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横浜系とんこつ醤油らーめん
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横浜系とんこつ醤油らーめん＋万能辛味＆アブライス
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横浜系とんこつ醤油らーめん
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アブライス
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万能辛味
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冷やし味玉中華そば
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冷やし味玉中華そば
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冷やし味玉中華そばに付いてくるとろろ昆布
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冷やし味玉中華そば
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横浜系特製らーめん
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25時点のメニュー
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2024.5.25（土）
・１杯目：横浜系とんこつ醤油らーめん＋万能辛味、アブライス
・２杯目：冷やし味玉中華そば
・家内：横浜系特製らーめん
約半年ぶり、６度目の訪問です。前回食べた『山形中華そば』が滅茶苦茶ウマかったので、次行く時も食べたいと思いタイミングを計っていたら、行けないまま半年が経ってしまいました。原因の一つは神栖市のウチから70分と、とにかく遠いことです(^^;
そんな中本日は、どうしても食べたいメニューが『壱弐参』で、昨日から２種類も新発売されたので、70分掛けて食べに行ってきました♪
まずは『横浜系とんこつ醤油らーめん』。家内もこれを食べたがったので、絵を変えるために自分はデフォで、家内は特製で注文。
更に、いつからあったのかは分かりませんが、『万能辛味』という新しいトッピングメニューもあったので、それも一緒に注文しました。家内のは普通で、自分のは辛くして、交換して食べようかと思っていましたけど、めっちゃありがたいことに別皿で提供されました♪
旧・二升屋に『豚KARAほぐし』という優れたトッピングメニューがありましたけど、それに近いものを感じました。めっちゃよかったです！どんなラーメンに入れても構わないんですよね？博多・熊本・札幌・山形にも入れて食べたいよね～(^_^)v
話を横浜に戻しますけど、ラーメンの詳細がメニューにも、お店のインスタの記事にも書かれていますので、是非読みに行っていただきたいので、ここには簡単にサラっと書きます。
家系ラーメンをモチーフに作った１杯で、吉村家店主が「うちのラーメンは九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンのいいとこ取りをしたラーメン」という様に、その点を意識して作ったとのことです。
普段の博多ラーメン、熊本ラーメンで使っているスープを使用して作っているため、厳密には家系のスープとは異なるし、麺も異なりますけど、食べてみたら普段のスープを使っているとは思えない程、家系っぽい味わいになっていました。その辺の理由等も伺ったのですが、何せ昨日発売されたばかりですので、ネタバレは書きません。是非食べに行ってください。めっちゃウマかったです(^_^)v
そして２杯目にいただいたのが『冷やし味玉中華そば』。冷やし中華ではなく、冷たいスープをゴクゴク飲める中華そばです。貝、昆布、煮干し、鯖節、鶏の出汁にレモンの酸味も加わって、さっぱりといただけるのがこの中華そばです♪
デフォの『冷やし中華そば』の時点で具沢山ですが、味変用にとろろ昆布が適量付いてきて、途中でそれを入れた時点で昇天でしたね～。滅茶苦茶ウマいです！そして素晴らしいです！！間違いなくトップクラスの冷やしラーメンでした(^_^)v
麺は横浜系と同じ麺なんですけど、茹で加減で大きく食感も風味も変わるので、２杯食いしてそれを楽しめたのも嬉しかったです。これがあるうちに最低でももう１回行かなくてはなりません（笑）
もうひとつ書いておきたいのが『アブライス』です。２杯食いするのにご飯ものも行っちゃっていいのか？自問自答することなく即注文しましたね～（笑）
最近似たスタイルのアブラ飯関連を何杯か食べましたが、その中では間違いなく１番ウマかったです(^_^)v
前にも書きましたけど、店主のＴ知尾さんはラーメンの天才だと思います。もちろん努力もしているでしょうし、センスも抜群なんですけど、何を作るかの選択に関してと、それを店内にある食材で作る（再現する）ことに関しては、自分の知る料理人の中では間違いなくトップクラスだと思います(^_^)v
あとは写真を見てアレコレ想像してください。とにかく滅茶苦茶ウマかったです！！
９月末までは札幌系と山形系はお休みして、この２品と博多系・熊本系で営業するみたいです。