rammyさんのマイ★ベストレストラン 2015

ずっと行きたいと思っていたお店。念願叶って、千葉まで遠征してきました。

総武線快速に乗り、グリーン車で遠足気分で缶ビールを早速飲みつつ、お話していると意外とすぐに着きました。
千葉駅からはタクシーですぐです。

お店は一見普通の街のお寿司やさんという雰囲気。
気取っていなくて、とても入りやすく居心地も良い感じです。

あまりにたくさんのネタがでてきたのと、後半酔っ払い気味で、ひとつずつきちんと覚えていないのですが、とにかくすごかったですー！！

海葡萄はお変わり自由。
最初に出てきたもずくから普段食べているもずくとは別物で、歯ごたえがすごくてテンションアップ！

日本酒はレアなものがたくさんあるということで、まず泡入りの水芭蕉というものを♪

殻ごとの雲丹と巨大すぎる鮑！迫力すごい～。
鮑も肝やら歯やら色々な部位を余すところなく堪能。
蒸し鮑美味しいなぁ。

金目鯛に昆布が巻いてあり、肝のソースがのっているのがなんというか、すごく昆布のしょっぱさと肝のクリーミーさが混ざって、相乗効果がすごい！とても気に入りました☆

海老もすごい！2種類（名前何回も聞いたのに案の定忘れた・笑）と蟹さま。自家製の蟹味噌もとても美味しい。

新子は10枚だったのかな・・・？
最近高級になってきているのですね。

他にも口子やからすみなど、珍味もたくさん。
たぶんノドグロも食べたかと。

大好きな生牡蠣も出てきて嬉しかったです。

おつまみの時点でおなかがいっぱいになってきましたが、最後までなんとか完食～。
トロの芽葱巻きも美味しかったー。
好きな赤貝も出てきて満足。

お味噌汁まで蟹がたっぷりで豪華すぎました。

デザートはさくらんぼとほおずき。
ほおずき食べたの初めてでしたが、想像より全然美味しいものだった！好きかも。

日本酒も飲んだことのないものばかりをご主人のおまかせでお願いしました。
この帰りに寄ったいつものBARで錦糸町界隈で話題になりつつある某店の方と居合わせ、飲んだ日本酒の写真を見せて自慢してしまったほど（笑）
さすが！全部ご存じでした☆

ご主人もとても謙虚で控えめながら、食材への熱意と愛情がすごく伝わってきて、お気遣いがすごい。
なによりご自身が楽しんでらっしゃるんだなーというのも印象的でした。

人気になるお店は、ご主人が魅力的な方が多いなーと色々なお店を伺うと思います。

豪華食材のオンパレードで食べ方も色々な工夫なされており、とにかく楽しいし、圧倒されます。
ショーというかエンターテイメント！
お寿司やさんというよりは、おつまみの方がメインなので、魚介の玉手箱という感じがしました。

どなたかがレビューで書いてらっしゃいましたが、お寿司ではなく「寿司栄」というジャンルだと。
すごく納得です。

季節ごとにまた絶対行きたい！と思うお店でした。

とても楽しく美味しく贅沢な時間を過ごせました。
ステキなお店に連れて行っていただき、ありがとうございました！
スマホでの写真な綺麗な撮り方を教えていただいたので、これから今までより綺麗な写真が撮れそうです。

ごちそうさまでした☆

ついついお鮨などを選んでしまうため、フレンチはあまり行く機会がなくフレンチ偏差値の低い私・・・。
でも、こちらは気になって行きたいと思っておりました！

改装後のこちらにお誘いいただいて、行くことができました☆
ランチはコースが3つほどあり、「おでかけ」というコースを。
ドリンクは泡をいただいた後に、ワインのペアリングをお願いしました。


・極東のテロワール〜
　鮑、黒大根、紫蘇の花 / すだち、お酒

・あたまからしっぽまで〜
　鱧のお出汁 & 鱧のグリエ、南瓜、胡瓜、ヴィネーグルレデュイ、山椒

・定点〜
　蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

・カルチャー〜
　フォワグラのナチュレルとマスカット、コンブチャ漬けセロリ、麹発酵乳、蜂蜜酒のジュレ、ライムとミント

・美しい農村風景〜
　ヴァンデ産鳩の炙り焼きと内臓のソース、葱のコンソメ、スペルト小麦、花びら茸

・シュクレサレの一解釈〜
　無花果、白味噌とホワイトチョコレートのムース、青柚子、ココナッツミルク

・お薄


どのお皿もこだわりと意外な組み合わせの中にも驚きの相性があり、とても美しく美味しかった！
日本の食材へのリスペクトを感じました。

鱧に南瓜と胡瓜が合うのもとても意外。
逆なぜ今まで出会わなかったのだろうという位。

蕪はみずみずしさがありペアリングに出てきた日本酒との相性も良し。

フォアグラは、今まで食べてきたものと別物！という感じ。
調理法もあるのでしょうが、脂っぽさはなくマスカットとセロリと合わせた軽やかさ。

鳩も臭みはなく、内臓と出汁のきいたソースで和っぽいテイスト。

そして、パンはシュクレクール。
こちらにバターではなく、クリームチーズとお豆腐を混ぜ、オリーブオイルを乗せたものをつけて食べるのですが、美味しすぎて・・・！
何枚でも食べれそうな勢いでしたが、後のことを考えてなんとか我慢＞＜

