予約可能だったので、ランチをいただくためだけに仙台まで足を延ばしました。
予約時間の正午少し前に、ビル２階のお店に到着。
白くて、シンプルで、こぢんまりとした店内。窓際の明るい席に案内されました。街路樹の緑が目に鮮やか。卓上のお花も涼しげです。
ランチはシェフおまかせコース4,700円（消費税・サービス料込み）のみ。ワインをつけると6,800円ということで、もちろんワイン付きを予約♪
グラスシャンパーニュ以外の白2種、赤1種はハーフなので、私にはちょうどよい量でした。
・とうもろこし（ゴールドラッシュ） ロベジ（セリ科のハーブ）添え
・ブリオッシュ2種 生クリームとピスタチオ、トリュフの香りのバター
・宮城産の牡蠣 紫蘇のビネガー
58℃で加熱したという大きな牡蠣は、ぷっくりと濃厚で、生牡蠣苦手なあたくしでも問題なくいただけました。甘酸っぱい紫蘇のソースがさっぱりとしてとてもよくあいました。
このあと供されたカンパーニュも、酸味がきいて美味。
・野菜のグリル イベリコ豚の生ハム ポーチドエッグ
ニンジン、白スッキーニ、ヤングコーン、オクラ、カブなどの野菜を、ポーチドエッグと生ハムとともにいただきます。
・シマアジ ラルド 黒大根
白いお皿に白いペンタスのお花がきれい！シマアジはかたまりで火入れして、カットしたもの。塩とラルド（豚の背脂の生ハム）だけでいただくシンプルなお料理。あたくしには魚のニオイが気になってしまいました。
・玉葱
ランチタイムのスペシャリテ。88℃で50分加熱したあと、じっくり時間をかけて焼いた玉葱。1枚ずつはがしていただきましたが、しゃきしゃきとした歯ごたえは残っているのに、噛むほどに甘みが増してくる不思議なお料理。すごいです。
・宮城野ポーク
「1分火入れ＆5分休ませる」を4時間！！じゅわっとうまい豚肉の脂がたまりません。
アルザスのピノノワールがとっても美味しくて、しあわせ～
・デセール 5皿
オレンジのアイス、キャラメルのアイス、メレンゲ入りのハーブのシャーベット、薔薇の香りのライチゼリー、栗の蜂蜜のマドレーヌ
これだけ甘いものが並ぶだけでテンション上がります♪
鉄瓶に入ったレモングラスのハーブティーをお替りしながら、食後の余韻を楽しみました。
どのお皿もシンプルで繊細で美しかった！フロアの男性お二人のサービスも居心地がよく、大満足のランチとなりました。
お見送りをしてくれた緒方シェフは、イタリアとフランスで修業されて、仙台に開業したとのこと。
いつかまた、ディナーでもおうかがいたいです。ごちそうさまでした。