シナさんが投稿した麺や 青雲志（三重/伊勢中川）の口コミ詳細

コロナでの数年間の長期休業から復活後、現在、汁なしのみ「朝まぜ青雲志」として営業中。営業終わり頃でも駐車場満車で焦った！

注文したのは
「まぜそばブラックA 特製」

タレががっつり絡むモッチモチ（ネッチネチ）麺に、焦がし鮎の強烈な風味を加えた深みあるブラックタレ。ピン！と目が覚める濃い美味さ。そして肉が相変わらず美味いな。

コロナ禍での数年間の長期休業から復活後、6回目！現在、汁なしのみ「朝まぜ青雲志」として営業中。2011年からずっと通っている超お気に入り店。

注文したのは
不定期限定
「赤カレー（2.5辛）」

安定のカレー系！独特と食感の麺にピリッと辛いカレーダレがドロッと絡む。いや〜美味いな！眠気吹っ飛びキリッと目が覚めた。

数年間の長期休業後、5回目！現在、汁なしのみ「朝まぜ青雲志」として営業中。拘りの全てが心地いい、ずっと通っている超お気に入り店。

注文したのは
「特製カキ正油まぜ」

独特の弾力ある自家製麺に旨味凝縮タレが底にたっぷり。ブワッと口の中で溢れる旨味。もうたまらんね〜！ガブっといける伊勢美稲豚チャーシューも相変わらず超好み！

カレーと迷ったけどやっぱり青雲志のカキ系を食べるのが大正解。

朝ラーのみで復活してから4回目。現在、汁なしのみでの「朝まぜ青雲志」で限定復活中。

注文したのは
「冷やしカキ正油 特製」

青雲志ファンならカキと付いた商品が出たらワクワク感MAXになりますよね。ズルズルいけて食感いい麺に底にたっぷりの牡蠣正油ダレをゆっくり混ぜ合わせる。あ〜深い旨味な。

登山前に朝食を！汁なしのみでの朝ラー営業「朝まぜ青雲志」で限定復活中。営業再開後は3回目になりますね。

注文したのは
「カレーインパクト 特製」

タレがよく絡むモッチモチ麺にガチっとカレー味のダレ。デカい肉もたまらんね。めちゃ美味いもっと近場なら毎週朝食で来るのにな〜。こちらで朝食べてから山へってのが僕の定番になりそう。

東海屈指の人気店に1月以来！コロナ禍の数年間の長期休業から昨年11月に電撃復活。現在、メニュー絞って週3の朝まぜ営業のみ（要SNS確認）。悪天候なのに朝から行列〜！

注文したのは
数量限定
「特製スタミナまぜそば塩マスタード」

たっぷり旨味含んだ塩タレに粒々マスタード。そしてタレが本当によく絡むモッチモチ麺。ガブリといけるデカい肉もたまらんな遊び心もあるオリジナル限定！

たぶんだけど約4年ぶり？？コロナ禍の長期休業から昨年11月に復活。現在、メニュー絞って週3の朝まぜそば営業のみ（7時〜8時30分）。

なかなかタイミング合わずやっと来れた。7時20分頃到着でなんとか車停めれたけど退店時はもう満車だったから運良かったな。まぜそば営業なので回転はスムーズですね。

注文したのは
「まぜそばブラック特製」

グッと力強い中毒性あるタレに啜り心地いい麺。深みのあるタレが最後までグイグイ引っ張ってくれるし、タレがしっかり絡む麺も秀逸。そしてやっぱり青雲志の肉は激ウマ！カレー系もまた食べに来ないと。

（平成２７年５月）
ゲリラ限定：無化調 塩豚骨

無鉄砲大好き店主が作る激濃豚骨。
今回で２回目の登場です。
僕の食べ歩き中ではココまで濃厚なのは記憶にない。
しかしクドさはほぼ感じず、最後まで一気に。。
麺食べ終わるとスープ残ってなかったし、、笑

コチラでは清湯にお気に入りが多いんですが
こういう濃厚系も凄まじいのを出してきますね～。
一体、いつ仕込みをしてるんだろう？ってくらい、いろんなのを用意してる店です。

・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
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（平成２７年１月）
奈良から定期的に通ってる店。
もう１１回目になります。

