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きりたんぽ田楽 特製味噌
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いぶりがっこフランスパン
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おから塩魚汁煮
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みず卵とじ
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いぶりがっこ
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焼き茄子寒天
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角館名物はちへとうふ（八杯豆腐）
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角館桧木内川産 天然やまめ一夜干し、いぶりがっこ甘露煮、岩石玉子、木の葉紫芋、朝顔木苺
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じゅんさい 自家製土佐酢
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東北パスポート特典 夕顔とオクラ
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きりたんぽ、いぶりがっこ、みょうが、ズッキーニ
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生保内竹の子茶わん蒸し 塩魚汁あんかけ
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桜の葉っぱ 稲庭うどん
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自家製金柑寒天
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おちゃっこ
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お庭の緑がきれいです
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お庭をのぞむ個室
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いい感じの看板
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平日だったせいか予約なしでもOKでした
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玄関には「稲穂」が！
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角館懐石お献立 メニューには名前と日付が印刷されます
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観光情報センターでもらったチラシ
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夏休み2013 復興応援じぇじぇじぇ！岩手の旅 番外編
岩手県側の八幡平藤七温泉に泊まった翌日はあいにくの雨。
視界も悪かったので、予定を変更して秋田県角館を目指すことにしました。
秋田県のガイドブックは持っていなかったので、まずは観光情報センター「角館駅前蔵」で情報収集。
そこで、こちらの「角館懐石」のチラシを入手し、「完全無添加の角館らしいお料理」がいただけるというので予約もせずに訪問してみました。
お昼の開店少し前の時間でしたが、「御予約なしでも受け賜わります」との看板がでていたため、風情のある玄関から声をかけると
お店の方は「二千円か三千円のコース料理だけで時間がかかるが大丈夫か」と確認してくれました。
もちろん、大丈夫です♪
靴を脱いで、店内にあがり、緑の鮮やかなお庭をのぞむ個室に案内されます。
あら、素敵～～♪床の間も竹だし、天井も竹のあじろ、しっとりと落ち着くお部屋ですね～。
仲居さんは「角館言葉」で自己紹介し、「おちゃっこ」をいれてくれました。
お昼の角館懐石は税・サービス料込みで3,465円です。
箸付き
・いぶりがっこフランスパン
フランスパンの中にいぶりがっこが入ってる！
ご主人のお友達の東京のパン屋さんに作ってもらっているそうです。
・おから塩魚汁煮
男鹿市の諸井醸造ではたはたと塩だけでつくられた無添加しょっつるで味付けされたおから。
生臭さはなく、とってもお上品なお味です。
・天然山菜みず卵とじ
山菜の歯ごたえとふんわり卵のハーモニー
・焼き茄子寒天
地場産夏野菜を使ったひんやりとした一皿
・角館名物 八杯豆腐（はちへとうふ）
あまりの美味しさに「八杯」も食べることができることから、「はちへとうふ」というそうです。
お出汁のきいたおつゆはとろみがついて、細かいお豆腐もするすると飲めちゃいます。
昔から愛されている郷土料理なのですね。
口代り
・角館桧木内川産 天然やまめ一夜干し
いぶりがっこ甘露煮、岩石玉子、木の葉紫芋、朝顔木苺
やまめの一夜干しなんて初めていただきます。頭から全部食べちゃいました。うまし！
いぶりがっこの甘露煮が甘くてなんだか不思議な食感でした。
台の物
・秋田名物 きりたんぽ田楽 特製味噌
きさくな女将さんが焼き方をレクチャーし、「お二人の写真はなかなか撮れないでしょう」と記念写真まで撮ってくださいました。
熱々で香ばしい！田楽味噌もうまし！
酢の物
・秋田名物 じゅんさい 自家製土佐酢
じゅんさいが大きい！土佐酢もとても上品なお味です。
替り鉢
・きりたんぽ、いぶりがっこ、みょうが、ズッキーニ の天ぷら
お塩でいただきます。きりたんぽがもっちもちです。
蒸し物
・生保内（おぼない）竹の子茶わん蒸し 塩魚汁あんかけ
冷たい茶わん蒸し。秋田駒ケ岳の周辺で採れた竹の子は美味しいと評判なのだそうです。
確かに甘みがあって、しょっつるのあんかけとよくあいます。美味！
がっこ
・秋田名物 いぶりがっこ
ご飯
・桜の葉っぱ 稲庭うどん
桜の葉っぱを練りこんだ稲庭うどん。こちらのオリジナルだそうです。
つるつるしこしこの稲庭うどんにふわっと桜の葉の香り。樺細工の器も素敵だし、これも美味！！
水菓子
・自家製金柑寒天
東北観光推進機構の東北パスポート特典で、夕顔とオクラの煮物もつけていただき、大満足！
食材にこだわり、丁寧に作られた郷土料理ももちろんなのですが、角館言葉の女将さんと仲居さんのおもてなしが何より素晴らしいです。
今回の東北旅行で一番の思い出になりました。
ごちそうさまでした。