最後は、目の前でお茶を立てていただけるというパフォーマンス。

ペアリングもグラスからなくなると、どんどんとついでくれるのでぐびぐび飲めてついつい飲み過ぎてしまいそう。


改装前に伺ったことはないのですが、内装ががらりと変わったようです。
和をイメージした内装で木材を多く使ったり、お庭もこだわって作られていました。
リラックスできる空間。

帰りには、蕪のパウンドケーキのお土産も。

サービスの方々も積極的にコミュニケーションを取ってくださり、より楽しんでほしいという姿勢を感じました。
最後にはシェフのご挨拶が。
噂にたがわぬイケメン！
一緒に写真も撮っていただきました☆

いや～素晴らしかったです。
フレンチで感激したことってなかったので、今まで美味しいフレンチのお店に行っていなかったんだろうか！？と思うほどに美味しかったです。
フレンチってこんなに美味しいのかーと。
またぜひ伺いたいお店になりました。

他のフレンチのお店にも色々行ってみたくなりました。

ご一緒させていただいたみなさま、ありがとうございました！
和やかでとても楽しかったです。

○再訪　2015/10○

ずっとまた行きたいな～と思っていたのですが、予約を試みるも何回か撃沈しやっと伺うことができました。
1年近くあいてしまいました＞＜
一度伺っただけなのに、ご主人が覚えてくださっていてびっくり。

1万円のコースでお願いしました。
お酒は瓶ビールからの日本酒を。

今回も様々なこだわりの食材を少しずつ食べることができて、美味しかったです。
出汁も美味しく、和食って美味しいな～という幸せを感じました。

松茸と天然の鰻が食べれてよかったです。
生牡蠣もぷりっぷりっで美味でした。
春菊などの野菜やすもも（今まで食べたことあるすももとは別物！）などのフルーツまでも美味しい！

鰹やフレンチのように味付けした鯛も美味しく、白子入りのお椀もほっこり。
色々な食材と味付けなので、飽きることがありません。

握りは前回よりもパワーアップした印象を受けました。

これで12,000円ほどなので本当に大満足！！
ご主人のお人柄やお店の雰囲気もなんだか落ち着き、心も和みます。

お二人でやっているので、3～4時間とゆっくりですが、コスパが高く満足度が高いです。
金曜と土曜日以外は予約は取れますとご主人がおっしゃっていたので、今度はあまり間を空けずにまた伺いたいです。


○2014/12○

東向島にあるこちらのお店。
食べログで知り、行ってみたい！と思っていた矢先、常連でいらっしゃる方にお誘いいただき、伺う機会を得ることができました。
なんという幸運！

雨が降り、超寒い中東向島まで・・・。
正直初めて聞いた駅で、東武伊勢崎線というのにも初めて乗りました（笑）
駅から10分弱歩くと一軒家のお店があります。ご自宅を使ってらっしゃるようです。

お店入ってすぐ玄関のように靴を脱いであがります。
そして、6人座れる掘りごたつ式カウンターへ。
足元に電気カーペットがひいてあるので、あったかい。
この日は貸し切りでした。

畳の空間もあるので、テーブル席も作れるようです。
この畳もなんだかほっこりして、みんな酔ったらここで寝たいーなんて言ってました（笑）
さらに上の階では、法事などの会もできるようでした。

もうとにかく4時間、でてくるものすべてが美味しすぎて幸せな時間でした。
こんなに食べ物で感動したのは初めてかもしれません。

大将の控え目ながら、食材へのこだわりと自信が伺えるお人柄も素敵で、心地よくより美味しく食べることができました。
食材は築地で仕入れているとのこと。

他の方のレビューを見ていると、特に女性は衛生面？で気になるかもというような書き込みがあり、少しドキドキしていましたが、私は全く気になることはなく・・・。
お店がスタイリッシュだったり洗練されているということはないですが、逆になんだか趣があり、リラックスしながら楽しめる空間ですし、確かに鰻などを焼いている時は少し煙がこちらまで来ていましたが、気になるほどではないかなーと。
純粋に美味しいものを食べたいという方には素晴らしいお店だと思いました。

かなりの種類が少しずつ出てくるのですが、こんなに全部美味しい！と思えるのは珍しいです。
持ち込んでいただいた日本酒も美味しくてお料理に合い、かなり進んでしまいました。

特に印象に残ったものは

・蟹食べ比べ（香住せいこ、境港松葉、根室毛蟹）
贅沢ですね。松葉蟹が好みでした。
日本酒と合いすぎて最強☆
チビチビ食べたいのに、美味しすぎてバクバクと食べてしまいました。

・大分トラフグ焼き白子入り潮汁
なんと人生初ふぐ！しかも白子入り。
ふぐだけで取ったというだし汁が染み渡ります・・・日本人でよかった。

・浜名湖鯊（はぜ）刺身と肝刺し
大将が今日のメインです！とおっしゃっていたほど、レアなものだそう。
お刺身は肉厚でぷりぷりとしていて弾力があります。
肝も少し苦味があって、とても美味しい。

・天然鰻の食べ比べ
なんと贅沢な天然鰻の食べ比べ。天然鰻も人生初と思います。
宍道湖と淡路海を食べ比べしました。
宍道湖は身が締まっていて、少し固め。
淡路海の方が脂もよくのっていて、皮はパリパリなのに身はふっくら～。
今まで食べてきた鰻とは全然違います。

・スッポン
こちらも人生二度目！
目の前で生きたまま解体されます。
写真を見る限り、絶対見れない！と思っていましたが、生の方がなんだか平気で、全て見届けることができました。
美味しくいただかないとですね。
肝のソテーはクセが全然なくて、むしろさわやかな感じでした。