１月中は別屋号で「麺や 草庵」として営業中。
メニューもラーメン２種に、汁なしが数種類。
注文したのは草庵 正油らぁ麺

　牡蠣の旨味ふんわり醤油スープに、
モチモチ自家製ストレート麺。
芳醇なスープの旨味。
ふんわりですが、軸はしっかりしてるので凄く印象に残る味。
そしてチャーシューもメッチャ美味い。
塩の方もぜひ食べてみたいな。
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（平成２４年１２月）

らの道三重のポスターを貼ってくれるってことで
松坂市の青雲志さんへ再訪。

★らの道三重：http://ranomichi.blogspot.jp/2012/11/blog-post_3573.html

今日、注文したのはコレ！
数量限定：つけ麺 熟成SANMA

１日２食限定で提供中の期間限定です。
とにかく、食べたかった！！
実力店が揃ってきてる三重で、ずっと食べログ１位をキープしてる店。
店主さんとはよくお話するんですが、本当に人生をラーメンに捧げてるって方です。

　つけ麺 熟成SANMAが登場。
噛むとグッと押し返しがある、弾力ある麺。
ココの麺は素晴らしいですよね～。
つけ汁。
どっしりした粘度あるつけ汁は魚介ズシン系。
動物系で厚みも加わっていて、ここまで濃厚なのは青雲志では初体験だな。

　たまらんね～。
魚介強めですがエグみギリギリラインをしっかり見極めて
濃厚ですがクドさもない。
麺にドロドロって絡みます。
チャーシューなどのレベルも凄いね。

　途中で生姜もちょっと投入。
僕は無し！の方が好みだな。

　僕の総合評価は、4.5
もっと魚介強めの限定もあるみたいですが、
僕はこの位がいいと思うな。
バランスを考えたら、これ以上、魚介強めだとやはり最後まで楽しめないと思います。
やはりココではハズレなし。
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（平成２４年4月）

　注文したのはまぜそばブラック
裏メニューとして、数量限定で提供してる一杯。
４月２１日よりレギュラーメニュー入りします。

　まぜそばブラックが登場。
海苔をかき分けると
けっこうトッピングもどっさりと。。
このチャーシュー、噛み応えもよく
肉の味がジュワーと感じれて、凄く好み～。
自家製の平打ち麺はモッチリした食感で、
タレがよ～く絡むね。　

　マー油が利いた旨みたっぷりのタレが、
モッチリ麺と相性よく、食がすすむ。
しかし、ココの麺の進化は止まらないね～。
来る度に驚かされてばかり。。

　僕の総合評価は、４
店主が各地でラーメン食べ歩きしまくってた方なので
アイデアもホントに豊富。。
今後も目が離せない店です。
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（平成２３年１２月）

　本日注文したのは、牡蠣正油らぁ麺。
以前から店主さんにオススメされてたんですが
やっと今日食べれます。
限定４食！！

　たしか夏頃に閉店間際に行った時に
店主さんと話す機会があって、
「奈良から来てるんです。。」とか話してたら
「麺一杯のシナさん？」ってすぐに当てられたんです（笑）
そんな風なので、
「牡蠣正油、ちょっとバージョンを変えていいですか？」って声をかけてくれました。
といってもデフォのを食べてないので違いが全く分からないんですがね（笑）

　ということで、来年から登場予定の新メニュー
「蛤牡蠣正油」を出してくれることになりました。
楽しみ～。。

　蛤牡蠣正油が登場。
お～、、かけそば風なんだ？？（牡蠣正油も食べたことないからよくわからん？？）
トッピングは別皿で。。。
正しい食べ方では「スープへの投入はＮＧ」ってことです。（笑）

　もうね、、、目の前に登場してから
スゲーいい香りが僕を包み込んでるんですよ～。
で、まずはスープを。。
（　´∀｀）つ　お～、、、柔らかい味～。。
来年から登場予定の「蛤牡蠣」、
旨みも柔らかく、そして深いところからスーって上がってくるイメージ。
牡蠣煮干の豊かな味がフワッと広がり、丁寧に作った繊細な味わい。。
たぶん、ほぼ「魚貝出汁のみ」だと思うんですが
全く物足りなさも感じなく、そして奥深い。。
「トッピング投入がＮＧ」ってのはこのスープ飲めば、誰でも納得するだろうね。
逆にスープをトッピングの皿の方へ入れるのがオススメみたいですよ。

