シナさんが投稿した麺屋 丈六 なんば店（大阪/難波）の口コミ詳細

久しぶりに電車に乗って来ました〜。開店前、店内の広い中待ち席で待てるのが快適ですね。

注文したのは
期間限定（8/24まで）
「紀州梅酒 冷やし」

アルコール入った限定なので未成年の方や車等で来店のお客様には出せませんって珍しい限定。

食前に梅酒が出てきますがこれがめちゃ美味い！まったりで甘くて。これは期待できますね!

こちらの名作「紀州冷やし」をアレンジした限定で平和酒造の完熟梅酒の甘味がグッと出ていて独特の高貴な味わい。キュッとした食感の麺、肉類も美味いし南高梅がたまらん。和歌山出身の丈六店主らしい渾身の一杯！

久しぶりに裏なんばの名店へ。大阪を代表する人気店ですね！

注文したのは
「中華そば 並 肉増し」

酸味ガツンの醤油スープにモチモチ麺。大阪のご当地を昇華させた名品！ひさしぶりにたべたらやっぱ個性あるな〜‼️めちゃ美味い

（平成２７年４月）
中華そばＯ丈さんが屋号を変えて
３月１日にリニューアルオープン！

　注文したのは店主からオススメしてもらったコチラ！
裏メニュー：カレーチキン
期間限定で提供中の裏メニュー。
ベースがしっかりしてて、カレーも本格派！
女将さんに「しっかりカレーですね！」って言いましたから（笑）
〆にご飯を投入。
日本の２大国民食の融合。。

食べ応えある一杯でしたね。
毎回楽しみがあって、良い店です！

・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
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（平成２６年１１月）

諸事情により１０日間ほど店を休んで、本日、営業開始。
本当の意味で独立開業となり、
「初心に帰り、一から出直し頑張ります」とツイートもされています。
前日に発表だったので、「今日はまだ空いてるんじゃないか？」って甘い気持ちで行くと
かなりの行列で１巡目を逃す。。。

　店主さんと少し話せました。
製麺機が近日中に来るようで、それまではミネヤさんの特注麺を使用とのこと。
メニューも少し調整中みたいですね。

注文したのは〇丈そば

　数量限定で、遅い時間に来るといつも完売してる一杯。
和歌山出身の店主が、和歌山ラーメンへの愛を表現してる一杯ですね。
濃厚豚骨醤油に、もっちり麺。
バランスがよく、旨味が口の中にずっと残るような幸せ感がたまりません。
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（平成２４年７月）

　注文したのは紀州冷やし

　毎年、夏恒例の限定。（1日１０食限定）
紀州は1月に食べたけど、冷やしバージョンは初！

　まずはスープを味見。
キンキンに冷えた鶏＆魚介スープ。
じんわり～旨いね。
麺はしっかりコシがあり、チュルンチュルン。
冷やしの方が好みだな～。
あっさり系なんですが、旨味はズーンって来ます。
暑～い夏に週一は食べたいって思う一杯ですね。

　主役の１つ、最高級品の南高梅。
これ、持って帰りたい～。
そして、この鶏のたたき。。。
爆ウマー。。
こんなん食べたことない～。

　〆ご飯。
残ったスープを入れて、南高梅がもう１つ出てきます。
気前いいですよね～。

　僕の総合評価は、４
予想してたよりずっとお気に入りの味でした。
もう日中は外を歩けないってくらいの暑い夏なんですが
これを食べるためなら駅からでも歩くな。（笑）
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（平成２４年４月）

注文したのは期間限定：キムラくん２号
某情報雑誌とのコラボ企画だそうです。
「何か新しいのを作ってくれ」と頼まれて誕生したようですね。
そういえば4/28から以前に販売してた
キムラくんも再登場する予定だそうです。

　キムラくん２号が登場。
チャーシュー、キムチ、キャベツなど
トッピングもどっさり。。（画像参照）

　まずはスープを味見。
鶏ガラベースの醤油スープに、豆板醤を加えて
キムラくん用の特製ラー油、キムチの酸味も混ぜ合わさり
スタミナ系の旨みたっぷりの味わい。
麺はモチモチで、
スープをたっぷり吸い込んでいきます。

　美味しいですね～。
これだけ合わさっていたら、もっとゴチャゴチャ感が出そうだけど
バランスよく調整されていてるね。
辛さもガツン！じゃなく、ジワ～って来るタイプ。
後半くらいから身体が熱～くなっていくね。

　僕の総合評価は、４
ミナミに移転してきてからはホントに常連になってる店ですが
いつも驚かされるのは店主さんの引き出しの多さ。
まだまだ目が離せないね。
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（平成２４年1月）

　お目当ては２日前から始まった
期間限定裏メニュー紀州。

　最近、毎月通ってる０丈、レギュラーメニューも驚きのレベルですが
不定期に登場する裏メニューもそれぞれ個性的で
完成度の高いのが揃っています。
昨年だけでも、鶏そば、豚もりそば、一乗寺、秋刀魚醤油、ボンｊｏｅルノ。。。。
裏ばっかり食べてるな～。。（笑）
裏メニュー情報はmixi ０丈コミュに参加することをオススメします～。