他にもアンキモもカラスミも塩辛も全部おいしかったー。
途中でお口直しに出てきた1粒500円位するという徳島のももいちごちゃんも甘みがすごくていちごの中の最高級なだけあるなーと思いました。
お寿司よりもお料理の方が印象的でした。

＜食べたもの＞

明石煮蛸と羅臼タラ白子と京都菜の花
蟹食べ比べ（香住せいこ、境港松葉、根室毛蟹）
大分トラフグ焼き白子入り潮汁
干した甘海老、積丹ボタン海老
根室馬糞雲丹
浜名湖鯊（はぜ）刺身と肝刺し
氷見の寒ブリ
京都聖護院カブ
壱岐4.2キロものクエ
余市アンキモ
宍道湖天然鰻白焼き
和歌山カラスミ2週間熟成
能登赤なまこ
淡路海天然鰻白焼き
スルメイカ5日干し塩辛
徳島ももいちご
広島養殖スッポン内臓のソテー
スッポンのお椀
柿なます
握り7貫
（大間本マグロ中トロ、宮城金華〆サバ、
土佐カツオ稾焼き、明石の鯛、船橋小肌、
大間本マグロ赤身、大分車海老）
車海老入り玉子焼き
クエの潮汁
ミンク鯨ウネス、クエとスッポンの出汁で
　（やっぱりモツが好き様のレビューより）


いやーほんと美味しくて大興奮な4時間でした。かなり満腹で最後の方はギブアップ気味・・・。
日本酒も2升あいちゃいましたね。

お会計は15,600円。
お料理だけだと12,000円だそうです。
なんとお安い・・・。

みなさんと楽しいおしゃべりもできて、大満足でした。
月1位で通いたくなってしまうお店だと思います。ひとりでも行きたい位です。
季節ごと色々味わっていけたらいいなー。

素敵なお店を知ることができて嬉しいです☆

札幌へ。
10年ぶりの北海道～。

札幌行きが決まり、どこかお鮨やさん行きたいなと思っていた時、マイレビュアー様のレビューを拝見し、こちらに決めました。

この日トラブルがあり、予約した回に伺えなかったのですが、お電話すると快く2回転目に変更していただけました。
お鮨が食べられなかったら本当に凹んでいたと思うので、ありがたかったです。

近くのBARで軽く飲んでからこちらへ☆
お任せのコースです。

写真撮影NGのお店なので、はっきりと何を食べたかまで覚えていないのですが、一番最初に出てきた鮑の煮たものからまず美味しい！
肝のソースが添えられていたり熟成させていたりと、少しずつそれぞれ工夫とお仕事がなされています。

一人で伺ったのに、思わず全てに「美味しい～」とつぶやいてしまうほど（笑）

雲丹の食べ比べも上品で甘みがあり、絶品。

握りは小ぶりです。
全てが美味しく、好みでした。

大将もとても気さくで温かく、お気遣いが素晴らしいなと思いました。
そして、とても親しみやすく、色々お話できて楽しかったです。

私以外は香港からのお客様だったのですが、英語で色々話しかけたり、英語でネタをおっしゃっていたりと、外国の方にも美味しく食べてほしいという心意気を感じました。
私の拙い英語が最近ちょこちょこお役に立つことがあって、嬉しい限り^^

この時期一番美味しいのは雲丹とのこと。
北海道は秋がやはり最高とのことで、また10月にぜひ行きたいー！！行きたい行きたいー！！（強くリピート・笑）
白子や牡蠣など好物盛りだくさんな時期を味わってみたいです。

旅先のお鮨は高揚感もあるのか、東京のお鮨屋さんにはない満足感と楽しさがあります。
全体的に今まで行ったお鮨やさんの中で一番好きかもしれないと思いました。

大将が一番東京でオススメとおっしゃっていたお鮨屋さんも気になります。

ご馳走様でした。
またぜひ伺いたいお鮨やさんです。
札幌でお鮨ならオススメいたします☆

○再訪 2015/7○

友人からのリクエストでひさしぶりに♪

いつも鶏鴨鍋も食べていたので、串だけは初めて。
今回も灰かぶりの席で坂井さんの焼くお姿を見ながら食べれました。

鶏はもちろんですが、やはり野菜も美味しい！！
今回は初めて白子を食べました。
ちょうちんは卵二つ♡

こちらのつくねが好きです。

ボトルキープのKOZURUを飲んで良いよと言っていただいたので、お言葉に甘えてソーダ割りで！
焼酎あんまり好きじゃないけど、これは美味しくて好き。

今回も大満足でした。
やっぱりとり喜さんは美味しいなーと思いました。
友達も感動しておりました。

点数アップいたしました。


○再訪　2015/2○

またまたお誘いいただき、行ってきました♪
今回も焼き場がじっくり見えるカウンター席。

鶏鴨鍋を予約いただき、串とお鍋の両方堪能できました。

まずは、差し入れいただいたモエのロゼで乾杯～♪ピンクでかわいいです。

そして、菜の花の辛し和え、空豆、そして串を何本か。
さび焼き、かしわ、血肝。

絶妙な焼き加減！中がレアで柔らかい～。美味しい！

マスターからとり喜の焼き方のこだわりも丁寧にご説明いただきました。
備長炭で最高温度が1,200度にまでなるそうです。
炭の消費量が激しく大変なのだそうですが、高温で短時間で焼くことでお肉に炭の香りがつかないということ。