　自家製の麺はしっかりコシがあり
小麦の風味も素晴らしい。。
来る度に麺の進化には驚かされます。

　美味しいですね～。
もちろん、これはかなりマニア向けのメニューになり
無化調の味にしっかり慣れ親しんでる客向けですね。
余程、麺とスープに自信がなければ出来ないメニューですよね～。
神楽（石川県）の繊細な味を楽しめる方なら、超オススメです。

　別皿のトッピング達。。
ガブッて噛めるチャーシューはしっかり味がついていて
そして食感もいいね～。
味玉もプリッとしていて、中は半熟～。

　僕の総合評価は、４
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（平成２３年４月）

注文したのは、特製塩らぁ麺
ここは普通のラーメンだとチャーシューや味玉は入ってないので
特製（全部のせ）がオススメですよ。

　特製塩らぁ麺が来ました。
まずはスープを味見。
特製塩ダレに多種の魚介から採ったスープを合わせ、
海老の風味も加えた無化調スープ、、
じんわり～旨いですね。
麺はしっかりコシがあり、
クニュクニュした噛み応え。

　美味しいですね～。
僕の好みでなら前回の正油よりコッチの方が好きだな～。
フワッてくる出汁の旨味を感じながら食べるのが
凄く楽しかった！！

　味が物足りない方は岩塩あります。
僕は必要なかったけどね。。

　ガブってしっかり噛めるチャーシュー、
味玉、メンマ、ココはどれもレベル高し！！

　僕の総合評価は、3.5
前回の正油に続き、塩もこのレベル。
いろいろ挑戦してるみたいだし、ホントに今後が楽しみな店です。
ガツン系の濃い味好きの人には絶対にオススメしませんが
食材からの純粋な味を楽しみたい方は
ぜひ食べにきてみてください。
僕もしばらくは定期的に通いそうです。
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（平成２３年３月）

ずっと気になってた店があったんです。
伊勢自動車道の一志嬉野ＩＣを出て、
（迷わなければ）約５分ほどです。
到着しました。
麺や　青雲志です。

　昨年１２月にオープンした新店。
自家製麺＆無化調の本格派として
じわじわと注目を集めて人気急上昇。。
僕が知る限りでは、今、三重県で最も勢いある店の１つだと思います。

　１２時過ぎ頃に到着して、中待ち６人ほど。。
券売機で食券を買います。
ココはつけ麺が評判いいみたいですが
僕が注文したのは、特製正油らぁ麺

　地味な外観と違って、店内は青一色。
爽やかですね～。。

　食券に番号が書いてて「２３番さん」とか呼ばれるので
店内で座る順番とかは特に気にしなくていいですよ。
で、中で待ちながら、厨房を観察してて
すぐに気づいたのは、超スロ～。。　
驚くほどのね。。（苦笑）
どんどん客が来るんですが、おかまいなし。。
丁寧に調理してるのでじっと待つしか無いんですがね。。

　厨房には3人います。
調理は若い男性が一人でしてて
年配のおっちゃんが接客とかをニコニコして担当。
で、おばちゃんも後ろで何かゴソゴソしてますね。（笑）

やっとカウンターに座ってみると
上にショップカードがいっぱい貼ってる。。（驚）
ココの店主はかなりラーメン食べ歩きしてるのかな？

　特製正油らぁ麺が来ました。
まずはスープを味見。
数種類の魚介使用の無化調スープは
焼きアゴの風味が強く出ていて、けっこうクセのある味。
自家製の平打ち麺はコシはあまり感じないけど
プリップリの食感は面白い。。

　なかなか旨いですね～。
ココまで来た価値は充分あったレベルです。
特にスープはどっしりとした厚みのある味わいで
美味しいですよ～。
噛み応えあるチャーシューやメンマ。。
　味玉はちょっと軟らか過ぎで食べ難かった。。

　僕の総合評価は、3.5
全く行く用事も無いエリアなんですが、
なかなか面白い店なので、再訪も近いと思います。