　紀州が登場。
まずはスープを味見。
鶏ガラ＆魚介のじんわり～系スープ。
旨みがグッとくる深みのある味わい。
麺はチュルチュル。。
この店の麺は大阪トップレベルって言っても
誰も文句言わないでしょ？

　美味しいですね～。
だいぶ前からずっと待ってた一杯、
期待通り、激ウマーです。
たたきや鶏チャーシューもどっさり。。

　梅干の最高級品と知られる和歌山県の南高梅を使用した梅干。。
独特の酸味、甘味があって、
コレがまた美味しいんだよね～。。
梅チップもいいアクセントになってるね。

　最後はごはんに残ったスープを入れて、
梅干、あられ、海苔を加えて、〆のお粥。
これがまた。。。.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ　

　僕の総合評価は、４
最初から最後までノンストップ。。。
考える暇もなく、身体が勝手に動くって感じでしたね～。
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（平成２３年１２月）

期間＆数量限定メニューがお目当て。
期間限定：ボンｊｏｅルノ

　移転１周年 ＆ mixi ０丈コミュ400人突破記念の裏メニューになります。
コミュ限定メニューも定期的に販売してるので
皆さんもmixiコミュに参加をオススメしますよ～。

　12/22～12/30限定で、１日限定１０食。
結局、今日までタイミングが合わず焦りましたが
なんとかギリギリ間に合った。。（今日は12/29）

　ボンｊｏｅルノが登場。
別名「トマト牡蠣つけ麺」（〆ごはん付き）になります。
これが麺哲出身のJ店主が作る麺。
もっちりした食感で、
ズルズルいける最高の麺です。
つけ汁も一口。。
お～、、ジュワ～っと牡蠣の旨みが。。

　美味しいね～。　
土台がしっかりしてるスープに
牡蠣の旨みが強くでていて濃い～。。
トマトも強過ぎず、ふんわりと合わさってる感じ。
しかし、やっぱりココの麺は好きだな～。

　大振りの牡蠣がゴロゴロ。。
気前いいね～。

　最後につけ汁を渡して、
〆のリゾットを作ってくれます。
電子レンジで温め直して、直前にバーナーでチーズに焦げ目をつけて。。
こりゃ、、たまらん。。
相性いいに決まってるやん。。

　僕の総合評価は、４
僕の意見でなら、この店は大阪ラーメンの多くの店の中でも
かなり飛び抜けた存在だと思います。
今後の活躍も楽しみにしてます。
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（平成２３年１１月）

今回注文したのは、まだ未食だった「鶏そば」。
mixi０丈コミュ参加者限定メニューです。

　まずは麺を味見。
麺哲出身の店主さんが生み出す麺は
しっかりコシがありモッチリした食感で、
そしてチュルンチュルン。。。
もう何度も食べてるけど、
毎回「お〜、、旨い。。」って感心する麺です。

　つけ汁は鶏の旨味がジュワ〜。。。
キレのある塩ダレが全体をうまくまとめていて
最初から最後まできっちりリードしてくれます。
プルンプルンの食感の鶏肉がまた旨い。
けっこう量も多いです。

　食べ始めからフィニッシュまで
まさに無我夢中。。
ごちそうさま。
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（６回目：平成２３年６月）

　今日のお目当ては
mixi０丈コミュの参加者限定の裏メニュー。
注文したのは、秋刀魚醤油。
天保山時代に食べて、かなーり気に入った一杯を久しぶりに！
約１年ぶりかな？？　

　客の出入りも活発で、こんな場所なのに人気ありますよね～。
やっぱり旨い店はどんな場所にあっても
客がほっとかないですよね。

　秋刀魚醤油が来ました。
まずはスープを味見。
鶏ガラからとったスープに、秋刀魚節の出汁をプラス。
魚介を強く感じるスープ、
油分もちょうどいい具合。。
しっかりコシのある麺は
チュルチュル。

　やっぱり美味しいな～。
けっこう魚介が強めなんですが
エグみは全く感じない絶妙のバランス。
薄めのチャーシューはちょっと物足りない。。

　僕の総合評価は、４
どのレギュラーメニューも旨いのに、
裏もこの高いレベル、、
何を食べるかかなり悩む店です。

僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
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（５回目：平成２３年４月）

　注文したのは、やっと始まった０丈そば（数量限定）

　移転後、段階的にメニューを再開していて
前回来た時もまだだったので
０丈そば食べるのって、平成２１年３月以来。。

　０丈そばが来ました。
まずはスープを味見。
和歌山出身の店主が作る豚骨醤油、
重厚感のあるどっしりしたスープ、
動物系もしっかり出ていて、濃厚で旨いね～。
麺は相変わらずのレベル。
しっかりコシのあるモチモチ麺、、、

　メッチャ美味しいですね～。
土台がしっかりした濃厚スープ、
スープもかな～り飲んでしまいましたよ～。
毎回のことですが、ココの麺はホントに凄い。。
表面を炙ったチャーシューも美味しいよ～。

　僕の総合評価は、４
移転以来、ココで食べた中では
この「０丈そば」が一番好みですね。
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(４回目：平成２３年１月)

　注文したのは最近始まったつけ麺（塩味）

まずは麺を味見。
気品さえ感じるこのビジュアル、、
チュルチュルでモッチモチ、、
つけ汁は鶏の旨味たっぷりのじんわり系。
しかし、、ココの麺は凄過ぎだねー。。
これに鶏の旨味たっぷりのつけ汁が絡んで、、
そりゃ、、旨いよ。。
噛み応えも楽しめる鶏肉も激ウマー!

