『o'ZONI Collection 2015』raven-spkさんの日記

正月三ヶ日の雑煮は私の担当．
ウチでは三ヶ日は遅い朝食(ブランチ)と夕食の二食が基本なので六回，今年は
二日朝に年越蕎麦の残りを宛てた(鶏南蛮蒸篭)ので，五回のラインナップ覚書．

元 旦 ； 鶏と三ッ葉，鰹と昆布出汁の澄し
一日夕； 塩鮭粗(焼)と小松菜，昆布出汁で三平風に
二日夕； 焼海老と三ッ葉，鰹と昆布出汁の澄し
三日朝； 塩鮭粗(湯霜)と小松菜，昆布出汁で三平風に
三日夕； 鶏と芹，鰹と昆布出汁の澄し
　　　　※： 大根・人参・椎茸はレギュラー固定

父が若い頃東京中野に居た事も有り(2013他界；戦中は中島飛行機の職工とし
て発動機のベンチテスト等を担当していた)，元旦の雑煮は鶏の澄し仕立です．
鶏は三ヶ日のどこかでもう一度以上，他は鮭粗か海老を使う事が多いです．
そうそう，偶にナンチャッテ，焼餅に“松茸の味お吸い物”を振り掛け熱いお湯
を注ぐ事も．いや，如何して馬鹿に出来んのですよ，コレがｗ

2015/01/07 追記； 七草を祝いました
出勤前，何時もより早起きして (^^;)ゞ
ウチでは粥に塩味を付けないので，梅干を始め塩昆布や海苔佃煮，野沢菜の
刻み漬け等の常備菜を添えます．椎茸の佃煮なんかも好いですね．
今年のヒットは“かね丁の切込み(辛口)”．七草粥の清々しい味わいにはチト
腥(なまぐさ)に過ぎるかとも思いますが，“禁じ手”テキな旨さでしたｗ