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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
感動の一杯、濃厚・ラム好きには堪らないラーメン
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2018/01/26 更新
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ずーっと行きたかった店舗、メンショー トーキョーさん。
なぜなら、ここ、ラム+豚骨スープだからです！！
私、ラムが好きなので、いつか訪問したいと思ってました。
後楽園の駅からすぐのところ、茗荷谷方面に向かう坂の麓にあります。
この日は８割ぐらいの埋まりでした。
メニューが豊富で、迷っちゃいます。
らーめん 〜塩SPICE〜
ラム豚骨らーめん（ノーマル）¥750と、
ふわふわ羊担々麺 890円 をオーダーです。
今回飛びぬけて感動したのは、ふわふわ羊担々麺！！！
これ、もう、どストライクです。
その名の通り、スープがふわふわに空気を含んでいて、舌触りが滑らか。
そんな優しいテクスチャの中に、
羊ミンチ、干しエビ、ネギにパクチーという個性的なトッピングたちが。
めちゃめちゃクリーミィなスープは、とっても濃厚で、濃い味好きな私にはたまりません。
濃厚なスープの素は、ラムのゲンコツにあるとのこと。全体の３０％はラムを使っているとか。
がっつりラムの香りを感じ、完全に癖になります。
病みつきです。
さらにさらに、こちらの、自家製の麺がめちゃめちゃ美味しいです！
小麦の味をしっかり感じるし、なにより茹で加減が！！
細めの麺なのに、芯に少し硬さが残る程度の状態が、最初から最後まで持続するのです。伸びない。
これは感動。。。。
パスタで使用するデュラム品種をブレンドしているそうで、工夫された自家製麺には脱帽です。
塩ラーメンはここまではラムラムしてなく、ほどよい濃厚さに、ライムのさっぱりさもあり、バランス取れてます！
脂たっぷりの豚チャーシューに加えてラム肉の角切り、小口ネギ、玉ねぎのみじん切りでさっぱり辛味もあり、柚子の皮の風味もとっても爽やかでいいです。
卓上には様々な調味料があるので、かなり味変できますよ。飽きることはないです！
黒胡椒、自家製七味、スパイス、ほうじ茶、生姜とカルダモンの甘酢・・・
スパイスはそこそこ辛くて、個人的にはほうじ茶の香りが好みでしたね。
いやぁー思った以上の、衝撃の一杯でした。
焼肉 がみ屋で町田汁場 しおらーめん 進化のラム塩ラーメン食べた時も美味しくて感動しましたが、
こちらは私が大好きな濃い味ということと、味の工夫、
そして麺の完成度の高さが本当にどストライクでした。
いやーまた食べたいー。