　僕の総合評価は、3.5
移転してきて、天保山時代のメニューを
段階的に復活させていってますが
どれも美味しいだけに
しばらく通い詰めそうです。

（３回目：平成２２年１２月）

　ちょっとややこしい場所ですが
問題なく店を発見。

店のブログ：http://marujoe.blog112.fc2.com/

　天保山にあった店が
１２月２１日にココに移転オープンしました。
お祝いの花で華やかな外観ですねー。

　メニューをチェック。
注文したのは、中華そば　肉増しとネギブタ丼ね。
まだ中華そばのみで
徐々につけ麺とか他のメニューも開始していくようです。

中華そばが来ました。
まずはスープを味見。
鶏ガラベースのコクのある醤油スープ、
見た目ほどしょっぱくも無く、けっこう飲みやすいよ。
麺哲出身の店主が作る麺は
モチモチしてて、どっしりした存在感あるもの。
鶏油を浮かべた深みあるスープも旨いけど
麺が素晴らし過ぎる（驚）
肉増しだからチャーシューたっぷり、、
しっかり噛めて、「肉食べてる！」って感じでいいねー。

　サイドのネギブタ丼、
ネギがかなり濃い味付けで
これはちょっと苦手系だったなー。

　僕の総合評価は、3.5
天保山に比べて、かなりアクセス良くなったから
これからは常連になる気がします。
偶然に見つける場所じやないけど
探して行く価値は充分ありますよ！
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（２回目：平成２２年７月）

　滅多に来ない場所だし、食べたいのが2つあったので
二杯食いに決定。

一杯目 ： 秋刀魚醤油
(注)mixi０丈コミュ限定メニューです。

秋刀魚醤油が来ました。
まずは麺を味見。
麺哲出身の店主が作る自家製麺、
しっかりコシがあり、チュルチュル、ウマー！
スープは動物系に秋刀魚出汁を合わせた
しっかりした味わい。
麺も旨いけど、スープ気に入りました。
秋刀魚出汁のクセがあるから評価は分かれるかもしれませんが、
僕はコレ、かなり気に入ったよ。

　僕の総合評価は、４
美味しかったなー。
「また食べたい！」って思わせてくれる一杯でした。

二杯目 ： カレーつけ麺
(注)mixiコミュの期間限定メニューです。

　麺の量は200gでね。
〆にライスが付いてますから。

　カレーつけ麺、来ました。
この香り、やっぱり夏に合うねー。
麺はチュルチュルで素晴らしい麺です。
つけ汁は出汁がしっかり感じれる濃厚カレー味。
濃厚カレーが麺にしっかり絡まって、
口の中がカレーでいっぱい（笑）！
具も肉や油揚げとか、しっかり入ってます。
最後にライス投入で終了。

　僕の総合評価は、3.5
たっぷり汗をかきますが、
夏メニュー！！って感じで大満足。
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（初：平成２１年３月）

雪がちらつく寒さの中、天保山へ。
去年12月にオープンした注目の店でランチしてきました。
中華そば ○丈です。
麺哲 天保山店の店長さんが独立して
そのまま店を引き継いで○丈としてオープンしたそうです。
暖簾にも「麺哲」って名前がありますねー。
僕にとっては初・麺哲系ってことになるのかな?
天保山のなにわ食いしんぼ横丁内にあるので
すぐに見つけれました。

ランチの時間帯でしたが、すぐにカウンターに座れました。
丈には2種類の中華そばがあるので
行く前から「和歌山系 or 高井田系」でずっと悩んでましたよ。
どっちも興味あるし、つけ麺も食べてみたいし。。。(苦笑)
カウンターに座って、メニューを見ると
和歌山系が丈そばって店の名前なので、それを注文しました。
ネギブタ丼も注文しました。

5分くらいで来ました。
まずはスープを。。。
おー、、とんこつ醤油スープ、旨いですねー。
和歌山系の独特のとんこつ臭はしなくて、深い味わいです。
今まで食べた和歌山系では一番好みかも??
加えて、自家製のストレート麺、これも絶品です。
ツルってしてるけどコシがあって、凄くいい感じ。
3枚入ってるチャーシューも旨いし、完成度の高い一杯ですね。

溢れんばかりにネギが乗ったネギブタ丼、
これもかなりレベル高いです。
けっこうボリュームあったんですが、あっという間に完食。

僕の総合評価は、４