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夜の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| 酒・ドリンク- ］
間違いなく今後大行列にでなるであろう、素晴らしい鶏出汁のラーメンです！
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中華そば
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中華そば（アップ）
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2018/12/28 更新
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2018年12月、東銀座にオープンしたラーメン屋さんです。
こちらはハイクオリティなラーメンを出す勝本さんの支店で、三店舗目になります。
なんでも、過去二店舗を含めた集大成的なお店なんだとか！
夜の18時前に到着し、15人待ちに接続。
45分待って店内へ！思ったより早い！
メニューは現時点では中華そば一本。
私は…珍しく特製中華そばをオーダー（笑）
特製は、味玉とチャーシュー1枚増しのようです。
それくらいなら特製を味わっちゃおう！という(^-^)
店内はこじんまりとしたカウンター6席。
目の前は厨房、そしてちょっとした小料理屋を思わせる和の店内。
自然と背筋がのびます（笑）
ラーメンは比較的あっという間に着丼！
綺麗なスープですね〜、鶏油がキラキラしてます(*^▽^*)
早速スープを頂くと…これは言葉になりません…！
鶏の旨味が波のように押し寄せてきて、一瞬で虜にさせられます！
しかもこのラーメン、カエシ不使用という、ラーメンの概念を覆す一品！
それなのに、ラーメンとしてもしっかり成立している…凄いです。
麺は細ストレート。
茹で加減が絶妙で、もはや言うことなし（笑）
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは特製なので2枚です。
1枚が結構しっかりとしたボリュームで、しかもトロットロに柔らかく、本当に美味しい…。
提供前に温める丁寧さ。
特製にしてよかった〜(*'▽'*)
味玉は、たまごのおいしさがダイレクト！！
濃密な黄身の味がなんとも言えない幸福感。
こちらも直前にお湯に入れて温めてくれています。
メンマもかなり良くて、歯ごたえと柔らかさの両立。
チャーシューの上には特製のペッパーが少々振りかけられており、
途中でスープに溶け出すと味が締まってなお美味しい！
ペッパーの味に支配されないベース…流石です。
ちなみに、水出しのほうじ茶も頂けます。
これがまたびっくりする美味しさ（笑）
ひとつひとつに本当に抜かりなしですね。
既に人気になっていますが、年を越すと間違いなく食べに行くのも困難なくらい人気になりそう…。
2018年最後の月に、こんな凄いお店がオープンという…。
開発中の季節のそばも気になりますし、また行きたいです！
店主、および店員さんの接客もよく、ラーメンを作っている間は真剣そのもの。
でも帰り際に美味しかったですと伝えたときの、店主さんの柔らかい笑顔がとても印象的でした(^-^)
ごちそうさまでした！