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閉店ル・スフレ広尾、六本木/フレンチ、カフェ、洋菓子
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夜の点数：4.6
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
芸術品のスフレ
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バニラのスフレ
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スフレを横から撮影。あら？デジカメにピントが合っちゃった（＾＾；
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このバニラソースを焼きたてのスフレに注ぎます。
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穴を開けて、こんな感じで！そして一気に食べるのです！
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フォアグラのサラダ
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炎のエスカルゴ（笑）
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ワイン。ボルドーのミシェル・リンチ。
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ビール
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店外には今日のお勧めが書かれてました。
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2010/01/31 更新
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西麻布の赤のれんで〆の一杯を引っ掛ける前に、ワインとスイーツを堪能しました。
こちらは、スフレの神様・永井春男シェフがオーナーシェフを勤める、３０種類のスフレを
食べさせてくれるお店でございます。
予約が必要かな？と思い、同行した友人が事前に電話をしたところ
「大丈夫です。」とのこと。実際お店に行ったところ、空いてました（＾＾；
最初にスフレを食べようか？それとも最後にスフレを食べようか？
一緒に行った人たちと作戦会議をした結果、最後に食べることに（笑）
では。まずは、飲みましょう！！
ボルドーのワイン「ミッシェル・リンチ」を頼みました。
軽くおつまみとして、フォグラのサラダとエスカルゴもオーダー。
ワインはミディアムボディーですかね？飲みやすいです。
カシス系の香りがほどよくあって、フルーティなワインでした。
フォアグラ食べるの久しぶりでした。（フレンチあまり食べないので＾＾；）
フォアグラの育て方って見ててかわいそうなんですが、、、やっぱり美味しいです！
西麻布でエスカルゴ！？とんねるずのヒット曲ですね（笑）
（※昔、「雨の西麻布」と「炎のエスカルゴ」って歌があったんです。）
エスカルゴ、ガーリックが効いてて、ワインにピッタリなお味でした。
でも、今回同席した女性お二人とも、エスカルゴがダメなんだそうです。
「食わず嫌い王選手権」やったら、「ごめんなさい。」ですね（笑）
お酒をほどよく頂いたところで、酔って味がわからなくならないうちに
スフレを頂くことにしましょう。一番先頭にあるバニラ・スフレをお願いしました。
このとき、ラスタオーダーの時刻を過ぎてたのに、お店の女性の店員さんは
快く注文をとってくれたのでした。融通が利く配慮は素晴しいです。
少々お時間がかかるとのことで、フランスのビールで口直し（笑）
待つこと２０分。キターーーーー！！
この芸術品を熱々のうちに、記念撮影（笑）
あれれ？ピントが一緒に行った人のデジカメに合っちゃった（＾＾；
焼き上がりから僅か30秒でしぼみ始めるのですぐ食べましょう！
まずは壊すのも勿体無いスフレに、スプーンで穴を開けます。
そして、その中にバニラソースをたっぷりと注ぎ込みます。
あとは、理性に任せてそれを口の中にほうばるだけです（笑）
フワフワなスフレの生地に、バニラクリームのハーモニーが素晴しいです！
メレンゲの生地は、真似しようにも絶対真似できないと思いました（＾＾；
クリームには、バニラビーンズも入ってて香りも抜群ですね。
うわさには効いてましたが、永井シェフの芸術品は素晴しかったです。
大変おいしゅうございました。ご馳走様でした。
普段僕の胃袋に入らないようなものを堪能したので、胃がびっくりしてました（笑）
でも、また来たいです！！今度は雲丹のスフレがいいかなぁ～。