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今年の焼肉祭りもこちらに決定。
2年連続で同じ店は初めてでしたが、やっぱり
安くて美味しい。
ちょっと緊張感を感じるほどの、キビキビした
オペレーションも好みですｗ
（23/08) -----------------------
新型コロナで中止していた、飲み友達との恒例「夏の焼肉祭り」。
今年は数年ぶりに実施しました。
たぶん世間一般と比べると焼肉屋さんに行く頻度は少ない自分の
数少ない焼肉タイムです。
お店はJR山陽線横川駅から歩いて10分ぐらいのところ。
以前フリで入ろうとして満席で入れなかったお店に、今回は
予約しての飲み友と二人でリベンジです。
テーブル４つぐらいの小さなお店。
オトウサンとオカアサンといった感じのお二人が、家庭的な
感じで切り盛りされていて、店内はほぼ満席でした。
すでに昼から4杯ほどビールを飲んでいましたが、改めて
生ビールでスタート。途中レモンサワーに切り替えて
レギュラーメニューと、ホワイトボードにあるその日の
おススメメニューから以下のものをいただきました。
● コウネ刺し
● ネギ塩タン
● カルビ
● ハラミ
● ハツ
● 小腸
● 広島菜のナムル
わき目も振らずひたすら肉・肉・肉ｗ
どのお肉も美味しくて、経験値の低い自分にとっては
これまでで一番満足感のある焼肉体験となりました。
いただきながら何が重要なのかつれづれ考えみて、
概ね以下のような要素があるような気がしました。
● 肉自体の質（国産A4なんとか）
● 肉の下処理（熟成、切りつけ方等）
● タレ
● ロースター
● 雰囲気・サービス
● 価格
結論として、自分の今回の満足度の高さの要因は以下の通り。
● どのお肉も適度なボリューム感のある切り方と量で
焼いたときに肉の旨味が十分に楽しめる
● ロースターはガスながら場所によって強火から弱火まで
火力が異なるため、焼き方のコントロールが容易
● タレの味が濃すぎず、肉の味を引き立てている
● 下処理が適当なのか、肉の脂加減がとても良い
● オカアサンの接客がテキパキしていて、ぬかりがない
● 店内に不要な過剰感がなく、必要十分な清潔感がある
● お会計が一人4000円ちょっとだった
自分のバカ舌は高級肉やうんちくの重要性は低く、
程よいお肉を程よい味で、気持ちよく安く食べさせてくれる
お店がいい焼肉屋さんということになりそうです。
ごちそうさまでした！