-
蝦夷鹿ロース 根セロリのピュレ添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349291","content_type":"ReviewImage","content_id":349291,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
黒ソイのポワレのアップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349293","content_type":"ReviewImage","content_id":349293,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨のフォアグラのテリーヌ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349294 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349294","content_type":"ReviewImage","content_id":349294,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
魚料理に付いていたメインと同格のセイコ蟹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349297 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349297","content_type":"ReviewImage","content_id":349297,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズのオニオンソテーは独特で旨い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349300","content_type":"ReviewImage","content_id":349300,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
メニューと共に出されたお通し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349302 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349302","content_type":"ReviewImage","content_id":349302,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズの山栗のポタージュも独特
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349303","content_type":"ReviewImage","content_id":349303,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
モンブランの水準も高い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349304","content_type":"ReviewImage","content_id":349304,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
モンブランに添えられていたバニラアイスも美味しい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349305 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349305","content_type":"ReviewImage","content_id":349305,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
半端ではない小菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349306","content_type":"ReviewImage","content_id":349306,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートの前のプレガトーはミルクジェラード
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349307 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349307","content_type":"ReviewImage","content_id":349307,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
魚料理の全体
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349308 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349308","content_type":"ReviewImage","content_id":349308,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートの全体
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349309 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349309","content_type":"ReviewImage","content_id":349309,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製パン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349310 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349310","content_type":"ReviewImage","content_id":349310,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
紅茶はたっぷり楽しめる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349311","content_type":"ReviewImage","content_id":349311,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349312","content_type":"ReviewImage","content_id":349312,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-349313 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-349313","content_type":"ReviewImage","content_id":349313,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
訪問：[2008/1/26 19:00]
今回の札幌フレンチ第3弾は、食べログでも高評価の店から選んでみた。
店内は豪華さは無いがちゃんとしたフランス料理店の趣き。もちろん価格帯から考えても正装する必要性はまったくないが、ビストロと違ってラフすぎる服装には似合わないと思う。
席に着くとメニューと同時にお通しというべき皿が置かれた。これが、この後のサプライズの始まりだった。
コースは4950円～9900円(税サ込)で、どれもフルコース。特に最安値のコースの割安感が際立つ。ついついフォアグラのテリーヌに引き寄せられてしまい、中間の7150円のコースでお願いした。
メニューには前菜、魚料理、肉料理(2択)、デザート(5択)、珈琲か紅茶としか記されていなかったが、アミューズが２皿出てきた。お通しを含めるとメニューの前菜が出る前に３皿出ることになる。
アミューズ１皿目が「山栗のポタージュ」。食感を害さない程度に入っているかなり細かく粒状にした山栗が、山栗の味を強調していて美味しい。２皿目は独創的な料理で、パイの上に低温で十分に炒めて甘みを出したオニオンスライスが敷かれたもの。色を付けずに甘みを引き出している。
通算４皿目でやっとメニュー上にある最初の料理。
「鴨のフォアグラのテリーヌ」は、かなり酒が強調されていて肝心のフォアグラの味が乏しく、ちょっと期待はずれ。テリーヌ自体のアルコールも強いが、添えられているジュレもマデラ酒のアルコール分が強い。
魚料理はメニューに記されたものではなく「黒ソイのポワレ きのこのソース」との説明だった。この内容では少し弱いな、と思っていたら、どちらがメインだか分からないようなセイコ蟹が付いてきた。
見た目はよくある蟹の甲羅焼だが、中身が違う。セイコ蟹の内子を中心に味噌と身を、メイン料理にも使えそうな濃厚なソースで合えたもの。反面、黒ソイは正直パッとしなかった。洋酒漬したというトリュフも、なんだか中途半端な感じがした。
２択の肉料理からは「蝦夷鹿ロース 根セロリのピュレ添え」をチョイス。
そもそも蝦夷鹿が美味しいと思ったことは無いのだが、なぜか北海道に来ると頼んでしまう。肉はさすがに旨くないが、ソースとピュレを合わせていただくと見事に調和した。こうでなくっちゃ。
デザートは「モンブラン」をお願いしたが、その前にプレガトーとしてミルクのジェラードが出てきた。蜂蜜と胡椒がアクセントになっていたが、胡椒はさすがに合わない。
モンブランと添えられたバニラのアイスクリームは、さすがフランス料理店といえる良い皿だった。バニラ風味たっぷりのアイスクリームが溶けないように皿を冷やしてあればもっと良かったのだが。
そして最近定番のミルクティーに付いてきたのが小菓子。といってもちっとも「小」ではなく、ボリューム満点だ。ケーキの水準が高かっただけあって、こちらも美味しい。大満足だ。
ここまででメニューに表記されていない皿が５つ。これは最安値のコースでも同じだとか。驚きである。
その分、メインの皿がいま一歩という感も無きにしもあらずだが、この価格帯では上等すぎる。
食べログ以外でも評価されていることに納得した訪問だった。