確かに言われてみると全く炭の香りはしません。

お鍋も鴨も弾力があり美味しかったですが、鶏肉も柔らかくてとても美味しい！
お野菜も美味しく癒されます。

追加で、はずせないちょうちん、手羽先を。

途中でワインに。
白ワイン辛口でオススメいただいた池田ワイン。
フルーティでジュースっぽくもあり、ごくごく飲めてしまいました。

お鍋でおなかがいっぱいになり、串の野菜などまだあまり食べれてないので、次回は串オンリーもいいなーと思いました。

マスターも写真を撮る際待ってくださったり、お鍋の作り方を丁寧に教えていただいたりと今回も親切にしていただきました。

みんなでわいわい楽しい会でした☆

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○初訪　2014/12○

錦糸町と言えばのこちらに、やっと行ってきました。
ずっと行きたいなーと思っていたのですが、なかなか行くことができず、超常連の方からお誘いいただいて、行くことができました。

カウンターの灰かぶりの特等席を取っていただいていたので、マスターの焼いている様子をじっくり見ることができ、マスターが色々目を配ってくださいます。
ずっと左手で大きなうちわを仰ぎながら焼いています。すごいー職人技ですね。
そして、マスターのお肌がつるつるすぎます。やっぱり鳥のコラーゲン？笑

1日2組限定で予約必須の鶏鴨鍋も予約していただき、食べました♪
鴨鍋は鴨とお団子に野菜がたっぷり。
葱は今まで見たことがない位太くて、とっても甘いー。
湯葉やトマトなどお野菜もたっぷりで上品で美味しかったです。

鴨もしゃぶしゃぶして食べるととても美味しいー。
他のところで食べた鴨しゃぶとは鴨の鮮度というか柔らかさと甘みが違いました・・・。
たっぷり出た出汁で最後はマスター自ら雑炊を。
最後でおなかが満腹だったので、少ししか食べれませんでしたが、葱たっぷりで癒されました。

焼鳥はお任せで。
焼鳥がひさしぶりだったので、テンション上がってまたぱくぱくハイペースで食べてしまう私（笑）

さびやき
レアな焼き加減とわさびがツーンとたまりません。

かしわ
こちらはタレ。絶妙な焼き加減でどんどん食べれます。

たまねぎとレバー（血肝）
この玉ねぎが甘くてとっても美味しい！レバーもLOVEなので、嬉しいです。レアで柔らかい。

つくね
ちょっと洋風？な味にも感じましたが、紫蘇と軟骨が入っているそう。

手羽先
骨の取り方にコツがあるようで、ご一緒した方が上手に取ってくださいました！すごい。
骨のまわりのお肉まで美味しいです。

ちょうちん
こちらも好物。卵とお肉を一口でと言われ、頑張ってぺろり。
卵とタレで焼いたお肉が口で良い感じに組み合わさりますね。

銀杏
大好きなので、食べれて嬉しかったです。

お酒はハイボールからのご一緒した方のKOZURUという米焼酎のボトルを飲ませていただきました。
焼酎ってあまりいつも飲まないのですが、炭酸で割って飲んだらほんのり甘くて飲みすい！
これはオススメです☆

超満腹になったので、もっと串食べたかなと思っていましたが、お鍋も食べたので8本ほどでした。
最後は女性にはアイスのサービスまで。
お口直しや箸休めには、お漬物、大根おろし、トマトまで出てきました。
最後は鶏スープも。

どれもこれも美味しくて大満足でした！
マスターの目配り気配りも素晴らしく、目の前で一生懸命焼いていただいて熱々で食べれるので、より美味しい状態で食べることができました。
やっぱり焼鳥やさんはカウンターが良いですね。

ご一緒させていた方ともびっくりなご縁や他にもびっくりなことがあったりと楽しい時間を過ごせました。
ご馳走さまでした。

また行けたらいいなーと思います♪

都寿司、行きたいなと思ってはおりましたが、私にはハードルが高そうでなんとなく遠い存在に感じておりました・・・。
そんなところにお誘いをいただき、ありがたいことに行くことができました。

日曜日のランチに♪
夜のお鮨ももちろん好きだけれど、週末ランチ鮨もまた違った幸福感があります。
ランチは11:00～と13:30～。ランチは日曜日だけなのですね。

できたばかりの綺麗な店内。
それでいて、新しすぎないというか綺麗すぎて緊張するというよりはリラックスできる空間。
大将もそんなところにこだわって作られたそうです。

少し長めの廊下？を歩いていくワクワク感。
そして、左手に個室のカウンターがあり、奥にメインのカウンターが広がります。

カウンターは、9席で六角形を半分に切った形と言えばいいのでしょうか？
大将を囲む劇場のような作りで、一体感を醸成させています。
予約困難店ということで、常連の方が多く和やかな雰囲気でした。

お任せのコース（15,000円）を。

つまみ

・きぬかつぎ
・蛸
・カワハギ（肝醤油）
・鰹の漬け（浅葱のソース）
・しめ鯖巻き（ガリと大葉）
・白子（ポン酢）
・茶碗蒸し（このわた、梅、長芋）
・えぼ鯛

握り

・小鰭
・鯛
・赤身漬け
・鰆
・春子鯛
・中トロ
・鯵
・車海老
・金目鯛
・雲丹
・穴子

・玉
・椀（浅利）


お酒は生ビールから、お任せで半合ずついくつか日本酒をいただいた。
而今のにごり、風の森、もう一つ山形のお酒を飲んだのですが、名前を忘れてしまいました＞＜
どれも甘みがありつつも主張しすぎないお鮨に寄り添うような優しいお酒でした。

