高円寺ラーメン王さんが投稿した支那ソバかづ屋（東京/目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

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支那ソバかづ屋目黒、不動前/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2005/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.6
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

支那ソバかづ屋

浜田山のたんたん亭で修行されたご主人が開いたお店。非常に洗練された東京風醤油ラーメンです。

豚骨、鶏ガラがベースでその上にさば節と瀬戸内産の煮干し、日高産の昆布などが加わった醤油スープ。
さっぱりとした中にもコクとキレも併せ持つとってもおいしい醤油スープです。
最近、とんこつ系ばっかり食べていたので、胃袋を優しく歓迎してくれる上品な味わいのスープでした。

麺は大栄食品というところで作っていたのですが、最近自家製麺に変えたみたいです。これがウマい！
細いのにコシがあって最後までのびない。洗練された醤油味にぴったり合う麺でした。

また焼豚はしっかりと焼いたモノで縁が赤いものです。昨今の柔らかいチャーシューとは一線を画すモノ。
味付けもしっかりしていて美味しい焼き豚でした。ワンタン麺を食べたんですが
ワンタンにはお肉ぎっしりでもかなりのお勧めです。脇役ではなく十分主役を演じてくれます。

今までいろいろ醤油ラーメンを食べましたが、かづ屋の醤油ラーメンは№１かも知れません。

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2012/02/18 更新

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