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小ラーメン ニンニクヤサイ
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いい標高ですね♪
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ばら肉のブタ美味し。
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もちもちの麺も美味し。
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ガッツリ乳化スープも美味し。
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ラーメン豚入り
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トロトロの豚
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麺はかなり美味い！
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しっかり乳化したスープ
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メニュー
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看板
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看板
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行列
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お店の外観
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2013/12 再訪
約3年ぶりにヒバジにリベンジしにやってきました♪
何十軒も二郎頂いてますが、中でもココは三本指に入る美味さなんです。
年末の12月30日、約30人の行列でした。
約30分くらいで店内に入り、着席しました。
オーダーは小ラーメンに、ニンニクヤサイ。
初めて食べに来た時は、ヤサイの盛りに迫力がないなぁと
ちょっとガッカリしたのですが、今回は完璧です！！
いい盛りしちゃってますね～。崩すのがもったい無い（笑）
ガッツリ乳化したスープに、固めコール不要のもちもちの麺。
そして柔らかく煮込まれた、ばら肉のブタ。どれもサイコーです！
これぞ、ヒバジクォリティーですね♪
前回気付かなかったのですが、こちらの二郎さんの助手さんは
若い美人の女性なんですヨ。
このお姉さんも賄いでニンニクマシマシしてるのか？
と想像しただけで、興奮してきました（爆）
ちょっと不便だけど、ヒバジは良いですね～。
ご馳走様でした。
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平日の昼間、所用があって西武池袋線の保谷駅近くに用事があって来たついでに
この辺りでお昼を食べようとした時に、真っ先に「ヒバジ」が頭に浮かびました＾＾
「ヒバジ」はジロリアン用語なんですが、ラーメン二郎 ひばりヶ丘店の略称でございます。
平日の昼間だからそんなに混雑はないだろうと思って軽視したら大間違い！！
お店の前に来て見ると、7、8人ぐらい並んでるじゃありませんか（＾＾；
食べる物は既に決まってます。ラーメンの豚入り 700円の食券を購入。
この時にご主人に、麺の量を伝えることも忘れずに。
ラーメンが出てくるまでに、厨房の様子を見てたのですが
調理してる時のご主人の手際の良さは、見てて気持ち良いですね～。
出来上がるラーメンの期待がかなり膨らみます（笑）
そして間もなく、僕のロットの麺が茹で上がって完成したようです。
「ニンニク入れますか？」
「ヤサイニンニクアブラでお願いします。」
野菜の量はコールした割には、ちょっと控えめでしょうか。マシマシでも良いかも。
キャベツが多めなのが結構嬉しい。シャキシャキ感も申し分なし。
豚はトロトロに崩れ気味ですが、カネシ醤油の味がしっかりと染み込んででウマー。
そして一番気に入ったのが麺です！！この二郎直系の麺が素晴らしいです！
もちもち感と滑らか感があって、するすると口の中に入っていきます。
スープに使ってる間に、カネシ醤油の旨味を吸い込んでこれが美味いんですよね～。
スープは多摩二郎と呼ばれる、武蔵野地区の特徴なんでしょうか？
しっかりと乳化されて濃厚な豚の旨味が染み出ててます。
醤油のカエシの強さはそんなに感じませんでした。
量的には標準的な二郎だと思います。小ラーメンで麺は300gぐらい。
結構腹に応える量でした（＾＾；満腹になりました。
ひばりヶ丘はあまり来る事はなかったのですが、しっかりとお店の場所は覚えておきました（笑）
また機会があれば再訪したいです。
（ 2011年01月 初訪問 ）