どれも美味しく素晴らしかったです。
思わず無言になり、噛みしめるような・・・。

そして握りの美しさ！
目の前に置かれ、ネタが舎利を包み込んでずーんと沈んでいく様子に、思わず目をキラキラさせて見とれてしまいます。

最初の蛸から柔らかく口に広がる幸せ感。
カワハギはお鮨を置く黒い台の上で、白く透き通っていて綺麗。肝醤油がたまらない美味しさ。
鰹の旨み感すごい。美味しい鰹って鰹を超えてますよね。（日本語変ｗ）上のソースは浅葱をたたいて作ったものでにんにくに似た風味を出しているとのこと。
しめ鯖の巻物。ちょこんとした見た目もかわいらしく、ガリと大葉がアクセントになり美味しい。
白子のほわほわ感半端ないです。瞬時にとろけます。

握りは全体的にネタが大きめなのでしょうか。
特に赤身の漬けは大きめに切ったものを折りたたんで握っており珍しいスタイル。厚みがすごい。
中トロは文句なく美味しい。握りのプリンスなだけあります（笑）
鯵は好きなネタ。美味しかった。
金目鯛は辛子が塗られています。初めて食べたかも。辛子のぴり辛さが合います。
穴子もふんわりと。とても美味しかった。
玉はほわしゅわでデザート感がある甘いもの。

どちらかと言うとネタに味がしっかりつけられているため、舎利はそれを支えるようなものだと思いました。少し固めかな。
大きさも個人的にはちょうど良かったです。
いくつか山葵が少し多めのものがあったので、個人的にはもう少し弱めの方が好みかなと思いました。

何より杉田さんのお人柄とサービス、作り出す空間が素晴らしかったです。
渋い俳優さんのような貫禄＆眼力があり、どのお客さんにも目配り気配りをされていてすごいなぁと。
きちんと一人ずつをかなり見てらっしゃるのかと。
楽しんで食べれるような空気がありました。
そして、包丁さばき、手さばきが本当に美しいです。

これは次回予約せねば！と思いましたが、なんと5月までいっぱいとのこと・・・がーん（涙）
ここまで予約困難なお店だとは知らなかったので、お誘いいただいて本当に感謝です。

素晴らしいお店に行くと、自分も似合うような人になりたいと思いますね。
ごちそうさまでした！

○再訪　2015/9○

お誘いいただいて、数ヶ月ぶりに伺うことができました。
今回もカウンターにて。

前回はカウンターでお肉を焼いてくれたり、自分で焼いたりということもできたのですが、全て厨房で塊で焼いて提供するスタイルに変わったようです。

詳しくはコースの内容をご覧ください。

今回は国産の松茸づくし！
和牛とのコラボがすごかった～。
何本食べたのでしょう。
最後の松茸ご飯も松茸がもりもり～。

お肉を一品一品きちんとお料理して和食として提供しているので、全然飽きない。
これ以上食べられない位満腹になってしまいましたが、どれも食べずにはいられないという感じです。

お肉のプロとご一緒させていただいたので、お肉のあるあるネタも聞かせていただいたり。
楽しくお食事ができました。

すき焼きの卵が本当においしすぎるので、今度お取り寄せしたいくらいです。
濃厚だし、なんの臭みもないのです！

片桐社長の気さくで嫌味がなく、気づかい溢れる接客も素晴らしく居心地が良いです。

前回より素晴らしさを感じ、さらに大好きになりました。
私の中で今お肉部門一位のお店かもしれません。

点数を前回よりあげさせていただきました。
個人的にはもっと点数が高くてもいいんじゃないかなというお店ですが、これ以上人気になりすぎるのも困るというジレンマ＞＜

また、ぜひ伺わせていただきます☆


○爛漫コース（1万円）※時価なのでお値段は変動あり

先附
　無花果と和牛みすじの湯引き
　　胡麻味噌掛け　花穂紫蘇

温物
　和牛タンシチュー

八寸
　和牛クラシタの軽い炙り
　　北海道産　生雲丹巻き　山葵
　和牛サガリの握り　和辛子　新生姜
　冬瓜煮浸し　和牛そぼろ餡　木の芽　天生姜

焼物壱
　和牛ランプ　早松茸　炭火照り焼　栗渋皮煮

強肴
　常陸牛の味噌幽庵焼　振り柚子
　　早松茸　翡翠銀杏　酢橘　酢取り茗荷

焼物弐
　和牛焼きすき焼き
　　山梨県中村農場　八ヶ岳卵　一口御飯

椀物
　早松茸と和牛ホルモンの土瓶蒸し
　　結三つ葉　酢橘

焼物参
　和牛タン　塩　レモン

焼物四
　和牛シャトーブリアン
　　ボリビア産岩塩またはポン酢
　　　本日入荷の旬菜をお好みで網焼きに

食事
　牛肉の佃煮と御飯　お茶漬け変化

水菓子
　葛切り　黒蜜


○2015/4○

ずっと行きたかった然に常連の方にお誘いいただいて、やっと伺うことができました。

卯月という9,000円のコースに。

まずは八海山のビールで。
これがホワイトビールっぽくてとても美味しい！

その後、カヴァをボトルでお願いし、日本酒と続きました。

カウンターで社長から色々説明を伺いつつ、舌鼓を。


まずは、いきなりタンシチュー。
口に入れるとほろっと崩れます。
量も少量なので、ほどよい感じ。

刺身代わりには、3種の盛り合わせ。
器も美しく見た目にも楽しめます。
サガリの握りは赤酢の舎利が美味しい。

カイノミの含め煮は、お肉に合わせて野菜の柔らかさを調整しているそう。
見た目も艶やか。
和辛子が合います。筍やアスパラなど、旬のお野菜は美味しいですね。

そして、すき焼き！
七輪で一枚ずつ目の前で焼いてくれます。テンションあがりますー。
かなり大きいお肉を焼き、くるくると巻けば出来上がり。
卵も八ヶ岳卵というこだわりのもののようで、色が濃いし味も濃厚！
お肉の甘さが引き立ちます。
残った卵にはご飯を入れて、卵かけごはん。たまりません＞＜

