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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ミシュランガイド東京2018で、「ビブ・グルマン」として2年連続掲載されているお店です。
明治神宮前駅、原宿駅、外苑前駅いずれからも10分弱ぐらい歩きます。
ひっそりとした通りに綺麗な一軒家レストランが。
一階部分はバー、２階部分はテーブル席。
この日はバーが撮影に使われているとのことで、二階に通してもらいました。
とっても落ち着いていて、開放感のある店内ですねー。
チャージ500円取られます。
飲み物は、ノンアルコールビール700円を頼んだのですが、
このノンアルコールビールが、今まで飲んだものと比べ物にならないおいしさ。
ドイツ製で、アルコールが0.05%とか入っているようですが、
下手な日本のビールより美味しい。。。
休肝日のために、購入を決意しました笑。
メニューは、アラカルトも迷ったのですが、結局オススメの
Menú tradicional Traditional course menu
「トラディショナル」コース 5400円をオーダー。
ペルーの代表的な料理をお楽しみいただけるコースとのことで、特に初めて訪問した人には一押しのようです。
結果としてこれは大正解でした。
本日の鮮魚のセビチェ
この日の鮮魚は真鯛。
そこに、大ぶりなペルーのコーンや、紫玉ねぎ、イカのフリットなど、色々な食材が色鮮やかに。
ライムの酸っぱさと苦味が、爽やかでとっても美味しいですねー！
コーンや安納芋の甘みと合わさって、複雑なお味です。
前菜の盛り合わせ
これまた芸術的に美しいお皿！
・パパ・ア・ラ・ワンカイーナ 茹でたじゃがいもにチーズととうがらしを使用した「ワンカイーナ」ソース
じゃがいもは安納芋なのでねっとり美味しいのです〜！さらにチーズのコクもプラスされていて○
色は優し色なのですが、黄色の唐辛子がソースに使われていて辛さも楽しめます。
・プルポ・アル・オリーボ 蒸したタコのペルー産紫オリーブのソース
美しい紫色・・・！これはオリーブの色みたいです。
タコとオリーブソース、とってもよく合います。ほのかに苦味も感じます。
・カウサ・レジェーナ ライムととうがらしで風味づけたマッシュポテト、チキンと野菜詰め
マッシュが好きな私にはたまらない一品。間にチキンサラダが挟まれているイメージ。
これまた辛さもあって、本当に複雑なハーモニーを楽しめます。口福。。。
・キヌアのソルテリート
3 色のキヌア、はと麦、フレッシュチーズ、赤タマネギ、トマト、「リモ」とうがらし、パセリ、コリアンダー、アボカドオイルと赤ワインビネガーサラダ
ビネガーの酸味に、パセリ、コリアンダーのアクセント、エスニックさも感じるサラダ、こんな味は初体験で、さっぱりと美味しい。。。
ここからのメインはチョイスできます
キヌアの煮込みと魚の鉄板焼き マイクログリーン添え
OR
グリル料理の盛り合わせ 国産牛ハツ、国産牛タン、国産豚バラ じゃがいも添え +500円
キヌアの煮込みにしました。鰹はたたきのような感じで、表面だけカリッと焼けています。
酸味、コクのあるソースと絡めて食べると、さっぱりとしながらも深みのあるお味で美味しいーーー。。
アヒ・デ・ガジーナ 親鶏のスープで煮込んだ若鶏の胸肉、とうがらし、ミルク、チーズとペカンナッツ ライス付き
OR
セコ・デ・レス 黒毛和牛(A5)とコリアンダーの煮込み ライス付き＋900円
こちらは若鶏をチョイス。
これ、めちゃくちゃ美味しいです。
カレーよりもミルクやチーズでマイルドだけれどスパイシー、ほろほろと煮込まれた若鶏がまた美味しい。。。ペカンナッツの食感やコクが楽しい。。。盛り付けも美しい。。。
「ルクマ」アイスクリーム または「アグアイマント」ソルベ
さらにデザートまで！！
濃厚派な私はルクマという果物のアイスクリームをチョイス。
これまた甘みの強いお芋のような、栗のようなお味で、お芋も栗も好きな私としてはたまらなさすぎます。絶品。
砂糖や牛乳というより、素材の甘みが最大限出ている感じ。
いやーもう、最初から最後まで、
盛り付け、お味の複雑さと斬新さ、全てに感動しきってしまいました。
お店の雰囲気もいいし、接客もとっても丁寧で。。。
胸を張って誰にでもオススメできます。
特に私は甘いお芋や唐辛子が好きだということもあり、ものすごく相性よかったと思います。
ペルー料理、もっと色々試してみたくなりました。