この口コミは、高円寺ラーメン王さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.8 ］
食べ終わったら、とっとと出るべし！
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マルゲリータ
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マリナーラ
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スパークリングワイン
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2009/05/04 更新
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ナポリピッツァを語る上で、絶対に避けて通れないSAVOYに
行く事が出来ました。元々、中目黒にもSAVOYがあったのですが
何か「大人の事情」で聖林館というお店に変わってしまったので＾＾；
現在、SAVOYは、こちらの麻布十番と三宿のお店だけになります。
一緒に行った人が、19時に予約をして頂いていたのでお店の前で
集合し、予約した定刻通りに店内へ。何人かでご予約してる場合は
皆さん揃わないと、席に着くことは出来ないそうです。ご注意を＾＾；
今回は、マルゲリータを２枚にマリナーラを１枚注文してみました。
こちらはピッツァの種類は、この２種類しかありません（＾＾；
オーダーが入ると、ちょっと寡黙なお兄さんが、既に仕込んであった
生地を木箱の中から取り出して、大理石の上で生地を伸ばします。
その生地に、トマトソース、チーズ、バジリコ、塩、オリーブオイルを
かければ、仕込み完了！！窯に入れる準備をします。
ここで面白い光景が見る事が出来ます。店員さんが窯の中に
塩を投げ入れたのです。どうして入れるんだろう？と不思議に
思ったのですが、焼き上がって食べた時に理由がわかります（笑）
既に用意した生地を窯に入れ、頃合いを見て生地を半回転させたら
間もなく焼き上がります。時間としては２分もかからないですね。
今回は４人でお邪魔したので、切れ目を入れてくれましたが
本当はナイフとフォークで切り分けて食べるのがナポリ流です。
まずはマルゲリータを頂きます！！
チーズがトロ～ン。熱々のうちに口に放り込みます！！
パリ！サク！もちもち！！生地が部分的に食感が違っていて
これは、美味しすぎます！！うわさ通りのお味ですね。
生地は小麦粉、水、塩、イースト菌で作ってると思うんですが
お店の秘密の配合と発酵時間があるんでしょうね。
材料だけ用意しても、家で真似できない生地だと思います。
トマトソースは素材を生かす味わいで、トマトの味が良いです。
チーズとオリーブオイルとのバランスも絶妙です。
そして窯に塩を入れてた意味が、食べた時にわかりました。
生地の裏側にも塩味をつけるためだったのです。
生地の裏の焦げたところにも、塩味がついてるので
最後の一口まで、本当に美味しく頂けました。
続いてマリナーラ。あれ？オレガノ使ってたかな？って思うほど
オレガノの風味がちょっと弱かったです。でもニンニクとトマトの
風味はマリナーラらしい風味で、マルゲリータとは違った味を
楽しむことが出来ると思います。
頼んだ熱々のピッツァをあっという間に頂き、余韻を楽しむ間もなく
お店を後にしたのでした。というのは、何かお店の雰囲気的に
長居出来ないような感じだったんです（苦笑）
でも、満足な１枚でした。今回食べたピッツァは、食べログ始めて
３店舗めになると思うのですが、頂点に登り詰めてしまった様な
気もします（笑）
でも、これからも違うお店も楽しみにしながら、機会があったら
いろいろなナポリピッツァの味を、探し求めてみたいと思います。
ご馳走様でした！！