7回
2025/10 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
2025/10/02 更新
2025/08 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
登山遠征で前日入り。夜はコチラへ。こんなに遠いのに6回目（笑）。せっかくだから2杯喰い。
夏季限定
「氷製メロンラーメン」
高貴な甘味メロン100%シャーベット！その下に塩味ついた食感いい麺。一気に寒くなる程キンキン。塩麹、甘酒、生クリームなどで作ったつけ汁がまた相性いいな。
そして
「つけ麺 3種半盛り」
つけ汁は"ひしお""味噌"の2種
この盛り付けにいつも興奮する！3種の麺、それぞれが個性強すぎてワクワク感が止まらないね。つけ汁は味噌が好みでニンカラ味噌を途中投入でさらに深く。あ〜、上田市から離れられない
2025/09/01 更新
2024/11 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
先日、19周年を迎えた信州の超個性派店。食べたいの多過ぎるお店なので近くに住みたいくらい。
●限定「カキ味噌」
上田産大粒大豆「こうじいらず」使用の3年熟成味噌。牡蠣の旨味たっぷり、深い味噌スープに、もっちもち弾力ある自家製麺。野菜たっぷり。味変で熊人特製ニンカラ味噌！これがまた美味い
● あんこ餃子
粉から作る自家製のもっいりした餃子の皮に、てんさい糖使用の優しい甘さのデザート餃子。クリームチーズがまたいい
● 限定「紅玉とミルク麺のラーメンパフェ」
餅性小麦「もち姫」に粉ミルクのもっちり麺。紅玉の酸味と甘味。ナッツなどの食感に、底にはマンゴー！素晴らしい
毎回驚きと、その味に感動させてもらえるお店。
2024/11/02 更新
2024/02 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
翌日の四阿山登山のために上田市へ前日入り。もちろんコチラへ寄ります。
注文したのは
限定「オレンジ鶏白湯」
登場時にフワッとオレンジの香り。一口飲むと「お〜」。まろやか白湯にオレンジの酸味や苦味が合わさってめっちゃ上品。広島産ネーブルオレンジを皮ごとミキシングして白湯と55対45で合わせたということ。かなりのオレンジ感で後口が凄まじく好み。そして弾力あるもっちもち麺も凄すぎ！
デザート麺も注文
チョコレート練り込んだ餅系小麦「もち姫」麺にオレンジソース、底にはバナナピュレ。ねっとりした麺が熊人だけしか出会えない麺。単に合わせただけでなく、しっかり作り込んだ一品。
2024/02/18 更新
2023/06 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
登山シーズンに入り、ハイペースで長野に来ています。そして熊人にも寄りますね。
気になる夏季限定と、久しぶりに麺自体を堪能したくて2杯喰い決定。
⚫︎ 夏季限定「氷製スイカラーメン」
新作の限定。スイカ100％スープ＋きな粉入りモチ姫麺。つけ汁は甘酒、塩麹、生クリーム仕立て。自家製ハムサラダ
麺にも味が付いていてスイカと相性いい。スイカスープの甘さが上品で別皿のつけ汁いらないくらい！ねっとりした麺も超個性的！
⚫︎ つけ麺（醤油）合い盛り（粗挽き麺&中太麺）
粗挽き麺は口に含むと正に風味爆発。柔らかいようでしっかり弾力あってスルッと流れ込んでくる。出汁香るつけ汁との相性抜群。中太麺は食感しっかりで食べ応えある。
毎回驚きの連続ですが、地域の美味しいものを使うという軸はしっかりしていて、それがまた好印象。
2023/06/30 更新
2023/05 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
最近登山でよく来る長野県。前回初訪問で驚きの連続だったので今回も夜営業ポール！
注文したのは
⚫︎新作「ひしお醤油」
醤油を搾った粕を再び醤油で戻して醤油もろみ、そこから裏漉ししてカエシ。
ザ・醤油ラーメン！醤油感が深くて濃い（しょっぱいという意味でない）スープに、啜り心地たまらん自家製麺。キレじゃなく深み、後口メチャいいわ✨
⚫︎ あんこ餃子
北海道産小豆プラスてんさい糖、クリームチーズのデザート餃子。モタっとした皮もウマウマ！
⚫︎ いちごクリームチョコラーメンパフェ
前回衝撃を受けたもち性小麦「もち姫」使用デザート麺の最新作‼️もち姫デザート麺、前回食べてめっちゃ衝撃！ラーメンというジャンルの懐の深さを改めて実感。
2023/05/20 更新
2022/10 訪問
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
長野はよく来るけど、上田市まではなかなかタイミングが、、
やっと来れました！
拉麺酒房 熊人です。
2005年10月5日オープン。
個性的なメニューが揃っている、地域屈指の人気店。
メニュー
凄いラインナップですね～。
毎週通えますよね（笑）
注文したのは
春・夏限定「焼豚つけ麺」
麺3種盛り、つけ汁追加で注文
自家製の細麺、粗挽麺、太麺。
印象に残るのは弾力ある極太平打ち麺。
毎週食べたいのは細麺かな。
この細麺はかなり好み
つけ汁は醤油に追加で味噌も！
味噌が好みだな～
県内産の味噌をブランドせずにほぼそのまま使ってるようなので
味噌自体が僕の好みの味なんだろな（通販で買ってみよう）
小麦、醤油、肉も県内産の素材をメインに使っているみたい。
店の雰囲気も含めて、めっちゃ楽しいお店。
そして美味い！
また来たいな～。
春・夏限定「焼豚つけ麺」麺３種盛
2022/10/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
埼玉で両神山に登った後、高速乗って一気に上田市へ。8月末に来たばかりですね。
●期間限定
「きのこ味噌」
信州のきのこどっさり、野菜や肉と具沢山。合わせるのが熊人特注信州味噌！弾力ある自家製麺もすごい存在感。いや〜美味すぎるだろ。疲れ果てた身体が蘇ってくる。
●期間限定デザート
「熊モンブランパフェ」
自家栽培の栗をペーストし、生クリームやバター！麺はもっちりほうじ茶麺。
●「あんこ餃子」
店内で挽いた小麦使用の一品！
甘味はてんさい糖。
毎回来るのがワクワクのお店。もっともっと来たいです！