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○再訪 2015/9○
お誘いいただいて、数ヶ月ぶりに伺うことができました。
今回もカウンターにて。
前回はカウンターでお肉を焼いてくれたり、自分で焼いたりということもできたのですが、全て厨房で塊で焼いて提供するスタイルに変わったようです。
詳しくはコースの内容をご覧ください。
今回は国産の松茸づくし！
和牛とのコラボがすごかった～。
何本食べたのでしょう。
最後の松茸ご飯も松茸がもりもり～。
お肉を一品一品きちんとお料理して和食として提供しているので、全然飽きない。
これ以上食べられない位満腹になってしまいましたが、どれも食べずにはいられないという感じです。
お肉のプロとご一緒させていただいたので、お肉のあるあるネタも聞かせていただいたり。
楽しくお食事ができました。
すき焼きの卵が本当においしすぎるので、今度お取り寄せしたいくらいです。
濃厚だし、なんの臭みもないのです！
片桐社長の気さくで嫌味がなく、気づかい溢れる接客も素晴らしく居心地が良いです。
前回より素晴らしさを感じ、さらに大好きになりました。
私の中で今お肉部門一位のお店かもしれません。
点数を前回よりあげさせていただきました。
個人的にはもっと点数が高くてもいいんじゃないかなというお店ですが、これ以上人気になりすぎるのも困るというジレンマ＞＜
また、ぜひ伺わせていただきます☆
○爛漫コース（1万円）※時価なのでお値段は変動あり
先附
無花果と和牛みすじの湯引き
胡麻味噌掛け 花穂紫蘇
温物
和牛タンシチュー
八寸
和牛クラシタの軽い炙り
北海道産 生雲丹巻き 山葵
和牛サガリの握り 和辛子 新生姜
冬瓜煮浸し 和牛そぼろ餡 木の芽 天生姜
焼物壱
和牛ランプ 早松茸 炭火照り焼 栗渋皮煮
強肴
常陸牛の味噌幽庵焼 振り柚子
早松茸 翡翠銀杏 酢橘 酢取り茗荷
焼物弐
和牛焼きすき焼き
山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口御飯
椀物
早松茸と和牛ホルモンの土瓶蒸し
結三つ葉 酢橘
焼物参
和牛タン 塩 レモン
焼物四
和牛シャトーブリアン
ボリビア産岩塩またはポン酢
本日入荷の旬菜をお好みで網焼きに
食事
牛肉の佃煮と御飯 お茶漬け変化
水菓子
葛切り 黒蜜
○2015/4○
ずっと行きたかった然に常連の方にお誘いいただいて、やっと伺うことができました。
卯月という9,000円のコースに。
まずは八海山のビールで。
これがホワイトビールっぽくてとても美味しい！
その後、カヴァをボトルでお願いし、日本酒と続きました。
カウンターで社長から色々説明を伺いつつ、舌鼓を。
まずは、いきなりタンシチュー。
口に入れるとほろっと崩れます。
量も少量なので、ほどよい感じ。
刺身代わりには、3種の盛り合わせ。
器も美しく見た目にも楽しめます。
サガリの握りは赤酢の舎利が美味しい。
カイノミの含め煮は、お肉に合わせて野菜の柔らかさを調整しているそう。
見た目も艶やか。
和辛子が合います。筍やアスパラなど、旬のお野菜は美味しいですね。
そして、すき焼き！
七輪で一枚ずつ目の前で焼いてくれます。テンションあがりますー。
かなり大きいお肉を焼き、くるくると巻けば出来上がり。
卵も八ヶ岳卵というこだわりのもののようで、色が濃いし味も濃厚！
お肉の甘さが引き立ちます。
残った卵にはご飯を入れて、卵かけごはん。たまりません＞＜
タンは根っこの部分と中間の部分の2種類。食べ比べです。
シャトーブリアンは厚さがすごいですね。
お塩で食べるのが美味しいお肉はいいな～。
ここで、飛竜頭。
出汁が美味しくて癒されます。
お野菜は丸々持ってきてくださり、好きなものを選べます。
こんなに巨大なしめじを初めて見ました！
〆は佃煮ごはんか和牛カレーを選べます。
カレーと迷いましたが、さっぱりとしたかったので佃煮に。
カレーはお土産でいただきました。
デザートは葛きり。
つるつるとして、最後にはあっさりしているので食べやすいです。
そして、宮崎のマンゴーもいただきました。
これも美しくとっても美味しかったです。
満腹でしたが、ペロリ。
○卯月
和牛タンシチュー
和牛クラシタの軽い炙り 北海道産 生雲丹巻き 天山葵
和牛サガリの握り エシャレット 新生姜
白センマイのぬた和え 九条葱 根三一葉
島根 なが牛カイノミの含め煮 和辛子
ホワイトアスパラ スナップエンドウ 熊本産筍
和牛焼きすき焼き
山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口御飯
和牛タン 芯と中 塩 レモン
和牛シャトーブリアン
ボリビア産塩またはポン酢
和牛そぼろの飛竜頭
本日入荷の旬菜をお好みで網焼きに
牛肉の佃煮とご飯 お茶漬け変化
または特製和牛カレー
葛きり 黒蜜
食材や器にいたるまでこだわりがたくさんの和牛祭り！
肉割烹というのがふさわしいのでしょうか。
それぞれのお料理に工夫があり、飽きずにどれも楽しんで食べれました。
接客も丁寧にしていただき、居心地もよかったです。
写真を撮るためのお気遣いまでしていただきました。
コスパが最強らしいランチもぜひ伺いたいと思いましたが、月曜日のみでかなり倍率高いそう・・・。
テーブルよりもカウンターの方がより楽しめる気がします。
また、夜もぜひ伺いたいです。
ご馳走様でした。