11回
2024/09 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
2024/09/29 更新
2024/06 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
昨年9月以来！この暑さでも相変わらずの大行列。しかし案内がスムーズなのでストレスはかなり少ない。
注文したのは
「特製 蔵出し醤油そば」
久しぶりの看板メニュー！分厚い鶏出汁に力強い醤油。啜り心地いい自家製麺。スープのバランスが更に良くなった感あるし、トッピングのそれぞれの仕上がり具合がメチャ凄い。
大阪には美味い店が勿論多いけど、こちらほど味以外の面でも最高を目指して実行している店は無い。実際に行った人は納得してもらえると思うが、細部まで客側目線でこだわり抜いているのがよく分かる。まだまだ底の見えない恐ろしい名店、
2024/06/13 更新
2023/09 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
土曜夜の限定訪問が続いていたので、久しぶりに昼の通常営業に！最近、オススメしていた友人夫妻が来て「感動した」と言っていたんですよね〜。
注文したのは
「特製イリコそば」
ゆったり押し寄せる極上出汁〜に啜り心地いい自家製麺。肉類も何もかも美味い！
あっという間に大阪トップへ駆け上がったお店ですが、まだまだ進化中。末恐ろしいですね
2023/09/21 更新
2023/07 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
久しぶりに土曜夜の限定営業に！30分ほど前に到着で長蛇の列。「もうやめとこかな？」と悩んでたら25番以降は整理券配布。助かった〜。
噂の麺助鶏を食べたかったんですよね〜✨
about 麺助鶏
麺助x熊本地鶏「天草大王」生産者さんで開発
天草大王との違いは、
・抗生物質不使用、安心安全
・鶏油が香り、味、コク全てUP
・飼育期間を延ばし、旨み数値が倍
・乳酸発酵による餌で身の張りがUP
ということで
7/8夜限定
「冷製比内地鶏の玉子麺
阿蘇自然豚ベーコンの炭焼き風」
このビジュアル〜！ツルっとした比内地鶏の玉子麺。トマト激ウマ！ベーコンの香ばしい香り。麺助鶏の鶏脂。
限定のナッツライスは、ナッツにガーリック、レモンと斬新な組み合わせで、そして美味い。エレガントな雰囲気にベストマッチな夜限定でした。
2023/07/08 更新
2022/12 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
2022年の〆ラーメンに選んだお店はコチラ！
麦と麺助です。
「今年の〆はどこで食べようかな～」と探していて
こちらの限定に完全に釣られました（笑）
だって、、このメニューですよ～。
まずは前菜でビーフサンドが登場。
神戸牛どっさり挟んだサンドウィッチに、自家製ドミグラスソース
そしてメインディッシュ
年末限定「神戸牛そば」
じんわり～神戸牛と比内地鶏Ｗスープに、
啜り心地快感スーパーはるゆたかの自家製麺。
そしてトッピングにサーロインステーキ。
細部まで拘り抜いて、そしてこの一体感‼️
数量限定「ウニくご飯」
小川のウニ❌神戸牛
年末限定プレミアムサイド✨
あ～、幸せ！
自分へのご褒美も込めて、最高の〆ラーメンですね。
数量限定「ウニくご飯」
年末限定「神戸牛そば」
最高級ビーフサンドをデミグラスソースで
2022/12/30 更新
2022/11 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
春以来になりますね。
寒いのに並び凄かった
麦と麺助 新梅田中津店です。
・twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
ラーメンを滅多に食べない友達とランチで
４店くらい候補リストを見せて、友達が選んだお店がこちらでした。
理由は「ラーメンのビジュアルが綺麗だから」ってことでした。
並びは大変ですが、スタッフの案内が丁寧ですよね～。
そして外観と内観のギャップもいいですね。
注文したのは
特製蔵出し醤油そば
麺、スープ、トッピング
全てに拘りつくした圧巻の一杯！
肉とかめちゃ美味いですよね～。
炙りチャーシュー丼も必食の一品！
大都市「大阪」のラーメンシーンを牽引している人気店のプライドが伝わってくる一杯！
行列が長いのも仕方ないよね～。
特製蔵出し醤油そば
2022/11/30 更新
2020/10 訪問
麦と麺助（大阪市北区）メニューリニューアル
中津の名店へ！
前日に来たんですが大行列で心折れて（笑）、翌日にまた来ました。（実話）
麦と麺助 新梅田中津店です。
・ twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
10月1日よりレギュラーをバージョンアップして営業再開。
食肉の女王「ホロホロ鳥」をレギュラーに使うなんて原価やばいですよね！
注文したのは
比内地鶏とホロホロ鳥の蔵出し醤油そば
ワンタントッピング
ホロホロ鳥 ✖ 比内地鶏（レギュラーだよ！）の分厚いダシに、
しなやかな自家製麺。
キラキラ光っている上質な鶏油もいいね～。
各トッピングに技を入れてるし、ペッパーの香りにゴクッとなる。
そしてエレガントな雰囲気。
何もかも頭一つ飛び出てますね。
コロナ対策のテーブルや椅子、周辺の消毒の徹底が凄い。
これだけしてくれてたら安心感あります。
そして商品提供時の説明も丁寧でとても好印象。
客側目線を持ってるからこそ、できることですね。
・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
比内地鶏とホロホロ鳥の蔵出し醤油そば
2020/10/08 更新
2020/03 訪問
麦と麺助 新梅田中津店（大阪市）
夜限定に釣られて、久しぶりに！
麦と麺助 新梅田中津店です。
・twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
大阪屈指の人気店"燃えよ 麺助"の2号店。
麺助さんは土曜のみ夜営業していて、
魅力的な限定ラーメンが今回登場したので初めて来てみました。
開店２０分前頃に到着で大行列～
店の入り口に着く頃にはもう真っ暗。
着席まで１時間かかりました。
注文したのは
限定：はまぐりと茸の潮そば～トリュフソースを添えて～
ジュワッと貝の旨味溢れるスープは
香り、バランス抜群で、
しなやかな自家製麺との相性も文句なし。
各素材の食感を巧みに活かしているセンスにも脱帽。
追加トッピングの「神戸牛の旨味ワンタン」もウマ～。
限定サイドメニュー「土鍋炊きの蛤こ飯」
この炊き込みご飯も最高でした～。
他店では決して出会わないオリジナルな一杯！
並んだ価値ありましたね～。
・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
限定：はまぐりと茸の潮そば～トリュフソースを添えて～
限定：はまぐりと茸の潮そば～トリュフソースを添えて～
2020/03/17 更新
2019/10 訪問
麦と麺助（大阪市北区）
某誌で新人賞を獲った話題のお店へ！
麦と麺助 新梅田中津店です。
・twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
大阪屈指の人気店"燃えよ 麺助"の2号店。
今、最も勢いがあるグループですね。
ということで大行列
注文したのはイリコそば 自家製ワンタントッピング
芳醇な魚介ダシに油分も絶妙に使いこなし、
柑橘系のスッキリ感もいいアクセントになっています。
スープをよく持ち上げる自家製麺は風味もよく、グッと噛むと押し返しが最高。
なにより、こんなにスタイリッシュなイリコそばは
日本中探しても無いだろうね。
ビジュアルも含めて、大きく予想を上回る逸品。
未食の人は勿体ないですよー。
エレガントな接客、幅広い客層に受け入れられる味。
勢いは当分続きそうですね。
・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
イリコそば 自家製ワンタントッピング
2019/10/09 更新
2018/08 訪問
【再訪】麦と麺助 新梅田中津店（大阪市北区）
大阪で最注目の新店へ！
オープン日以来だから、３ヶ月ぶりになりますね。
麦と麺助 新梅田中津店です。
・twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
大阪屈指の人気店"燃えよ 麺助"の2号店。
駅近ってわけではないけど、既に大行列店となっています。
美味しい店は皆さん、見つけるのも早いですよね！
昼営業を遅い時間までしているので、１５時頃に行きましたが
店内満席で、外待ちも１０人ほど。
メニュー
もう遅い時間だったので、イリコも、ワンタンも完売していました。
土曜の夜営業は「つけ麺のみ」営業も始めたそうです。
つけ麺も食べたいな。。
注文したのは中華そば
芳醇な鶏出汁がしっかり土台を作っていて
甘めの醤油スープが食をグイグイ進めてくれます。
グッと噛み込める食感いい自家製麺も
スープをしっかり持ち上げてくれる良い麺です。
そして肉！
前から思っていましたが、こちらのチャーシューの美味さは大阪トップクラスですね。
肉増しとかじゃなくても写真のようにどっさり。
どのパーツもレベル高いし、バランスがいい！
そしてこのお店の凄さは、接客の良さ。
美味しい店が多くある大阪ですが、
接客でこの店より気持ちよく食べれるお店は頭に浮かびませんね。
つけ麺食べに、またすぐに来ます！
・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
中華そば
2018/08/25 更新
2018/05 訪問
麦と麺助 新梅田中津店（大阪市北区）
注目の新店が遂にオープン！
ということで珍しくオープン日に行ってきました。
麦と麺助 新梅田中津店です。
・twitter：https://twitter.com/mugitomensuke
大阪屈指の人気店"燃えよ 麺助"の2号店。
2018年上半期の最注目店ですね。
オープン前から大行列で盛り上がっていました。
メニュー
麺助は鴨がメインでしたが、こちらは鶏、そして自家製麺！
魚介オンリーのイリコそばもあります。
つけ麺も準備中のようですね。
注文したのは味玉中華そば
京地どり＆名古屋コーチンからの芳醇な鶏出汁に鰹出汁を合わせたスープに
和歌山の熟成生醤油など数種の醤油をブレンドしたタレ！
ほのかに甘めでくっきりした味わい！
綴り心地いい自家製麺は、滑らかで食感も凄くいいですね。
デフォでもどっさり入ってるトッピング類！
肉の美味さが驚きのレベルで、つくねも食感が凄く良かった。
軽やかな味わいの中で、ベースの出汁もきっちり楽しめるバランス。
当分はヤバいくらい混むでしょうね。
・僕のラーメンブログ「麺一杯」：http://blog.livedoor.jp/kimono72/
味玉中華そば
2018/08/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
話題の限定目当てで、久しぶりに土曜夜の限定営業に参戦。応募制になってからは初になりますね。
注文したのは
土曜の夜限定
「淡路鱧と松茸の黄金秋そば」
松茸の土鍋ご飯＋燻製チーズ増し
秋の限定、そしてかなりの反響がある人気商品ですね。登場時の香り、ビジュアルにもうゴクリ、、
地鶏や魚介からとった分厚いダシが力強いスープに、啜り心地いい自家製麺。
トッピングの松茸、鱧の食感がまたいいし香りまで美味い。
合わせているのは土鍋で炊いた松茸ご飯。お焦げもしっかりあるダシ利いた味わいで、燻製チーズもめちゃ相性いい。
食べログの採点、味、雰囲気、コスパとか細かく評価していてもどのポイントも満点しか浮かばないですね。全てを意識しているお店と改めて思いました。