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90gの焼き立てハンバーグ3個、炊き立ての羽釜ご飯(お代わり無料)、味噌汁、生卵1個、各種薬味で1300円の定食と、ドリンク、お惣菜1品のみのお店。
山本のハンバーグを運営する俺カンパニーの新業態店。半円のカウンターで、目の前で焼いた焼き立ての肉汁溢れるハンバーグを羽釜のご飯に乗せて食べるというコンセプトがはっきりしたお店。2020年6月に出来たばかりだが、既に行列店。自分もテレビで見て、気になったので早速訪問。
朝9時から整理券配布ということなので1時間以上前に到着。この日は列が長くなり過ぎたため、30分くらい前倒しで記帳&整理券配布。
時間に戻ってきて、記帳順に呼んでいると思われるが、間違えたのか、偶数毎になるようにしているのか不明だが、明らかに順番抜かれたのは謎。どっちにしても朝早くから並んでいるので説明して欲しい。
会計は自販機。定食1300円とお代わりハンバーグ380円を購入。(計1680円税込)
ハンバーグが焼けるまで、食べ方や薬味の説明読んで待ち。
薬味
白菜の梅酢漬け
食べる醤油
青唐塩レモン
青唐辛子のオイル漬け
モウさんの薬念
ジャンマー
大蒜ふりかけ
大根おろしとポン酢(2個目の時提供)
生卵(1個まで)
米は美味しいが、羽釜で炊いた炊き立てご飯にしては普通で銀シャリレベルではない。
味噌汁も普通に美味しい。
メインのハンバーグ
90gの俵型、ほぼ肉に少し玉ねぎ、火は中まで通っていて若干レア、細かい微塵切りの肉を使用、味付けは軽く塩胡椒のみ。
1個目は、ご飯の上に乗せてそのまま。ふんわり柔らかで、肉の甘味を感じられて美味しい。肉汁が染み込んだご飯も美味しい。
2個目は、鬼おろしの大根おろしポン酢と薬味で。
3個目は、玉子かけご飯の上にハンバーグを乗せて。
ご飯1杯は軽め、ハンバーグ1個に対して1杯お代わりで計4杯。
軽く塩が振ってあるだけなので、4個目は塩胡椒を自分で足して。肉本来の旨味が感じられて、これが一番美味しい。
大満足だったので、近いうちに再訪したいお店。それと、どんどん店舗展開してほしい。