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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
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チャーシューワンタン麺＋味玉
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チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ＆まかない丼
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まかない丼
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2024.12.7時点の券売機
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2024.12.07（土）
・１品目：チャーシューワンタン麺＋味玉、穂先メンマ
・２品目：まかない丼
・家内：チャーシューワンタン麺＋味玉
本年・2024年11月14日にオープンした新店です。我が神栖市にも白河ラーメンのお店が誕生しました♪
インスタにお店のアカウントがあることもあり、新オープン情報は開店前から知っていましたが、色々予定が入っていたこともあり、またチャーシュー麺が11/17から、ワンタンは12月からということも事前にアナウンスされていたので、12月になるのを待って伺いました♪
場所は以前『きっざぐ』というラーメン屋さんがあったところです。
オープンしたてはどうしても行列になりますよね。実は２週間前ラーメンの帰りに様子を見に行ったんですけど、あの寒い中やっぱり列になっていまして、特にラーメン人間ではない家内は「この寒い中・・・」と言っていましたが、自分には気持ちがよく分かりました（笑）
という訳で並びたくない家内の気持ちも考え開店15分前に到着。駐車場に数台の車があるのに並びは無し。店頭に行ってみると記帳台があり名前と人数を書くシステムになっていました。これは素晴らしいです！名前を呼ばれるのは開店時間からなのでそれまで車の中で待つことができます(^_^)v
自分たちは４組目、６～７人目でした。店員さんが入り口で名前を呼び、呼ばれてから券売機に案内されるので、後ろのお客さんのことを考えず、何を食べたいかゆっくり考えることができます♪
暖簾や店内の花には東白川郡『手打中華じゃずめんこんどう』の文字があったので、そちらで修業された方のお店ってことでよいでしょうか？（未確認です）
お店とラーメンの特徴はお店のインスタの記事にも書かれていますが、数回に分かれているので簡単にまとめたいと思います。
まず白河ラーメンの大きな特徴のひとつは手打ち麺だということです。『ひかる』の場合正確に言うと青竹打ちですね。佐野ラーメンも青竹打ちが特徴ですけど、佐野ラーメンの場合青竹打ちそのものが大きくクローズアップされているのに対して、白河ラーメンの場合「手打ち麺」とざっくり言われることが多いみたいです。
自分は白河には過去２回しか食べ歩いたことがないので、詳しいほうではありませんけど、木の棒で麺を打つ手打ち麺が伝統的なスタイルなので、いつ頃どのお店から青竹打ちが始まったのか、どれくらい浸透しているのか等、その辺のことはわかりません(^^;
ひかるの店内には青竹打ちの製麺室が設置されていて、ガラスの窓越しに撮影させていただきましたが、ガラスに店内のお客さんのお顔がハッキリ映っていたので、全貌が分かる写真はアップできません。でも青竹打ちの製麺室を生で見たのは20数年ぶりだったので、軽く興奮しちゃいました(^^;
幅広の縮れ麺でピロピロしていて、めっちゃウマい手打ち麺でした！こんなにウマいんだったら大盛りにすべきでした。実は「スープの味が一種類しかない」という理由で、食後他店にハシゴする予定で、実際したんですけど（しかも二郎系）、ここだけでお腹いっぱい食べるべきでした(^^;
青竹打ちは体力を使う大変な作業ですけど、手打ち麺ならではのコシと喉越しを感じてもらう為に頑張っていると思うと、なんだか店主さんの実直さまで伝わってくるようです♪熟成させるため打った麺を２～３日寝かせるのも特徴のようです。
チャーシュー麺にはモモ、バラ、希少部位のカブリ（めっちゃウマい！）が入りますが、カブリは無くなり次第他の部位に変わるそうなので、確実に食べたい方は早めに行ったほうがよさそうです。
12/1から始まったワンタンも20食限定なので同様です。生姜の効いたワンタンは皮の触感と喉越しを主としている為、餡は少なめのようです。まぁ普通これでも多いほうだと思います。銚子のがデカすぎるんです（笑）
あとは写真を見てアレコレ想像してください。それが一番です♪
今のところスープの味は１種類ですが、それでも何度も繰り返し食べたいと思いましたし、接客もお店の雰囲気も、お客さんも地元の人たちがメインのように思えて好感を持ちましたので、またそのうち伺おうと思います(^_^)v