タンは根っこの部分と中間の部分の2種類。食べ比べです。
シャトーブリアンは厚さがすごいですね。
お塩で食べるのが美味しいお肉はいいな～。

ここで、飛竜頭。
出汁が美味しくて癒されます。

お野菜は丸々持ってきてくださり、好きなものを選べます。
こんなに巨大なしめじを初めて見ました！

〆は佃煮ごはんか和牛カレーを選べます。
カレーと迷いましたが、さっぱりとしたかったので佃煮に。
カレーはお土産でいただきました。

デザートは葛きり。
つるつるとして、最後にはあっさりしているので食べやすいです。

そして、宮崎のマンゴーもいただきました。
これも美しくとっても美味しかったです。
満腹でしたが、ペロリ。


○卯月

和牛タンシチュー

和牛クラシタの軽い炙り　北海道産　生雲丹巻き　天山葵
和牛サガリの握り　エシャレット　新生姜
白センマイのぬた和え　九条葱　根三一葉

島根　なが牛カイノミの含め煮　和辛子
　ホワイトアスパラ　スナップエンドウ　熊本産筍

和牛焼きすき焼き
　山梨県中村農場　八ヶ岳卵　一口御飯
和牛タン　芯と中　塩　レモン
和牛シャトーブリアン
　ボリビア産塩またはポン酢

和牛そぼろの飛竜頭

本日入荷の旬菜をお好みで網焼きに

牛肉の佃煮とご飯　お茶漬け変化
　または特製和牛カレー

葛きり　黒蜜


食材や器にいたるまでこだわりがたくさんの和牛祭り！
肉割烹というのがふさわしいのでしょうか。

それぞれのお料理に工夫があり、飽きずにどれも楽しんで食べれました。

接客も丁寧にしていただき、居心地もよかったです。
写真を撮るためのお気遣いまでしていただきました。

コスパが最強らしいランチもぜひ伺いたいと思いましたが、月曜日のみでかなり倍率高いそう・・・。

テーブルよりもカウンターの方がより楽しめる気がします。

また、夜もぜひ伺いたいです。
ご馳走様でした。

もうずーっと行きたいなーと思っていた北九州小倉の有名店。
福岡行きが決まったらそっこー予約！笑

私が勇み足すぎたのか、ちょっと先だったので、予約時点で行き違いが何回かあり、大丈夫なのかしら・・・と少し不安にはなったりもしたのですが、すごーく楽しみに伺いました。

しかも、今年の目標のひとりお鮨でびゅー♪

博多から新幹線で小倉へ。
小倉駅からは近いです。

ドキドキしてお店に入ると、あたたかく迎えてくださいました。
5席だけのお店です。

天野さんの背後にある金文字の「天寿し」がとてもはえています。

私は10貫でお願いしました。

箸休め的にレモンを絞ったきゅうりが出てきます。
これはなくなると随時追加してくださいます。
美味しくて、ひとりぱくぱく食べていました（笑）

まずは、トロから。

おー！！！なんとすごい。最初から圧倒されます。

舎利は小さ目であたたかいです。
ネタは少し大き目なのかな。

江戸前と違い、お醤油ではなくカボスとお塩で味付けがメインになっています。

天野さんが一貫一貫を懐石料理のように思って、出していますとおっしゃっていたように、一貫一貫に趣向が凝らされていて、見た目も芸術的で美しくお料理のよう！

九州近郊の素材にこだわっていらっしゃるようで、お米もこの辺りで作ってらっしゃるものと新潟のものをMIXしているそう。

こちらの特徴的な烏賊。
美しいです。

鮪の出汁につけたヅケはつやつやでなんて綺麗なんでしょう～。

ペースに合わせてゆっくり出てくるので、10貫で満腹です。
もっと食べたかったのですが・・・＞＜

多くのレビュアー様が書いているように、天野さんのお人柄が素晴らしく、コミュニケーション能力がずば抜けて高いのがここまで有名店になった大きな要因なのかなーと。

もちろん東京のお鮨やさんにもよく行ってらっしゃるようで、「お鮨が大好きなんですよね」とおっしゃる位ですから、素材をどうしたら一番美味しくなるだろうかという探求心と努力の賜物であることも間違いはないのですが。
接客も含めて一番美味しく感じられる環境に心を配ってらっしゃるんだと思います。


オスカーの時も感じましたが、こちらも天野さんの劇場のよう～。
この場にいるだけで高揚感や幸福感を感じられます。

席も少ないので、みなさんで一緒に会話を楽しみ和気藹々な感じも和みますね。

手が洗えるように、水がちょろちょろと流れているのもよいですね。
お茶もなくなるとすぐに（なくらななくても）かえてくださいます。
唯一ガリは甘めで、辛くてピリッとした方が私は好みなのであまり好みではなかったかな。

お会計は10貫で16,000円ほどで、行く前は高級だなーと思っていましたが、満足感としては十分。

きっと東京にはもっと美味しいお鮨屋さんもあるんだと思います。
でも、多くの方がこのお店に魅了されるのは、わざわざ小倉まで赴いたという労力への満足感と天野さんのお人柄含め美味しく感じられる最高の環境があるからなのかなーと。

