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ROCOCOTokyoWHITE
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真鯛
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カンパチ
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春子鯛
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赤身漬け
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中トロ 準優勝！
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アオリイカ
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イワシ 文句なしの優勝！
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蛤
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鰹
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煮穴子
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椀(海苔の味噌汁）
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かんぴょう 濃い味旨っ！
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ごぼう炊いたん
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玉子
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アガリ
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銀座で働く友達に誘われ、新進気鋭の寿司店『銀座鮨佑』にて、優雅に寿司ランチ。
銀座九兵衛で腕を磨いた大将の営む、ディナーで訪れると３万円は下らないという
けどランチなら気軽に味わえるという事で、早くも人気店らしく、予約は必須。
ランチはカウンターのみ８席のプラチナシート。
案内された席は大将の真ん前のアリーナ席でした（*´▽｀*）
せっかくなので、大将から写真撮影の許可もいただき、
滅多に来れないザギンのシースー（死語）を写真に納めるスタンバイもOK（笑
ド庶民の私は席にセッティングされていたおしぼりで手を拭おうとしてたところに
女将さんからおしぼりを手渡され・・・
おーっと危ない、危ない、そのおしぼりはお寿司を手で食べた時に拭うやつだわ（汗
手渡されたおしぼりは、ほのかにヒノキのような香りがしました。
まずはセレブのビール「ROCOCOTokyoWHITE（ロココトーキョーホワイト）」
石原裕次郎のブランデーグラスみたいなやつでの提供は恐れ入りました(*°∀°)
上品で芳醇な香りがグラスの中に漂い、口にする前から期待が高まります。
以前、友達から貰って家で飲んだ時には、ここまで美味しいと感じなかった。
苦さを抑えたホワイトビールは、繊細な日本料理とのペアリングには最高！
いよいよランチコースのスタートです♪
◆蟹あん茶碗蒸し 濃厚なカニ餡。丼で飲みた～～～い！！
◆真鯛 ふわ〜っとほどけるシャリ！！
それでいてごはん粒のしっかりと弾力を感じます。
お酢は弱めで素材の味を引き出しているよう。
◆カンパチ 脂の乗ったカンパチを、すだち風味でアッサリと。
◆春子鯛（かすごだい） 真鯛の稚魚だそう。
表面は白く身はふわっと柔らか。柚子が贅沢に香ります。
◆赤身・漬け 限りなく中トロ寄りの赤身はねっとりとした濃厚な旨味
◆中トロ はい、優勝！！
◆アオリイカ 塩が振られています。
ねっとりとしたファーストアプローチの奥にコリッとした食感がたまりません
◆イワシ あさつきがあしらわれています。
イワシは、見るからに脂ノリノリだたんですが
口にすると脂っこさを全く感じず、もちろん臭みも皆無。
あさつきが最高にいい仕事をしてくれていました！！
日本シリーズを制した日本一はイワシに決定〜〜〜！！
てな感じでテンションが上がってしまったので、日本酒モードに。
辛口でおすすめをお願いしたところ・・・
◆ばくれん
すっきりした呑み口、豊かな芳香。ナイス過ぎるチョイス！
◆煮蛤 ふわ〜っとしてて、むにゅ〜としてて旨〜〜〜っ！！
◆カツオ 目の前で捌くカツオは前代未聞の鮮度( ﾟдﾟ)
◆煮穴子 ふんわり穴子に甘〜い詰め。お口の中に幸せが広がります（*´▽｀*）
◆海苔の味噌汁 巻物を眺めながら磯の香りに酔いしれます。
◆かんぴょう しっかり濃い味は大将の好みだそう。大将、可愛い♡
◆ゴボウ たたき牛蒡（苦手）だったらどうしようかと思ってたけど
甘く濃く炊いたやつでした。これ好き〜〜〜♡
◆卵焼き
芝海老のすり身を使った、伊達巻のように甘〜い、シルキーでふんわりした口当たりのデザート玉子焼きでした（*´▽｀*）
アガリが濃くて、沁みる旨さ。
ため息が出るような至福のランチコースは７５００円。
高いか安いかは人それぞれの価値観ですが
良いネタを美味しい酢飯に乗っけただけでは寿司にならないって事を深く心に刻まれました。
誰か、夜の部に連れて行って下さい（切実