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とろれば刺しと上たん刺し 各500円
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もつ煮込み+煮たまご 590+90円 (人数分に小分け後)
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金宮ボトル(720ml) 1,600円
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ポテトサラダ(ﾊﾞｼﾞﾙ風味) 490円
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ホネ煮 590円
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ醤油漬 490円
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れば 100円
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自家製つくね １本250円？
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部位失念
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部位失念
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どーなつ刺し 500円
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しろ 100円
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部位失念
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しょうが巻 250円
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私の誕生日を祝ってくれるということで、妻が選んだお店に家族で訪問。予約可と書かれていたので予約しようと思ったが、この日は夕方から豪雨との予報が出ていた。なのでその必要もないかと思って予約しないでいたら、妻から予約は必ずしておいてと念を押されて電話してみると、ギリギリ席が確保できたという状態だった。危ない危ない。
そしてドシャ降りの中、タクシーで向かい入店してみると、いきなり活気のあるお出迎えに圧倒された。３０年以上前になるが、あのバブルの頃はどこへ行っても活気があった。いやギラギラしてたという言い方の方があってる。良い意味で、そんなギラギラした雰囲気を思い出した。
席についてまずは売り切れ必至のもつ刺しの中から、とろれば刺しと上たん刺しをオーダー。次いで定番のもつ煮やホネ煮、そしてもつ焼きを盛り合わせ(大将お任せ)４人前＋アラカルトで計２０本くらい。さらにポテサラやクリームチーズ醤油漬など追加で頼んだ。
まずは見てよ、低温調理されたとろれば刺しのとろとろ感。それに刻んだ長ネギに塩ダレをまぶしてかけてあり、とろればの旨味が存分に引き出されている。上たん刺しのタレは醤油ダレのようで、こちらもたんの良さを引き立てている。ちなみに私はこの残ったネギダレを一皿に集めて、この後のもつ焼きの口直しにつまんだ。ネギ好きなので。
そしてもつ煮とホネ煮は、どちらもとろとろに煮込まれていて素材の良さを感じる。というか一般的なもつ煮というと、あのぶよぶよ食感の腸を煮込んだものが多いが、こちらのはどうも腸ではないみたいだ。十条駅(東京都北区)の「もつ焼 碁ゑん」さんのもつ煮をビーフシチューのようだと絶賛したが、それと同じ部位のような気がする。ちなみに複数人できてもつ煮などを頼むと、１人前が結構な量があるというので、１人前を人数分にお分けしますか？と聞いてきてくれる。私たちは４人だが、１人前を４等分にしては量が多いから、おそらく２人前の４等分なのかな。
もつ焼きは先の注文が多いせいか、それとも我々の食事の進み具合を見てか、先にポテサラやクリームチーズ醤油漬が提供され、なかなか登場しない。しかしこれらの１品１品も、どれもハズレがない。こういうお店ってあるんだよなぁ。
ようやくテーブルが少し片付いたころに、真打登場といった感じでもつ焼きの提供が始まった。からしの乗ったお皿が配られ、そこへ１本ずつ焼きたてが届く。どれももつのうまみが引き立つように、部位によって塩・醤油・味噌ダレを使い分け、なおかつタレが濃すぎることはない。噛めば噛むほどもつの旨味が口いっぱいに広がる。いやぁ～至福のひと時だね～。素敵なお店に案内してくれた妻に感謝！ そして子どもたちも、次の日の朝、「昨日のお店おいしかったね～。また行きたいね～。」なんて会話をしていた。こちらのお店は、３点台後半になるのは時間の問題でしょう。
ではでは、今日も美味しくいただいた。ご馳走さま～！ ლ(´ڡ`ლ)