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1/2012特製そば大盛り麺カタ1,000円
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1/2012特製そば大盛り麺カタ1,000円
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立てっ！
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寝るっ！
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1/2012にく
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1/2012熟成味玉
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特製そば（全部のせ）大盛り 5/30/'11
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肉盛りそばの大盛り&ねぎ 6/23/'11
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中華そば大盛り８００円 5/27/'11
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肉盛りそばの大盛り&ねぎ 6/23/'11
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肉盛りそばの大盛り&ねぎ 6/23/'11
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6/23/'11
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特製そば（全部のせ）大盛り 5/30/'11
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肉 5/30/'11
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かじった味玉 5/30/'11
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中華そばの麺5/27/'11
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中華そばアップ5/27/'11
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中華そばの肉と長い穂先メンマ5/27/'11
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中華そばのスープ5/27/'11
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開店直後の厨房 5/27/'11
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ちゅーぼー
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丼ぶりには湯
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朝ポール
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開店前 5/27/'11
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夜ポール 5/30/'11
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夜ポール 5/30/'11
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訪問日降順↓
１：「中華そば・大盛り」
今日のお昼は何を食べようか迷ってBMを覗いてたら
以前から気になっていたこちらに決定・・・初訪です
到着してみると開店前でしたので…店前も無人です
開店時間前まで散歩でもしようかと思案してたら私の
後ろに並び始めたお客さん…あっという間に10人弱
そんな人気店とは知らずに獲った朝ポール
店内はＬ字のカウンターが８席…で、一番奥へ座ります
注文はロングドレッドの店主さんに直接告げます
「普通は何ｇ位ありますか？」→「１５０ｇ位です」
「大盛り中華そば」お願いします！
…店主さんの所作はとても丁寧…一度に４杯作ります
混んだら一人で大変だろうに…と、ボーっ思っていたら
６分ほどでできあがりです…「熱いのでお気を付け下さい」
はーい、いっただきっまーす
スープ…煮干しの香りがいい感じに漂います
お！エグミの角がいい具合に丸まってますね…
これは美味しい！…不思議な旨さとコクだ
煮干し主体の魚介出汁に旨味の醤油と脂
…こんなに奥行きがある中華そばは…最近記憶にない
出汁成分と隠し味を探ってみるが…素人なので不明
でも、…で食べた…のようなスパイス的な奥深い香り…
三河屋の麺…これまたいい具合に鼻に嬉しい芳しさ
固さ、歯応え、喉越し共に…旨い
なんてったて、このスープ超ド級のうまいぜトリップです
で、肉…こりゃ、ローストポークだね…贅沢な肉ですよ
柔らかいながら歯応えがありつつ、しっとりしてて・・・絶品
肉にもスープとは別の隠し味を感じます…不思議な旨さ
店主さん、こりゃーいい仕事してますねー・・・（ｴﾗｿｰﾆ）
正直申しまして驚きです…こんな旨い中華そば体験…
何気に★ポイントを気にし過ぎては本当に旨いラーメンを
食べそこなっちゃうって証拠ですね…
私の中の煮干し中華そばNO'１です ごちそうさまでした
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２：「特製そば・大盛り」
三日前に食べた中華そばがあまりにも衝撃的な旨さだったので再訪しちゃいました
しかも、明日からラーメン文化のない土地へ一週間の出張なので食い納め（？）です
…で、注文は「特製そば」の大盛りです…えぇ、初回同様旨かったですよ…はい
久々にお気に入りのお店ができてご機嫌で帰りました ごちそうさまでした
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３：「肉盛りそば・大盛り&ねぎ」
肉盛りそばはデカくてうんまいチャーシューが3枚です…そ し て ねぎ…香りヨシ！
◔‿◔) はい いつも通りペロッと大盛り平らげ美味しかったです ごちそうさまでした
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４：「麺初め」
私の醤油系チャンピオンに会いに約半年ぶりの久訪です
注文は『特製そば』の「大盛りをカタ」でお願いしました
いつの間にかカウンターの高台ができたようですね…
スープ
最後に頂いたのは去年の夏前だったでしょうか…その頃と風味、味などが変わりました
…多分、寸胴のブレではなく、根本の出汁素材自体に変更があった模様です
個人的に感じたのは「いりこ」の種類（大きさ）だと思いますね
若しくは「いりこ」を減らした分、違う魚介出汁を増やしたような印象でしたが
決して、コスト削減とか質を落としたというようなイメージではありませんでしたが
独特な個性がある旨味が半減したようです
麺
気のせいかもしれませんがスープが変わった影響か麺も随分と変わったような気がします
やや低加水っぽく、イメージとしては太めの博多麺みたいな食感が目立ちます
旨味としては以前同様に十分ありますが、それまでの小麦風味溢れる歯ごたえのよい
麺と比べるとやや劣ると感じてしまったのは…やはり変化したスープのせいでしょうか
豚
見るからに美味しそうな豚も変わりました
しっとり食感は以前と変わりませんが、以前のスパイスのような不思議な香りが弱くなると共に
邪魔にならない程度ですが、私の苦手なパクチー（コリアンダー？）の香りが足されたようです
味玉
それまではたまに固めのときがありましたが、今回の食感はとてもベターで美味しいアタリでした
久しぶりのラーメンは新しい味も美味しく誰もが「受け入れ易い」味になったかもしれませんが
この程度の味でしたら他の店でも体験できそうな旨味レベルだと思いました
私としては
この店にしかない独特なスープ、云い方を変えれば「芸術的な醤油スープ」だったのですが
「万人に認められる無難なスープ」へと日和ったような気がしました
人気が出てくると味が変わる巷のラーメン屋と変わらないのかという残念な思いで店をあとにしました
あの個性ある素晴らしいスープは幻と化したのでしょうか…
それまでは私の醤油系チャンピオンとして「マイ★ベストレストラン」三位に選んだのですが少々残念です
とはいえ、美味しいラーメンだったことには違いはありませんが、私の今回の評価は下げざるを得ません
時間を置き、再確認したいと思います