味覚ってそういうものに左右されるよなーと改めて思いました。


お味噌汁とお澄まし選べるのですが、赤だしでじゅんさいのお味噌汁も好みでした。
じゅんさい好きなんですよね。

穴子は女性は半分に切ってくれ、タレとお塩と二つの味を楽しめるように出してくださいます。

最後鉄火巻きのようだったのですが、東京から来たのなら白身のクエだったかな（忘れてしまいました・・・）にしますか？と変えてくださいました。
鉄火巻きにすればよかったかも・・・（笑）

季節ごとに行けたらいいなーというお店です。
念願だったので行くことができて幸せでした。

お会計の際にも手違いがあり、ちょっと冷や汗・・・。
予約時の対応しかり、ちょっとおっちょこちょいなのかもしれないなーと。
感じは大変良いのですが。


こちらのお店お酒を置いていないことでも有名ですが、飲兵衛な私は日本酒飲みたいなーとかちょっと思ってしまいました（汗）
あと、お鮨はやはり誰かと行った方が楽しめるなーとも思いました。
BARはひとりでも楽しいんですけどねーやはりアルコールの問題か？笑

もはやアップしきれないのですが、写真をいくつかアップ。


○再訪 2015/6○

もはや行き過ぎて、アップしきれないのですが（笑）
この日はKOVALというジンをオススメいただいて、ジントニックを作っていただいたのですが、美味しかったです！

いつも賑わっています☆

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○再訪 2015/4○

最近週1～2ペースとさらにペースアップ。笑
いつもざっくりとしたオーダーに飲んだことないものを提案していただいてありがたいです。
スーズギムレット、やはり好きかも☆

そして、いつもおつりが新札なのが素晴らしいなーと思います。

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○再訪 2015/4○

最近週1ペースに。まとめてアップ。
グレンリヴェット ナデューラ 16年のソーダ割りが美味しすぎて！大変好み。
ウィスキーマニアなお客様もこれが一番好きと言ってました。

パッションフルーツやメロンなどフレッシュフルーツのカクテルも大変美味☆
南極の氷というものを初めてみましたー。気泡多くてしゅわしゅわしておもしろい。

チャームはお客様や飲むものによって、違ったりします。
千疋屋のフルーツポンチまで☆

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○再訪 2015/3○

最近行き過ぎですな。ストレスたまってるのかな？笑

ウイスキーソーダ割り（スモークしたお塩と共に）。カリラにチャレンジ。
アロエリキュールを使ったカクテル。
そして、最後デザート代わりに頼んでしまうミルク系カクテル。ヨーグルト入り。うまっ！
チャームもいつも変えてくれるので楽しめます☆

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○再訪 2015/3○

最近は前より行く頻度がアップ。
何回か伺いましたが、写真だけアップしておきます。
すっぴんでふらりと行けるのが素晴らしいです。笑

桜のリキュールのカクテル、生姜ビアを使ったモスコミュール。
行くたびに新しい提案があるので、楽しいです。

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○再訪 2015/2○

この日は3杯。
1杯目は、スーズのロングカクテル（たぶん）
最近スーズがお気に入り☆
2杯目はウィスキーの3種飲み比べ。こういうのを提案してくれるのが嬉しい♪
でも、全然違いわからないし、ウィスキーのこと全然覚えられなくてすみません・・・。味覚音痴か？笑
3杯目はジャックローズ。この見た目がテンションあがりますね。
ザクロはフレッシュでその場でつぶして作ってくれました。
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○再訪 2015/1○

ひっそりとアップ。

この日は常連さんと色々お話したり、ウィスキー飲ませていただいたり、楽しいひと時を過ごせました。

シーブリーズとウィスキー水割り（名前忘れてしまいました）。
あと、飲んでみたかったスーズ・ギムレット！暗くて写真ではわかりにくいけれど、真っ黄色です～。

ブルーチーズも3種類。食べ比べって初めて！
美味しかったです☆

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○再訪 2015/1○

やはり月1ペースですね。なんだかんだ。

最近寒すぎて家でまったりしていたいと思いがちなのですが、来ると楽しくてついつい長居。

さっぱりなショートカクテルでXYZを飲み、ウイスキーで色々香りをかがせていただき、ピンときた竹鶴17年。
レーズンのような甘くてとてもよい香り。

そして、ウイスキーベースのカリフォルニアレモネード、さらにミリオネア。

カクテルもレベル高くて美味しいー！
いつもざっくりとしたオーダーに何個か提案してくださるので、好みのものを見つけやすくて感謝です。

ウイスキーはワインと同じかそれ以上にプレミアでお高いものもあると知り、びっくり。
奥深い世界なのですね。

4杯で4200円ほど。

常連さんが多いBARですが、居心地よく楽しくて飲みすぎてしまいます。

3杯までがちょうどよいので、気をつけなきゃ。

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○再訪 2014/12○

けっこう来ているように思ったけれど、月1ですね。人気で入れないこともあったり。

この日はお話が楽しくてついつい長居。
4杯もいただいてしまいました。

オススメありますか？とざっくりオーダーでオススメいただいたのは、苺を使ったカクテル。
アイベリーという苺。そのままでもいただきましたが、大きくて十分甘みもあり美味しい！
とてもフレッシュなカクテルでした。グラスはエルメスだそう。素敵☆

