『食べログ in ハンガリー, 2013.10』R923Eさんの日記

チェコのプラハで面白くない経験をしたことから、なかなか東欧諸国に行く気が起きなかった。
そんななかで、この春でかけた青山のハンガリー料理店「アズ フィノム」で行く気にさせてくれる情報を仕込んだことから、恒例の３泊弾丸旅行で出かける事にした。
特典でのビジネスクラス航空券の確保の関係で、往路はデンマークのコペンハーゲン、復路はスイスのチューリッヒでも１泊したが、ここではハンガリーで食べた内容だけを紹介したい。

ハンガリーで食べた全貌は、海外版ブログに記してある。

■１枚目：パトリア(Pátria)/セーケシュフェヘールヴァール（☞ http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-507.html）
Baconos szűzérme magyaros karikaburgonyával（2450Ft≒1150円）
Hungarian Pork Loin with Potato

ブダペストから70Kmほど離れたハンガリー最古の街の中心にある市庁舎の建物に店を構えている。
どれがハンガリー料理なのか分からなかったので、ハンガリーの文字が入った料理をお願いしたが、豚肉ではなくジャガイモ料理がハンガリーのものだった。
ハンガリーご自慢のパプリカたっぷりで、ケチャップ味とはまったく違うもの。芋が美味しい！

■２枚目：BuBORék terasz/セーケシュフェヘールヴァール（☞ http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-509.html）
Hideg gyűmőlcsleves（590Ft≒270円）
Cold fruit soup

ハンガリーのスープとしてグヤーシュの次に有名なフルーツスープ。
家庭で普通に飲まれているらしいが、スープというよりはフルーツコンポート入りのジュースという感じ。

■３枚目：ピエロ(Pierrot)/ブダペスト（☞ http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-506.html）
hungarian fois gras trilogy with beet root variation（5175Ft≒2400円）
:grilled, mousse and brulée

前菜から選んだハンガリー名物のフォアグラ３種盛。
埼玉フレンチでは不味いというレッテルを張っているハンガリー産のフォアグラだが、本場なら違うのかと多少は期待していたものの、やはりダメ。あの独特な味が希薄なのだ。食感もフランス産の安物といった感じ。
さらには、この店の問題だが、料理としてもレベルが低すぎた。

■４枚目：21 Hungarian Kitchen/ブダペスト（☞ http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-511.html）
"Letsho" with roasted foie gras（3831Ft≒1750円/Main）
Lecsó kacsamájjal

フォアグラ付きのハンガリー料理の「レチョー」だが、想定外にフォアグラだらけ。
レチョー自体は良かったが、やはりフォアグラが激不味！！

■５枚目：Belvárosi Lugas/ブダペスト（☞ http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-510.html）
Magyaros ízelítő (Különféle kolbászok, szalámik, libatepertö stb.)（1340Ft≒620円/€5.2）
Hungarian Style Assorted Appetizers (various sausages, salamis and goose cracklings)

ハンガリースタイルの前菜盛り合わせ。
左側の揚げ物はガチョウ肉だと思うが、正肉ではなく皮下脂肪がタップリついた皮の部分だ。
右側は、ハンガリー名物らしいサラミの盛り合わせ。その中で、中央のワンカットだけ、レバーベースのペーストをソーセージにしたようなもので美味だった。この手のサラミは他国で食べた記憶がないので、これがハンガリー名物なのかも？


■今回の旅の費用
　往復航空券：　68390円（成田>コペンハーゲン>ワルシャワ>ブダペスト>チューリッヒ>成田、90000マイル消費）
　現地宿泊費：　41660円（DKK400+CHF81.09+HUF18131+EUR159/5泊、うち朝食付2泊）
　現地交通費：　　5487円（DKK72+HUF5700+CHF13.20）路線バス・鉄道
　飲食雑費等：　24373円（DKK160+HUF33304+CHF53.79）
　国内交通費：　　2960円
　旅費合計：　　142870円＋9万マイル(ANA)（EURは事前購入したユーロ預金の円転で107.47円換算）

●海外訪問国リスト：　http://r923e.blog109.fc2.com/blog-entry-58.html