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昔ながらのアサヒ生ビール
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錠剤のウコン、キビ酢、おかゆ
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おかゆ
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田村牛のカルパッチョの盛り付け途中
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田村牛のカルパッチョ
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田村牛のカルパッチョ
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田村牛のカルパッチョ（最初はそのまま味わいます）
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田村牛のカルパッチョ
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田村牛のカルパッチョ
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まんさくの花
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根付セリのお浸し
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根付セリのお浸し
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雪の茅舎
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メジマグロの煮つけ
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メジマグロの煮つけ
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メジマグロの煮つけ（味の染みた豆腐）
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のれそれの沖漬け
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のれそれの沖漬け
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のれそれの沖漬け
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播州一献ののさん
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江戸時代玉子ふわふわ
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江戸時代玉子ふわふわ（最初はそのまま）
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江戸時代玉子ふわふわ（途中で醤油を垂らして味変）
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しじみの味噌汁
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入口
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めっちゃイイお店に巡り会いました♫
『割烹酒亭 三分亭』
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日比谷での仕事を終えてこのまま直帰、
でもその前に…まだ入ったことない東京ミッドタウン日比谷をチラッと見ていこうかな(^^)
スゴっ！
めっちゃ広い円形のエントランスは３階まで吹き抜けになってるんだね！
やっぱ予想はしてたけど仕事終わりのおっさんには縁が無さそな華やかなお店が多いみたいだね(^^;
開放感のあるエスカレータで１～２F、２～３Fに上ると・・・
ん？ 立ち飲み屋？
えっ！？ 『立ち呑み 三ぶん』じゃん！（行ったことないけどｗ）
東京ミッドタタウン日比谷の３階に立ち飲み屋があるだけでビックリなのに、ミシュランのビブグルマンに選ばれた店に巡り会えるとは思わなかったなぁ～(°▽°)/
このあとは有楽町のガード下あたりで一杯飲んで帰ろうと思ってたけど、せっかくだからココで飲んで帰ろうかな♪
(´；ω；`)ｳｩｩ
残念ながら満席でした...
んじゃぁ隣の店は？
看板は『三分亭』
『立ち呑み 三ぶん』の姉妹店なのかな？
暖簾があるから店内の様子はよくわからないけど立ち呑みではないみたいだね
お店スタッフ「いらっしゃいませ～」
暖簾の隙間からお店の人と目が合っちゃいました(^^;
まさ・なち「ひ、ひとりですけど入れます？」
スタッフ 「空いてますよ、どうぞー」
あ～めっちゃ高級店かもしれないのに大丈夫かな？(;^_^A
でももしかしたら良い巡りあわせかもしれないから今夜はコチラでお世話になりま～す♪
【店内】
お〜 やっぱりにぎわってるねー！
入口からだと奥までは見渡せないし他のお客さんと目が合っちゃうからキョロキョロするわけにはいかないけど、大体20～30席くらいかな？
そんな中、通されたのは僅か5席しかないカウンター席の端、
カウンターの向こう側は板場になってて二人の料理人を前に若干の緊張感はあるけど、視界を遮るものが無いから包丁さばきが間近に見れる特等席です
予約もせずに飛び込みで入ったのに今夜はツイてるかもね(ﾟ∀ﾟ)v
【実食】◆料理◆ ●お酒●
卓上のメニューを見るまでもなく、
「とりあえず生ビールをおねがいしまーす♪」
ビールの前に運ばれてきたのは二つぶの錠剤と二つのお猪口
「ん？、これなんですか？」
運んで来たスタッフさんに聞いてみたらこの3点は