ウイスキー。
いつもソーダ割りなんですが、ちょっと癖のある感じでとリクエストして、色々レクチャーいただきました♪
カリラというものを飲みました。
香りも色々かがせていただきましたが、全然違いますね。
ワイン同様、ウイスキーも奥が深そう。もっと詳しくなりたいなー。
少しだけサービスで味見させていただいたウイスキーがとても美味しくて！1杯2,000円だそう。
今度飲んでみたいな。

3杯目はギムレット。カクテルもとても美味しいです。

4杯目は初めてのクリーム系カクテル。
名前何回か聞いたのに忘れてしまった・・・アレキサンダーではなかったような。
うん、甘いけどデザート的にいいですね。大人のデザート☆

他のBARも色々行くにつれて、ここのBARがさらに素晴らしいなと思ってきました。
いらっしゃるお客様に合わせて、居心地のよい空間を作ることに配慮されているんだなと。
来年も通いたいですー。
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○再訪 2014/11○

疲れを癒しにまたまた訪問。

今回はモルトのソーダ割りを2杯お任せで。梟と鳥のグラスがかわいい。
甘めのショートカクテルで、アールグレイのリキュールを使ったオリジナルのものを作っていただきました。

こちらはウイスキーに詳しく、充実しているようで、常連さんたちもみなさん詳しそうでした。
ウイスキーに意外と合うと羊羹が出てきました。確かに合うー。

3杯で3,200円。やっぱり安い！！
上方修正しました☆
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○再訪 2014/10○

今回も一番乗り。
気遣いとお話上手なマスターに相談して、お酒を。

梨にエルダーフラワーのリキュールを入れたカクテル。
珍しくウィスキーロック。GLENGRANTというもの。カカオの香り。
ホワイトレディに少し甘さのあるお酒を入れたアレンジカクテル。

グラスもバカラで素敵！

たまたまお店にいた方にご馳走になってしまいました。
ご馳走さまでした。

また伺います(*^^*)

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マイレビュアー様のレビューを見て、錦糸町にも良さそうなバーがあるんだなーと早速伺いました。
外観からは看板などが出ていないので、少しわかりにくいですが、ドアを開けると店名が書かれています。

店内は錦糸町と思えないほど、落ち着いていてオシャレ。
平日でしたが、あっという間に満席に。
何人もお断りされていました。人気なのですね。

物腰柔らかく丁寧でお話上手なマスターに相談しつつ、気になっていたカクテルを。
ジャックローズ。初めて飲みました。
とても綺麗な色でテンションが上がります！

おつまみは、数種類のドライフルーツとチョコがかわいらしく盛られていました。

2杯目は、さっぱり系のロングカクテルとお願いし、ライチ、マスカットのリキュールにレモンジュースだったかな？などでフルーティながらさっぱりめのカクテル。
お名前はないそうですが、こちらのバーでは定番のカクテルだそう。

奥には、個室もありソファもとてもおしゃれで居心地良さそうでした。
カウンターも堅苦しい雰囲気はなく、とても居心地が良いです。

2杯飲んで、なんと2,600円！安いっ。
マンダリンだと5,800円、歯車だと3,800円だったのに・・・。

下町って素敵だなーとまた下町が好きになるお店を発見しました。
またぜひ伺いたいです♪

お肉よりお魚を食べることの方が多いのですが、お肉も好きです。
焼肉屋さんの中でここはぜひとも行ってみたい！と思っていたお店に常連の方にお誘いいただき、行くことができました♪
しかも、最近お肉モードになっていたのでとても嬉しいです^^

初めて降り立つ阿佐ヶ谷。
遠いように思うのですが、東京から中央線快速で23分。
意外と近いです。

駅からは3分とありましたが、ちょっと迷ってしまいました＞＜
有名な豚八戒やバードランドも近くにあるのですね。


コースでお任せいたしました。
いつものごとくきちんと覚えていないため（笑）、ご一緒した方のレビューを参考にさせていただきました☆


ビーフシチュー
サラダ
キムチの盛り合わせ
タン元
ハラミ
イチボ
シンシンの厚切り
冷やしトマト
トモ三角
ヒレのすき焼き
ブリ飯
ブリカツサンド
冷麺
シャーベット


どのお肉も佐藤さんに焼いていただき、ベストなタイミング・状態で食べれるので美味しくないわけがありません！
なんたる贅沢。
焼き方や焼き具合もとても重要だと思うので、プロに焼いていただくのが一番。

どのお肉も美味しく、脂がとても上品。
シャトーブリアンはもちろん美味しいのですが、私は他のお肉の方が好きだったかも。

シンシンの厚切りを茎わさびで食べるのが印象的でした。
他のお肉もタレやスパイスなど、その部位に合う食べ方を提案してくださいます。

ヒレのすき焼きはすき焼き好きにはたまりません。
こちらもくどくないお味。

〆の冷麺を食べなかったのと脂身が多い部位が少なかったせいか、満腹でありながらもおなかも軽く、焼肉はもたれる～というお年頃でしたが全然そんなことはありませんでした。
上質なお肉はこんなにも違うのかと。

名物のブリ飯はにんにくがよく効いていて、ご飯と合う。
ブリカツサンドはパンにもこだわっているのですね。
おなかはいっぱいながら、ぱくぱく食べれるおいしさでした。

流れるようなお肉のコースに大満足でした！
そして、見た目にも美しいお肉たち。

お酒も今回はグラスワインで頼みましたが、ボトルもリーズナブルのようです。


ご一緒させていただいた方とのお話も楽しく、素敵な時間を過ごせました。

最近は予約も大変ということですが、またぜひ行きたいなーと思うお店でした。
みんなでわいわい食べるのが楽しいですね。


大変ご馳走様でした☆