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濃厚中華ソバ みなみ【九】 ～煮干がガツンと効いた絶品の「濃厚中華ソバ」♪～
訪問日：2013年６月16日（日）
本日、『麺処 晴』で「焙乾白背そば」を食べて、次に向かったのが、本日、『濃厚中華ソバ みなみ』 として営業する『中華ソバ 伊吹』！
12時40分過ぎに店のある路地にやって来たところ…
７人のお客さんが行列を作って待っていた。
濃厚中華ソバ みなみ【九】－３
ということは、中でも４人が待っているので、11人待ちということになる。
普通なら１人当り平均で2.5分待つとして、11人待ちだから27.5分待ちの計算になるけど…
今日は、土日のみヘルプに入るマッスル松本さんが休みなので…
たぶん、40分以上は待つことになるんだろうなと思いながら行列に接続すると…
27分で入店！
券売機で、本日、唯一のメニューである「濃厚中華ソバ」と「豚増し」の食券を買って！
さらに中で待って、席について、ラーメンが出てくるまでに12分。
並び始めからだと39分掛かって！
ほぼ、予想通りの時間で「濃厚中華ソバ」と対面することができたんだけど…
濃厚中華ソバ みなみ【九】－４濃厚中華ソバ みなみ【九】－５
汗だくになりながら、ラーメンを作り続けている三村店主によると…
時間がかかった理由は、今日は１人で営業していることに加えて、「和え玉」が異常に出ていること！
昨日の土曜日も、たくさんのお客さんに来店いただいたそうだけど…
昨日と比べると、今日は回転が悪くて、お客さんをお待たせすることになって申し訳ないと話していた。
供された「濃厚中華ソバ」の「豚増し」は、ネーミング通りの濃厚そうなスープのラーメンで！
実際に、煮干しのフレーバー漂うスープいただくと…
煮干しのエキスが口の中にドバッと広がる超濃厚な！
ニボラーにとっては、たまらない味わいのスープに仕上がっていた♪
鶏ガラ、モミジとゲンコツの動物系で、しっかりとした下地を作って！
そこに大量の煮干しをぶちこんで作られたといった感じのスープは…
煮干しのうま味がよく出ていて！
煮干しの苦味がアクセントになって効いていて！
バランスがいいし！
めちゃめちゃ美味しい♪
そして、このヘビーな煮干しスープに合わせられた麺は、いつもの三河屋製麺の細ストレート麺で！
濃厚中華ソバ みなみ【九】－６濃厚中華ソバ みなみ【九】－７
パツンパツンのカタめで、歯切れのいい低加水麺の食感が、今回も最高だったし！
超ニボニボなスープと絡んでくれて、美味しく食べさせてくれるのがいい♪
豚も美味しくいただけたし！
玉ねぎの甘味とシャキシャキ感がよくスープと合っていてよかったし！
今日のラーメンには大満足♪
ご馳走さまでした。
店を出ると、さらに行列が延びていて！
14人の行列になっていた。
来週の日曜日は、マッスル松本さんもヘルプに入るだろうから、これだけの行列も解消されるとは思うけど…
三村店主の話では…
今度、日テレの夕方の番組で『濃厚中華ソバ ミナミ』が紹介されるそうなので！
そうなったら、ハンパない行列になりそうだし！
そうなる前に行っとかないといけないかな…
ただ、いつ放送されるのか？
三村店主に聞き忘れてしまったんだよね(汗)
濃厚中華ソバ みなみ【九】－10
ＰＳ 『麺処 晴』の開店１周年を記念して７月７日に行われる『麺処 晴』×『煮干中華ソバ イチカワ』×『中華ソバ 伊吹』の３店コラボの告知がなされていたけど…
当日は、どんなことになってしまうのか！？
どんなラーメンが何杯用意されるかも当日になってみないとわからないというし…
でも、この３店が集って作るラーメンは！
ニボラーだったら、絶対に食べておかないといけないよね♪
濃厚中華ソバ みなみ【九】－９
メニュー：濃厚中華ソバ…750円／大盛中華ソバ…850円
味玉…100円／豚増し…100円／のり増し…100円
マイマザーの炊込みご飯…150円／替え玉…150円
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2511.html
