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昼の点数：4.6
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.4 ］
ランチは思ったよりカジュアルでリーズナブルでした (o^ ')b
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通し；玉葱とベーコンののムース仕立 @2013/06/29
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パン；道産小麦と天然酵母のブール @2013/06/29
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前菜；ガスパチョと青トマトのグラニテ，ピーマン・セロリ・胡瓜のジュレ和え @2013/06/29
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主菜（肉）；仏黄鶏とフォワグラのバロッティーヌ @2013/06/29
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甘味；フロマージュブランのムース・木苺のマリネとハイビスカスのソルベ @2013/06/29
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茶菓子３種；意外に懐かしい味わい @2013/06/13
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エレベーターホールからエントランス回廊 @2013/06/13
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2013/12/21 更新
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６月最後の土曜；賞与も出たので久々女房とランチで贅沢．
ウェブ予約でランチ最廉価； “大地と自然の恵み”（主菜は私が肉，女房は魚）をお願いしました．
メニューでは前菜・主菜・甘味の三品ですが，料理の前に心尽し（お通し）の小品が供されます．
飲み物は二人とも最初にスパークリングを所望，私は肉の時に赤にチェンジしました．
スパークリング（グラス）；最廉価：カバの金ボトル（銘柄失念 ^^;）
ブリュットだが切れすぎない，料理を選ばぬ無難なお味．好みとしてはもう少しシャープでもイイかな．
通し：玉葱とベーコンのムース仕立
滑らかな口融け；ローストオニオンの甘さと香ばしさ，ベーコンの仄かな薫香と熟れた塩味に黒胡椒
のアクセントが利いた一品．冷製ながら，舌に載せた刹那に風味が広がる温度も美味しい．
パン；道産小麦と天然酵母のブール
ほの暖かで供されました．側はしっかり・中もっちりで塩気も丁度．バターを付けずに十分美味しい．
主菜前にパンのお代り（バゲット又はバターロール；どちらも暖か）が供されました．
前菜（or ポタージュ？）；ガスパチョと青トマトのグラニテ
添えられたテーブルスプーンまでキリっと冷しての提供；涼味満点．
ガスパチョのスパイス感は極控え目；トマトは甘いと言うよりは濃い．底にはトマトエキスのジュレで
和えたピーマン・セロリ・胡瓜の極少ダイス；しゃくしゃくの歯触りと其々の風味の粒立ちが心地好い．
当然，和える前に軽くマリネしている事と思う．添えられたミントの若葉を適宜潰して楽しむ．
赤ワイン（グラス）；最廉価：カベルネソービニヨン（復も銘柄失念 ^^;）
女房はカバをちびちび；私は肉を控えてチェンジ．
開栓済みのボトルから室温で注がれました．割にタンニンが強く，ブーケは控え目．次の肉との相性
は悪く無い．程好く空気を含んだ味わい；予め開栓してあった一瓶なのかな？
主菜（肉）；プーレジョンヌとフォワグラのバロッティーヌ
青豌豆と人参のグラッセに載せた盛付け；人参のピュレと舞茸のソテーが添えてある．
プーレジョンヌとフォワグラは初めて頂くので評価基準を持たない．周りの皮目は美味しかったが，
巻き込んだ胸肉も独特な味わいながら，しっとり頂くならフォワグラは倍量欲しいかな(^^;)ゞ
ジュのソースの塩梅は丁度．添え物は何気無い仕立てだが素材の味が濃く，悉く美味しい．
主菜（魚：画像無し）；本日の鮮魚のポワレ（この日は鶏魚）
女房のチョイス；イサキは九州（長崎だったか？ ^^;）産；空芯菜・隠元・ヘーゼルナッツのビネグレット
和えの上に盛付け，浜防風のフリットを天に添えてある．ヌーベルシノワぽい雰囲気の一品．
身頃中程を一口相伴；焼きが素晴らしい．皮目はハリっと，身頃はしっとり．ソース（シェリービネガー
風味）や添え物の塩梅も丁度．ただ一点；魚の下塩がかなり立ち気味だったのが実に惜しい．
甘味；フロマージュブランのムースと木苺のマリネ，ハイビスカスのソルベ添え；天にミントの若葉
木苺のマリネは薔薇の風味；一口目は酸味が立ったがムースやソルベと混じれば丁度好い．
喫茶；私はエスプレッソ，女房はハーブティー
エスプレッソはイタリア系よりは圧低めで抽出してるかな？ 焙き香控え目だがボディ厚く美味しい．
茶菓子は（失礼乍）何処と無く駄菓子屋の買喰いで頂いた事の有るような味わい．ホっとします．
頂きおえて；どの品も仕上げは勿論，素材と下からの拵えの確かさが感じられ，ソースも凝り過ぎない
佳い品々と思いました．イサキの下塩梅は偶々のブレと思いたい．
アテンドしてくれたお若めのギャルソンも若干の固さはありましたが，目配りも良く慇懃に過ぎないアシ
ストはフレンチ初心者には有難かったです．
ランチは思ったよりずっとカジュアルでリーズナブル；グラスワインの選択肢をもう少し増やして欲しい，
と思うのは，欲目でしょうかね (^^;)ゞ
美味しかった，ご馳走様．そしてお世話様． また時々は，お邪魔したいですね （o^ '）b