3回
2019/05 訪問
最高に美味い焼鳥
2019/05/30 更新
2019/04 訪問
平成最後の晩餐は、美味しい焼き鳥のお任せコース
2月の予約開始日に電話して予約。
4/30なら空いているとのこと。
4/30？平成最後の日では？
平成最後の晩餐が、鳥しきに決定。素晴らしい。
席は、焼き場前。暑いけれど、池川さんの仕事が真ん前で観れる良い席。本当に色々な事に気付くし、弟子の教育もしながら焼いている。
漬物と大根おろし
焼き物は、お任せ。今日は、ちょうちんだけ希望を伝えました。
焼き物13品
さび(ささみ)
かしわ(正肉)
砂肝
白玉(うずらの玉子)
波(皮)
ぎんなん
ししとう
血肝(レバー)
ちょうちん
厚揚げ
つくね
はつ
しいたけ
ぼんじり
お酒
エビス生ビール
上喜元
じゃばら酒ロック
鶏肉はもちろん、野菜もどれも美味しい。
砂肝はサクッと噛むと肉汁が口の中に広がる。はつもプチっと噛むと肉汁が口の中に広がる。
血肝は、一切の臭みなく、ふわふわ。
銀杏は、味が濃く、ホクホク。
鳥しきで、一番好きなちょうちんは、黄身と一緒に食べると、プチっと破れる食感と口の中に広がる黄身が合わさって、絶品。
〆は、親子丼と卵かけご飯
トロトロの黄身の親子丼は美味しい。
卵かけご飯の玉子は、黄身と白身が少しといただけで直ぐに混ざって、味が濃く美味しい。
2019/05/01 更新
2018/11 訪問
完璧な職人仕事による最高に美味しい焼き鳥
月初の営業日18時から23時くらいまで、電話リダイヤルし続けて予約完了。
1000回以上かな。根気強くやるしかない。
どんどん取りづらくなっていく。
12月分と1月分は、2000回近くかけてもダメでした。
席は、池川さんの仕事を横から見られるベストポジション
焼き、お客さんへの挨拶、弟子の教育と、色仕事っぷりにはいつも凄いなと。
料理はお任せで、後数本でストップかけるまで次の焼き物を出してくれます。
苦手なものあれば、最初に伝えておけば外してくれます。
今日は、ちょうちんを食べたい旨を伝えました。
まずはお新香と大根おろし
大根おろしもきめ細やかで、辛すぎず美味しい。少なくなると追加してくれます。
ささ身
→軽く火を通したささ身、柔らか
むね肉
なんこつ
→固すぎず、コリコリの食感が良い
波(皮)
砂肝
→サクッと軽く噛み切れて、口の中に広がる汁が美味しい
ちょうちん
→鳥しきで一番食べたい部位、一口でパクリと。黄身が口の中で弾けて広がり、後から皮と肝の味が追いかけてきて最高に旨い
つくね
オクラ
→鳥しきは野菜も旨い
白玉(うずら)
ぎんなん
血肝(レバー)
→一切の臭みなく、口の中に広がる芳醇な味わいが美味しい
厚揚げ
→滑らかな絹ごしの厚揚げ、薬味と出汁も旨い
ハツ
合鴨
→弾力と淡白な味が旨い
しいたけ
→口の中でしいたけのエキスが広がり旨い
ここでストップして、後3本提供予定と、〆のご飯ものを追加
ぼんじり
→皮のパリパリと、しつこくない脂が旨い
じゃがバター
→上品にしたじゃがバター
手羽先
→最後に大きめの手羽先、骨に付いた肉が美味しい
食べ終わると、おしぼりを変えてくれる心遣いが嬉しい
焼き物は、どれも新鮮、部位に合わせた焼き加減/味付けで美味しい
親子丼、鳥スープ
→濃い黄身の親子丼、鶏肉、出汁、卵全てが美味しい。これだけランチで親子丼で食べたい。
鳥スープも出汁が凄い。
鳥茶漬け
飲み物は
エビス生ビール 2杯
上喜元 2杯
鳳凰美田 1杯
黒龍 1杯
じゃばら酒 1杯
じゃばら酒は、和歌山の柑橘のお酒で、独特の酸味があり、〆に口の中さっぱり
お会計は、2人で23500円
焼き物 18本×2
親子丼、鳥茶漬け
飲み物 7杯
結構食べたのと、少し値上がりしてるかな。
また頑張って働いて稼いで、来ようと思えるお店。
2018/11/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
月初に電話かけまくって予約。
メニューはお任せ、今日も、ちょうちんを食べたいと伝えてスタート。
後数本プラス〆ご飯のタイミングで、この後出る予定のもの聞いて〆。手羽先頼んだけれど、忘れられたみたい。
食べた物
ささみ
砂肝
かしわ(正肉)
せせり(首肉)
合鴨
波(皮)
ハツ
血肝(レバー)
ぼんじり
つくね
玉(うずらの玉子)
ししとう
しいたけ
銀杏
厚揚げ
そぼろ丼、鳥出汁スープ
飲んだ物
エビス生ビール
上喜元
鳳凰美田
じゃばら酒のロック
全て美味しかったけれど、
砂肝、血肝、せせり、合鴨が特に美味しかった。
〆は前回親子丼にしたので、今日はそぼろ丼。軟骨入りのそぼろが美味しい。