ウコン（2つぶ）、沖永良部島のサトウキビで作ったキビ酢、お粥…だそうです
まずはウコンを口に含んだらキビ酢で一気に流し込み、最後にお粥を飲むんだって！
おっ、これは飲む前にお腹を整えておくってことだね！
いいねぇ(＾~＾♪
グッドタイミングで運ばれてきたビールで一人カンパーイ！
(=ﾟωﾟ)ﾉC□
卓上にはグランドメニューのほか"本日のおすすめ"メニューもあるけど直接聞いちゃおうかな(^-^)
「一番のおすすめはどれですか？」って聞いて注文したのが本日の一品目
◆田村牛のカルパッチョ◆
もしかして板前さんが目の前でおろしてる赤身の肉かな？
正解でした ฅ(^p^)ฅ
グリーンリーフを中心に、花弁のように並べられた赤身の肉、一枚目は何も付けずにそのままいただきます
赤身と言えど、全体に程よくサシが入ったピンクの肉は柔らかいのは当たり前だけど肉そのものの旨味と甘味があってオイシ〜い♪
2枚目からはカルパッチョらしく葉物とタレ絡めてパクっと(^o^)/
旨っ！
オリーブオイルとポン酢にえごまマスタードを加えた洋のようで和風のタレがめっちゃ合ってるね〜！
ちなみにこの田村牛は神戸牛や但馬牛と同じ最高品質の黒毛和種だから"熟成"とかじゃなく、その日に届いた新鮮な赤身のランプ肉をそのまま使ってるそうです！
一品目から肉料理だけど気分はすでに日本酒モードに突入です！
本日の冷酒メニューを見ると…
天然とらふぐのヒレ酒1,500円、十四代2,500円（80ml）などの高級酒もあるけど500円、700円、900円くらいのリーズナブルなお酒もあるようです
(^◇^;)よかったぁ…
本日の二杯目は個人的に思い入れのある秋田の酒にします
純米搾りたて限定生酒
●まんさくの花●
爽やかな口当たりでキレがあって旨い♪
お酒の香りを感じながら、ふと目線を上げると板前さんの後ろの棚に目が止まりました
整然と並ぶ器は一つ一つを見ることは出来ないものの、明らかにそこらの安物とは違う雰囲気を醸し出していて良い品を使ってるに違いありません
σ(^_^;)…ちょっと申し訳ないけど写真を撮ることをお許しいただいて…
そのついでに聞いてみたら魯山人や人間国宝の作品もあるんだそうで！！
食器や酒器を大事に扱ってるのは素晴らしいです♫
二品目は冷菜から
◆根付セリのお浸し◆
セリと言えば宮城を中心に東北では根っ子付きで食べられる冬の名物です
お酒も秋田の地酒にしたけどセリは子供の頃に母の実家の秋田できりたんぽ鍋で良く食べたのを思い出します(´∀｀)
シャキシャキ感と香り、特に根っ子がたまらなく美味しいんだよね〜♪
秋田に懐かしさを感じてきたところで次のお酒も秋田の純米吟醸
●雪の芽舎（ゆきのぼうしゃ）●
甘味を感じるお酒です。
偶然だけど、セリのようにさっぱりしたアテと良く合います
なかなかのペースでお酒が進んじゃってるから、ここらでお腹を暖めようかな(//∇//)
三品目は
◆メジマグロのカマ◆
焼き、または煮付けができるそうなので煮付けで♪
どう見ても味が染み染みのカマ、そして豆腐、めっちゃ美味しそー(*ﾟ∀ﾟ*)/
「温かいうちにお召し上がりください」と言われてる途中で箸が伸びてました（笑）
贅沢だね〜、成長したら本マグロになるんだから旨いに決まってるのに一人で食べていいのだろうかね〜(ﾟ∀ﾟ)
味が染みやすくするのが主な目的かもしれないけど、丁寧に包丁を入れてるから身がホロっと離れて食べやすくなってます
注文してから煮付けてるみたいだけど、丁寧な仕事してるよね！
冷めないうちにいただきま〜す♪
うは〜これは旨い！！
刺身と違ってサシの状態はわからないけど、柔軟な筋肉のカマらしくプルんとした弾力がありながら口の中でほぐれる身の柔らかさ、味の染みた豆腐も含めて最高です！！
おっ、珍しいものを見つけたのでもう一品
◆のれそれの沖漬け◆
去年、いや一昨年に高知でポン酢で食べたのを思い出します
流石に本場ではないので沖漬けで茶色になってるけど、一見してきしめん状の半透明な感じはクラゲのような雰囲気です
でも口に含むとツルんとした口当たり、良く見ると端には目があるので、切ったものじゃないことがわかります
そうそう、のれそれは穴子の稚魚だからね（笑）
貴重な"のれそれ"をいただいたところでお酒も秋田から西の方のものにしようかな(^^)
本日三種目のお酒は兵庫から
●播州一献 純米吟醸 ののさん●
おっ、口開けだね！
ちなみに、全然知らなかったけど"ののさん"とは観音様のことなんだって！
観音様らしく（？）柔らかな口当たりのお酒です♪
ここらでもう一品、温かいものをいただこうかな
◆江戸時代玉子ふわふわ◆
玉子が貴重だった江戸時代は水でカサまししてただろう茶碗蒸しの原型なんだとか…
これは水ではなく出汁を加えてサラサラふわふわに仕上がってます
出汁入りだからそのままいただいても美味しいけど、途中で醤油を数滴垂らして味変しても美味しいです
ん〜暖かいし胃に優しい感じだね♫
あ〜結構お腹いっぱいになってきたし、気持ちよく酔っ払って来ちゃったな〜
最後は飲んだ後には丁度良い
◆しじみの味噌汁◆
うーん、しみいるね〜♪( ´▽｀)
あー料理もお酒も美味しかったぁ♫
満足したところで、ここらでシメにしましょう
【会計】
《昔ながらのアサヒ生ビール》800円
《田村牛のカルパッチョ》1,800円
《まんさくの花》700円
《根付セリのお浸し》500円
《メジマグロ・煮付け》600円
《雪の芽舎（ゆきのぼうしゃ）》900円
《のれそれの沖漬け》800円
《江戸時代玉子ふわふわ》600円
《播州一献》900円
《しじみの味噌汁》500円
《チャージ（席料）》500円
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小計 8,600円
消費税 860円
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合計 9,460円
場所柄もあるだろうけど、料理やお酒はもちろん、接客も素晴らしいお店でした！！
ガード下で飲んで帰るよりだいぶ奮発した一人呑みになったけど、金額以上の満足感で最高の気分です
ちなみに、ビブグルマンに選ばれた『立ち呑み 三ぶん』は完全移転で東銀座にはもう無いそうです
お隣の『立ち呑み 三ぶん』にも行ってみたいけど、こちらはリピート必至ですね！！
ごちそうさまでした v( ^ω^ )v