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中華ソバみなみ 〜「中華ソバ伊吹」が不定期で夜に営業する裏営業の店〜
訪問日：2012年８月８日（水）
昨年の８月８日にオープンした『中華ソバ伊吹』！
本日は、オープン１周年を記念して「一期一会の中華ソバ〜ファイティングニボ１３〜」が昼営業限定40食で提供されるというので！
開店30分前にポールで訪れて食べてきた。
そのときに店主から…
今日は、夜営業はやらないつもりだったけど、もし、早めに「一期一会の中華ソバ」が売りきれるようなら、夜は『中華ソバみなみ』てして営業するかもしれないという話を聞いて、今夜、また再び、店にやって来ることになるんだけど…
ところで、この『中華ソバみなみ』とは！？
『中華ソバ伊吹』が不定期で夜に営業する裏営業の店！
店主のブログによれば、営業するときは、暖簾を出さずに、看板はクローズのまま！
ただし、『中華ソバみなみ』の手書きの紙が入口に貼られる。
営業時間は、夜の７時から９時まで！
ただし、スープがなくなり次第閉店。
そして、この店のルールとして、『中華ソバ伊吹』で食べたことのない「一見さん」はお断りしているので注意が必要。
なお、この『中華ソバみなみ』は、店主の気紛れで開催されて！
店主のブログでしか開催告知されないので！
行ってみたい方は、まず一度、『中華ソバ伊吹』で食べて！
その上で、店主のブログを小まめにチェックして行く必要がある。
私も今夜、店主のブログをチェックして、『中華ソバみなみ』開催の確認をして出掛けた。
店に着くと、店主のブログにあった通り、暖簾は仕舞われて、「closed」の札がぶら下がっていた。
知らないお客さんは閉店してしまったんだろうと思うだろう。
しかし、知っている人は、店の入口には『中華ソバみなみ』の手書きの紙が貼ってあって、営業していることをわかっている。
入口の引戸を開けて、中へと入っていくと…
５席あるカウンター席は満席！
それどころか、待ち合いの２人掛けのソファーも埋まって！
立って待つお客さんも２人いたのには驚かされた。
AKB48のBGMを聞きながら待つうちに、ようやく席も空いて…
店主に聞かれて、注文したのは唯一のメニューである「みなみの184ソバ」！
店主のお母さまが作るサイドメニューの「炊き込みご飯」は、すでに売り切れていたので…
味玉のみトッピングしてもらって、前払いで代金を支払う。
すると、いつものルーティーンで、スープを雪平鍋に移して火に掛けて！
チャーシューを丼に入れてスープを掛け入れて、さらに返しも足して、電子レンジに入れて温めて！
ラーメン作りを始める店主！
そして、２個作りされた「みなみの184ソバ」のうちの１つに味玉が載せられて出された。
「秋刀魚メインのスープです！」
店主がそう話すスープを飲んでみたところ
むせ返すような強烈な煮干し！
秋刀魚と聞いて、油断していた…
煮干しがガツンと効いた！
昼間に食べた「一期一会の中華ソバ」よりも煮干し度も塩分濃度も高い「中華ソバ」！
「秋刀魚っていうから、そんなに煮干しが強くないと思ったのに、めちゃめちゃ煮干し効いてるじゃない！」
「昼間よりも、この方が煮干しが濃い！」と店主に訴えると…
「秋刀魚でメインだったけど、煮干しも半々くらい入れちゃったかな！？」
「結構、スープ、濃くなって、しょっぱくなって、わからなくなっちゃたけど、でも、いいかなと思って！」
そんな、わけのわからないことを話す店主の作ったスープは、超ヘビーで超マニアックな煮干しスープ！
なのに、私の左右で食べていた常連っぽいお客さんは全汁(汗)
でも、そういう私も全汁(笑)
これは、完全にコアなニボラーが作るコアなニボラーのためのスープ！
そして、麺は、いつもの細ストレートの低加水麺が使われていたけど！
やっぱり、この麺は、煮干しラーメンのために作られた麺だね！
スープとの絡みはバツグンにいいし！
パツンパツンの歯切れのいい食感が最高！
ちょっと、スープはやりすぎ感はあったけど！
でも、よかった♪
今後も、この夜営業には何度も足を運んでしまいそう！
ご馳走さまでした。
メニュー：みなみの184ソバ…750円