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ラーメン☆ゆっか (全国) 認証済
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1回
夜の点数：4.2
2015/05 訪問
雪のように、きめ細やかな背脂が特徴のラーメン
平日夜18時前に訪問。多分5回目くらいです。この時間帯にくると人も並んでおらず、店内の席も自由に選べる余裕さがあります。メインメニューである中華そばを「こってり」でオーダー。券売機では何も書いてませんが、実はここの中華そばは「こってり」オーダーが人気です。出てきたラーメンはまるで雪のように決め細やかな背脂が一面にふりかけられた中華そば。ビジュアルがとても美しく、食べる前の期待をグイグイ押し上げてくれます！スープを頂くと、塩豚骨ベースのすっきりとした味わいが根底にある事を感じます。そこに「こってり」では一面の背脂が振りかけられるのですが、これが全くしつこくない。巷では「こってり」オーダーでは油ギトギトになったり、味が単に濃くなったり・・・というお店がすごく多いです。しかし、こちらのお店は背脂を投入すること自体を「こってり」と定義しており、更に背脂自体の質がいいため全くクドくなく、背脂特有の柔らかい甘みも感じられる仕上がりになっています。正直スープを飲む手が止まりません。これほどまでに優しく、そしてラーメンのスープと上手く一体化しているのも珍しい。麺はやや平打ち気味の中太麺で、食感はつるっもちっとして、スルスルと食べられます。3枚乗っているチャーシューも味加減、歯応えが程よく、喜多方ラーメンを意識してるのが伺えます。メンマは細く、茶色く味付けされたものですが、ラーメン自体を下手に邪魔しないいい脇役となっていますね。田中そば店の「こってり」を食べると、「こってり」という定義について考えさせられますね。ここほど上品な味わいの背脂入りラーメンを食べられるお店はなかなか無いと思います。
中華そば（こってり）
2015/05/27 更新
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平日夜18時前に訪問。多分5回目くらいです。
この時間帯にくると人も並んでおらず、店内の席も自由に選べる余裕さがあります。
メインメニューである中華そばを「こってり」でオーダー。
券売機では何も書いてませんが、実はここの中華そばは「こってり」オーダーが人気です。
出てきたラーメンはまるで雪のように決め細やかな背脂が一面にふりかけられた中華そば。
ビジュアルがとても美しく、食べる前の期待をグイグイ押し上げてくれます！
スープを頂くと、塩豚骨ベースのすっきりとした味わいが根底にある事を感じます。
そこに「こってり」では一面の背脂が振りかけられるのですが、これが全くしつこくない。
巷では「こってり」オーダーでは油ギトギトになったり、味が単に濃くなったり・・・というお店がすごく多いです。
しかし、こちらのお店は背脂を投入すること自体を「こってり」と定義しており、
更に背脂自体の質がいいため全くクドくなく、背脂特有の柔らかい甘みも感じられる仕上がりになっています。
正直スープを飲む手が止まりません。これほどまでに優しく、そしてラーメンのスープと上手く一体化しているのも珍しい。
麺はやや平打ち気味の中太麺で、食感はつるっもちっとして、スルスルと食べられます。
3枚乗っているチャーシューも味加減、歯応えが程よく、喜多方ラーメンを意識してるのが伺えます。
メンマは細く、茶色く味付けされたものですが、ラーメン自体を下手に邪魔しないいい脇役となっていますね。
田中そば店の「こってり」を食べると、「こってり」という定義について考えさせられますね。
ここほど上品な味わいの背脂入りラーメンを食べられるお店はなかなか無いと思います。